Den sublinguale spyttkjertelen (glangula sublingualis) er parret med hovedsakelig slimete sekresjon. Den ligger på mylohyoidmuskelen, rett under slimhinnen i munnhulen.
Den submandibulære spyttkjertelen (glandula submandibularis) er paret, har en blandet type sekresjon og har en tynn kapsel. Den er plassert i den submandibulære trekanten på halsen.
Spyttkjertelen i ørespyttkjertelen (glangula parotidea) er paret med en serøs type sekresjon. Kjertelen har en uregelmessig form, dekket utvendig av en tynn kapsel. Kjertelens masse er 20–30 g.
Spyttkjertlene (glandulae oris) er delt inn i store spyttkjertler (parotis, submandibulær, sublingual) og mindre spyttkjertler (kjertler i munnhulen, svelget, øvre luftveier). De førstnevnte er parvise, de sistnevnte er flere.
Tungen (lingua) er involvert i den mekaniske bearbeidingen av mat, i svelgingen, i smaksoppfatningen og i artikulasjonen av tale. Tungen ligger i munnhulen. Det er et flatt, muskelorgan som er forlenget fra forsiden til baksiden. Tungen smalner inn foran og danner tungens spiss (apex linguae). Spissen går bakover i den brede og tykke tungekroppen (corpus linguae), bak hvilken tungeroten (radix linguae) ligger.
Tenner (dentes) er viktige anatomiske strukturer som ligger i kjevens tannalveoler. Avhengig av strukturens trekk, plassering og funksjon, skilles det mellom flere grupper av tenner: fortenner, hjørnetenner, små jeksler eller premolarer og store jeksler.
Munnhulen (cavitas oris) ligger i den nedre delen av ansiktet og er begynnelsen på fordøyelsessystemet. Munnhulen er begrenset nedenfra av mylohyoidmusklene, som danner den muskulære basisen for den nedre veggen i munnhulen - mellomgulvet (diaphragma oris). Den øvre veggen i munnhulen dannes av de harde og myke hulene, på sidene - av kinnene, foran - av leppene. Bakerst kommuniserer munnhulen med svelget gjennom en vid åpning - svelget (fauces). Munnhulen er delt inn i en mindre fremre del - munnens vestibulum og selve munnhulen.
Magen er den delen av kroppen som ligger mellom brystkassen øverst og bekkenet nederst. Den øvre kanten av magen går fra bunnen av xiphoid-prosessen langs costalbuene til den 12. brystvirvelen.
