Østersforgiftning: hvor lenge før symptomene oppstår, diagnose

Østerskjøtt er populært over hele verden. Nesten alle restauranter har en rett som inneholder disse sjødyrene. De har en veldig delikat og behagelig smak og lar ingen være likegyldige.

Dette produktet bør imidlertid behandles med ekstrem forsiktighet.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiologi

Ifølge statistikk rangerer østers først på rangeringen av de farligste matvarene som kan forårsake akutt forgiftning.

Bløtdyrkjøtt inneholder mange nyttige elementer og stoffer som fremmer helsen. Samtidig fungerer østersen som et slags filter som fører sjøvann gjennom seg selv. Stoffer som forstyrrer kroppens funksjon kan bli værende inne i bløtdyrene. Forgiftning med østers kan være forårsaket av råvarer av lav kvalitet.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Fører til østersforgiftning

• bruk av allerede døde østers i kokeprosessen;
• Tilberedning av forurensede skalldyr. Hvis et skalldyr har blitt forurenset med salmonella, botulisme eller E. coli, bør det ikke serveres;
• norovirus (virusinfeksjon);
• feil oppbevaring av østers;
• overdose. Skalldyrene inneholder et høyt nivå av naturlig protein. Hvis det kommer inn i kroppen i store mengder, kan fordøyelsessystemet svikte;
• utilstrekkelig varmebehandling;
• individuell intoleranse.

Før sjødyrene kommer til bordet, går de gjennom viktige stadier: fangst, transport og lagring. Hvis det blir gjort feil i en av disse fasene, kan produktet bli farlig for menneskekroppen.

Risikofaktorer

Én person eller en hel gruppe kan lide av et produkt av dårlig kvalitet. Forgiftning er ofte en ubehagelig konsekvens av en piknik, bankett eller spising på kafeer eller restauranter langs veien.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Patogenesen

Skalldyrforgiftning er en type skade som oppstår som følge av at en giftig dose av et stoff kommer inn i kroppen. Sykdommen er ledsaget av sterke smerter i magen og en kraftig økning i temperatur.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Symptomer østersforgiftning

Rus utgjør en alvorlig fare for menneskers helse og liv. Å spise østers kan føre til uopprettelige konsekvenser. Hvor lang tid tar det før de første symptomene dukker opp? Dette kan skje flere timer (5–6) etter inntak. Noen ganger dukker tegnene opp etter en dag. Først og fremst avhenger det av mengden sjømat som spises, stadium og graden av forurensning av østersen.

Hvordan manifesterer rus seg?

Symptomer på østersforgiftning kan merkes selv av en vanlig person uten spesiell kunnskap og ferdigheter:

1. Skarpe og sterke magesmerter;
2. Kvalme;
3. Oppblåsthet og tarmspasmer;
4. Diaré;
5. Botulisme;
6. Forhøyet kroppstemperatur.

Sjømatforgiftning har sine egne særegenheter. De listede symptomene kan inkludere kramper og tap av følsomhet i ekstremiteter. Hvis de første tegnene på forgiftning oppstår, er det nødvendig å ringe en ambulanse. Før legene ankommer, bør pasienten få rikelig med vann, og det bør forsøkes å fremkalle brekninger. Hvis det ikke er diaré, kan avføringsmidler tas for å bidra til å fjerne det forurensede produktet fra kroppen raskere.

Førstehjelp gitt i tide vil bidra til å unngå ubehagelige konsekvenser og komplikasjoner.

Skjemaer

Eksperter identifiserer flere hovedtyper av rusmiddelbruk:

• nevrotoksisk. Forgiftning oppstår som følge av virkningen av det fettløselige stoffet brevetoksin, som fremmer en økning i strømmen gjennom natriumkanalene i nerve- og muskelceller. Ledsaget av hodepine, brennende følelse i anus, diaré, oppkast. Inkubasjonsperioden varer omtrent 3 timer;
• lammet. Som et resultat av saksitoksins virkning blokkeres natriumkanalene. 10–15 minutter etter inntak av et produkt av dårlig kvalitet kan nevrologiske lidelser observeres. Det er en følelse av nummenhet i munnhulen, svimmelhet oppstår. Forgiftning kan forårsake fullstendig eller delvis synstap. Terapi bør startes så snart som mulig, da døden kan inntreffe innen 12 timer;
• amnestisk. Årsaken er domoikonsyre. I de fleste tilfeller er forgiftning ledsaget av oppkast, diaré og svimmelhet. Noen ganger observeres hukommelsestap, epileptiske anfall og oftalmoplegi. De første symptomene kan oppstå innen 5 timer etter å ha spist.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnostikk østersforgiftning

Etter å ha undersøkt pasienten, kan legen stille en nøyaktig diagnose. For å bestemme graden av forgiftning og årsaken, må legen gjøre seg kjent med symptomene og sende pasienten til tester.

De viktigste tegnene på rus er kvalme og magesmerter. Slike symptomer følger også med andre sykdommer, som blindtarmbetennelse. For å stille en nøyaktig diagnose er det nødvendig å utføre differensialdiagnostikk.

For å stille en nøyaktig diagnose utføres også instrumentell diagnostikk. Det er et helt kompleks av prosedyrer som utføres på en medisinsk institusjon. For dette formålet brukes enheter som lar deg analysere funksjonen til indre organer og systemer.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Behandling østersforgiftning

Forgiftning er ofte ledsaget av diaré eller oppkast. Når de først oppstår, kan du ikke ta medisiner for å stoppe oppkasttrangen, siden magen må skylles. Etter vask av magen brukes Cerucal i injeksjoner. Leger foreskriver også Motilak. En enkelt dose er 10 mg (én tablett). Ved kraftig oppkast kan du ta to tabletter.

En pålitelig og rask måte å fjerne giftstoffer fra kroppen på er aktivt kull. Det tas avhengig av kroppsvekt, 1 tablett for hver 10 kilo.

Enterosgel brukes til å gjenopprette strukturen i mage-tarmslimhinnen. En enkelt dose er én spiseskje. Pastaen bør skylles ned med rikelig med vann. Ved milde tilfeller av forgiftning tas Smecta. Én pose tre ganger daglig.

Vitaminer i gruppe A bidrar til å gjenopprette tarm- og magefunksjonene. De bidrar til å normalisere prosessen med utskillelse av magesaft.

I noen tilfeller foreskriver spesialister fysioterapibehandling.

Forgiftning og tradisjonell medisin

Ved milde former for forgiftning kan du ty til folkemedisiner:

• kaneltinktur. Det er kjent at kanel regnes som et naturlig sorbent. Det hjelper også med å bli kvitt spasmer. For å tilberede tinkturen trenger du malt kanel (ca. 0,5 teskjeer) og et glass kokende vann. Etter femten minutter må tinkturen filtreres. Den må drikkes varm. Per dag - 1,5 liter;
• sitronsaft. Klem saften fra 2–3 mellomstore sitroner og tilsett litt sukker. For å forhindre at saften blir for konsentrert, fortynn den med kokende vann. Drikken vil bidra til å forhindre ytterligere bakterievekst. Imidlertid er middelet ikke egnet for alle. Sitronsaft er strengt kontraindisert for personer med høy surhetsgrad og magesykdommer;
• Ingefær er en ideell løsning for sterke magesmerter. Bland bare en spiseskje honning og et par dråper ingefær.

Urtebehandlinger er også populære:

1. Dillavkok med honning. Dette middelet vil bidra til å fjerne giftstoffer fra kroppen på kortest mulig tid. For 1,5 kopper kokende vann trenger du 1 teskje dillfrø. Blandingen bør trekke i 2-3 minutter. Etter det bør avkoket kokes opp og en skje med honning bør tilsettes. Du bør drikke omtrent 1 liter av det resulterende avkoket per dag;
2. Ryllik og malurt. Disse urtene bidrar til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Ta en teskje tørkede planter per 500 milliliter kokende vann. La avkoket trekke i 15 minutter. Del den resulterende delen i 5 deler og ta utover dagen;
3. Marshmallow. Blader, blomster og røtter av planten fremmer rask bedring. For å lage en infusjon, ta 2 spiseskjeer blader eller blomster og tilsett 2 kopper kokende vann. Middelet trekkes i 4 timer.

Effektiviteten av homøopatiske midler mot forgiftning

Ved akutt forgiftning bidrar homeopati til å lindre smerte og lette rusforløpet. De mest effektive legemidlene er:

• Arsenikkalbum. Legemidlet er basert på arsenikkoksid, som raskt fjerner giftige stoffer fra kroppen. For å lette forgiftningen er det nok å ta 2–3 dråper av legemidlet og skylle det ned med rikelig med varmt vann. Lindringen vil komme etter 5–10 minutter;
• Lycopodium. Legemidlet har en kraftig effekt ved forgiftning av sjømat og østers. Den daglige dosen bestemmes av en spesialist. Granulatet bør plasseres under tungen til det er helt oppløst;
• Hina. Legemidlet er effektivt mot dehydrering, og er tilgjengelig i form av dråper. Avhengig av graden av forgiftning, foreskriver legen en daglig dose av det homeopatiske legemidlet;
• Akonitt. Legemidlet er mye brukt mot matforgiftning. Det lindrer spasmer, hjelper med å stoppe diaré og lindrer febersymptomer. Ved alvorlig forgiftning, ta 8 granulat 5 ganger daglig. Varigheten er omtrent to uker. Ta deretter 8 granulat 2 ganger daglig.

Ved akutt rus bør du ikke selvmedisinere. Du må umiddelbart kontakte en medisinsk institusjon og følge anbefalingene fra spesialister. Hvis behandlingsmetodene ble valgt riktig og hjelp ble gitt i tide, kan du regne med en positiv prognose.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Forebygging

For å unngå ubehagelige konsekvenser og beskytte deg mot forgiftning, må du huske på forebygging:

• Når du kjøper østers i et supermarked, er det viktig å være oppmerksom på utløpsdatoen og lagringsforholdene;
• Produktemballasjen er av stor betydning. Hvis dens integritet er skadet, kan produktet være farlig, og det er bedre å ikke kjøpe det;
• Du bør ikke besøke tvilsomme restauranter eller kafeer. Bestill spesielt ikke sjømatretter fra dem;
• Det anbefales å spise østers ikke mer enn tre ganger i uken.

Selv om østers smaker godt, bør du alltid være klar over konsekvensene og ta vare på din egen helse.

[ 29 ], [ 30 ]