Kosthold ved betennelse i bukspyttkjertelen

Først og fremst indikeres forekomsten av pankreatitt av akutte smerter i venstre hypokondrium. Sykdommen i seg selv kan forekomme både i akutte og kroniske former. Uansett er en integrert del av dietten for betennelse i bukspyttkjertelen.

Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en av de ganske alvorlige og vanlige sykdommene i mage-tarmkanalen. Når den oppstår, oppstår det en metabolsk forstyrrelse, spesielt forstyrrelse av glukosenivået i blodet. Siden det er hormonene i bukspyttkjertelen som er ansvarlige for dette.

I dette tilfellet er det ikke bare en ledsagende metode for å støtte organet under stress, men en fullstendig effektiv behandlingsmetode. Bruk av diett for betennelse i bukspyttkjertelen bidrar til å gjenopprette organets funksjoner raskere, forhindre forverring av den inflammatoriske prosessen og generelt påvirke normaliseringen av stoffskiftet. Når man følger en diett, lindres symptomene på selve sykdommen, en person kan lettere tåle den akutte perioden, og rehabiliteringsperioden akselereres betydelig. I dette tilfellet er diettens hovedfunksjon å legge til rette for absorpsjon av mat, fordøyelsen og gi et skånsomt regime for hele mage-tarmkanalen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Hva er kostholdet for betennelse i bukspyttkjertelen?

Når man behandler betennelse i bukspyttkjertelen med kosthold, kan man ikke bare ty til generelle anbefalinger om matens sammensetning, muligheten eller umuligheten av å spise visse matvarer, men også bruke eksisterende kostholdsplaner utviklet av leger.

Les også: Kosthold for pankreatitt

Den vanligste tilnærmingen er bruk av kostholdsalternativer (såkalte kostholdstabeller), som ble utviklet av professor MI Pevzner.

Hver av disse tabellene er utviklet for bruk ved et spesifikt spekter av sykdommer. Dessuten er hele dietten valgt på en slik måte at rettene og produktene som er inkludert i den ikke forårsaker en forverring av pasientens tilstand, selv i alvorlige tilfeller.

Spesielt for behandling av betennelse i bukspyttkjertelen med diett anbefales tabell nr. 5p. Denne tabellen er utformet for å hemme den eksterne sekresjonen fra bukspyttkjertelen, et skånsomt regime for mage-tarmkanalen fra både kjemiske og mekaniske irritanter, forebygging av dystrofi i selve bukspyttkjertelen, og effekten på lever og galleblære tas også i betraktning.

Det tilbys fem eller seks måltider om dagen. Matporsjonene er små. Kostholdet består hovedsakelig av kokt eller dampet mat med en relativt flytende konsistens.

Denne dietten har lavt energiinnhold (1500–1700 kcal), har redusert fett- og karbohydratinnhold, og utelukker matvarer som stimulerer tarm- og kjertelsekresjon, samt grove fibre.

Kostholdsmeny for betennelse i bukspyttkjertelen

Kostholdet for behandling av betennelse i bukspyttkjertelen bør i sin kjemiske sammensetning inneholde omtrent 80 g proteiner, 40-60 g fett, 200 g karbohydrater. Det anbefales å drikke omtrent 1,5 liter væske per dag. Salt - ikke mer enn 8-10 g.

Menyen inkluderer hvetebrødskav, mørt oksekjøtt, kylling, kanin eller kalkun, mager fisk i form av sufflé eller queneller, dampet eggehviteomelett (ikke mer enn en halv plomme per dag kan konsumeres i forskjellige retter). Melk kan brukes i matlaging (men ikke rå), samt fersk pasteigaktig cottage cheese, dampede melkepuddinger. Du kan bruke smør og raffinert vegetabilsk olje i ferdige retter. Grøt bør moses, i form av sufflé eller puddinger. Grønnsaker som poteter, gulrøtter, blomkål, squash, kan også dampes, i form av puddinger. Supper bør også være tyktflytende - fløtesupper laget av kjøtt, slimete supper med tilsetning av perlebygg, semulegryn, havregryn, ris. Anbefales avsilte kompotter, gelé, mousser, samt nypeinfusjon eller svak te.

Uansett velges kostholdsbehandlingstaktikken for betennelse i bukspyttkjertelen av legen, derfor må eventuelle endringer i kostholdet eller menyen avtales med ham og kan til og med gjøres i utgangspunktet etter den behandlende legens avgjørelse.

Diettoppskrifter for betennelse i bukspyttkjertelen

Det finnes mange klassiske oppskrifter på matlagingsprodukter som er oppført på menyen. Men når man behandler betennelse i bukspyttkjertelen med en diett, må de modifiseres for ikke å skade helsen. Her er noen eksempler på oppskrifter på retter som ikke bare vil være sunne, men også smakfulle når man bruker en diett for å behandle betennelse i bukspyttkjertelen.

Kremet kjøttsuppe

Forbindelse:

• Magert storfekjøtt – 100 g.
• Linser – 200 g.
• Dill (grønnsaker) – 50 g.
• Salt, og i svært begrensede mengder.

Forhåndsbløtlegg linsene i 20 minutter, og kok dem deretter i 1 liter vann. Skjær kjøttet i små skiver og ha dem i linsene når de er klare (ca. 2 timer). Når kjøttet er klart, mal hele innholdet i kjelen i en blender eller gni det gjennom en fin sil. Krydre den resulterende kremen med salt, pynt med finhakkede urter. Du kan også tilsette hvetebrødkrutonger i kremesuppen.

Te- og melkepudding

Forbindelse:

• 1 egg (1 eggehvite og ½ eggeplomme).
• Sukker 1 ss.
• Melk 1 glass
• Teblader 3 teskjeer.

Ha tebladene i melken, kok opp og avkjøl. Pisk egget med sukker og tilsett melken. Hell deretter tebladene i former og stek i ovnen i en halvtime. Server kaldt.

Dampede grønnsaker

Forbindelse:

• Squash 1 stk.
• Gulrøtter 2 stk.
• Poteter 2 stk.
• Vann 1 glass.
• Olivenolje 2 teskjeer.

Skrell potetene og gulrøttene, fjern skallet og frøene fra squashen. Skjær alle grønnsakene i små skiver. For damping kan du deretter bruke en dampkoker eller legge grønnsakene i en sil over et dampbad. Etter at de er klare (etter 20-30 minutter), tilsett vann (helst forvarmet til en varm tilstand) og olivenolje, og mal deretter i en blender. Hvis du ikke kan bruke en blender, gni grønnsakene gjennom en sil med tilsatt vann, og først deretter tilsett oljen. Salt kan tilsettes i små mengder.

Les også: Oppskrifter på pankreatittdiett

Det er viktig å huske at en diett for betennelse i bukspyttkjertelen innebærer varme temperaturer på retter, deres delikate konsistens og også en ikke-irriterende smak, så du bør bruke salt og andre krydder og smakstilsetninger så nøye som mulig.

Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen er betent?

Når man behandler betennelse i bukspyttkjertelen med en diett, gjelder anbefalingene ikke så mye listen over matvarer som spises, men metoden for bearbeiding og tilberedning. Det er svært viktig å spise mat som er lett å fordøye, har en myk tekstur og ikke forårsaker vanskeligheter og ubehag når den passerer gjennom tarmen. Samtidig bør ikke maten være for varm eller for kald. Maten bør være varm, siden det er da den absorberes raskere og best. Det er viktig å være oppmerksom på krydder. Når pankreatitt oppstår, bør all mat inneholde en moderat mengde salt, og bør ikke inneholde krydrede, sure eller bitre komponenter som irriterer tarmene.

Når vi snakker om spesifikke produkter - en diett for betennelse i bukspyttkjertelen innebærer å spise frokostblandinger, spesielt bokhvete, havregryn og ris, det er tillatt å spise pasta, nudler, grønnsaker, som bør kokes og, om mulig, puré, silte supper og grønnsakspuréer, noen fermenterte melkeprodukter, du må være forsiktig med vegetabilske oljer, siden de kan forårsake alvorlig tarmproblemer, men du bør ikke gi opp dem helt.

Hva bør du ikke spise hvis du har betennelse i bukspyttkjertelen?

Kostholdsbehandling for betennelse i bukspyttkjertelen innebærer kategorisk utelukkelse av en rekke matvarer i perioden frem til sykdomsperioden avtar, samt i rehabiliteringsperioden. Med utviklingen av kronisk pankreatitt fortsetter også produktbegrensningen. Men selv om sykdommen kureres, forårsaket selve det faktum at den forårsaket alvorlig helseskade, derfor er det viktig å være forsiktig med kosthold og diett i fremtiden for å unngå mulige tilbakefall.

Ved betennelse i bukspyttkjertelen er ernæring gjennom mage-tarmkanalen fullstendig utelukket det første døgnet etter anfallet. Pasienten, som bruker medikamentell støtte, kan få en rekke næringsstoffer for å støtte kroppen intravenøst.

Etter dette kan du gradvis begynne å spise ikke-sure meieriprodukter, som lettmelk og kefir. Fruktpuréer, som ofte regnes som kostholdsprodukter, utelukkes fullstendig ikke bare de første dagene, men også en stund etterpå. De er rike på fruktsyrer, og dette er svært irriterende for mage-tarmkanalen. Du bør være spesielt forsiktig med eplene vi er vant til. Det viktigste er å utelukke røde epler, som er mye hardere for bukspyttkjertelen. Hvis du spiser epler, skrell dem og grønne varianter. Det er bedre å bake epler enn å spise dem rå. Som med mange andre sykdommer i fordøyelsessystemet, bør du unnlate fet, stekt, krydret, sur, bitter mat når du behandler betennelse i bukspyttkjertelen med diett. Du bør ikke spise brød med kli, noe brød bør være tørket eller rett og slett ikke det ferskeste, grøt fra grove kornsorter eller de som belaster fordøyelsen (for eksempel hirse).