Forgiftning med oljer: smør, grønnsaker, essensielt

Et stort antall mennesker rundt om i verden lider av matforgiftning hvert år. Dette skyldes forbruk av mat som er forurenset med patogene mikroorganismer eller inneholder giftige stoffer av en annen art. Hensikten med forplantning av patologier av patologi er forskjellige produkter som har en begrenset salgsperiode, som krever visse lagrings- og forberedelsesforhold. Olje er intet unntak, forgiftning som ikke er så sjelden.

Epidemiologi

Det er ingen egen statistikk over regnskapsføring av forgiftning av dyr og vegetabilske oljer, men tallene for all mat er truende. Geografien deres er enorm, uavhengig av hvilket utviklingsstadium landet er på.

Fører til oljeforgiftning

I smør av animalsk opprinnelse dominerer melkefett (på emballasjen ser vi prosentandelen fettinnhold, i de fleste tilfeller svingende innen 69% -82,5%). Produktet kan forringes på grunn av:

• lagring uten kjøleskap  -  det er en intensiv multiplikasjon av patogene bakterier;
• eksponering for direkte sollys og tilgang til atmosfærisk oksygen  -  oljen oksideres, giftige aldehyder og ketoner dannes;
• brudd på integriteten til pakken  -  mugg utvikler seg, produserer mykotoksiner.

Vegetabilske oljer i strid med produksjons- og rensingsteknologier inneholder kreftfremkallende stoffer (benzopyren), plantevernmidler, tungmetaller som kan forårsake forgiftning.

Risikofaktorer

Sannsynligheten for smørforgiftning øker:

• håndverksmetode for produksjon, brudd på sanitære standarder;
• forurensning av melk med salmonella (bakterier kan lagres i olje i opptil seks måneder);
• kjøp av et løst produkt som ikke har dokumenter som bekrefter kvaliteten, spesielt om sommeren.

Risikofaktorer for inntak av vegetabilske oljer inkluderer:

• plastbeholdere;
• lagring på steder med soleksponering;
• kjøpe utkast på spontane markeder.

Patogenesen

Patogenesen ved oljeforgiftning er delt inn i mikrobiell (toksikoinfeksjon, toksikose, blandet etiologi) og ikke-mikrobiell. I det første tilfellet frigjør patogene mikroorganismer, formerer seg, giftstoffer, hvis opphopning i kroppen fører til et generelt toksisk syndrom, endringer i mage -tarmkanalen; i det andre  har  kjemiske urenheter en skadelig effekt.

Symptomer oljeforgiftning

De første tegnene på forgiftning kommer til uttrykk ved kvalme, oppkast, kramper og smerter i magen og magen. Dessuten kan oppkast av anfall være uopprettelig. Med en sterk lesjon stiger en høy temperatur, frysninger, vondt i leddene, muskelsmerter, svakhet i hele kroppen.

Oftest er det diaré, noen ganger veldig sterkt, avføring inneholder noen ganger blodige, slimete fragmenter og har en fet lukt.

Forgiftning med smør

De fleste av oss (med unntak av vegetarianere) kan ikke klare oss uten smør. Dette skyldes den utmerkede smaken, innholdet i en stor mengde stoffer som er nødvendige for kroppen (vitamin A, K, E, D, PP, mineraler: kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kobber og andre), høyt kaloriinnhold (mettet i lang tid), 90 % assimilering.

Dens daglige forbruk i mengden 10-30g vil gi utvilsomme helsemessige fordeler, hvis den bare er fersk. Et bortskjemt produkt som har endret farge, en muggen lukt, som inneholder forskjellige tilsetningsstoffer, som den lave prisen viser, forårsaker den alvorligste forgiftningen med alle symptomene som er karakteristiske for dem. [1]

Vegetabilsk oljeforgiftning

Før du går inn i butikkjeder, går vegetabilsk olje gjennom en flertrinnsprosess fra å skaffe oljefrø, utvinning, raffinering, deodorisering til emballasje. Bare kraftige produksjonsanlegg er i stand til å tåle alle kravene til produktets kvalitet, bestå tester for det. [2]

Feltene våre er fulle av solsikker, mange gårder har små oljefabrikker, men er produktene deres trygge? Skadelige urenheter, manglende overholdelse av lagringsbetingelser forårsaker forgiftning med vegetabilsk olje, inkludert solsikkeolje.

Olivenolje importeres til landet fra utlandet, og hvis den er pakket i vårt land, er det mulig at forfalskede produkter kommer inn på forbrukermarkedet.

En annen fare kommer fra ødelagt produkt. Dette bevises av den harske smaken, etter å ha følt hvilken, må du definitivt kaste den og ikke lenger bruke den. [3], [4]

Eterisk oljeforgiftning

Symptomer som er spesifikke for forgiftning, kan vises ikke bare fra det interne forbruket, men også ved ekstern bruk på grunn av gnidning, massasje, bad. Mest mulig forgiftning:

• fusel oljer - skjer for elskere av billig alkohol, siden de er et biprodukt av alkoholisk gjæring. Manifestert av munntørrhet, svimmelhet på grunn av en kraftig ekspansjon av hjernens kar, hoste, tårer, en følelse av bedøvelse kan oppstå;  [5]
• ricinusolje - hentet fra ricinusfabrikk, en veldig giftig plante. Det brukes til å lage medisinske salver og balsam, det er oftest tatt internt for forstoppelse, men det er andre indikasjoner. Overskridelse av anbefalt dose kan forårsake forgiftning, uttrykt i diaré, magekramper, noen ganger hallusinasjoner opp til bevissthetstap; [6]
• vaselinolje - et oljeaktig stoff, et petroleumsprodukt, brukes internt for å lette avføring, eksternt brukt til kropps- og hårpleie. Overdosering forårsaker fordøyelsesbesvær, kvalme; [7]
• granolje - den har en rik kjemisk sammensetning som gir et bredt spekter av bruk innen medisin, kosmetologi: for innånding, skylling, bad, som en del av balsam, salver for sårheling, kvitt leddsmerter. Unnlatelse av å følge instruksjonene kan føre til forgiftning med de iboende manifestasjonene;
• kamferolje - beregnet for ekstern bruk for myosit, leddgikt, revmatisme, isjias. Utilsiktet inntak kan forårsake oppkast, diaré, magesmerter; [8], [9]
• linolje - det er lett for dem å bli forgiftet, siden holdbarheten er bare 1 måned. I utgangspunktet har den en spesifikk lukt og er litt bitter, men uegnet for forbruk er sterkt harsk og har en skarp smak. Sammen med mange gunstige egenskaper for kroppen takket være vitamin A, E, omega-3, omega-6 (på hjerte-, nervesystemet, immunsystemet, fordøyelsen), kan det være skadelig og forårsake alvorlige forstyrrelser; [10]
• celandine olje - planten inneholder alkaloider, den inneholder karoten, askorbinsyre, saponiner, flavonoider, harpiksholdige stoffer, organiske syrer. Dette gjør det mulig å bruke forskjellige deler av urten for å behandle mange sykdommer. Men det medfører også fare i seg selv, siden celandine er giftig. Feil resept, brudd på bruksdoser forårsaker forgiftning, noen ganger til og med med lammelse av respirasjonssenteret. [11]

Forgiftning med maskinolje

Motorolje er avgjørende for at bilene skal kunne utføre sine funksjoner. Men noen ganger, under sammenløp av visse ugunstige omstendigheter (det kan forveksles med mat, eller det vil komme til barns rekkevidde), tas det oralt.

Slik kjemisk forgiftning er ikke bare farlig ved inntrengning av petroleumsprodukter i kroppen, men kan føre til forbrenning av munn, strupehode og spiserør. Den eneste riktige løsningen i en slik situasjon er å ringe ambulanse. [12]

Komplikasjoner og konsekvenser

Den vanligste konsekvensen av oljeforgiftning er tarmdysfunksjon, utvikling av nyre- og leversvikt. Komplikasjoner som gastritt og gastroduodenitt, betennelse i bukspyttkjertelen er også ganske reelle .

Diagnostikk oljeforgiftning

Ved diagnosen er det veldig viktig å samle en epidemiologisk historie, det er bestemt om matforgiftning eller forgiftning fra kjemikalier.

Omstendighetene rundt sykdommen er avklart, i det første tilfellet er det viktig å bestemme mulig infeksjonsfokus for å eliminere det og forhindre spredning, for å vite hvor lang tid det har gått fra forbruket av produktet til det første utseendet tegn på forgiftning.

Kliniske symptomer gjør at en foreløpig diagnose kan stilles, og laboratorietester av blod, urin, oppkast og avføring vil bekrefte det. Om nødvendig kobles instrumental diagnostikk til: ultralyd av indre organer, gastroendoskopi, elektrokardiogram, etc.

Behandling oljeforgiftning

Det første trinnet i behandling av oljeforgiftning er mageskylling . For å gjøre dette må du drikke en stor mengde væske (en svak løsning av kaliumpermanganat eller natron) og fremkalle brekninger. Hvis den allerede er tilstede, utsetter du prosedyren til et senere tidspunkt.

En viktig rolle spilles av enterosorbenter, som absorberer og fjerner giftstoffer fra kroppen. Varm te, rikelig drikke av andre væsker, en varmere på beina - disse letter hendelsens tilstand.

Hvis tilstanden forverres, som manifesteres av feber, alvorlig hodepine, diaré, utseende av blodig utslipp i avføringen, deres stank, kramper, må du umiddelbart gå til sykehuset, der det vil bli iverksatt akutte tiltak: dropper vil bli brukt til å rens blodet for giftige stoffer og fyll på væske (intravenøs rehydrering), om nødvendig - antibiotika, organiser diettmåltider.

Medisiner

Listen over enterosorbenter som brukes til matforgiftning er veldig bred og er delt inn i flere grupper:

• organisk - laget av naturlige ingredienser (multisorb, polyfepan);
• karbon - derivater av aktivert karbon;
• silisium (polysorb, smecta, enterosgel).

• Polyfepan  er et pulver fra hydrolysert lignin. Det oppløses i vann eller tas fra en skje med væske en time før måltider. Barn under 1 år - en teskje, 1-7 år gammel - dessert, eldre - en spiseskje 3-4 ganger om dagen. Akutte tilstander krever en behandlingsperiode på 3-10 dager, men kan forlenges opptil 2 uker. Kontraindisert hos pasienter med gastritt med sekretorisk insuffisiens, med forstoppelse. Kan forårsake allergiske reaksjoner, og langvarig bruk fører til hypovitaminose.

• Hvis det er umulig å skylle magen, brukes apomorfinhydroklorid - en emetikk administreres som en subkutan injeksjon, oppkast oppstår etter noen minutter. Dosen for barn er 0,1-0,3 ml, for voksne-0,2-0,5 ml.

Ikke foreskrevet for babyer under 2 år, med åreforkalkning, sår, tuberkulose, magesår med syrer og alkalier. Fra bivirkninger kan stoffet forårsake et kraftig fall i blodtrykket, hudutslett, kløe, nevrologiske lidelser.

• Alvorlig forgiftning kan kreve økt hjerteaktivitet. For dette brukes corazol i tabletter i en dose på 0,1 g 2-3 ganger om dagen (for barn under ett år-0,005-0,010 g, 2-5 år-0,02-0,03 g, 6-12 år gammel- 0,03-0, 05g, enkeltdose for voksne - 0,2g). Legemidlet i form av en løsning injiseres også subkutant, intramuskulært, intravenøst. Det er ikke foreskrevet for aortaaneurisme, en aktiv form for tuberkulose.

• Enzympreparater bidrar til å gjenopprette tarmfunksjonen etter forgiftning: gtenol, mezim , festal , pangrol, creon.

Pangrol  er tilgjengelig i kapsler med ulik lipolytisk aktivitet, uttrykt i enheter av European Pharmacopoeia (ED EF). Produsert fra bukspyttkjertelen til griser. Det er 2 doser av stoffet: 10 000 og 25 000 ED EF, hensiktsmessigheten av hver av dem bestemmes av legen i henhold til indikasjonene. Kapslene svelges hele og vaskes med rikelig med vann.

Ikke anbefalt for gravide og ammende kvinner på grunn av mangel på tilstrekkelige testdata om stoffets effekt på fosteret og spedbarn. Pangrol forårsaker svært sjelden kvalme, ubehag i magen og allergiske reaksjoner.

Vitaminer

Tap av væske som oppstår under forgiftning som følge av oppkast og diaré fører til utlekking av vitaminer og mineraler fra kroppen. For å gjenopprette helsen er det nødvendig å inkludere flere matvarer i kostholdet, som inneholder nyttige ingredienser og tar vitamin- og mineralkomplekser.

Vitamin A, C, PP, gruppe B kan styrke immuniteten, forbedre stoffskiftet, gjenopprette den skadede slimhinnen i fordøyelsesorganene.

Fysioterapibehandling

Mineralsk alkalisk vann hjelper til med å fjerne giftige stoffer fra kroppen, forbedrer fordøyelsessystemet på en sunn måte. Helbredende vann kan bare foreskrives av en lege, men vann fra medisinsk bord (med lav mineralisering) drikkes uten frykt for å skade seg selv, de hjelper til med å gjenopprette vannbalansen og styrken.

Alternativ behandling

Hjelp til å overvinne matforgiftning, ukontrollerbar diaré, inkludert olje, slike oppskrifter:

• hell kokende vann over det tørkede granatepleskalet, la det brygge i 20-30 minutter, drikk en tredjedel av et glass 3 ganger om dagen;
• slå og drikk det hvite i flere egg;
• oppløs en teskje potetstivelse i et glass vann ved romtemperatur, drikk om gangen;
• dypp en pakke gelatin i varmt vann (1 glass) til den er oppløst, drikk.

Urtebehandling

I herbalistens arsenal er det mange planter som hjelper til med å takle oljeforgiftning. Blant dem er:

• avkok av dillfrø med tilsetning av honning;
• Johannesurt te;
• infusjon av ryllik og malurt;
• samling av calendula, kamille, plantain (kan brygges på termos).

Homeopati

Med matforgiftning kan homeopati hjelpe med følgende midler:

• lykopodium;
• tsinkhona;
• carbo vegetabilis;
• ipecacuanha;
• arsenicum album.

Granulat oppløses under tungen, ofte under akutte tilstander, sjeldnere etter hvert som de forbedres. Avtalen vil bli gjort av en homøopat.

Forebygging

Forebygging av matforgiftning handler om å forbedre mathygienen. Når du kjøper olje, må du være interessert i produksjonsdatoen og salgsperioden, ikke ta den i vekt på spontane markeder. Følg instruksjonene nøye når du bruker eteriske oljer.

Prognose

Tidlig og tilstrekkelig reaksjon på forgiftning, som regel er det mulig å unngå livstruende konsekvenser. I det overveldende flertallet er prognosen gunstig.