Sukkerfrie produkter: kostholdsprodukter, for vekttap og diabetikere, meieriprodukter, søtsaker

Søt morsmelk er ikke bare en vakker metafor. Den er virkelig søt, og dette er den eneste smaken en nyfødt føler fra de første dagene av livet. Naturligvis følger ønsket om å smake søtsaker en person gjennom hele livet, og søte stoffer spiller en aktiv rolle i stoffskiftet. Men i dag får folk i seg så mange doser søtsaker at ernæringseksperter snakker om en reell avhengighet og behovet for å introdusere sukkerfri mat i kostholdet. Finnes det et søtt alternativ til granulert sukker?

Kostholdsprodukter uten sukker

Et søtt liv er fullt mulig uten sukker, fordi det allerede finnes over 150 naturlige og kunstige erstatninger. De varierer i struktur og graden av nytte eller skadelighet for kroppen. Sukkerfrie kostholdsprodukter inneholder søte analoger.

• Fruktose er et naturlig sukker, en isomer av glukose, et monosakkarid; det absorberes ikke direkte av kroppen, men gjennom omdannelse til glukose i metabolsk kjede. Det har en behagelig smak og finnes i honning, frukt og bær. Fruktsukker anbefales for diabetikere, siden insulin ikke er nødvendig for absorpsjon. Ifølge ernæringseksperter er fruktose også nyttig for andre sykdommer, så vel som i barne- og sportsdietter, for sjåfører og eldre.

Andre populære erstatninger finnes også i sukkerfrie matprodukter.

Sorbitol er tre ganger mindre søtt enn vanlig granulert sukker, absorberes saktere og øker ikke sukkernivået. Det anbefales for diabetikere, men med et forbehold: overflødig sorbitol forårsaker fordøyelsesproblemer. Det produseres industrielt fra maisstivelse.

Xylitol produseres av mais, det bremser fordøyelsesprosessene i magen, noe som er nyttig for fedme og diabetes. Men det finnes informasjon om tilstedeværelsen av kreftfremkallende egenskaper i xylitol.

Sakkarin er hundrevis av ganger søtere, men dyreforsøk har vist at det har farlige effekter, så mange land forbyr stoffet å brukes i mat.

Den søte smaken av aspartam (eller sladex) ble oppdaget ved en tilfeldighet under eksperimenter for å lage et legemiddel mot magesår. Det er to hundre ganger søtere enn sukker, men forårsaker bivirkninger; det er også mistanke om aspartams kreftfremkallende effekt.

Syklamat har 30 ganger søtheten til sukker. Ifølge noen data har stoffet en negativ effekt på nyrene.

[ 1 ]

Liste over sukkerfrie produkter

Kroppen trenger sukker som energikilde. Hvis produktet er uønsket, men det fortsatt er behov for energi, bør man foretrekke sukkerfrie matvarer som fyller på kroppens energireserver like mye som kroppens egne.

En kort liste over sukkerfrie produkter:

• Kjøtt

En viktig leverandør av proteiner, fett, aminosyrer og vitaminer som er nødvendige for nervesystemet, sirkulasjonssystemet og muskel- og skjelettsystemet, og for å styrke immunforsvaret. De mest nyttige rettene fra kylling, storfekjøtt og svinekjøtt er kokt og stuet. Ikke overdriv med bearbeidingsmetoder, krydder og sauser - slik at unødvendige ingredienser ikke tilfører kalorier til maten.

• Ost

Metter kroppen med kalsium, proteiner, et vitaminkompleks og antistresskomponenter. Den er lett fordøyelig og forbedrer appetitten. Daglig porsjon - 100 g. Den er nyttig å bruke som en snack i løpet av dagen.

• Fisk

Hovedkilden til flerumettede fettsyrer som reduserer kolesterolet. Gunstige syrer bidrar også til å styrke muskler og fornye celler. En hel liste med mikroelementer stimulerer aktiviteten til hjertet, nervene og hjernen. Det er viktig å bevare disse egenskapene under matlaging: det er bedre å koke eller bake fisk i en panne. De beste krydderne er sitronsaft, dill og persille.

• Sjømat

Hummer og østers, reker og blåskjell er de vanligste sjømatrettene. Dette er kalorifattig mat, rik på mineraler, vitaminer og sunne fettsyrer. Sjømat brukes som en egen rett eller som en del av salater og smørbrød.

• Pasta

For å dra nytte av denne maten, må du velge grovmalte varianter. Ulike typer pasta beriker kroppen med fiber, vitaminer, mineraler og aminosyrer. De regulerer kolesterol og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Du bør imidlertid ikke la deg rive med av produktet, og heller ikke servere fete sauser til det – for ikke å øke det totale kaloriinnholdet i dietten.

Sukkerfrie produkter for vekttap

Aktiv vekttap er stressende for kroppen. Mange som ønsker å gå ned i vekt blir skremt av dietter fordi de må gi opp søtsaker. Spesielt siden sukker er en antistresskomponent som tilfredsstiller hjernen og forbedrer humøret.

Det finnes en enklere måte å redusere «vektkategorien» din på: gi opp kaloririke søtsaker (bakverk og gjærbakst, oljete fyll), erstatt dem med fettfattige og kalorifattige, bruk sukkerfri mat, og ikke overspis.

Men sunn mat bør ikke spises tilfeldig. Selv en ufarlig godbit spist om kvelden er full av avleiringer til senere. Det er sunnere å spise dessert om morgenen for å få tid til å forbrenne kalorier, og ikke hver dag.

Produkter som inneholder sukker:

• honning

• marmelade,
• lim inn,
• marshmallow,
• orientalske delikatesser med nøtter og rosiner,
• mørk sjokolade,
• usøtet yoghurt,
• fruktgeléer,
• dadler, tørkede aprikoser, rosiner, svisker, fiken, pærer, epler, annen tørket frukt og kompotter av dem,
• Hjemmelaget iskrem med frukt.

Hjemme kan du lage ikke bare iskrem, men også syltetøy, marshmallows og bakevarer fra fullkornsmel.

Det er umulig å gå ned i vekt her og nå med noen diett. Dette er en prosess som krever noen restriksjoner, viljestyrke og tid. Men resultatet er verdt det.

Sukkerfrie produkter for diabetikere

Moderasjon i mat og kosthold er de viktigste budene for diabetikere. Produkter for dem er konvensjonelt delt inn i tre grupper: sunne, begrensede, forbudte. Å nekte å spise noen produkter betyr ikke at kostholdet forringes. Det er fullt mulig å lage smakfull og variert mat fra de anbefalte sukkerfrie produktene for diabetikere.

Matvarer og retter som er nyttige for personer med patologi i endokrine kjerter er grønnsakssupper, belgfrukter, kyllingfilet uten skinn, egg, nøtter, usøtet frukt og fersk juice fra dem, tørket frukt, frokostblandinger, mineralvann.

I stedet for søt sand brukes analogene til smak, som er delt inn i:

• med energiverdi (xylitol, sorbitol, fruktose);
• ikke har slike (sakkarin, aspartam).

Det bør tas i betraktning at regelmessig bruk av syntetiske søtningsmidler ikke er tilrådelig, da de er vanedannende og noen ganger forårsaker allergier.

For diabetes anbefaler ernæringseksperter å bruke jordskokk, en flerårig plante med en frodig overjordisk del og en klynge av knoller i bakken. De søte knollene er mer nyttige enn mange mer populære grønnsaker. De brukes til å produsere sirup, som oppnås ved koking i tynn luft og varmt vann.

Et miljøvennlig og naturlig søtningsmiddel tilsettes mat beregnet på diabetikere. Dette og andre sukkerfrie matprodukter bidrar til å holde blodverdiene stabile og normale.

Meieriprodukter uten sukker

Pattedyrmelk inneholder sitt eget sukker, laktose. Tilstedeværelsen av dette sukkeret gjør at naturlig melk smaker søtt, i varierende grad hos forskjellige dyr.

Å tilsette granulert sukker i naturlige meieriprodukter øker kaloriinnholdet. For eksempel inneholder en porsjon på 0,250 gram ferdigkjøpt yoghurt 4–5 spiseskjeer sukker, nesten den daglige normen for en voksen. Og glasur på ostemasse dobler antallet kalorier. Derfor blir yoghurt, glasert ostemasse og ostemasse, som i prinsippet er sunne, kaloririke produkter. For å unngå dette er det bedre å konsumere meieriprodukter uten sukker og fyllstoffer, eller å tilsette tørket eller frisk frukt selv.

I prosessen med å bearbeide helmelk produseres det forskjellige fermenterte melkeprodukter, som er mye brukt i barne- og kostholdsernæring. Melkebearbeiding utføres på to måter.

• Rømme, cottage cheese og surmelk dannes som et resultat av melkesyregjæring. Melkesyre oppnås, under dens påvirkning utfelles proteinet kasein i form av lett fordøyelige flak.

• I prosessen med blandet gjæring dannes det i tillegg til melkesyre, alkohol, karbondioksid og andre flyktige komponenter. En slik reaksjon forbedrer også absorpsjonen av melkesyreprodukter - kefir, ayran, kumiss, ryazhenka, acidophilus.

Med alderen, og noen ganger hos unge mennesker, oppstår laktoseintoleranse. Hvis kroppen ikke fordøyer melkesukker, er det belastet med kvalme, oppkast, oppblåsthet og allergier. I slike tilfeller kan du ikke konsumere dette produktet.

Hvis fordøyelsen er i orden, bør sukkerfrie meieriprodukter introduseres i det daglige kostholdet.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Søte produkter uten sukker

Sukkerfrie søtsaker inneholder naturlige eller kjemiske erstatninger.

Fruktose anbefales for diabetikere, samt i barne- og sportsdietter, for sjåfører og eldre.

Naturlig honning er lik eller overgår søtheten til sukker. Men honning er mye bedre, siden den inneholder en hel haug med nyttige ingredienser. Det er bare viktig å huske at den ikke kan varmes opp til høy temperatur, noe som ødelegger produktets struktur.

Jordskokkknoller inneholder mikroelementer og andre komponenter, inkludert inulin, som fruktose utvinnes fra. De brukes til å lage naturlig sirup som tilsettes i mat for diabetikere.

Sorbitol er mindre søtt, men absorberes saktere og øker ikke sukkernivået.

Xylitol er laget av mais, det bremser fordøyelsesprosessene i magen, noe som er nyttig for fedme og diabetes. Men det finnes informasjon om tilstedeværelsen av kreftfremkallende egenskaper i xylitol.

Steviablader er de søteste av alle planter. Det er et naturlig søtningsmiddel uten kalorier. Det har helbredende egenskaper, og steviaekstrakt brukes som en naturlig sukkererstatning, mye mer effektiv enn sukker i seg selv.

Sakkarin er hundrevis av ganger søtere enn sukker, men mange land forbyr bruk av det i mat.

Aspartam (eller Sladex) er den vanligste kjemiske erstatningen, to hundre ganger søtere enn sukker.

Acesulfam, som brukes i produksjonen av kullsyreholdige drikker, tyggegummi og konfekt, har en lignende effekt. Det er vanedannende og har en negativ effekt på nervesystemet.

Syklamat har 30 ganger søtheten til sukker. I store doser i sukkerfri mat er det giftig.

Sukralose utvinnes fra vanlig sukker, men søtheten er 600 ganger sterkere. Overraskende nok er den opprinnelige funksjonen et insektmiddel. 15 % av sukralose beholdes i kroppen, og skilles deretter ut etter 24 timer. Ernæringseksperter anser dette søtningsmiddelet som et av de tryggeste.

Produkter uten sukker og karbohydrater

Karbohydrater er enkle («raske») og komplekse («langsomme»). Førstnevnte øker sukkernivået kraftig, fyller på fettlagrene og forårsaker sultfølelse; sistnevnte virker saktere og metter uten sukkertopper.

Et karbohydratfritt kosthold er imidlertid nyttig fordi det fremmer raskt fettforbrenning. Slik eliminerer kroppsbyggere fett og bygger muskler. Men alt er bra med måte, dette gjelder også produkter uten sukker og karbohydrater: en ubalanse av næringsstoffer fører til alvorlige forstyrrelser i fordøyelsessystemet, nyrene og psyken. Minst 100 g karbohydrater er nødvendig daglig bare for normal hjernefunksjon. Sunne karbohydrater finnes i korn, grønnsaker og belgfrukter.

Hvis du begrenser konfekt, bakeri- og hurtigmatprodukter, søt frukt og kullsyreholdige drikker, vil kostholdet ditt fortsatt inneholde sunn, sukkerfri mat:

• meierisortiment,
• fisk og sjømat,
• egg,
• fjærkrekjøtt,
• innmat og kjøttgruppe,
• ferske grønnsaker,
• sopp,
• vann og usøtede drikker,
• protein,
• mørk sjokolade.

Du bør vite at når du er på en karbohydratfri meny, må du drikke minst to liter vann per dag, da det fjerner giftstoffer fra kroppen.

Produkter uten sukker og mel

Det er umulig å fjerne søtsaker helt fra kostholdet, og det er heller ikke nødvendig. Men å erstatte usunn mat med sukker- og melfrie produkter er ikke vanskelig, og mange er overbevist om dette av egen erfaring.

• Naturlige meieriprodukter uten tilsetningsstoffer og fyllstoffer - disse og andre sukkerfrie matvarer fyller tilstrekkelig på energi- og næringsreservene, og skader samtidig ikke kroppen.

En av de sukkerfrie diettene sikter mot sunt kosthold som en livsstil, og advarer folk mot å la seg rive med av industriell mat, bearbeidede og resirkulerte produkter, der noen ganger bare navnet gjenstår fra naturlighet, resten er et surrogat og en forfalskning.

I hjemmelaget mat bruker de malte mandler og andre nøtter, havregryn, kli, potet- og maisstivelse, kakao og revet sjokolade i stedet for mel til baking. Ikke bare bakverk og kaker bakes uten mel, men også brød med forskjellige naturlige tilsetningsstoffer. Grunnlaget for en av oppskriftene er maisstivelse og eggehvite, og valmuefrø, frø, koriander, gurkemeie, pinjekjerner og andre naturlige ingredienser gir brødet en spesiell smak og aroma.

Produkter uten raffinert sukker

Raffinering er fjerning av fremmede urenheter, vanligvis gjennom en bestemt prosesseringsprosess. Slike produkter er mindre nyttige og fordøyes ikke fullstendig fordi det menneskelige fordøyelsessystem er designet for uraffinert naturlig mat.

Det hender at de i rensingsprosessen kvitter seg med ikke bare overflødig, men også nyttig. For eksempel, under raffinering fjernes komponenter som er iboende i råmaterialet fra sukkeret, det samme maltet, som inneholder pektiner.

Raffinert sukker løses opp lettere og ser mer attraktivt ut enn gult sukker med et høyt nivå av malt, som løses opp dårligere og danner skum. Men lite attraktiv sand er mer gunstig for helsen. I tillegg innebærer teknologien for bearbeiding og bleking av sukkerroer eller rør bruk av forskjellige kjemikalier og filtre som etterlater sine "spor" i den snøhvite sanden.

Raffinerte karbohydrater er de viktigste stoffene for kroppens energiforsyning. Men de fleste av dem lagres i fettreserver, noe som forårsaker fedme, metabolske forstyrrelser og diabetes. Raffinert sukker forårsaker mye skade:

• provosere overvekt;
• stimulere falsk sult, som er full av overspising og de samme konsekvensene;
• bidra til aldring av huden;
• er avhengighetsskapende;
• føre til vitamin B-mangel;
• tømme energilagre;
• svekke hjertemuskelen;
• vaske ut kalsium;
• redusere immunitetsnivået.

Raffinerte produkter er enkle å erstatte med sunne analoger, for eksempel:

• premiummel - havregryn, mais, bokhvete, ris, erter, linser, fullkornsmel;
• sukker – honning, stevia, lønnesirup, tørket frukt;
• mager olje – olivenolje, ghee;
• polert ris - uraffinerte risgryn.

Hovedfaren er at raffinert sukker finnes i nesten all pakket mat og drikke, hurtigmat og produkter av hvitt mel. Det er mye sunnere å velge sukkerfri mat.

Dessverre er brunt uraffinert sukker mye dyrere, og utvalget i butikkene er lite, pluss at det er risiko for forfalskning og forfalskning. Det er også et dårlig utvalg av produkter uten raffinert sukker. For å eliminere den søte komponenten fra kostholdet, må du spise hjemme og kun ferskt tilberedt mat.

Sukker og dets erstatninger er i hovedsak tilsetningsstoffer i mat. Noen anser sukker som en søt død, andre kan ikke leve en dag uten det. Med tanke på reklamepublikasjonene som er både for og imot sukker, er det verdt å huske at vi får i oss en stor dose sukker fra ferdige produkter. Å avvise det til fordel for hjemmelaget mat og sukkerfrie matvarer vil redusere mulige risikoer uten å redusere den generelle søtheten i livet.