Tomatforgiftning

Alle vet at grønnsaker er ekstremt sunne, inkludert tomater. Saftige tomater dukker ofte opp på bordene våre: om sommeren - ferske og om vinteren - i form av hjemmekonservering. Det er imidlertid få som vet at tomatforgiftning er et ganske vanlig fenomen som oppstår som en vanlig matforgiftning. Og enhver person bør kjenne alle tegn på patologi, grunnleggende om førstehjelp og forebyggende tiltak når de spiser disse grønnsakene. [1]

Epidemiologi

Statistikk viser at som følge av bruk av produkter av lav kvalitet i verden blir hver tiende person syk hvert år, og mer enn 400 tusen av dem dør.

Den økte risikoen observeres hos barn under fem år: om lag 125 000 pediatriske pasienter dør hvert år av matforgiftning. Den høyeste forekomsten er registrert i landene i Afrika og Sørøst -Asia. [2]

Opptil 30% av alle dødsfall som følge av matforgiftning forekommer blant barn under 5 år, selv om denne pasientkategorien bare utgjør 9% av den totale befolkningen på planeten. Årsakene til rus er oftest bakterier, virus, parasitter, giftige og kjemiske stoffer. 

Risikoen for forgiftning er spesielt høy i lav- og mellominntektsregioner og er forbundet med usikkert kokevann, utilstrekkelig hygiene og feil matlaging og lagringsforhold, mangel på matsikkerhetskriterier eller utilstrekkelig kvalitetskontroll.

En spesiell telling av antall forgiftninger spesielt med tomater ble ikke utført.

Fører til tomatbeising

Tomatforgiftning forekommer ikke alltid, men bare av visse grunner. Generelt er tomater trygge å spise hvis de er ordentlig dyrket, hermetisert, lagret under normale forhold osv.

Hvorfor blir folk noen ganger forgiftet?

• Grønnsaker som behandles med forskjellige kjemikalier for å forbedre / fremskynde veksten, eliminere insekt skadedyr og optimalisere lagring kan utgjøre en risiko for menneskers helse. Noen reagenser absorberes av tomater, og kommer deretter inn i kroppen vår etter at de er konsumert. Inntak av giftstoffer i store mengder forårsaker alvorlig forgiftning.
• Bakterier kommer inn i fordøyelseskanalen hvis tomatene ikke vaskes før de spises, helst i rennende vann.
• Selv om du spiser godt vasket tomater med skitne hender, kan du få en tarminfeksjon. Derfor er det ekstremt viktig å vaske hendene før du lager mat og før du spiser.
• Råtne og bortskjemte frukter er veldig farlige, siden putrefaktive prosesser ledsages av utvikling og reproduksjon av forskjellige patogene mikroorganismer. Selv om du kutter det skadede området, kan muggsporer forbli på den tilsynelatende sunne delen av tomaten, og i fremtiden forårsake utvikling av forgiftning. Ødelagt frukt bør kastes uten å angre.
• Umodne tomater kan forårsake forgiftning hvis de spises rå i store mengder. Dette skyldes innholdet av solanin, tomat og lykopen i grønne frukter. En gangs bruk av allerede 5-6 ubehandlede tomater kan forårsake ganske alvorlig forgiftning.
• Hermetiserte grønnsaker kan forgiftes hvis reglene for bevaring og pasteurisering ikke ble fulgt ordentlig under tilberedningen. For eksempel kan forgiftning ikke unngås hvis tomatene ble dårlig vasket, skadet eller det var brudd på reglene for oppbevaring av hermetikk.

Selv de grønnsakene som har blitt dyrket og bearbeidet med alle nødvendige forhold kan være skadelige. For eksempel, hvis en person har en individuell overfølsomhet for nattskjerm, bør han vanligvis slette tomater fra kostholdet, uavhengig av type og matlagingsalternativ. [3]

Risikofaktorer

Det er vanskelig å fullstendig beskytte deg mot tomatforgiftning. Imidlertid kan du minimere visse faktorer som øker risikoen for rus - for eksempel observere hygieneregler, bruk bare vasket og bearbeidet mat, etc.

Det er visse grupper av mennesker som har størst risiko for forgiftning:

• Kvinner under graviditet. Under svangerskapet forekommer endringer i sirkulasjonssystemet og metabolske prosesser i kvinnekroppen, immuniteten svekkes, noe som kan øke risikoen for rus.
• Gamle menn. Gjennom årene svekkes immunforsvaret, mange kroniske sykdommer dukker opp, noe som øker kroppens følsomhet for giftige stoffer.
• Barn under 3-5 år. Barnekroppen tåler ofte giftige midler, som er forbundet med den fortsatt ufullkomne utviklingen av immun- og fordøyelsessystemet.

Også i fare er pasienter som lider av diabetes mellitus, kroniske fordøyelsespatologier, metabolske lidelser, så vel som personer med immunsvikt.

Patogenesen

Hvis tomater ble dyrket og lagret riktig, nådde modenhet og var tilstrekkelig tilberedt i samsvar med sanitære og hygieniske anbefalinger, er det nesten umulig å bli forgiftet av dem. Hvis det på et tidspunkt var et brudd, er sannsynligheten for rus ikke utelukket. Hvorfor kan dette skje?

En ugunstig effekt på sammensetningen av grønnsaker oppstår hvis åkrene er i nærheten av store hovedveier, kjemiske anlegg, deponier, sedimenteringstanker, etc. Skadelige stoffer som trenger inn i fruktene, ved videre bruk, kan forårsake alvorlig forgiftning. I tillegg til den ugunstige miljøsituasjonen, observeres en negativ innvirkning ved behandling av åker og avlinger med kjemisk gjødsel, skadedyr og ugressbekjempelsesmidler..

Når du spiser umodne, og spesielt mørkegrønne frukter, kan det oppstå alvorlig forgiftning med skade på nervesystemet, som skyldes tilstedeværelse av helsefarlige stoffer i slike tomater - først og fremst solanin.

Solanine er et glukoalkaloid som finnes i hyppige grønne nattsykeplanter (inkludert tomater, poteter, eggplanter). Hos tomater og auberginer varierer konsentrasjonen av dette stoffet avhengig av fruktens modenhet, og for poteter er forholdene og varigheten av lagring av knoller viktige. Hvis tilstedeværelsen av solanin i en grønnsak overstiger 20 mg / 100 g, øker sannsynligheten for å utvikle forgiftning betydelig. [4]

Ifølge statistikk er imidlertid det største antallet forgiftninger ikke forbundet med tilstedeværelsen av solanin, men med bruk av uvaskede grønnsaker. Under innsamlingen akkumuleres transport, lagring av tomater, bakterier, virus, sopp på overflaten, som senere blir årsaken til forgiftning.

Symptomer tomatbeising

De første tegnene på tomatforgiftning oppdages innen 1-2 timer (noen ganger til og med 24-48 timer) etter at et giftig eller smittsomt middel kommer inn i kroppen. Alvorlighetsgraden og variasjonen av det kliniske bildet avhenger av typen rus, dens årsak, samt av pasientens generelle helse og alder.

De viktigste tegnene på tomatforgiftning er:

• forverring av generell helse, svakhet, tap av matlyst, svimmelhet;
• diaré;
• temperaturøkning;
• magesmerter (vedvarende eller krampaktig);
• kvalme, ofte med oppkast;
• økt gassdannelse;
• hodepine, endringer i blodtrykk.

Ved alvorlig forgiftning med nevrotoksiske stoffer kan følgende symptomer observeres:

• alvorlig svimmelhet, delirium, hallusinasjoner;
• nummenhet i lemmer, skjelving i fingrene;
• dehydrering (økt pust og puls, munntørrhet);
• bevisstgjøring;
• fall i muskeltonus.

Disse symptomene er karakteristiske for en infeksjon som botulisme, en farlig tilstand som krever akutt legehjelp. [5]

Alvorlighetsgraden av det kliniske bildet er direkte avhengig av antall forbrukte tomater. Hvis pasienten spiste litt grønnsaker av lav kvalitet, forsvinner symptomene relativt raskt, og hvis det blir mye, intensiveres det og blir mer komplisert. [6]

Ved alvorlig forgiftning kan visse symptomer være tilstede under gjenopprettingsfasen. I lang tid etter rus fortsetter mange pasienter å bekymre seg for:

• generell svakhet, asteni;
• vegetative-vaskulære reaksjoner, svette, ustabil hemodynamikk;
• overfølsomhet i fordøyelseskanalen for rå grønnsaker og frukt, meieriprodukter;
• økt gassdannelse, ustabilitet i avføringen.

Slike symptomer indikerer en reduksjon i adaptive evner i mage -tarmkanalen og kan føre til utvikling av kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet. [7]

Forgiftning med grønne tomater

Tomater spises ikke bare røde, men også grønne - umodne. Slike frukter har en bestemt smak som mange liker. Umodne tomater inneholder imidlertid også giftige komponenter, hvorav den ene er den velkjente solaninen, som i høye doser kan forårsake alvorlig forgiftning.

Solanine er en giftig glykalkaloid som gir naturlig beskyttelse for frukten mot mugg. I ferd med å modne grønnsaker, reduseres innholdet i denne giften, derfor er den lettere og rødere frukten, jo tryggere er den. Det er verdt å merke seg at i lave konsentrasjoner er solanin til og med nyttig: det styrker det kardiovaskulære systemet, har antiviral aktivitet. Men hvis du spiser 5-6 rike grønne tomater, er forgiftning nesten garantert. [8]

I tillegg til solanin inneholder grønne tomater også komponenter som lykopen og tomat:

• Lykopen er en sterk antioksidant som kan forhindre DNA -mutasjoner og utvikling av kreft, forhindre linsepatologi og åreforkalkning. Men en overdose av dette stoffet er farlig når det gjelder forgiftning. [9]
• Tomatin - en aktiv antioksidant og immunmodulator, er grunnlaget for den berømte kortisonmedisinen. For høyt inntak av tomat kan forårsake alvorlig forgiftning.

Eksperter forklarer: for at en voksen skal kunne dra nytte av umodne tomater og ikke bli forgiftet, bør du velge frukt av en lysegrønn farge og spise dem i en mengde som ikke overstiger 300 g per dag. Barn skal ikke gis grønne tomater. Under varmebehandling reduseres konsentrasjonen av farlige stoffer i grønnsaker betydelig.

Forgiftning med friske tomater

Tomater, som mange andre grønnsaker, er utsatt for et stort antall sykdommer: sopp, mikrobiell, viral, samt skade fra skadedyr, etc. Mange sykdommer oppstår ved feil eller utilstrekkelig fôring av planter under vekst, mangel eller overdreven vanning.

Syke planter - for eksempel når apikal råte vises - anbefales ikke å spises. Selv om den brune lesjonen kuttes forsiktig bort, kan infeksjonen forbli på de tilsynelatende sunne delene av grønnsaken. Hvis du spiser en slik tomat, kan en person utvikle fordøyelsesforstyrrelser, tarmmikrofloraen forstyrres.

Forgiftning kan oppnås selv om du spiser tomater som lå i nærheten av en råtten prøve uten først å vaske dem. Å vaske grønnsaker og frukt grundig rett før du spiser er en viktig regel for å forebygge forgiftning og fordøyelsesforstyrrelser.

Forgiftning med hermetiske tomater

I vintersesongen konsumeres tomater hovedsakelig i hermetisk form. Det kan syltes og syltes tomater, tomatsalater, lecho, adjika, ketchup, etc. Husmødre vet mange oppskrifter for slik konservering, som kan lagres i lang tid uten å miste smak. Imidlertid kan slike emner i noen tilfeller forgiftes. Årsakene kan være som følger:

• utilstrekkelig vaskede og dårlig steriliserte beholdere for bevaring;
• bruk av ødelagte, råte, bortskjemte tomater, dårlig vasket greener;
• feil forberedelse av saltlake;
• bruk av utilstrekkelig tette, utette deksler;
• lagring under uegnede forhold, eller for lang lagring av en allerede åpnet boks.

De første tegnene på at et produkt er en forgiftningsfare er:

• hevelse i lokket;
• grumsete væske i glasset;
• utseendet på tegn på gjæring (skum, gassdannelse).

Ødelagte hermetiske tomater skal ikke spises; de skal kastes.

Forgiftning med agurker og tomater

Giftige komponenter i grønnsaker er oftest representert av nitrater - salter av salpetersyre, som kommer inn i fruktene fra jorda sammen med gjødsel. Hvis det ikke er nok nitrogen i jorda, kan en normal avling ikke oppnås, fordi dette mineralet er ansvarlig for dannelsen av plantestammer og blader.

Imidlertid, hvis toppdressing ikke påføres jorden i tide eller i feil dosering, vil nitratinnholdet i grønnsaker overstige den sikre konsentrasjonen.

Nitratforgiftning med agurker og tomater manifesteres av følgende symptomer:

• alvorlig tretthet, hodepine;
• svimmelhet;
• smerter i magen, hjertet;
• mørkere i øynene;
• fordøyelsesforstyrrelser.

Forgiftning oppstår når terskelen for en sikker daglig dose overskrides, som for en voksen er 3,7 mg / kg kroppsvekt, og for et barn - 0,2 mg / kg vekt. Det vil si at hvis grønnsaker inneholder en stor mengde nitrater, og en person har spist mye frukt, øker risikoen for rus betydelig. Vanligvis inneholder tomater en relativt lav konsentrasjon av en giftig forbindelse - omtrent 80-100 mg / kg av produktet (til sammenligning: vannmeloner, meloner, rødbeter kan akkumulere opptil 5 tusen mg nitrogensalter).

Komplikasjoner og konsekvenser

Komplikasjoner på bakgrunn av tomatforgiftning utvikler seg relativt sjelden - hovedsakelig hos pasienter med samtidige kroniske patologier, så vel som hos eldre pasienter, barn, mennesker med svak immunitet.

Mulige komplikasjoner inkluderer:

• dehydrering fram til utviklingen av hypovolemisk sjokk (en tilstand forårsaket av en reduksjon i volumet av sirkulerende blod på grunn av et raskt tap av væske);
• akutt hjertesvikt, arytmi;
• smittsomt giftig sjokk, som er ledsaget av feber, nedsatt bevissthet, etc.
• dødsfall av solaninforgiftning er beskrevet. [10]

Blant de sjeldneste komplikasjonene som provoseres direkte av det patogene middelet under spredning av infeksjon, kan appendisitt, kolecystitt, pankreatitt, etc., samt generalisert infeksjon med vedvarende bakteriemi, skilles. Slike komplikasjoner er hovedsakelig karakteristiske for høyden på patologien, som et resultat av at tegnene deres noen ganger er maskert av bildet av selve forgiftningen.

Diagnostikk tomatbeising

Det er ikke vanskelig å mistenke tomatforgiftning. Det er en historie om bruk av en frukt av lav kvalitet eller mistenkelig, hvoretter følgende tegn ble funnet etter noen timer:

• dyspepsi (kvalme, oppkast, diaré, oppblåsthet);
• smerter i magen, tarmen;
• generell rus (svakhet, feber, hjertebank, blek hud, kald svette).
• Analyser kan omfatte:
• bakteriologisk undersøkelse av oppkast, avføring, matrester;
• generell analyse av blod, urin;
• biokjemisk blodprøve, koagulasjonsstudie.

Instrumental diagnostikk er nødvendig for å vurdere graden av skade på indre organer og systemer. Kanskje utnevnelse av slike diagnostiske prosedyrer som ultralyd, elektrokardiografi, radiografi, koloskopi, gastroduodenoskopi, magnetisk resonansavbildning eller computertomografi.

Differensiell diagnose

Svært ofte, for riktig diagnose, er det nødvendig å involvere spesialister fra forskjellige medisinske felt for konsultasjon - spesielt en gastroenterolog, en nevropatolog, en kirurg. Dette er nødvendig for differensialdiagnose av forgiftning fra andre patologier med lignende symptomer:

• akutt angrep av blindtarmbetennelse;
• hjernehinnebetennelse, akutte eller forbigående sirkulasjonsforstyrrelser i hjernen, subaraknoid blødning;
• inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen ( pankreatitt );
• inflammatorisk prosess i galleblæren (kolecystitt);
• gastritt;
• hjerteinfarkt med abdominale manifestasjoner, sjeldnere - hypertensiv krise;
• hos kvinner - ektopisk graviditet , graviditetstoksisose, torsjon av ovariecysten, pelvioperitonitt.

Tomatforgiftning bør også skilles fra botulisme , soppforgiftning, tungmetalsalte og organiske klorforbindelser. [11]

Etter differensiering og avklaring av årsakene til forgiftningen, foreskriver legen en behandling som er egnet for en spesifikk patologisk situasjon.

Behandling tomatbeising

Terapeutiske prosedyrer for tomatforgiftning består oftest i følgende stadier:

• førstehjelp;
• videre behandling hjemme eller oppsøke lege.

Når skal du oppsøke lege:

• med ukuelig oppkast, alvorlig svakhet forårsaket av økende dehydrering av kroppen;
• når det gjelder et barn;
• hvis det er en økning i temperaturen, kramper;
• hvis tilstanden forverres, vises blodig oppkast, guling av sclera, problemer med å puste eller svelge;
• hvis svimmelhet eller besvimelse utvikler seg.

Førstehjelp består av følgende tiltak:

1. Mageskylling. Pasienten bør drikke 2-4 glass vann, og deretter trykke på tungen og forårsake en refleksjonsrefleks. Vaskingen utføres til det kommer klart vann uten inneslutninger.
2. Rensing. Hvis det er diaré, trenger du ikke å stoppe det, da det fremmer naturlig tarmrensing. Hvis det ikke er tømming, kan flere rensende klyster gis.
3. Mottak av sorbenter. Etter at de tidligere prosedyrene er fullført, får pasienten et hvilket som helst sorberende preparat å drikke. Perfekt egnet: hvitt eller aktivt karbon, Enterosgel, Atoxil, etc.
4. Påfylling av væskenivåer i kroppen. Drikk rikelig med væske. Du kan bruke rent varmt vann, grønn te, infusjon av kamille, mynte, calendula, Regidron og andre lignende løsninger.

På anbefaling fra den behandlende legen er symptomatisk behandling foreskrevet. I noen tilfeller blir det nødvendig å gjennomføre antibiotikabehandling: legemidler velges, avhengig av type infeksjon. [12]

I tillegg er det mulig å bruke:

• antispasmodika, smertestillende midler;
• enzympreparater;
• rettsmidler for oppblåsthet og gassproduksjon;
• betyr at kvaliteten på tarmmikrofloraen forbedres.

Hvis pasienten har alvorlig oppkast, og tilstanden truer utviklingen av dehydrering og komplikasjoner, kan legen foreskrive antiemetika.

Ernæringen til pasienter som har fått tomatforgiftning bør være sterkt begrenset, med en orientering til  behandlingstabell nr. 4 . Den første dagen anbefales det å avstå helt fra å spise. Etter hvert som tilstanden normaliseres, blir slimete supper, risengrøt, grønnsaksbuljonger, kjøttmos og fisk, omelett, grønnsakspuré, fersk cottage cheese, gelé, tørt brød og kjekskjeks inn i dietten. I flere dager, ekskluder melk, rå grønnsaker og frukt, hermetikk, pølser, røkt kjøtt, krydder. Det anbefales å følge et forsiktig kosthold i 2-4 uker (avhengig av forgiftningsgrad). [13]

Medisiner

Vi foreslår at du gjør deg kjent med en rekke medisiner som oftest brukes til tomatforgiftning hos voksne pasienter.

• Aktivt karbon - tilgjengelig i svarte tabletter, tilgjengelig uten resept. Tilhører kategorien ikke-selektive sorbenter. Den vanlige dosen er 5-6 tabletter opptil 4 ganger om dagen (opptil 20-30 g per dose), drikk 200-400 ml vann. Ved gjentatt bruk kan stoffet forårsake forstoppelse.
• Mezim forte er filmdrasjerte tabletter som inneholder bukspyttkjertelenzymer som normaliserer fordøyelsesprosessene som forstyrres av forgiftning. Legemidlet har kontraindikasjoner som akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt. Med mindre legen har foreskrevet noe annet, tas Mezim Forte 2-4 tabletter per måltid. Tablettene drikkes uten å tygge, med tilstrekkelig mengde vann. Medisinen tolereres godt i alle aldre. Allergier, flatulens er sjelden notert.
• Cerucal er et antiemetikum som kan tas oralt eller intramuskulært. Voksne og ungdom administreres 1 ampull (10 mg av det aktive stoffet metoklopramid) opptil 4 ganger daglig. Mulige bivirkninger inkluderer tretthet, hodepine, døsighet, tinnitus.
• Nifuroxazide - tilgjengelig i form av kapsler og poser med pulverform, tilhører kategorien antibakterielle legemidler. Kan forårsake allergiske reaksjoner som utslett, kløe, elveblest. Nifuroxazide tas 1 kapsel (200 mg) opptil 4 ganger om dagen, i ikke mer enn en uke.
• No-shpa er et stoff av drotaverin, det er fullt analogt. Slapper av glatte muskler, eliminerer spasmer og reduserer dermed smerter. No-shpu bør tas 1-2 tabletter 2 ganger om dagen. Legemidlet er kontraindisert under graviditet og amming, hypotensjon.

Uansett hvor alvorlig forgiftningen er, spesielt med et komplekst og langvarig patologiforløp, anbefales det å bruke probiotika (eubiotika), som er preparater av levende bakterier og deres komponenter som forbedrer tilstanden i tarmmikrofloraen. De optimale medisinene, avhengig av alder, er Bifiform complex og Bifiform baby, som tar henholdsvis 2-3 kapsler 2-3 ganger om dagen og 1 tyggetablett tre ganger om dagen. Opptakets varighet er 2 uker.

Alle legemidler og deres kombinasjoner kan bare velges av en lege, som tidligere har utelukket kirurgiske patologier og sørget for at det ikke er noen komplikasjoner. [14]

Urtebehandling

Urtemedisiner kan være lettere tilgjengelig, siden de nesten alltid er tilgjengelig og kan tilberedes raskt. Derfor blir medisinske urter ofte en slags "førstehjelp" ved forgiftning. Den største effekten er observert ved bruk av slike planter:

• Horsesorrel: tilsett 30 g hestsorrelrot til 500 ml kokende vann. De drikker 1-2 slurker i løpet av dagen.
• Kamille: tørre kamilleblomster i mengden 2 ss. L. Hell 1 liter kokende vann, drikk et halvt glass flere ganger i løpet av dagen.
• Løvetann: blader og blomster av planten i mengden 6 g brygges i 200 ml kokende vann, insisterte. Drikk tre ganger før hovedmåltidet.
• Mynt: Mynteblader brygges som te. Drikk i løpet av dagen.
• Melissa: hell 40 g av en tørr plante med 500 ml kokende vann, insister, del den i fire deler. Drikk fire tilnærminger før måltider.
• Ingefærrot: slip 10 g ingefærrizomer, brygg i 200 ml kokende vann. Drikk 1-2 ss. L. Hvert 15. Minutt.

I tillegg til enkle urtete kan det også tas urtemikser, som viser større effekt ved å gjenopprette normale fordøyelsesprosesser. De mest populære er følgende oppskrifter:

• Brygg 80 g mynteblader og 20 g centaury i 1 liter kokende vann, insister til det er avkjølt, filtrer. Drikk i løpet av dagen i fire doser, før måltider.
• En like blanding er laget av mynteblader, johannesurt, kamille, plantain, agrimony. Hell 20 g av en blanding av 0,5 l kokende vann, insister til det er avkjølt, filtrert. Drikk hele dagen.
• Lag en lik blanding av ryllik og malurt. En spiseskje av blandingen helles i 0,5 liter kokende vann, insisteres og filtreres. Drikk hele dagen i 4-5 mottakelser.

Forebygging

For å unngå tomatforgiftning bør følgende anbefalinger følges:

• prøv å ikke påføre, eller bruk minimale mengder kjemisk gjødsel når du dyrker grønnsaker;
• ikke spis umodne frukter, mistenkelige (dårlig lukt, ubehagelig smak eller skade);
• sørg for å skylle tomatene godt før bruk;
• for hermetisering, velg ideelle frukter, bruk rene beholdere, følg alle reglene for tilberedning og pasteurisering;
• inspiser hver frukt før du kjøper og spiser;
• før du bruker hermetiske produkter, vær oppmerksom på utløpsdatoen, boksens tilstand, lokk, saltlake, smak og lukt av tomaten etter at du har åpnet hermetikken.

Hvis du følger alle forholdsregler, kan du forhindre sannsynlighet for forgiftning og få bare fordelene med å spise grønnsaker.

Hvordan unngå solanin forgiftning i grønne tomater?

Grønne tomater inneholder mange spesifikke stoffer som forhindrer oksygen i å komme inn i sirkulasjonssystemet, noe som kan påvirke nivået av hemoglobin negativt og komplisere leveren. Som et resultat kan rus utvikle seg.

For å unngå negative konsekvenser, anbefales det ikke å bruke umodne frukter uten varmebehandling. For å redusere konsentrasjonen av solanin og andre skadelige komponenter i tomater, kan du:

• hell over kokende vann;
• steke;
• suge i kaldt saltet vann i flere timer, bytt væske med jevne mellomrom;
• bake eller småkoke.

Rå umodne prøver får spises, men i svært små mengder - ikke mer enn 2-3 små tomater per dag.

Prognose

Tomatforgiftning, med en mild eller moderat alvorlighetsgrad, ender i de fleste tilfeller med full restitusjon. Ulike lidelser i arbeidet til visse organer og systemer kan få negative konsekvenser, spesielt hos barn. For eksempel er en hyppig komplikasjon et brudd på tarmmikrofloraen, og etter solaninforgiftning er brudd i lever og nyrer mulig. I sjeldne tilfeller, med alvorlig forgiftning, utvikler flere organsvikt seg, noe som krever en intensiv behandling.

Hvis tomatforgiftning er registrert hos et barn, er han nødvendigvis innlagt på sykehus på den toksikologiske eller pediatriske avdelingen på sykehuset. Livstruende eller kritiske forhold er indikasjoner på innleggelse på intensivavdelingen. For det overveldende antallet pasienter med ukomplisert rusforløp er prognosen fortsatt gunstig.