Matvarer som øker blodsukkeret

Blodsukker er en stabil indikator i alle aldre. Sukkernivået varierer avhengig av mat, selv usøtet mat, og derfor bestemmes det i tester tatt på tom mage. Hvis indikatoren ikke overstiger 5,5 mmol/l, er det ingenting å bekymre seg for. Produkter som øker blodsukkeret har en negativ effekt på personer med diabetes i sykehistorien.

Hvilke matvarer øker blodsukkeret?

Spørsmålet: hvilke matvarer øker blodsukkeret? – er av spesiell interesse for idrettsutøvere og diabetikere. Kort sagt, dette er matvarer rike på karbohydrater. De kan deles inn i flere grupper:

• korn;
• noen grønnsaker;
• bær og frukt;
• visse typer meieriprodukter;
• honning, sukker, andre søtsaker.

Individuelle matvaregrupper som øker blodsukkeret gjør det i ulik hastighet. På grunn av dette må diabetikere kontinuerlig overvåke mengden og kvaliteten på maten de spiser.

Øk sukkernivået raskt:

• sukker, godteri, honning, bakevarer, andre sukkerholdige produkter;
• mais, potet, ananas, banan;
• hermetikkvarer, røykte produkter;
• kjøtt, fisk, ost;
• nøtter.

Følgende matvarer har liten effekt på sukkernivået: fet mat, diverse gryteretter, smørbrød, desserter med proteiner og fløte, inkludert iskrem.

Frukt med en liten mengde fiber øker ikke blodsukkeret: vannmeloner, pærer, tomater, epler, appelsiner, jordbær, kål, agurker.

Forbudte matvarer for høyt blodsukker

Forbudte produkter for høyt blodsukker inkluderer alle de som fremkaller et kraftig hopp i nivået. Først og fremst er produkter beriket med raske karbohydrater som øker blodsukkeret ekskludert fra kostholdet. Nemlig:

• kullsyreholdige drikker og energidrikker;
• halvfabrikata, røykte produkter;
• fete førsteretter;
• godteri, syltetøy, søtsaker;
• pølse, smult;
• ketchup;
• sopp;
• hermetikkvarer, marinader;
• mandariner, druer, tørket frukt;
• alkohol.

Prioritet gis til matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: bokhvete- og hvetegrøt, ubearbeidet ris, fullkornsbrød, bladgrønnsaker.

Personer med diabetes vil garantert støte på konseptet glykemisk indeks. Dette tallet beskriver hvor raskt sukker som inntas med mat kommer inn i blodet.

For diabetikere anbefales produkter med en indeks på opptil 30. Hvis det er mer, bør maten holdes under kontroll. Mat med en GI over 70 anbefales å utelukkes.

Det finnes spesielle tabeller som beregner GI for de mest populære matvarene. De kan brukes av alle som er interessert i dette emnet.

Tillatte matvarer for høyt blodsukker

Grunnlaget for det diabetiske kostholdet er begrensning eller maksimal avvisning av lett fordøyelige karbohydrater og forbruk av produkter med lav glykemisk indeks. Vi snakker om den såkalte dietten nr. 9. Maten bør være beriket og kalorifattig, uten produkter som øker blodsukkeret.

Du bør spise regelmessig, i små porsjoner, fordelt på 5–7 måltider. En jevnt fordelt dose karbohydrater lar deg opprettholde de ønskede indikatorene på et stabilt nivå.

Kostholdet avhenger av pasientens individuelle indikatorer (vekt, alder) og blodprøveresultater. Ikke-stivelsesholdige kokte og bakte grønnsaker og gryteretter tilberedes av de tillatte produktene for høyt blodsukker. Stekt frukt er "forbudt". Også nyttig:

• Melprodukter laget av kli, fullkorn og rugmel. Hvite bakevarer og bakverk er forbudt.
• Kjøtt og fisk i diett dampes, kokes og bakes. Egg er tillatt 2 per dag.
• Sjømat, vinaigretter og geléfisk kan være tilstede på en diabetikers bord.
• I stedet for sukker – xylitol eller sorbitol. Salt er begrenset.
• Cottage cheese og cottage cheese-retter, fermenterte melkeprodukter opptil 2 glass per dag er akseptable produkter ved høyt blodsukker.
• Av kornsortene er havregryn, perlebygg, hirse og bokhvete nyttige. Semulegryn er ekskludert fra denne listen.

Frukt tas etter måltider, og kun de som har lite glukose velges. Søtsaker med sukkererstatninger og litt honning er tillatt.

[ 1 ]

Matvarer som øker blodsukkeret under graviditet

Normalt ligger sukkernivået til en gravid kvinne som har gitt blod på tom mage i området 4,0–5,2 millimol/liter. Etter å ha spist kan tallet øke til 6,7. Gjennomsnittlige normalverdier er fra 3,3 til 6,6. Økningen forklares med at kvinnens bukspyttkjertel ikke alltid klarer å takle belastningen.

På et visst stadium gjennomgår gravide kvinner som er under kontroll på svangerskapsklinikker sukkertester. En økning i insulin, som først oppdages under graviditeten, indikerer tilstedeværelsen av den såkalte svangerskapsdiabetesformen.

Gravide kvinner som er i faresonen bør nøye overvåke kostholdet sitt og unngå matvarer som er skadelige for dem. Det anbefales å kjøpe en personlig glukosemåler (ta en test på tom mage) og spise hver tredje time. Samtidig bør du fullstendig utelukke matvarer som øker blodsukkeret under graviditeten.

• Menyen bør inneholde bokhvetegrøt, kyllingkraft, grønnsaker og tørre kjeks. Rødt kjøtt, sopp, krydret, søt, salt og fet mat anbefales ikke.

Det er risikoer forbundet med graviditet, og kvinner bør være klar over dem. Forhøyede nivåer kan forårsake spontanabort, uønskede endringer og fosterdød. Og selv om barnet blir født trygt, kan det dessverre ha problemer: medfødt insulinresistens og svikt i karbohydratmetabolismen. Derfor er det svært viktig å kombinere retter slik at både mor og barn er fornøyde, det vil si får et komplett sett med nødvendige komponenter.

Restriksjoner på bruk av produkter som øker blodsukkeret gjelder for personer med helseproblemer. Selv med mindre avvik bør du gjennomgå kostholdet ditt og oppsøke en spesialist. Når du er syk, blir kostholdet ditt en livsstil, og hvis det ikke er noen indikasjoner, er det nok å følge et sunt kosthold, uten å fokusere spesielt på ulike restriksjoner.