Fettforbrennende mat

Å spise visse matvarer krever et betydelig kaloriforbruk. Og mange populære dietter som tar sikte på å redusere kroppsvekt er basert på dette prinsippet. Ernæringseksperter har funnet de beste produktene for å forbrenne fett, hvis reserver ikke bare ødelegger figuren, men også er fulle av helseproblemer.

[ 1 ], [ 2 ]

Liste over fettforbrennende matvarer: Termisk effekt og fiber

Fett akkumuleres når energiinntaket i form av kalorier overstiger forbruket, fordi det er i fettcellene at overflødig energi lagres. Den eneste måten å bli kvitt det på er å forbrenne kalorier, det vil si å aktivere energimetabolismen.

Listen over fettforbrennende matvarer inkluderer matvarer med høye nivåer av kostindusert termogenese, noe som betyr at slike matvarer krever flere kalorier å fordøye og absorbere enn de gir.

Selv om mekanismen bak den termiske effekten av mat (TEF) ikke er fullt ut forstått, anslås den vanligvis for fett og karbohydrater til 5–15 % av kaloriinnholdet. Men for proteinrik mat er TEF høyere – fra 20 til 35 %, siden animalske proteiner er vanskelige å fordøye.

Så, la oss se på de beste matvarene for fettforbrenning. Ifølge eksperter fra American Society for Clinical Nutrition er fiberrike fullkorn, som havre, bygg og brun ris, på førsteplass. Kroppen bruker, eller forbrenner, dobbelt så mange kalorier på å fordøye dem som den får i seg.

Dette skjer fordi fiberen ikke kan absorberes i tynntarmen. I tillegg finnes det to typer kostfiber: vannløselig og uløselig. Uløselig brytes delvis ned (i tykktarmen) og sørger for normal mikroflora.

Og løselig fiber (til tross for rask nedbrytning) bremser glukoseopptaket i blodet på grunn av fiberens viskositet. Som ernæringseksperter bemerker, bremser viskositeten til løselig fiber tiden det tar for matvarer å passere gjennom den øvre delen av fordøyelseskanalen, og reduserer dermed absorpsjonshastigheten av næringsstoffer. Dette fører igjen til en reduksjon i mengden energi som absorberes.

Fettforbrennende matvarer: Regulering av metabolisme

Deretter kommer følgende produkter for å forbrenne fett i mageområdet og andre «lagringsområder»:

• diettkjøtt (spesielt kyllingfilet; av de 300 kaloriene man får fra en 100-grams porsjon, går nesten 90 kalorier med til å sikre fordøyelsesprosessen);
• magre meieriprodukter (på grunn av det høye kalsiuminnholdet);

• belgfrukter (inneholder jern og essensielle aminosyrer, utilstrekkelig inntak av disse bremser stoffskiftet);

• grønn te (tekatekiner øker hastigheten på metabolske prosesser i kroppen, spesielt i leveren);

• valnøtter og mandler (er en kilde til omega-3-fettsyrer, som øker kroppens følsomhet for insulin);

• fet fisk (laks, makrell, sild, tunfisk, etc.), som inneholder en- og flerumettede fettsyrer og essensielle (ikke syntetiserte i kroppen) omega-3-fettsyrer;

• vegetabilske oljer (oliven, solsikke, linfrø, mais) som sunne kilder til umettet fett, som bør konsumeres i små mengder;
• epler, pærer, paprika, gresskar og selleri (på grunn av fiberinnholdet og en rekke forskjellige flavonoider);

• appelsiner, mandariner og grapefrukt (den rikeste kilden til organiske syrer);

• sterk chilipepper. Alkaloidet capsaicin den inneholder gir dette produktet et av de høyeste nivåene av matindusert termogenese, noe som øker denne indikatoren for mat krydret med sterk chilipepper.

Forskere ved Functional Food Centre ved Oxford Brookes University gjennomførte en studie om fettforbrenningen til chilipepper og konkluderte med at det å tilsette denne chilipepperen i mat øker TEF med mer enn 50 %, noe som kan akkumuleres over tid og bidra til å miste overflødig vekt.

I tillegg bør fettforbrennende matvarer ha en lav glykemisk indeks, og dette inkluderer nesten alle grønnsaker (unntatt gulrøtter) og frukt. Les mer - Matvarer med lav glykemisk indeks.