Sone-dietten

Barry Sire, PhD, forfatter av Enter the Zone og Mastering the Zone, argumenterer for at et karbohydratrikt kosthold kan svekke atletisk ytelse og bidra til fedme. Forfatteren mener at karbohydrater og insulin er skadelige stoffer og anbefaler et komplekst kosthold som begrenser karbohydratinntaket. Sire anbefaler å konsumere 40 % av kaloriene fra karbohydrater, 30 % fra protein og 30 % fra fett ved hvert måltid.

Det foreslås at idrettsutøvere bør følge sonediet for å oppnå topp ytelse, som kan fremme optimal atletisk ytelse ved å endre eikosanoidproduksjonen slik at kroppen produserer flere "gode" eikosanoider enn "dårlige". Barry Sire hevder at eikosanoider er de kraftigste hormonene og kontrollerer alle fysiologiske funksjoner.

Tilhengere av sonediet anbefaler å begrense karbohydratinntaket for å forhindre at kroppen produserer for mye insulin, siden høye insulinnivåer øker produksjonen av "dårlige" eikosanoider. "Dårlige" eikosanoider kan svekke atletisk ytelse ved å redusere oksygentilførselen til cellene, senke blodsukkernivået og gjøre det vanskeligere for kroppen å bruke karbohydrater. Ifølge Barry Sire fremmer insulin også fedme ved å føre til at karbohydrater lagres som fett.

Proteinet i sonediet antas å øke glykogennivåene og fremme produksjonen av «gode» eikosanoider, noe som motvirker effekten av insulin. Disse eikosanoidene forbedrer sannsynligvis utholdenheten ved å øke oksygentilførselen til cellene, fremme utnyttelsen av lagret fett og opprettholde blodglukosenivåene.

Slik informasjon, presentert på et vitenskapelig språk, burde skremme idrettsutøvere. Det vitenskapelige grunnlaget for et slikt kosthold kan imidlertid kritiseres fullstendig. Eikosanoider forårsaker ikke sykdommer – de er biologisk aktive, hormonlignende forbindelser kjent som prostaglandiner, tromboksaner og β-eukotriener. Eikosanoider deltar i reguleringen av betennelse, koagulasjonsreaksjoner og immunsystemets aktivitet. Påstanden om at eikosanoider er allmektige er ubegrunnet, kroppens fysiologi er ikke så enkel. I tillegg finnes det ingen bevis for at insulin produserer «dårlige» eikosanoider, og glukagon «gode». Litteraturen om ernæring og biokjemi inneholder ikke informasjon om metabolske veier som knytter sammen kosthold, insulin, glukagon og eikosanoider. Ideen om at denne dietten (eller noen annen) fullstendig regulerer insulin- og glukagonproduksjonen støttes ikke endokrinologisk, og «påstanden om at insulin og glukagon kontrollerer eikosanoidproduksjonen støttes ikke biokjemisk.» Til slutt er ideen om at eikosanoider kontrollerer alle fysiologiske funksjoner (inkludert atletisk ytelse) ikke bare ubegrunnet, men forenkler også komplekse fysiologiske prosesser.

Idrettsutøvere trenger karbohydrater for å opprettholde høye prestasjonsnivåer. I motsetning til hva Zone Books hevder, forbedrer det å spise et karbohydratrikt måltid 1–4 timer før trening ytelsen ved å øke blodsukkernivået og fylle på glykogenlagrene. Å konsumere karbohydrater i løpet av én times eller lengre trening forbedrer utholdenheten ved å tilføre glukose til musklene når muskelglykogenlagrene er tomme. Å konsumere karbohydrater umiddelbart etter en hard treningsøkt øker muskelglykogenlagrene.

Kroppsvekten bestemmes av hvor mange kalorier som forbrukes sammenlignet med hvor mange som «forbrennes». Det finnes heller ingen bevis for at insulin er årsaken til fedme hos mennesker.

Sonedietten er rett og slett lavenergi. Sonebøkene prøver å skjule dette ved å la folk telle protein- og karbohydratkomponenter i stedet for kilokalorier. Selv om Seere ikke legger vekt på energiinntak, gir sonedietten bare rundt 1200 kalorier (120 gram karbohydrater) for en gjennomsnittlig kvinne og 1700 kalorier per dag (170 gram karbohydrater) for en gjennomsnittlig mann. Kostholdet er også mangelfullt på tiamin, pyridoksin, magnesium, kobber og krom.

Sonedietten øker ikke evnen til å «forbrenne» fett under trening. Den beste måten idrettsutøvere kan øke evnen til å «forbrenne» fett på, er å fortsette å trene. Når det gjelder gradvis fettforbrenning, skjer dette som et resultat av fysisk trening, når flere kilokalorier «forbrennes» enn det som konsumeres med mat, og ikke fra et spesielt kosthold.

Farene ved sonedietten:

• Utilstrekkelig antall kilokalorier (omtrent 1700 for menn og 1200 for kvinner)
• Utilstrekkelig mengde karbohydrater i kosten (omtrent 170 g for menn og 120 g for kvinner)
• Mangel på næringsstoffer (tiamin, pyridoksin, magnesium, kobber og krom)
• Misforståelsen om at sonedietten vil forbedre ytelsen

Til slutt kan ikke idrettsutøvere trene eller konkurrere over lengre tid på et så lavenergi- og lavkarbohydratkosthold. Idrettsutøvere trenger tilstrekkelig med kalorier og karbohydrater for å opprettholde muskelglykogenlagrene. De som følger sonedietten vil ende opp på kanten av sult og dårlig ytelse.