Gurkemeie i mat og curcumin i kapsler er ikke det samme. Gurkemeie er hele den malte rhizomen til Curcuma longa-planten, som inneholder curcumin, andre curcuminoider, essensielle oljer, karbohydrater, proteiner, fiber og mange andre plantestoffer.
Det finnes ingen offisiell anbefalt daglig mengde gurkemeie i teskjeer for en frisk voksen. Hvis man ønsker en praktisk, snarere enn en regulatorisk, retningslinje, er en typisk kulinarisk bruk omtrent ¼ til 1 teskje malt gurkemeie per dag, fordelt mellom måltider.
Curcumins biotilgjengelighet kan riktignok økes betydelig, men den mest pålitelige måten er ikke bare å øke dosen eller nødvendigvis tilsette sort pepper, men å bruke en formulering som spesifikt forbedrer løselighet og absorpsjon.
Vanlig curcumin absorberes dårlig av kroppen. Etter inntak av standardpulver eller umodifisert ekstrakt passerer bare en liten del av curcumin gjennom tarmene og inn i den systemiske blodbanen, og det absorberte stoffet omdannes raskt i tarmveggen og leveren.
Curcumin kombineres med piperin primært for å øke biotilgjengeligheten – det vil si å gjøre mer curcumin eller dets metabolitter tilgjengelig for kroppen etter oral administrering.
Sort pepper tilsettes curcumin primært for å øke biotilgjengeligheten – mengden av stoffet som absorberes og blir tilgjengelig for kroppen etter oral administrering.
Gurkemeie inneholder mye oksalater, og når det konsumeres i mengder som er typiske for kosttilskudd, kan oksalatet i det øke oksalatutskillelsen i urinen betydelig.
Ja, det finnes en sammenheng, men den gjelder først og fremst store mengder gurkemeie og visse tilsetningsstoffer i mat, ikke den vanlige klypen av krydderet i mat. Gurkemeie inneholder oksalater – salter av oksalsyre. I en liten kontrollert studie på mennesker økte tilskudd av gurkemeie utskillelsen av oksalat i urinen betydelig.
Hvis du har gallestein, obstruksjon av gallegangen, kolangitt eller andre sykdommer i galleveiene, er det best å ikke bruke konsentrerte gurkemeie- og curcuminpreparater uten å konsultere lege.
