Produkter uten sukker: kosthold, for vekttap og diabetikere, meieri, søtt

Søt morsmelk er ikke bare en vakker metafor. Det er veldig søtt, og dette er den eneste smaken som det nyfødte føles fra de første dagene i livet. Naturligvis, lysten til å smake søt, følger en person hele sitt liv, og søte stoffer tar en aktiv rolle i stoffskiftet. Men i dag får folk slike søte doser som ernæringseksperter snakker om ekte avhengighet og behovet for å introdusere i diettmat uten sukker. Er det et søtt alternativ til sukker?

Kostholdsprodukter uten sukker

Søt liv er ganske mulig uten sukker, fordi det allerede er over 150 naturlige og kunstige erstatninger. De varierer i struktur og grad av nytte eller skade på kroppen. Kostholdsprodukter uten sukker inneholder sine søte analoger.

• Fruktose - naturlig sukker, glukose isomer, monosakkarid; absorberes ikke av kroppen direkte, men gjennom konvertering til glukose i kjeden av metabolisme. Har en hyggelig smak, finnes i honning, frukt og bær. Fruktsukker anbefales for diabetikere, fordi insulin ikke er nødvendig for assimilering. Ifølge ernæringseksperter er fruktose nyttig i andre sykdommer, så vel som i barns, sportsdiet, for ernæring av sjåfører, eldre mennesker.

Sammensetningen av mat uten sukker er introdusert og andre populære erstatninger.

Sorbitol er 3 ganger mindre søt fra vanlig sand, absorberes sakte og øker ikke sukkernivået. Anbefales for diabetikere, men med advarsel: overflødig sorbitol forårsaker fordøyelsesproblemer. Industrielt produsert av maisstivelse.

Xylitol er laget av mais, det bremser fordøyelsesprosessene i magen, noe som er nyttig for fedme, diabetes. Men det er informasjon om tilstedeværelsen av xylitol i kreftfremkallende egenskaper.

Sakkarin er hundrevis av ganger søtere, men dyreforsøk har medført farlig innflytelse, så mange land forbyr matbruk av stoffet.

Den søte smaken av stoffet aspartam (eller sladex) ble oppdaget ved en tilfeldighet, under forsøk på opprettelsen av stoffet mot magesår. Det er to hundre ganger sukkeret av sukker, men forårsaker bivirkninger; Det er også mistanke om en kreftfremkallende effekt av aspartam.

Søte egenskaper til cyklamat er 30 ganger høyere enn sukker. Ifølge enkelte rapporter har stoffet en negativ effekt på nyrene.

[1], [2]

Liste over produkter uten sukker

Sukker er nødvendig av kroppen som en energikilde. Hvis produktet er uønsket, og det er fortsatt behov for energi, bør du foretrekke mat uten sukker, og fylle kroppen med energi reserver ikke mindre enn den.

Kort liste over produkter uten sukker:

• kjøtt

En viktig leverandør av proteiner, fett, aminosyrer, vitaminer, som er nødvendige for aktiviteten til nervesystemet, blodet, muskuloskeletale systemer, styrke immuniteten. De mest nyttige rettene fra kylling, biff, svinekjøtt er tilberedt og stuvet. Ikke overdriv det med behandlingsmetoder, krydder og sauser - slik at ekstra ingredienser ikke legger til kalorier til mat.

• ost

Meterer kroppen med kalsium, proteiner, et kompleks av vitaminer, antistresskomponenter. God peretravlivaetsya, forbedrer appetitten. Daglig del - 100 g. Det er nyttig å bruke som en matbit om dagen.

• fisk

Hovedkilden til flerumettede fettsyrer, reduserende kolesterol. Nyttige syrer bidrar også til å styrke musklene, forny cellene. En hel liste med sporstoffer stimulerer aktiviteten til hjertet, nervene, hjernen. Det er viktig å bevare disse egenskapene under matlagingen: det er bedre å lage fisk eller bake det i ermet. Den beste krydder er sitronsaft, dill og persille.

• sjømat

Hummer og østers, reker og blåskjell er de vanligste sjømat. Denne kalorimaten, rik på mineraler, vitaminer og nyttige fettsyrer. Sjømat brukes som en egen tallerken eller en del av salater, smørbrød.

• pasta

For å dra nytte av denne maten, må du velge grove varianter. Ulike typer pasta beriker kroppen med fiber, vitaminer, mineraler, aminosyrer. Regulere kolesterol, positivt påvirke det kardiovaskulære systemet. Du bør imidlertid ikke bli involvert i produktet, så vel som servere fete sauser, for ikke å øke den totale kaloriinnholdet i dietten.

Produkter uten sukker for vekttap

Aktivt vekttap er stress for kroppen. Mange dieters som ønsker å gå ned i vekt, blir avskrekket av behovet for å nekte søtsaker. Dessuten er sukker en anti-stress-komponent som tilfredsstiller hjernen og forbedrer humøret.

Finnes det en enklere måte å redusere "vektklasse": nekter høy-kalori godteri (en deig og bakegjær, olje fylling), og erstatte dem med lite fett og mindre kalorier, bruker mat uten sukker, og - ikke overspise.

Men også nyttig mat bør ikke bli spist, når fryktelig. Selv en uskyldig godbit, forbrukes om natten, er fulle av innskudd i reserve. Det er mer nyttig å spise dessert om morgenen, for å få tid til å bruke kalorier, og det er ikke hver dag.

Produkter uten sukker for vekttap:

• honning

• marmelade,
• pastiller,
• marshmallow,
• østlige delikatesser med nøtter og rosiner,
• svart sjokolade,

• usøtet yoghurt,
• fruktgelé,
• datoer, tørkede aprikoser, rosiner, svisker, fiken, pærer, epler, andre tørkede frukter og compotes av dem,
• hjemmelaget iskrem med frukt.

Hjemme kan du lage mat ikke bare iskrem, men også syltetøy, marshmallows, bakverk fra fullkornsmel.

Miste vekt her, og nå er det umulig med noe kosthold. Dette er en prosess som krever noen restriksjoner, sterk vilje og tid. Men resultatet er verdt det.

Produkter uten sukker for diabetikere

Moderering i å spise og slanking er de viktigste forutsetninger for diabetikere. Produkter for dem er konvensjonelt delt inn i tre grupper: nyttig, begrenset, forbudt. Avslag på en del av produktene betyr ikke forringelse av diett. Av de anbefalte produktene uten sukker for diabetikere er det ganske mulig å lage mat deilig og variert.

Nyttig for folk med sykdommer i endokrine kjertler og retter - det er grønnsaksupper, belgfrukter, kylling uten hud, egg, nøtter, usøtet fruktjuice og friske barn, tørket frukt, frokostblandinger, mineralvann.

I stedet for søt smaksprøve bruker du analogene, som er delt inn i:

• har energiværdi (xylitol, sorbitol, fruktose);
• ikke har slike (sakkarin, aspartam).

Det bør huskes at regelmessig bruk av syntetiske søtningsmidler er uønsket, fordi de er vanedannende, og noen ganger - allergier.

Med diabetes anbefales det at nutritionists bruker Jerusalem artisjokk - en flerårig plante med en turbulent overjordisk del og en klynge av knoller i bakken. Søte knoller er mer nyttige enn mange mer populære grønnsaker. De brukes til produksjon av sirup, som oppnås ved koking i sjeldent luft og varmt vann.

Miljøvennlig og naturlig søtningsmiddel tilsatt mat beregnet på diabetikere. Denne og andre matvarer uten sukker gjør det mulig å holde blodnivået stabilt normalt.

Meieriprodukter uten sukker

Melk av pattedyr inneholder sitt eget sukker - laktose. Dens nærvær gjør naturlig melk søt til smak, i varierende grad i forskjellige dyr.

Tilsetning av sukker til naturlige meieriprodukter øker deres kaloriverdi. For eksempel inneholder 0, 250 gram yoghurt fra butikken 4-5 skjeer sukker, nesten en daglig rate for en voksen. Og glasur på osten fordobler antall kalorier. Derfor er det i prinsippet nyttig å yoghurt, glasert ostemasse og sur masse bli kalori-matvarer. For å unngå dette er det bedre å spise meieriprodukter uten sukker og uten fyllstoffer eller tilsett tørket eller frisk frukt.

I prosessprosessen er hele melkeprodukter produsert fra fullmælk, som er mye brukt i barns og diettmat. Melkprosessering utføres på to måter.

• Rømme, hestekjøtt, yoghurt dannes som et resultat av melkesyring. Melkesyre viser seg, under sin påvirkning, utfaller proteinkaseinet i form av fordøyelige flak.

• I prosessen med blandet gjæring dannes alkohol, karbondioksid og andre flyktige komponenter, i tillegg til melkesyre. Denne reaksjonen forbedrer også absorpsjonen av melkesyreprodukter - kefir, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

Med alder, og noen ganger hos unge mennesker, er det laktoseintoleranse. Hvis kroppen ikke fordøyer melkesukker, er det fulle av kvalme, oppkast, oppblåsthet, allergier. I slike tilfeller bør du ikke bruke dette produktet.

Hvis alt er i orden med fordøyelsen, bør meieriprodukter uten sukker innføres i daglig diett.

[3], [4], [5]

Søte matvarer uten sukker

Søte, sukkerfrie matvarer inneholder naturlige eller kjemiske erstatninger.

Fruktose anbefales for diabetikere, samt i barnas, sportsdiet, for ernæring av sjåfører, eldre mennesker.

Honning naturlig er lik eller overstiger sukkets søthet. Men honning er mye bedre, fordi den inneholder en hel haug med nyttige ingredienser. Det er bare viktig å huske at det ikke kan oppvarmes til høy temperatur, noe som ødelegger strukturen til produktet.

Knollene i Jerusalem-artisjokk inneholder sporstoffer og andre komponenter, inkludert inulin, hvorfra fruktose oppnås. Av disse er naturlig sirup forberedt på å bli tilsatt til mat for diabetikere.

Sorbitol er mindre søt, men absorberes sakte og øker ikke sukker.

Xylitol er laget av mais, det bremser fordøyelsesprosessene i magen, noe som er nyttig for fedme og diabetes. Men det er informasjon om tilstedeværelsen av xylitol i kreftfremkallende egenskaper.

Bladene av stevia er de søteste blant planter. Det er et naturlig søtningsmiddel uten kalorier. Den har medisinske egenskaper, og stevia ekstrakt brukes som et naturlig søtningsmiddel, mye mer effektivt enn selve sukkeret.

Saccharin er hundrevis av ganger søtere enn sukker, men mange land forbyder matenes bruk.

Aspartam (eller sladex) - den vanligste kjemiske erstatningen, er to hundre ganger sukkheten av sukker.

En lignende effekt har acesulfam, brukt i produksjon av brus, tyggegummi, konditori. Det er vanedannende, påvirker nervesystemet negativt.

Søte egenskaper til cyklamat er 30 ganger høyere enn sukker. I høye doser i matvarer uten sukker er giftig.

Sukralose er oppnådd fra vanlig sukker, men dens søthet uttrykkes 600 ganger sterkere. Overraskende er dets opprinnelige formål et insektmiddel. I kroppen forsinkes 15% av sukralosen, og på en dag blir den utskilt. Ernæringseksperter vurderer dette søtningsmidlet å være en av de sikreste.

Produkter uten sukker og karbohydrater

Karbohydrater er enkle ("raske") og komplekse ("sakte"). Den første øker kraftig sukkernivået, fyller butikkene med et fett depot og gir en følelse av sult; sistnevnte handler langsommere, de metter uten hopp av sukker.

En ikke-karbohydrat diett er imidlertid nyttig ved at den bidrar til rask reduksjon av fett. Slik eliminerer bodybuilders fett og bygger muskler. Men alt er bra i moderasjon, dette gjelder også mat uten sukker og karbohydrater: En ubalanse av næringsstoffer fører til alvorlige forstyrrelser i fordøyelsessystemet, nyrene og psyken. Minst 100 gram karbohydrater trengs daglig bare for normal hjernefunksjon. Nyttige karbohydrater finnes i frokostblandinger, grønnsaker, belgfrukter.

Hvis du begrenser konfekt, brød og bakervarer og hurtigmat, søt frukt og karbonatiserte drikker, forblir det i kostholdet nyttig mat uten sukker:

• meieri sortiment,
• fisk og sjømat,
• egg,

• fugl kjøtt,
• slakteavfall og kjøttgruppe,
• friske grønnsaker,
• sopp,
• vann og usøte drikker,
• protein,
• bitter sjokolade.

Du bør vite at med en ikke-karbohydratmeny, må du drikke fra to liter vann per dag, fordi det fjerner giftstoffer dannet i kroppen.

Produkter uten sukker og mel

Fullstendig eliminere søtten fra kostholdet er umulig, og ikke nødvendig. Men å erstatte skadelig mat med produkter uten sukker og mel er ikke vanskelig, og mange er overbevist om dette av egen erfaring.

• Honning, tørket frukt, frisk gaver av felt og hager, og saften ut av dem, naturlige melkeprodukter uten tilsetningsstoffer og fyllstoffer, porridges fra ulike gryn - disse og andre matvarer uten sukker tilstrekkelig fylle energi- og næringsreserver, og det skader ikke kroppen.

En av uten sukker dietter leder folk til et sunt kosthold som en livsstil, advarer folk hobbyer industriell mat, bearbeidet og bearbeidede produkter, som noen ganger av naturlighet er fortsatt unntatt navnet, resten - en erstatning og forfalskning.

I hjemmet, i stedet for mel for baking, bruk bakte mandler og andre nøtter, havremel, kli, potet og maisstivelse, kakao, revet sjokolade. Uten mel er ikke bare kaker og kaker bakt, men til og med brød med en rekke naturlige tilsetningsstoffer. Grunnlaget for en av oppskriftene er maisstivelse og eggprotein, og spesiell smak og aroma av brød er gitt til valmuefrø, frø, koriander, gurkemeie, cedernødder og så videre. Naturlige ingredienser.

Produkter uten raffinert sukker

Raffinering er rensing fra fremmede urenheter, som regel i løpet av visse behandlinger. Slike produkter er mindre nyttige og er ikke fullstendig fordøyd, fordi menneskets fordøyelsessystem er utformet for urenset naturlig mat.

Det skjer at i prosessen med rensing blir ikke bare den overflødige, men også den nyttige, kvitt. Av sukker under raffinering, for eksempel, fjern de inneboende ingrediensene i rå, samme malt, som inneholder pektiner.

Raffinert sukker løses lettere, ser mer attraktivt enn gult, med høyt maltnivå, som oppløses verre og danner et skum. Men for helse uattraktiv sand gir flere fordeler. I tillegg sørger teknologien for bearbeiding og bleking av sukkerroer eller reed for bruk av ulike kjemikalier og filtre, og etterlater sine "spor" i snøhvit sand.

Raffinert karbohydrater er hovedstoffene for energiforsyningen av kroppen. Men de fleste er lagret i fettreserver, noe som provoserer fedme, metabolske sykdommer, diabetes. Raffinert sukker gjør mye skade:

• provosere overvekt
• stimulere en falsk sult, som er full av overeating og de samme konsekvensene;
• fremme hud aldring;
• forårsake avhengighet;
• føre til mangel på vitamin B;
• Avviker energikortet;
• svekke hjertemuskelen;
• vaske ut kalsium;
• redusere nivået av immunitet.

Raffinerte produkter kan enkelt erstattes med nyttige analoger, for eksempel:

• mel av høyeste klasse - havremel, mais, bokhvete, ris, ert, linser, helkornsmel;
• sukker - honning, stevia, lønnesirup, tørket frukt;
• sitronolje - oliven, smeltet krem;
• polert ris - brun ris.

Hovedfaren er at raffinert sukker finnes i nesten alle pakkede matvarer og drikkevarer, hurtigmat, hvite melprodukter. Det er mye mer nyttig å velge mat uten sukker.

Dessverre er gulbrunt sukker mye dyrere, og valget i butikkene er liten, i tillegg er det fare for forfalskninger og forfalskninger. Det er sparsomt og med et utvalg av produkter uten raffinert sukker. For å ekskludere fra kostholdet en søt komponent, er det nødvendig å spise hjemme og bare ferskt tilberedt mat.

Sukker og erstatninger er faktisk tilsetningsstoffer. Noen anser sukker en søt død, andre uten det vil ikke leve en dag. Med reklame publikasjoner i tankene, som både er for og mot sukker, bør man ikke glemme at vi mottar en stor dose sukker med ferdige produkter. Å avvise det til fordel for hjemmelaget mat og mat uten sukker vil redusere mulige farer uten å redusere livets totale søthet.