Kosthold i kronisk pankreatitt som en del av behandlingen

Blant de terapeutiske tiltakene for en slik alvorlig patologi i bukspyttkjertelen og brudd på sitt normale arbeid, behandler kronisk pankreatitt med en diett et primært sted.

[1], [2], [3], [4], [5]

Hva er kostholdet for kronisk pankreatitt?

Uavhengig av etiologien av den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen og dens natur gastroenterologer anbefalt diett 5 i kronisk pankreatitt ved Pevzner, mer presist - 5n diett, utstyrt med kronisk pankreatitt i remisjon når passerer forverring. Den første store regelen for denne dietten - delt måltider, det vil si, må du spise fem ganger om dagen, ca hver fjerde time. Således bør den daglige kaloriverdi ikke overstige 2800 kcal, og oppsettet av næringskomponenter er som følger: ikke mer enn 120 g protein, 70-80 g fett (som smør og vegetabilske oljer), 400 g karbohydrater (i form av raffinert sukker - 35 g) og ikke mer enn 10 gram salt per dag. I løpet av dagen er det nyttig å drikke opptil en og en halv liter vann.

Siden hovedprinsippet diett i denne patologi - for å minimere den fysiologiske belastningen og kjemisk påvirkning på fordøyelseskanalen og bukspyttkjertel, bør det bli ekskludert fra kostholdet av enkelte produkter, alle ekstrakt, samt alle retter tilberedt med steking. De viktigste fremgangsmåter for å tilberede i denne patologi må koking, damping, og steking i en ovn (ikke åpen måte, og i en lukket beholder eller i folie - for å unngå skorpe).

I tillegg skal oppvaskene inneholde nok knuste eller jordede ingredienser (for å lette fordøyelsen og bedre assimilering av næringsstoffer) og ha en behagelig temperatur for spiserøret - det vil si innen + 40-42 ° C. Det er spesielt viktig å overholde disse reglene, hvis det tildelte diett for en forverring av kronisk pankreatitt, når de første to eller tre dager, pasienter sulte og nyttig å drikke vann og ikke-konsentrert kjøttkraft hoftene frukt (uten sukker).

Kostholdsoppskrifter for kronisk pankreatitt

Oppskrifter diett i kronisk pankreatitt - med alle de eksklusive og autoriserte produkter - nesten det samme som i tilfelle av behov for overholdelse av en diett for pankreatitt, og en detaljert beskrivelse (kosttilskudd puré suppe, havregryn suppe, gulrot og oksekjøtt souffle) kan finnes i vår publikasjon Oppskrifter kosthold for pankreatitt, kosthold for pankreatitt, diett på en forverring av pankreatitt, samt kosthold i betennelse i bukspyttkjertelen.

Vi håper at denne informasjonen vil hjelpe deg i behandlingen av kronisk pankreatitt.

Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

Så, hva kan ikke spises med kronisk pankreatitt? Kategorien utestengt av leger inkluderer alt som har et overskudd av animalsk fett: fett kjøtt, fjærfe og fisk (og dermed kjøttboller); Svinekjøtt (inkludert i form av brystet eller loin); kjøtt og hermetisert fisk; matlaging fett; inneholder en høy prosentandel meieriprodukter; hardkokte eggeplommer; kaker og bakverk med smørkrem. Det er også nødvendig å nekte pølseprodukter, som ved produksjon av fett er satt fett.

Fordøyelsesprosesser kompliseres av ferskt brød, boller og paier fra gjærdeg, pasta (unntatt tynn vermicelli), perlebyg og hvetekorn, så de anbefales ikke. Husk at kronisk pankreatitt ikke kan spises; pickles og marinader, sauser med krydret krydder, ketchup, majones, sennep; Du kan ikke drikke: karbonholdige, alkoholholdige og alkoholfrie drikker, sterk kaffe og te, sur frukt og bærjuice.

Bør utelukkes fra kostholdet av grønnsaker som kål (kål), agurk, tomater, reddiker, paprika, løk, hvitløk, spinat, sorrel, samt alle belgfrukter. Sopp anses å være tung mat, slik at de også faller under forbudet.

Ernæringseksperter er også anbefales ikke å lene seg på søtsaker og næringsmidler med en høy glykemisk indeks, fordi betydelige mengder av pankreas for å syntetisere karbohydrater har mer insulin, noe som er uakseptabelt for en diett i kronisk pankreatitt.

Hva kan du spise med kronisk pankreatitt?

Behandling med riktig ernæring vil lykkes hvis alle matvarer og matvarer som er oppført nedenfor, finnes i diettmenyen for kronisk pankreatitt.

Disse inkluderer: de første rettene basert på lavmett kylling bouillon og grønnsakssupper med poteter, gulrøtter, kucus, farget og brusselspirer, nudler og frokostblandinger; Sparsom frokostblanding i skummet melk eller melk i halvparten av vann (havre, ris og bokhvete passer best); Mager ost og retter basert på det; gjærte melkprodukter (unntatt surkrem og fløte).

Animalske proteiner som er nødvendige for organismen, kommer fra bruken av magert kjøtt (ungt biff, kylling, kanin), magert fisk, skummet melkeprodukter, lett ost og hvite hvitt. Dessuten bør disse produktene fremstilles uten bruk av fett. Ved tilberedning av retter tillatt å bruke egg (en per dag), og i ferdigretter kan du legge til smør (25-30 gram per dag) og vegetabilsk raffinerte olje (1,5-2 ss).

Du kan spise i kronisk pankreatitt nesdobnye hvete kjeks, galetnoe kjeks, kokte grønnsaker, moden frukt og bær, meieri retter, gelé, svak te og kaffe drikker uten koffein, smør og grønnsaker, legg i ferdigretter.