Proteins rolle i trening

Proteiner står for opptil 45% kroppsvekt. Unikhet av aminosyrer ligger i det faktum at de kan kombinere med andre aminosyrer, danner komplekse strukturer. Disse er enzymer som katalyserer reaksjoner; hormoner som insulin og glukagon; hemoglobin og myoglobin, som er bærere av oksygen; alle vevstrukturer, inkludert myosin og actin, som danner muskelproteinet. Alle er veldig viktige for motoraktivitet.

Studier viser at proteiner bidrar som energikilder under fasting og intens trening, kanskje 15% av alle kilokalorier under trening.

Omdannelse av proteiner

Næringsproteiner kombinerer i tarmen med endogene proteiner i mage-tarmkanalen, fordøyd og assimilert i form av aminosyrer. Om lag 10% av proteinene utskilles med avføring, og de resterende 90% av aminosyrene danner en aminosyrebasseng, som også omfatter proteiner dannet under vevspleising.

Hvis kroppen er i likevekt under syntesen av proteiner, bruker den aminosyrer fra bassenget for å opprettholde nedbrytningen av proteiner. Hvis aminosyrer ikke er tilstrekkelige til å bli inkludert i bassenget (dvs. Utilstrekkelig inntak av diettprotein), kan proteinsyntese ikke støtte deres sammenbrudd og kroppsproteinene deles opp for å møte behovene i aminosyrene.

Som et resultat avtar gjenopprettingen av vev, noe som fører til en nedgang i fysisk ytelse. Ellers, hvis mat proteininntaket overstiger etterspørselen, er det dezaminirova-sett av aminosyrer (amino fjerning) og overskudd av nitrogen kommer først og fremst som urea og ammoniakk, urinsyre og kreatin. Strukturen som gjenstår etter deaminering kalles alfa-keto-syre. Det kan oksyderes for å produsere energi eller bli fett i form av triglyserider.

Kvävebalanse

Det kontroversielle spørsmålet om behovet for proteiner skyldes divergensen av metoder for evaluering av proteinbiosyntese i kroppen. Kvävebalanse er et av de mest brukte kriteriene for å vurdere proteinmetabolisme, men ikke den mest perfekte. Kvävebalanse måler forholdet mellom nitrogen som er fjernet fra kroppen til nitrogen, som har kommet inn i kroppen (matblokk). En negativ nitrogenbalanse er etablert når utskilningen av nitrogen overstiger forsyningen. En positiv nitrogenbalanse blir notert når inntaket overskrider utskillelsen av proteinet, vanligvis i vekstperioden (ungdomsår, graviditet). Under normal nitrogenbalanse er inntaket og utskillelsen av nitrogen lik. Stoffmålinger må ikke vurderes som determinative, da de bare tar hensyn til nitrogenstap i urinen og delvis med avføring. Nitrogentap kan forekomme i løpet av svette og andre kropps sekreter, såsom avskalling av huden, tap av hår og andre. Siden protein-omdannelses ikke kan bli nøyaktig følges og måles etter dens opptak, betyr nitrogenbalansen ikke gjøre rede for alle aspekter av proteinmetabolisme. Nitrogenbalanse antyder at det som ikke er isolert, brukes til proteinsyntese.

Så, hvis proteininntaket endres (øker eller reduserer), er det viktig å vurdere at det er en obligatorisk periode med tilpasning til det nye regimet, hvor det daglige utskillelsen av nitrogen vil være upålitelig. Dette er et viktig poeng å huske på når man vurderer validiteten og gyldigheten av nitrogenbalansestudier som et mål for tilstanden av proteinmetabolisme. FNs FAO og Verdens helseorganisasjon (WHO) utpekte minst 10 dagers tilpasning for å fastslå behovet for proteinforbruk ved endring av nitrogenforbruket.