Detox diett: meny, matoppskrifter

Takket være reklame har kortsiktige avgiftnings- eller detox-dietter blitt populære, og ulike versjoner av disse, som støttespillerne deres lover, bidrar til å rense kroppen for akkumulerte skadelige stoffer - giftstoffer.

Det er imidlertid ikke spesifisert hvilke giftstoffer disse diettene kan kvitte kroppen med, og eksperter har spørsmål om mekanismen og selve muligheten for å oppnå dette i løpet av få dager.

Indikasjoner

I klinisk medisin betyr avgiftning et sett med tiltak for å nøytralisere giftige stoffer i kroppen, binde dem til giftfrie forbindelser og eliminere dem. Ikke en eneste avgiftningsdiett for å rense kroppen – av alle de mange lignende variasjonene – refererer til disse tiltakene og er ikke terapeutisk. Derfor anser de fleste innenlandske spesialister definisjonen – rensende diett – for å være mer korrekt fra et medisinsk synspunkt.

De viktigste indikasjonene for å foreskrive en avgiftningsdiett, eller rettere sagt, anbefalinger for bruk, inkluderer overvekt; fordøyelsessystemets lidelser (med forstoppelse og oppblåsthet på grunn av økt gassdannelse i tarmene); metabolske forstyrrelser forårsaket av metabolsk syndrom; allergiske reaksjoner, inkludert de med dermatologiske manifestasjoner; hyppige ledd- og muskelsmerter; en tendens til ødem og en usunn hudfarge; utseendet av en ubehagelig kroppslukt; sløvhet, apati og økt tretthet; redusert hukommelse og konsentrasjonsevne; dårlig søvnkvalitet.

I tillegg anbefales en detox-diett for vekttap i den innledende fasen av fedme, siden dietten er kaloribegrenset og inkluderer mange fettforbrennende matvarer, først og fremst fiberrike grønnsaker og fullkorn. Men som erfaring viser, gir en betydelig reduksjon i kaloriinntaket over en kort periode ikke langvarig lindring av overflødige kilo uten å forbrenne fettreserver (nedbrytning av triacylglycerol i fettvevsceller) gjennom fysisk aktivitet. Og for de fleste fører tilbakeføring til sitt vanlige kosthold etter kortvarig vekttap til en rask "spising" av de tapte kiloene - på grunn av økt produksjon av det appetittstimulerende hormonet ghrelin, som ikke bare bremser stoffskiftet, men også reduserer forbrenningen av fettreserver. [ 1 ]

Mer nyttig informasjon om prinsippene for dietter for vekttap i publikasjonen - Kostholdskorrigering av fedme og overvekt

Generell informasjon avgiftningsdietter

For å opprettholde biokjemisk og oksidasjons-reduksjonshomeostase er kroppen vår i utgangspunktet utstyrt med et komplekst system for rensing av metabolske produkter og giftige forbindelser som kommer utenfra. Det inkluderer alle ledd i immunsystemet, lever, milt, nyrer, tarmer, samt mange spesifikke enzymer som sikrer transformasjonen av skadelige stoffer og letter utskillelsen av dem med naturlige sekreter.

Imidlertid har ikke alle dette systemet som fungerer som det skal, noe som ikke bare er knyttet til økologi, genetikk, livsstil og eksisterende patologier, men også til et irrasjonelt ernæringssystem: for mye kjøtt, animalsk fett, sukker, bearbeidet mat og hurtigmat; mangel på plantefiber og vann. Feil ernæring er en kilde til kjemiske forbindelser som langt fra er gunstige for kroppen, som akkumuleres og påvirker helsen negativt.

Basert på dette kan man si at essensen av denne dietten er å støtte organene i det naturlige avgiftningssystemet og muligens å motivere folk til å endre spisevanene sine og gå over til sunnere mat.

Det skal bemerkes at en streng liste over spesifikke produkter og retter som spises daglig til frokost, lunsj og middag under en detox-diett, det vil si en detaljert meny for hver dag, i de fleste tilfeller bare har en anbefalingsmessig kreativ karakter. Og oppskriftene på retter - grønnsaksgryte eller mager suppe, grøt eller salat - er kjent for nesten alle.

Detox-diett i 3 dager

Hver morgen (en halvtime før måltider) bør du drikke et glass varmt vann med en teskje frisk sitronsaft. Og de viktigste drikkene i løpet av dagen og etter måltider er grønn te og vann (naturligvis uten væske).

Den første dagen kan du til frokost spise et eple og en appelsin eller en fruktsalat med mager yoghurtdressing, og drikke en kopp grønn te.

Lunsj kan bestå av grønnsakssuppe eller en liten porsjon korngryte med en salat av friske grønnsaker og salatblader (krydret med vegetabilsk olje og eplecidereddik). Og til middag kan du lage en frukt- eller grønnsaksalat. Drikk - grønn te (hvis det ikke er noen åpenbare leversykdommer) eller urtete, til å brygge den med medisinplanter som løvetannrot, peppermynteblader, sitronmelisse og brennesle, rødkløver, ryllik, ringblomst og kamilleblomster, ingefærrot, sandsopp, kjerringrokk, echinacea.

På den andre dagen kan du spise en fruktsmoothie med linfrø eller samme fruktfat til frokost; spise en grønnsaksgryte med kokte bønner eller en frokostblandingssuppe med grønnsaker til lunsj; til middag kan du koke brun ris og tilberede en salat med friske grønnsaker.

På den tredje dagen (som også starter med sitronvann) kan frokosten være bokhvete, ris eller havregryn på vann og noe fruktig (i naturlig form). Til lunsj - menyen fra den første eller andre dagen, og til middag passer frisk frukt, kål- og gulrotsalat, bakte grønnsaker.

Har du lagt merke til at denne dietten ikke inneholder animalske proteiner? Utviklerne av den vegetariske versjonen av den superkorte detox-dietten husket visstnok at noe av det ufordøyde kjøttet i magen brytes ned i tykktarmen, og frigjør potensielt giftige stoffer.

Uten tvil kan du i dette tilfellet bruke tredagersmenyen som tilbys av den slaggfrie dietten.

Detox-diett i 5 dager

En femdagers detox-diett er to dager lenger enn en tredagers diett, med tillegg til alt det ovennevnte (inkludert varmt vann med sitronsaft) av ett lite stykke magert kjøtt eller fisk (annenhver dag); to kokte egg (ett hver på den andre og fjerde dagen); 400 g mager cottage cheese (200 g hver på den tredje og femte dagen).

Og dette er allerede en betydelig hjelp til å overvinne den økende sultfølelsen.

Detox-diett i 7 dager

Krever å drikke et glass vann med sitronsaft før frokost – hver morgen – og en detox-diett i 7 dager.

De to første dagene består frokosten av grønnsaksjuice med tilsatt linfrø. Til lunsj er det også grønnsaker: rå gulrøtter og kål; spinat, brokkoli og gresskar - lett dampet. Til middag - en lapskaus av alle slags grønnsaker.

Ønsket om å småspise (og dette gjelder hele diettens varighet) er begrenset til produkter som valnøtter, mandler, gresskar- og solsikkefrø, epler, pærer, aprikoser og fersken, plommer og appelsiner.

På den tredje dagen inkluderer frokosten et glass kefir eller yoghurt med bær/frukt; lunsj – en kvart kokt kyllingbryst med linser og grønnsaker; middag – en salat med friske grønnsaker.

Dag fire: til frokost – fruktsmoothie, til lunsj – mager grønnsakssuppe med frokostblanding; til middag – grønnsaksgryte.

Dag fem: frokost består av grønnsaksjuice med tilsatt linfrø; lunsj – stuede grønnsaker og et stykke dampet sjøfisk; middag – grønnsaksalat og ett kokt egg.

Menyen for den sjette dagen er den samme som for den tredje dagen, men til lunsj - kokt brun ris og grønnsakssuppe. Og på den syvende dagen kokes bokhvete eller havregryn til frokost, en kvart kokt kyllingbryst og en grønnsaksalat til lunsj, og yoghurt med frukt og et kokt egg til middag.

7-dagers detox-dietten inkluderer også Vysotskaya (den faste programlederen for kulinariske programmet "Spis hjemme" på en av de russiske TV-kanalene). I hennes tolkning trenger du bare å drikke: fruktjuice, vann og urtete (kamille) den første dagen.

Den andre dagen bør du spise frisk frukt og vann; den tredje dagen bør du spise rå grønnsaker og vann; den fjerde dagen ris og kokte grønnsaker; den femte dagen frisk frukt og grønnsaker og noen valnøtter; den sjette dagen mager yoghurt og fullkornsgrøt. Den siste dagen spises kokt eller dampet fisk i kombinasjon med ris og en salat av friske grønnsaker.

Hvordan skiller en 10-dagers detox-diett seg fra en 7-dagers diett? Når det gjelder utvalget av produkter - ingenting, når det gjelder menyen for hver dag - praktisk talt ingenting. Legg derfor bare til 7 + 3, og hva du skal spise i løpet av disse tre dagene er ditt valg fra menyen til den samme 7-dagers dietten.

Detox Juice Diet

Å drikke kun ferskpresset frukt- og grønnsaksjuice i tre til fem dager for vekttap regnes som en avgiftningsdiett basert på juice med svært lavt kaloriinnhold (ca. 600 kalorier per dag). Så i tillegg til generell svakhet, sløvhet og tanker om mat, vil et slikt kosthold, til tross for den kraftige vitaminkomponenten, anerkjent av ledende ernæringseksperter som den minst sunne formen for rensende ernæringssystemer, føre til forstoppelse og luft i magen.

En detox-diett basert på frukt- og grønnsaksjuice lar deg imidlertid redusere vekten litt. Dette resultatet varer imidlertid ikke særlig lenge og oppnås ikke ved å redusere fettavleiringer: tarmene tømmes ganske enkelt og diuresen øker.

Ingefæravgiftningsdiett

Med tanke på den mangesidige, inkludert generell styrkende, immunstimulerende og rensende effekten av ingefærrot på kroppen, har ingefæravgiftningsdietten fått status som kanskje den mest effektive.

Dette er en detox-diett basert på ingefærte, som drikkes i to uker, to til tre kopper om dagen - samtidig som man gir opp skadelige produkter og spiser sunne (som ble diskutert ovenfor). Les:

• Te med ingefær
• Hvordan lage ingefær
• Sunne ingefærdrikker for vekttap

Det bør tas i betraktning at ingefærrot svekker opptaket av jern og kan ha en avførende effekt.

Fordeler

Det hevdes at en hjemmebasert avgiftningsdiett kan bidra til å rense kroppen naturlig, styrke forsvaret, opprettholde optimal helse og forbedre velværet. Disse påstandene har imidlertid ikke blitt klinisk bevist å være sanne, og effektiviteten av en avgiftningsdiett fortsetter å være gjenstand for debatt.

Den udiskutable fordelen med dietten er å gi opp skadelige produkter og konsumere sunne, samt å midlertidig redusere belastningen på fordøyelsessystemet og en slags "omstart" av den totale metabolismen.

Hva kan og hva kan ikke?

Noen avgiftningsdietter starter med en kortsiktig fullstendig utelukkelse av mat og bruk av kun grønnsaks- og fruktjuicer og vann. Det finnes også alternativer som innebærer en foreløpig rensing av tarmene med klyster. Begge er kontroversielle anbefalinger, og ikke alle fagfolk innen dietetikk ønsker dem velkommen. Faktisk er det til og med noen forskjeller i listene over tillatte og forbudte produkter, spesielt når det gjelder muligheten for å konsumere animalske proteiner.

• Hva kan du spise?

Du kan og bør spise grønnsaker og frukt som er rike på antioksidantvitaminer (A, C og E) og flavonoider med lav glykemisk indeks. Alle typer kål (inkludert syltet hvitkål), løk og hvitløk er svært nyttige, og for å rense nyrene - grønne grønnsaker, asparges, gulrøtter, rødbeter, paprika, tomater, gresskar, mørke bær (kirsebær, tranebær, tyttebær).

Den nest viktigste komponenten i kostholdet er grøt laget av fullkorn (brun ris, bokhvete, havregryn, bygg) som inneholder vegetabilske proteiner, fiber og B-vitaminer. Og den tredje er vann, som du trenger å drikke 6–8 glass om dagen.

Vegetabilske oljer som inneholder omega-3-fettsyrer, magre meieriprodukter, egg, samt ingefær, gurkemeie, rosmarin og andre produkter for å rense leveren brukes.

For å sikre at kroppen ikke opplever mangel på glutation (en peptidforbindelse som hjelper leverenzymer med å binde og fjerne hydrofobe giftstoffer), må du spise magert hvitt kjøtt og fisk, vegetabilske proteiner fra belgfrukter. Forresten fremmer vitamin C syntesen av endogent glutation.

Mange ernæringskonsulenter anbefaler å spise tørket frukt, nøtter og frø i små mengder (som en "snack"), men noen nyanser bør tas i betraktning. Til tross for den unike biokjemiske sammensetningen og fordelene med nøtter og frø, tar de lang tid å fordøye og bremser stoffskiftet. Og tørket frukt - for å hindre at de blir dårlige lenger - behandles med svoveldioksid, som ved inntak ødelegger vitamin B1 og B12.

• Hva bør du ikke spise?

Detox-dietten utelukker fullstendig: bearbeidet mat med konserveringsmidler, fargestoffer, syntetiske smaker og søtningsmidler, smaksforsterkere (spesielt mononatriumglutamat); bordsalt og sukker; hvitt brød og bakverk; rødt og fett kjøtt; fete meieriprodukter og ost; animalsk fett; pasta og konfekt; ferdigmat og hurtigmat; søte kullsyreholdige drikker, kaffe og alkohol.

Et kategorisk «nei» til alt som stekes og røykes: denne tilberedningsmetoden fører til dannelse av heterosykliske aminer og polysykliske aromatiske hydrokarboner som er skadelige for kroppen.

Kontra

Ved mage- og karsykdommer, tuberkulose og kreft, kroniske degenerative sykdommer, diabetes og hypoglykemi, samt spiseforstyrrelser, anbefales ikke avgiftningsdietter.

Absolutte kontraindikasjoner inkluderer å være under 18 og over 65 år, graviditet, amming og behovet for regelmessig medisininntak.

Komplikasjoner etter prosedyren

De fleste detox-dietter utelukker eller begrenser inntaket av mange sunne matvarer betydelig, og risikoene forbundet med dietten viser seg i brudd på allment aksepterte normer for næringsinntak. For mer informasjon, se - Vekttap: Hva er faren ved å nekte fett, proteiner eller karbohydrater?

Mulige komplikasjoner inkluderer generell svakhet og tretthet (på grunn av kalorimangel og energimangel); depresjon, irritabilitet og angst (som følge av økt syntese av stresshormonet kortisol på grunn av et kalorifattig kosthold); hodepine (forårsaket av blodtrykksstøt), kvalme, magesmerter og oppblåsthet, diaré og et fall i blodsukkernivået.

Anmeldelser

Noen rapporterer at de føler seg bedre etter en detox-diett – lettere og mer energiske. Detox-entusiaster anser dette som et positivt resultat av å gi opp bearbeidet mat som inneholder mange kjemiske tilsetningsstoffer, samt en god «påfylling» av kroppen med manglende vitaminer og andre nyttige næringsstoffer.

Det finnes imidlertid også en god del negative anmeldelser – klager på forverret helse under dietten og/eller etter at den er fullført. Og dette bekrefter oppfatningen til kvalifiserte ernæringseksperter om den tvilsomme ineffektiviteten eller den begrensede tidseffekten av kortsiktige rensende diettprogrammer og behovet for å forbedre helsen til ernæringssystemet som helhet – på lang sikt.