Tomater forebygger hjertesykdom

Amerikanske forskere har studert effekten av tomater og deres derivater på menneskers helse. Forskere ved Boston University har funnet ut at regelmessig inntak av ferske eller hermetiske tomater har en positiv effekt på kardiovaskulær helse.

En fersk studie fant at lykopen, som finnes i rikelig mengde i tomater, kan redusere risikoen for hjertesykdom med 20–25 %. Lykopen er et uløselig pigment som gir tomater deres rødoransje farge, og det er en isomer av betakaroten.

Amerikanske forskere har annonsert de gunstige egenskapene til tomater basert på resultatene fra en elleve år lang studie. Flere hundre frivillige var under oppsyn av leger, hvorav noen spiste tomater og deres derivater daglig. Den andre delen av deltakerne ekskluderte praktisk talt tomater fra sitt daglige kosthold. Etter 11 år sammenlignet forskerne deltakernes analyser og indikatorer, og gjennomførte en undersøkelse som inkluderte et stort antall spørsmål om helsetilstanden og sykdommer som manifesterte seg under studien. Deltakerne ga detaljerte oversikter over kostholdet sitt gjennom hele eksperimentet, og det ble lagt stor vekt på tilstedeværelsen av tomatprodukter i den daglige menyen.

Dataene som er innhentet lar oss fastslå fordelene med tomater, ettersom personer som spiste mye tomater i kostholdet sitt hadde 25 % mindre sannsynlighet for å lide av hjertesykdom. Resultatene viste at lykopen, som finnes i tomater, har en positiv effekt på hjertet og bidrar til å redusere sannsynligheten for sykdommer med 25 %. Leger anbefaler regelmessig inntak av frukt og grønnsaker som inneholder lykopen som et forebyggende tiltak mot hjerte- og karsykdommer. I følge anbefalinger for bruk av kosttilskudd bør du konsumere omtrent 5 mg lykopen per dag. Tomater er den rimeligste og mest delikate grønnsaken som inneholder pigmentet som er nødvendig for menneskekroppen. En kilo tomater inneholder omtrent 10–45 mg lykopen. Det er verdt å merke seg at lykopen finnes i rikelig mengde i alle tomatbaserte produkter: tomatpuré, grønnsaksjuice og til og med ketchup kan betraktes som kilder til næringsstoffet.

Studien viste at risikoen for koronar hjertesykdom er proporsjonal med innholdet av lykopen i blodet, så leger anbefaler sterkt at personer som er utsatt for hjertesykdom har et kosthold som inneholder en tilstrekkelig mengde tomater og fersk tomatjuice. Tidligere studier har bekreftet at lykopen har en positiv effekt på risikoen for å utvikle slike onkologiske sykdommer som prostatakreft og magekreft. Det er også publisert informasjon om at produkter som inneholder rødt pigment kan brukes som hjelpestoffer i indre inflammatoriske prosesser. Det ble også gjennomført en studie som viste at lykopen dessverre ikke kan påvirke cerebrovaskulære hendelser og sykdommer i nervesystemet.