Lavkarbokosthold for kvinner, menn, for diabetes

Karbohydrater er organiske forbindelser og finnes i alle celler og vev i levende organismer. Livet er umulig uten dem. I henhold til strukturen er de delt inn i enkle og komplekse, nemlig de første er raske, med høy glykemisk indeks, de brytes ned umiddelbart, har ikke tid til å bli til energi og avleires under huden i form av fettforekomster. Et lavkarbohydratkosthold har som mål å mette kosten med proteiner og redusere karbohydrater i det så mye som mulig.

[ 1 ], [ 2 ]

Indikasjoner

Overvekt har ikke bare en negativ innvirkning på en persons utseende, men er også forbundet med helserisiko. Det medfører risiko for hjerte- og karsykdommer, utvikling av diabetes, og det er en overdreven belastning på ledd og ryggrad, noe som fører til patologier. Derfor er fordelene med et lavkarbokosthold åpenbare - å gå ned i vekt, forhindre risikoen for å utvikle sykdommer eller fremme behandlingen av dem.

[ 3 ]

Lavkarbodiett for type 2 og type 1 diabetes

Proteiner og fett absorberes mye saktere enn karbohydrater. Dette bidrar til å redusere insulinfrigjøring og brukes i behandling av diabetes type 2. De første anbefalingene til pasienter når sykdommen oppdages er å gå ned i vekt og spise riktig. Et kosthold med lav glykemisk indeks har vist seg å være effektivt for å redusere blodsukkernivået.

Selv om type 1-diabetes er insulinavhengig og lar hormonet justere sukkernivået avhengig av karbohydratinntaket, er det best å unngå topper gjennom kostholdet. Hos diabetikere i denne gruppen produseres ikke insulin i bukspyttkjertelen i det hele tatt, så dosen må bestemmes ved å telle karbohydrater.

Når man bruker et lavkarbohydratkosthold for type 1-diabetes, er det nødvendig å ta hensyn til denne omstendigheten for ikke å provosere frem hypoglykemisk koma.

[ 4 ], [ 5 ]

Lavkarbodiett for høyt kolesterol

Kolesterol er en fettalkohol, hvorav 80 % produseres av kroppen, resten kommer fra mat. Det er delt inn i forbindelser med høy og lav tetthet. Sistnevnte kalles "dårlig kolesterol" fordi de avsettes på de indre veggene i blodårene og tetter dem. Dette fører til hjerneslag og hjerteinfarkt. En aktiv livsstil, å bli kvitt dårlige vaner og redusere mengden fett som konsumeres, nemlig fete meieriprodukter, smør, kjøtt, bidrar til å påvirke forholdet mellom dem og redusere skadelige. Rå grønnsaker og frukt, juice med høyt karbohydratinnhold er svært nyttige. Derfor kan ikke et lavkarbohydratkosthold for høyt kolesterol brukes. Les også: Kosthold for høyt kolesterol

[ 6 ]

Lavkarbodiett for hypertensjon

Hypertensjon kjennetegnes av økt blodtrykk og viser seg ved hodepine, støy i hodet, svimmelhet, kvalme, flekker foran øynene, rask hjerterytme. I tillegg til dårlig helse er dette livsfarlig, da det medfører hjertesvikt og blødninger.

Årsakene til sykdommen er forskjellige: fra arvelig til en usunn livsstil, kosthold og overvekt. For å gå ned i vekt med hypertensjon kan du bruke et kortsiktig lavkarbodiett hvis sykdommen ikke er ledsaget av høyt kolesterol og ikke forverres av aterosklerose.

Ønskelige produkter på bordet til en person med hypertensjon er tørkede aprikoser, rosiner, bananer, honning og grønnsaker. Det er restriksjoner på animalsk fett, salt og alkohol.

[ 7 ]

Lavkarbodietter for vekttap

Ernæringseksperter har utviklet mange ernæringssystemer basert på å begrense karbohydratinntaket. Noen av dem fokuserer på proteiner - proteinfattige dietter, andre på fett - høyt fettinnhold. La oss presentere noen av de mest populære.

Generell informasjon lavkarbokosthold

Et lavkarbokosthold flytter rollen som energikilde til fett. Det hentes vanligvis fra glykogen, som omdannes fra glukose som et resultat av metabolske reaksjoner. Nedbryting av reservene fører til at kroppens egne fettreserver begynner å bli brukt.

Kjernen i dietten er å eliminere raske karbohydrater fra kostholdet, minimere komplekse karbohydrater, mette kroppen med proteiner, fiber og næringsstoffer. Andre regler inkluderer brøkdeler og hyppige måltider, å drikke rikelig med væske (en nødvendig betingelse for absorpsjon av proteiner), å organisere det første måltidet en time etter at man har våknet, det siste 2 timer før leggetid. Søtsaker, mel, brus, hurtigmat, søte bær og frukt, marinader, majones og røkt mat er fullstendig ekskludert fra kostholdet.

Lavkarbohydrater Atkins-dietten

Hovedfasen er designet for 2 uker, men den varer mye lenger og lover vekttap på opptil 10 kg. Forfatteren, den amerikanske kardiologen Robert Atkins, utviklet den spesielt for å bekjempe overvekt basert på forskning. Dietten kalles også "Hollywood" på grunn av den vellykkede bruken av mange kjendiser.

Hovedregelen for et slikt kosthold er fullstendig utelukkelse av karbohydrater fra menyen. Faktisk er det et proteinkosthold, siden proteiner dominerer i det, men fett er ikke utelukket. Det antas at de sammen bidrar til vekttap.

Atkins-dietten består av fire stadier. Det første varer i 14 dager, hvor karbohydratinntaket reduseres til 20 g per dag. På dette stadiet skjer det alvorlige endringer i stoffskiftet, ketoseprosessen starter, dvs. at kroppen ikke produserer nok glukose til å danne insulin.

I de påfølgende stadiene legges karbohydrater gradvis til menyen hver uke, mens kroppsvekten overvåkes. Så snart den slutter å synke, ta den siste mengden som forbruksnorm.

Fordelen med denne dietten er fraværet av sultfølelse, fordi proteiner metter veldig godt.

[ 8 ]

Dr. Bernsteins lavkarbodiett

Den er beregnet på diabetikere og er en veiledning for å normalisere blodsukkeret. Den ble opprinnelig utviklet for ham selv gjennom prøving og feiling, fordi han led av denne sykdommen. Takket være produksjonen av de første glukosemålerne ved fabrikken der han jobbet, var det mulig å spore det glykemiske nivået på forskjellige tider av dagen, for å identifisere mønsteret i endringen på grunn av matinntak og etter introduksjon av insulin.

Det viste seg at ved å opprettholde glukosenivået i blodet, kan man leve og arbeide fullt ut. For å oppnå anerkjennelse av metoden sin, måtte Bernstein studere for å bli lege, publisere teorien sin og, som bevis på det, leve til en respektabel alder med kompleks diabetes.

Bernstein-dietten med lavt karbohydratinnhold er basert på et fullstendig forbud mot produkter som frokostblandinger, sukker, magre meieriprodukter, bær og frukt. Parallelt brukes insulin (for diabetes type 1), sukkersenkende legemidler, dynamikken i sukkerindikatorene overvåkes, og medikamentdosene justeres individuelt.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Lavkarbodiett Enhelda

Enheld er en vestlig ernæringsfysiolog som har skrevet flere bestselgende bøker om temaet lavkarbo- og fettrik diett. Som praktiserende lege hevder han at det ikke finnes noen bedre måte å gå ned i vekt på enn å konsumere fett, og at det ikke er noen sammenheng mellom hjerte- og karsykdommer og fet mat.

Enhalda-dietten forbyr sukker og sukkererstatninger, stivelsesholdig mat (poteter, ris, hvitt og svart brød, til og med fullkornsprodukter), frokostblandinger, brus, øl, margarin, søt frukt og tørket frukt.

Men du kan spise alt av kjøtt, alle typer fisk, egg, grønnsaker som vokser over bakken, smør, melk (unntatt skummet melk) og meieriprodukter, oster, nøtter, sure bær. En moderat mengde rotgrønnsaker som gulrøtter, rødbeter og reddiker er akseptabelt.

For de med en søt tann vil den gode nyheten være budskapet om fordelene med sjokolade som inneholder minst 70 % kakao, og alkoholelskere kan av og til unne seg litt tørr vin, konjakk eller whisky, hovedsaken er at de ikke inneholder sukker.

[ 12 ], [ 13 ]

Lavkarbo Dukan-diett

Dukan studerte ernæringsspørsmål for å hjelpe vennen sin med å bekjempe fedme, og utviklet en diett som tillot ham å gå ned mer enn tre kilo i uken. Dette ga ham en drivkraft til å jobbe videre som ernæringsfysiolog. Nå brukes utviklingen hans med suksess av et stort antall mennesker i mange land.

Kostholdet hans er lavt i karbohydrater og protein, listen over tillatte matvarer inneholder så mange som 72 elementer, det er ingen strenge begrensninger på mengden som spises, og du kan til og med bruke krydder.

Det er også viktig å drikke mye, alltid inkludere havrekli i kostholdet, trene moderat og gå turer.

Dukan-dietten består av flere faser, hvis varighet avhenger av hvor mye vekt du trenger å gå ned. Så for å gå ned 5 kg varer den første fasen av "angrepet" i 2 dager, den andre "vekslingen" - 15 dager, den tredje "konsolideringen" - 50 dager. For å gå ned 10 kg trenger du henholdsvis 3, 50 og 100 dager, osv. Det er også en siste "stabilisering" som inneholder anbefalinger for videre riktig organisering av kostholdet ditt for ikke å gå opp igjen den tapte vekten.

Den første fasen innebærer en ren proteinmeny, uten fett og karbohydrater, samt 1,5 spiseskjeer kli daglig, og rikelig med væske.

Den andre veksler mellom proteinprodukter og proteiner og grønnsaker. Dette kan være en 1/1, 3/3 eller 5/5-ordning, avhengig av hvor mange kilo du trenger å gå ned. Et lengre intervall fjerner henholdsvis mer.

I den tredje fasen - produktene fra de foregående og en liten mengde tidligere forbudte, for eksempel pasta, ris, poteter, bokhvete, erter, svinekjøtt, noen få brødskiver.

«Stabilisering» bør vurderes som en ytterligere ernæringsmetode for å opprettholde den nye vekten: rikelig med væske, noen skjeer med kli, ubegrenset med proteiner og grønnsaker, moderat 2 stivelsesholdige matvarer per dag.

[ 14 ], [ 15 ]

Lavkarbo vegetarisk kosthold

Er et lavkarbokosthold egnet for vegetarianere, siden den vanlige proteinkilden (kjøtt, fisk, egg) er uakseptabel for dem? Som regel lider ikke denne kategorien mennesker av overvekt, men det kan være karbohydratintoleranse, noe som tvinger dem til å minimere forbruket.

Veganere får vanligvis proteinet sitt fra bønner og korn, men de er rike på karbohydrater. Hampfrø kan være en full erstatning for disse produktene. 28 g av vekten inneholder 16 g protein, og de inneholder også nyttige omega-3-fettsyrer.

Andre matvarer som er inkludert på menyen inkluderer nøtter, avokado, bladgrønnsaker, asparges, vegetabilsk olje og tang.

[ 16 ]

Lavkarbodiett under graviditet

For at babyen i livmoren skal utvikle seg fullt ut, må den vordende moren spise riktig og balansert. Ethvert kosthold er ensidig, noe som betyr at fosteret ikke får i seg noe. Derfor trenger kostholdet forskjellige matvaregrupper: fett, proteiner, karbohydrater, mikronæringsstoffer, fiber, vitaminer. Derfor er et lavkarbohydratkosthold kontraindisert for gravide kvinner.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Ukentlig meny for lavkarbokosthold

I tillegg til karbohydratrik mat finnes det en stor liste over matvarer som kan brukes til å diversifisere menyen din på et lavkarbokosthold. Hvert ernæringssystem tilbyr sin egen ordning, men menyen for en uke kan være som følger:

Dag 1:

• frokost - 2 kokte egg, grapefrukt, te;
• 2. frokost - et stykke ost, salatblader;
• lunsj - kokt kyllingbryst, grønnsaksalat;
• ettermiddagsmat - yoghurt;
• Middag: bakt fisk.

Dag 2:

• frokost - cottage cheese-gryterett toppet med rømme, kaffe;
• 2. frokost - kål- og gulrotsalat;
• lunsj - fisk, asparges;
• ettermiddagsmat - kefir;
• Middag: grillet kjøtt og grønnsaker.

Dag 3:

• frokost - omelett med grønnsaker;
• 2. frokost - salat med avokado og reker;
• lunsj - soppsuppe uten poteter med rømme, en skive fullkornsbrød;
• ettermiddagsmat - cottage cheese;
• Middag: kokt kalvekjøtt, grønnsaker.

Dag 4:

• frokost - havregrøt uten sukker med smør;
• 2. frokost - bakte sure epler;
• lunsj - kjøttboller, salat;
• ettermiddagsmat - grapefrukt;
• Middag: grønnsaksgryte.

Dag 5:

• frokost - cottage cheese, kaffe;
• 2. frokost - salat av agurker, tomater, paprika, kledd med olivenolje;
• lunsj - kylling, brokkoli, blomkål;
• ettermiddagsmat - yoghurt;
• middag - 2 egg, grønnsaksalat.

Dag 6:

• frokost - bokhvetegrøt med melk;
• 2. frokost - grapefrukt;
• lunsj - kyllingkraftsuppe, ristet brød;
• ettermiddagsmat - kefir;
• Middag: grillet aubergine, fisk.

Dag 7:

• frokost - egg- og blekksprutsalat, eple;
• 2. frokost - gresk salat;
• lunsj - rød borsjtsj, brød;
• ettermiddagsmat - grapefrukt;
• Middag: bakt makrell med grønnsaker inni.

[ 20 ], [ 21 ]

Meny for diabetes type 2

Ved diabetes type 2 er det nødvendig å ekskludere raske karbohydrater fra menyen, siden de fører til et kraftig hopp i blodsukkeret. Alle produkter med en glykemisk indeks som overstiger 50-55 enheter bør ikke konsumeres av pasienten. Menyen ovenfor kan brukes av diabetikere. Kostholdsmetoder, mager fisk og kjøtt, og meieriprodukter er også relevante.

Lavkarbo-diettmeny i 2 uker

For fans av strenge metoder for å oppnå vekttap på kort tid, finnes det strengere dietter. Lavkarbo-diettmeny i 2 uker (dagens produkter er delt inn i flere måltider).

Dager:

• 1. – 200 g kyllingkjøtt, 300 ml grønnsaksjuice, 2 glass vann, et glass grønn te, urtete (kamille, sitronmelisse, nyper). Det er relevant å drikke hver dag i hele diettperioden;
• 2. - en håndfull nøtter, en halv grapefrukt, tomater, et stykke kokt fisk, kefir;
• 3. - eple, dampet kjøtt;
• 4. - en porsjon grønnsaksgryte, dampede kjøttboller med magert kjøtt;
• 5. - kokt egg, ertesuppe, 150 g kylling, yoghurt;
• 6. – 2 appelsiner, et glass melk, en omelett laget av hvitene fra 2 egg;
• 7. - 200 g rød fisk, grønnsaksalat, kaffe uten sukker;
• 8. - noen skiver hard ost, kokt kylling;
• 9. - grønnsakssuppe, omelett, kefir, kaffe;
• 10. - nøtter, grapefrukt, kjøttfri villrispilaff;
• 11. - 150 g dampet storfekjøtt, kål- og gulrotsalat;
• 12. - linsesuppe, 100 g skinke, banan, kaffe;
• 13. - vegetarsuppe, brød;
• 14. - rikelig med drikke, kefir, nøtter.

Denne dietten er kun egnet for friske personer. For enda lengre lavkarbodietter, for eksempel i en måned, kan du bruke Dukan-systemet og holde deg til menyen.

Lavkarbo-diettoppskrifter

Tallrike oppskrifter vil fortelle deg hvordan du lager mat på et lavkarbokosthold.

• Supper. De kan kokes i enten vann eller kraft.

Grønnsakene inneholder følgende ingredienser: brokkoli, blomkål, litt gulrot, tomat, løk (poteter brukes ikke). Hodene deles i buketter, resten kuttes, legges i kokende væske og kokes til de er klare.

Soppsuppe: tilsett hakkede sjampinjonger, revet smelteost, løk i buljongen og hakket dill helt på slutten av kokingen.

Kålsuppe: strimlet kål, paprika, grønne erter kokes i vann og krydres med en skje olivenolje.

• Grøter. Viktig i en diettmeny, da de er en kilde til fiber og mange næringsstoffer. For et lavkarbokosthold må du velge frokostblandinger med høyest proteininnhold. Disse inkluderer bokhvete, havregryn og quinoa, som ikke er veldig vanlig i vårt område. Kok i vann eller naturlig melk uten sukker.

Vitaminer for et lavkarbokosthold

Når man er på lavkarbodiett, lider kroppen av mangel på vitamin C. Sammen med B-vitaminer hjelper det med å bryte ned karbohydrater. Uten D absorberes ikke kalsium. Krom og sink er også nødvendige for metabolske reaksjoner. Derfor kan man, når man er på lavkarbodiett, ikke ta individuelle vitaminer, men utvalgte vitamin- og mineralkomplekser. En legekonsultasjon vil hjelpe med dette.

Lavkarbohydratkosthold og metformin

Metformin er et legemiddel som senker blodsukkeret. Det tas av diabetikere, og noen ganger tas det for vekttap. Hvis dietten allerede er lav på karbohydrater, hva med metformin? Det anbefales å bruke det for å gå ned i vekt ved diabetes med fedme, forverring av sykdommen med hypertensjon, høyt kolesterol, hjerte- og karsykdommer og andre spesielle tilfeller.

Bruk av legemidlet kan være trygt hvis kaloriinntaket av mat ikke faller under 1200 kcal per dag, og alkohol bør være fraværende, men med en diett uten metformin er lavkarbohydratalkoholholdige drikker (tørr vin, whisky, lavkarboøl) ikke forbudt.

Metformin startes med en liten dose – 500 mg per dag om kvelden, etter middag. Etter 1–2 uker økes den og reduseres gradvis til 1500–2000 mg.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Hva kan og hva kan ikke?

Mange av matvarene som kan brukes på et lavkarbokosthold er allerede nevnt ovenfor, men for å oppsummere minner vi deg om:

• kjøtt - kalvekjøtt, storfekjøtt, kanin, kalkun, kylling, samt innmat;
• grønnsaker - bladgrønnsaker, kål, zucchini, paprika;
• egg;
• frukt - grapefrukt, appelsiner, sitroner, rips, tranebær, jordbær, granateple, grønne epler;
• nøtter - valnøtter, mandler, pinjekjerner, gresskarkjerner, solsikkefrø, sesamfrø;
• Meieriprodukter - naturell yoghurt, kefir, cottage cheese, rømme, helmelk.

Hva bør du ikke spise? Når du følger en lavkarbodiett, kan du absolutt ikke spise diverse pølser, konfekt, brød og boller, poteter, ris, semulegryn, pasta, bananer, druer, dadler, fiken, sukker. Som med alle dietter er sylteagurk, røkt mat, søte drikker, gelé, majones, ketchup og fete sauser uakseptabelt. Tilberedningsmetoder som steking i olje og fritering er ikke egnet.

Kontra

En lavkarbokosthold anbefales ikke for gravide eller ammende kvinner, barn eller tenåringer.

[ 26 ], [ 27 ]

Mulige farer

Mangel på karbohydrater kan føre til dehydrering, noe som setter lever og nyrer i fare. Det er også mangel på fiber, noe som reduserer tarmmotilitet og forårsaker forstoppelse. Risikoer forbundet med kostholdet inkluderer redusert hjerneaktivitet, kalsiummangel og økt kolesterol.

En annen ubehagelig side ved et lavkarbodiett er ketose. Det er preget av en økning i ketoner - karbohydratfragmenter, et produkt av fettnedbrytning. De dannes i leveren fra fettsyrer. Mulige komplikasjoner er forbundet med sannsynligheten for forgiftning av kroppen, skade på vitale organer: lever og nyrer.

[ 28 ]

Anmeldelser

Ifølge anmeldelser fra de som brukte lavkarbokosthold for å gå ned i vekt, klarte de virkelig å gå ned i vekt. Noen ganger nådde resultatet 10 kg per måned. Mange bemerket at det er mye enklere enn andre, siden proteiner eller fett ikke er begrenset (avhengig av hvilken som ble valgt).

En annen fordel med denne dietten er at du ikke kaster deg over maten etter at den er ferdig. Ved å holde deg til moderasjon kan du opprettholde din nåværende vekt i lang tid.

[ 29 ], [ 30 ]