Sykdommer i fordøyelsessystemet i vår tid har nådd en slik utbredelse at de vanligvis blir snakket om så ofte som om forkjølelse eller allergi. Samtidig blir tatt hensyn til i hoved mage og tarmsykdom, og vi glemme en så viktig organ som spiserøret - en muskuløs rør gjennom der maten kommer fra munnen til magen.