Magen (gaster, ventriculus) er en forstørret del av fordøyelseskanalen, som ligger mellom spiserør og tolvfingertarm. I magen blir maten forsinket 4-6 timer. På denne tiden blandes den og fordøyes ved virkning av magesaft inneholdende pepsin, lipase, saltsyre, slim. I magen er også absorpsjon av sukker, alkohol, vann, salter.