Kosthold for et angrep av pankreatitt

Naturligvis trenger pasienter som lider av betennelse i bukspyttkjertelen å vite hva kostholdet er under et anfall av pankreatitt. Det er nødvendig å skille mellom drikke- og ernæringsregimet under selve anfallet og kostholdet i restitusjonsperioden etter denne topptilstanden.

Eksperter mener at et godt organisert kosthold under et anfall kan hjelpe pasienten med å forbedre tilstanden. Derfor er streng faste nødvendig i de første to eller tre dagene av en alvorlig forverring av sykdommen. På dette tidspunktet er væskeinntak indikert, nemlig vann - renset og ikke-kullsyreholdig. Pasienten trenger å drikke opptil halvannen liter livgivende fuktighet per dag, og i små porsjoner - opptil et kvart glass. Slik drikking bør være regelmessig - en gang hver halvtime, og varm. Du kan drikke alkalisk mineralvann som en drink.

Kanskje, hvis spesialisten tillater det, drikk et svakt avkok av nyper eller svakt brygget grønn te. Noen ganger anbefales det å diversifisere drikkene med svak te med en liten tilsetning av honning eller ikke-kullsyreholdig mineralvann "Borjomi". Men slike tillegg til drikkeregimet bør ikke gjøres uavhengig, men bare etter samråd med behandlende lege og ikke på den første dagen av anfallet.

Andre delikatesser, som nå inkluderer all mat og annen drikke for pasienten, må forlates inntil pasientens tilstand bedrer seg og legene lar ham avslutte fasten og ty til gjenopprettende ernæring. Vanligvis varer et slikt kosthold i tre dager, og deretter kommer en periode med lang rehabilitering av pasienten, inkludert ved hjelp av ernæring.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ernæring etter et anfall av pankreatitt

De grunnleggende ernæringsreglene etter at de akutte symptomene på sykdommen er fjernet er som følger:

• De tre første dagene etter anfallet er pasienten på terapeutisk faste, som ble beskrevet mer detaljert ovenfor.
• Fra den fjerde dagen etter anfallets begynnelse begynner pasienten å spise i samsvar med diett nummer 5p.
• Mat tas fraksjonelt, i små mengder, fem eller seks ganger om dagen.
• Overspising er forbudt. Det er bedre å spise litt mat, og føle en liten sultfølelse etter å ha spist.
• Mat bør tilberedes i form av en grøtete konsistens, noe som eliminerer mekanisk irritasjon av magen og fortsatt stimulering av betennelse i bukspyttkjertelen.
• Det daglige matinntaket bør inneholde en tilstrekkelig mengde proteinprodukter.
• Mat rik på karbohydrater reduseres i mengde.
• Fete retter og matvarer er ekskludert fra kostholdet til en syk person.
• Annen mat med sterk smak er også forbudt – salt, krydret, røkt, syltet og hermetisk mat.
• I det første året etter forverringen av sykdommen er ikke bare den ovennevnte maten forbudt, men også ferske bakevarer og brød, samt friske grønnsaker og frukt. De, som andre forbudte matvarer, forårsaker gjæringsprosesser i kroppen, noe som slett ikke er nyttig for restaurering av bukspyttkjertelen.
• Hvis du ignorerer disse anbefalingene, vil ikke kroppen overvinne sykdommen, og bukspyttkjertelen vil igjen begynne å bli betente og forringes. I tillegg vil en person som har opplevd en topptilstand av pankreatitt gjennom hele livet trenge å spise i samsvar med dette kostholdet, og ekskludere skadelige produkter og retter fra kostholdet. Ernæring etter et anfall av pankreatitt er en slags medisin på bordet som hjelper en person med å opprettholde sitt velvære i en optimal tilstand.

Kosthold etter et anfall av pankreatitt

I tre dager ble pasienten utsatt for fullstendig faste (eller faste med tilsetning av nypeavkok, svak te og mineralvann). På den fjerde dagen etter anfallet bytter pasienten til en spesiell diett kalt diett nr. 5p.

Denne typen diett er beregnet på personer som lider av betennelsesprosesser i bukspyttkjertelen, nemlig pankreatitt i akutt eller kronisk form. Denne typen diett er inkludert i diett nr. 5, som er beregnet på personer med problemer med fordøyelsessystemet.

Hvis vi snakker om diett nr. 5p, ble den laget med mål om å gjenopprette bukspyttkjertelens eksokrine funksjon. Dette gjelder regenerering av alle matkanaler, samt forebygging av fettinfiltrasjon og dystrofiske manifestasjoner i bukspyttkjertelen og leveren. Denne dietten bidrar til å redusere tilstanden av eksitabilitet i galleblæren, noe som har en god effekt på gjenopprettingsprosessene i bukspyttkjertelen.

Hovedprinsippet for den ovennevnte ernæringsformen er å gjøre alt mulig for å beskytte bukspyttkjertelen mot mekaniske og kjemiske effekter. Kosthold nr. 5p er delt inn i to komponenter. Den første er en diett for akutt pankreatitt og for manifestasjoner av forverring av kronisk pankreatitt. Den andre er for kroniske former for pankreatitt, men i perioden med symptomreduksjon og i remisjonsstadiet etter en forverring. For øyeblikket er vi interessert i den første versjonen av dietten.

Kostholdet etter et anfall av pankreatitt innebærer følgende kosthold:

• Maten dampes eller kokes i vann.
• Rettene skal være flytende eller halvflytende – most, med en grøtete konsistens, godt hakket.
• Pasienten bør spise hver tredje til fjerde time.
• Det bør være minst fem til seks måltider per dag.
• Det bør være en økt mengde protein i matvarer og retter. Mengdemessig inntas omtrent åtti gram protein per dag, hvorav en tredjedel bør være animalske proteiner.
• Fettinnholdet reduseres til et minimum - bare førti til seksti gram per dag, hvorav en fjerdedel bør være av planteopprinnelse.
• Mengden karbohydrater i maten reduseres betydelig - til to hundre gram per dag, hvorav bare tjuefem gram er sukker.
• Det er forbudt å konsumere ekstrakter som kan stimulere fordøyelsessystemets sekretoriske funksjon.
• Bruk av grov fiber er forbudt.
• Mengden fri væske som drikkes per dag bør være halvannen liter.

Listen over anbefalte matvarer og drikkevarer er som følger:

• Bakevarer anbefales kun i form av hvetebrød, i mengden femti gram per dag.
• Kjøttretter kan spises magre og senefulle. Derfor er det tillatt å bruke storfekjøtt, kanin, kylling og kalkun. De kan dampes eller kokes. Purerte retter er også gode - i form av sufflé og så videre.
• Fisk er kun tillatt i magre varianter og kun i most form - soufflé, quenelles og så videre.
• Du kan bare spise en proteinomelett dampet fra ett eller to egg per dag. Eggeplommen blandes inn i andre retter i mengden av en halv per dag.
• Tillatte meieriprodukter inkluderer melk tilsatt retter, mager cottage cheese med en ikke-sur smak, som tilberedes som en pasta, og dampede cottage cheese-puddinger.
• Når det gjelder fett, kan du bruke usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer tilsatt ferdige retter.
• Anbefalte grøter er purert og halvflytende bokhvete, havregryn, perlebygg, hvetegryn, semulegryn, ris, etc. Puddinger og suffléer kan lages av kornprodukter.
• Grønnsaker er representert av poteter, gulrøtter, squash og blomkål. De bør brukes til å lage potetmos og dampede puddinger.
• Du kan spise slimete frokostblandingssupper laget av havregryn, perlebygg, ris og semulegryn.
• Søte retter du kan spise inkluderer silt kompott, gelé, mousse og gelé tilberedt med xylitol eller sorbitol.
• Når det gjelder drikke, kan du bare drikke svak te og nypeinfusjon.
• En passende saus ville være en halvsøt frukt- og bærsaus.

Listen over forbudte retter og matvarer er som følger:

• Alle bakevarer og melretter er forbudt, med unntak av de som er oppført på listen over tillatte produkter.
• Fett kjøtt og fjærkre, som inkluderer retter laget av lam, svinekjøtt, gås, and, lever, hjerne, nyrer, samt pølse, hermetikk og røkt kjøtt. Du kan ikke spise magert kjøtt stekt eller stuet.
• Fet fisk, samt stekte, stuede, røkte og saltede fiskeretter. Hermetisk fisk og kaviar er forbudt.
• Egg er unntatt, unntatt i tillatt tilberedningsform og mengde.
• Av meieriproduktene kan du ikke konsumere melk som drikke, i tillegg til rømme, fløte, fermenterte melkedrikker, fet cottage cheese og sur cottage cheese, oster - spesielt fete og salte.
• Alt fett unntatt det som anbefales. Spesielt steking av matvarer som bruker fett.
• Fra frokostblandinger - hirse, bygg, smuldrende grøt.
• Alle belgfrukter.
• Pastaretter.
• Av grønnsakene må du avstå fra å spise hvitkål, reddik, kålrot, reddik, kålrot, spinat, syr, hvitløk og løk.
• Du kan ikke spise supper laget med kjøtt-, fiske-, sopp- og grønnsaksbuljong. Melkesupper, sjitsjok, borsjtsj, okrosjka og rødbetsupper er forbudt.
• Alt søtsaker er ekskludert med unntak av det som er tillatt ovenfor.
• Alle drikker, spesielt kullsyreholdige søte og mineralholdige drikker, frukt- og grønnsaksjuicer, kaffe, kakao og så videre.

Hva kan du spise under et anfall av pankreatitt?

Ernæring under et anfall av pankreatitt spiller en viktig rolle i å gjenopprette normaltilstanden etter at problemet har blitt aktivt. Mer presist, fraværet av det, som en av hovedfaktorene som fremkaller forverringen av en persons tilstand.

Derfor er det nødvendig å strengt avstå fra mat, eller rettere sagt, faste i tre dager fra diagnosetidspunktet for sykdommen. Fullstendig faste er viktig fordi mat, som kommer inn i fordøyelsessystemet, begynner å aktivere utviklingen av betennelse i bukspyttkjertelen. Dette skjer på grunn av at fordøyelsesprosesser stimulerer irritasjon i organet, noe som fører til produksjon av enzymer som er nødvendige for å bearbeide maten. Dermed er ikke organet i ro for å komme seg, og ytterligere deltakelse i ordningen med splitting og assimilering av næringsstoffer i bukspyttkjertelen fremkaller betennelse i det. Parallelt med de inflammatoriske prosessene øker også smerten, noe som forverrer pasientens generelle tilstand og kan forverre sykdommen og bremse rekonvalesensen.

I løpet av de tre angitte dagene anbefales kun drikking. Og rent vann i små doser. Fordi vann også påvirker bukspyttkjertelen, noe som er fullstendig uakseptabelt for behandling av sykdommen.

Derfor, når man svarer på spørsmålet fra pasienten og hans pårørende om hva som kan spises under et anfall av pankreatitt, kan man si med full tillit: "Ingenting." Og dette vil være en helt riktig og rettferdig avgjørelse.