Patogener er bakterier av slekten Campylobacter, hovedsakelig C. Jejuni, Campilobacteriaceae. Slekten Campilobacter inneholder ni arter. Campylobacter - mobile gram-negative stenger 1,5-2 μm i lengde, 0,3-0,5 μm i diameter, har flagellum. Vokse på agarmedium med tilsetning av erytrocytter og antibiotika (vankomycin, amphotericin B) for å undertrykke samflora, danner små kolonier.