Lett assimilert karbohydrater

Lett assimilerte karbohydrater er organiske stoffer som virker som energikilde for kroppen. Vurder funksjonene og rollen som karbohydrater i ernæring, de viktigste produktene som er rike på disse stoffene, samt en diett med begrenset mengde.

Karbohydrater er en stor gruppe organiske forbindelser som er delt inn i enkle (lett assimilerte) og komplekse. Alle avviker i struktur, næringsverdi og hastighet på behandlingen i kroppen. Mat består av ulike stoffer som kroppen trenger for normal funksjon. Karbohydrater er den viktigste næringsstoffkilden som sukker og produkter av vegetabilsk opprinnelse.

Disse stoffene er nødvendig for å gi kroppen energi. Deres norm er avhengig av fysisk aktivitet og vedlikehold av energiressurser. Ubenyttede karbohydrater blir omdannet til fettbutikker, senker tarmmikrofloraen og fører til økt innhold av kolesterol i blodet. Vurder hovedtykkene karbohydrater og deres betydning for kroppen.

1. Enkel, det vil si lett assimilerte karbohydrater, deltar i reaksjonene som forekommer i kroppen. Til denne kategorien av stoffer er: fruktose, galaktose, glukose.
   • Glukose er den mest kjente karbohydrat involvert i metabolisme. Det er dette organiske stoffet som gir mesteparten av kroppens energibehov. Dens mangel fører til irritabilitet, tretthet, dårlig arbeidskapasitet, kvalme og til og med tap av bevissthet. I store mengder funnet i frukt: kirsebær, bringebær, vannmelon, jordbær og noen grønnsaker.
   • Fruktose - i motsetning til glukose, trenger ikke insulinstøtte for å komme inn i kroppen fra blodceller. Komme inn i leveren, blir en del av stoffet omdannet til glukose. Inneholdt i kirsebær, melon, epler, currant. Kilden til fruktose er honning.
   • Galaktose og laktose - galaktose finnes ikke i sin rene form i mat. Ved interaksjon med glukose dannes det laktose og disakkarid. Disse stoffene kommer inn i kroppen med melk, ost, kefir og andre meieriprodukter. I magen er laktose delt inn i galaktose og glukose, men etter at galaktosen kommer inn i blodet, blir det i leveren glukose.
2. Komplekse eller trege karbohydrater - etter å ha kommet inn i kroppen, er delt inn i enkle og først etter at de blir fordøyd. Disse stoffene inkluderer disakkarider: maltose, laktose, sukrose og polysakkarider: stivelse, pektiner, fiber, glykogen. Dieticians anser med rette bare polysakkarider som komplekse karbohydrater, siden de består av hundrevis av stoffer som sakte brytes ned og absorberes fullstendig av kroppen.
   • Sukrose er et disakkarid bestående av fruktose og glukose. Etter å ha kommet inn i mage-tarmkanalen, spaltes den i utgangsmaterialet, som raskt kommer inn i blodet. Matvarer rik på sukrose inneholder tomme kalorier. Ved å bruke dem som mat, mottar kroppen mye energi, hvorav overskudd avsettes i form av fettavsetninger. Organisk materiale finnes i mandariner, roer, fersken, søtsaker, ulike drikker, kaker og andre matvarer som inneholder mye sukker.
   • Fiber og pektiner er komplekse karbohydrater, som praktisk talt ikke fordøyes i kroppen. Disse stoffene stimulerer fordøyelsen, fjerner giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen, fremmer utviklingen av gunstige mikroorganismer og bakterier i tarmen. Inneholdt i matvarer fra fullkorn, kli, grønnsaker og frukt.
   • Stivelse er et komplekst og godt fordøyelig karbohydrat, spaltbart for glukose. Inneholdt i melprodukter, frokostblandinger og poteter. Det meste av stivelsen er inneholdt i bønner.
   • Glykogen - et stoff av animalsk opprinnelse, finnes i kjøtt og lever.

Lett assimilerte karbohydrater har en enkel struktur som letter deres rask assimilering av kroppen. Det eneste pluss av disse stoffene i den raske metning av kroppen med energi. Overdreven forbruk av bakevarer, søtsaker, kaker, brus, kombinert med en liten fysisk anstrengelse fører til økning i blodsukkeret, noe som kan falle kraftig og forårsake følelse av sult.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Hvilke matvarer inneholder lett fordøyelige karbohydrater?

Hvilke matvarer inneholder lett assimilerte karbohydrater og hvordan påvirker de kroppen? Overflødig av disse organiske stoffene fører til fedme og forårsaker fett hepatose. Rik på sine produkter har en høy glykemisk indeks og bidrar til produksjon av insulin, noe som får kroppen til å lagre fett. Dette gjelder først og fremst leveren, siden bukspyttkjertelen tar insulin til leveren, der innholdet er mye høyere enn i andre organer. Fet hepatose er asymptomatisk, men øker risikoen for hepatitt og leversvikt.

Vurder produkter som inneholder lett assimilerte karbohydrater:

• Produkter som inneholder sukker: kaker, kaker, honning, syltetøy og andre.
• Raffinerte eller bearbeidede karbohydrater: hvite melprodukter, paier, boller.
• Substitutter for sukker.
• Fruktsukker - produkter som inkluderer fruktose: juice uten sukker, syltetøy uten sukker og mer.

Rask karbohydrater har ingen nyttig verdi for kroppen og er til og med farlig. Resultatene av vanlig bruk av slike stoffer er ikke umiddelbart synlige, så mange tar ikke hensyn til deres tilstedeværelse i produktet. Svært ofte er kaloriinnholdet i slike mat ubetydelige i forhold til deres skadelige bivirkning.

Faren for vanlig konsum av matvarer med høy karbohydrater:

• Endokrine system

Negativt påvirker funksjonen av bukspyttkjertelen og binyrene. Sukker forårsaker en kraftig økning av energi, noe som fører til tretthet og slitasje på det endokrine systemet.

• Endring i surhet i tarmen

Den spesifikke surheten i fordøyelsessystemet opprettholder en balanse mellom gunstige mikroorganismer og sopp. Hvis nivået av syre-base medium reduseres, fører det til soppvekst, svekkelse av immunsystemet, candidiasis og andre problemer.

• Tomme kalorier

Nesten ikke bære i kroppen av næringsstoffer. Slike matvarer inneholder mange tomme kalorier som blir til fettvev.

• Økt insulin

På grunn av inntak av sukker i kroppen, som er inkludert i de fleste matvarer med enkle karbohydrater, produseres en stor mengde hormoninsulin. Overflaten minker spaltningen av fettvev, men bidrar til sin struktur. Dette hormonet gir følelse av fylde og til og med eufori, men etter kort tid trenger kroppen et tilsetning, enda mer insulin, det vil si enda enklere karbohydrater.

Produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater

Matvarer som inneholder lett fordøyelige karbohydrater er farlige for kroppen. Deres glykemiske indeks er høyere enn 60, og det er mange slike produkter, så det er vanskelig å helt utelukke dem fra kostholdet. Ernæringseksperter anbefaler sterkt å redusere bruken av slike matvarer.

Raske karbohydrater i store mengder finnes i bananer, sushi, sukker, øl, datoer, hvitt brød, søtsaker, hvit ris. Det er forbudt å misbruke disse produktene, da dette er farlig for kroppen.

Tabell av fordøyelige karbohydrater

Tenk på en tabell med lett assimilerte karbohydrater, det vil si produkter med høy glykemisk indeks:

Lett assimilert (rask) karbohydrater	GI indeks
øl	110
Datoer	103
Glukose	100
Modifisert stivelse	100
Toast av hvitt brød	100
Kålrot	99
Smørbrød	95
Bakt poteter	95
Stekt poteter	95
Potet gryte	95
Risnudler	92
Hermetiserte aprikoser	91
Hvitt brød	90
Hvit (klebrig) ris	90
Gulrøtter (kokt eller stuvet)	85
Boller for hamburgere	85
Cornflakes	85
En svak popcorn	85
Rispudding på melk	85
Potetmos	83
Kjeks	80
Muesli med nøtter og rosiner	80
Søt smultring	76
Gresskar	75
Vannmelon	75
Fransk baguette	75
Risgrøt på melk	75
Lasagne (fra myk hvete)	75
Usøte vafler	75
Millet	71
Sjokolade barer	70
Melk sjokolade	70
Søt brus	70
Kruasan	70
Nudler fra bløt hvete varianter	70
Perlebyg	70
Potetgull	70
Risotto med hvit ris	70
Brunt sukker	70
Hvit sukker	70
Couscous	70
Munk	70

Glykemisk indeks er absorpsjonen av karbohydrater av kroppen. Slik mat fremmer en rask økning i energi, men øker fettlaget. En diett rik på enkle karbohydrater stimulerer produksjonen av insulin og forårsaker en økning i fettnivået. De gjenværende typene organiske stoffer er mye langsommere absorbert av kroppen og medfører en jevn økning i glukose og insulin i blodet.

Liste over fordøyelige karbohydrater

Å vite listen over lett assimilerte karbohydrater, kan du enkelt kontrollere kostholdet ditt og velge produkter som er gunstige for kroppen. Tradisjonelt er alle karbohydrater delt inn i raske, det vil si lett assimileres eller enkelt og sakte, det er komplisert. Alt avhenger av spaltningen av organiske stoffer i kroppen og omdannelsen til glukose. Siden glukose er den viktigste energikilden.

For å beregne graden av nedbrytning av næringsstoffer, bruk en spesiell indikator - den glykemiske indeksen. Høye verdier av indeksen indikerer at sammensetningen av dette produktet inkluderer fordøyelige karbohydrater, som ikke er veldig bra for kroppen, men også mat med lav indeks. Rask karbohydrater finnes i slike produkter:

• stivelse
• Hvitt brød
• Bakeri produkter
• sukker
• honning
• poteter
• Kullsyreholdige og søte drikker
• confection
• Instant supper
• Alkohol og andre

Det anbefales å redusere tallet i kostholdet. Men du kan ikke helt forlate karbohydrater, siden riktig ernæring består hovedsakelig av komplekse karbohydrater, som noen ganger må suppleres med raske. Slike ernæring hjelper kroppen til å fungere normalt og opprettholde vekten.

Omtrent 60% av karbohydrater fra den totale mengden mat bør gå inn i kroppen daglig. En fullstendig avvisning av karbohydrater fører til en metabolsk forstyrrelse. Ernæringseksperter er enige om at raske karbohydrater bør forbrukes etter fysisk anstrengelse. Lett assimilable organiske stoffer er uunnværlige under gjenvinning av kroppen, siden de fyller på glykogen av muskler.

Kosthold med begrensning av fordøyelig karbohydrater

Kosthold med begrensning av fordøyelig karbohydrater er rettet mot å gjenopprette og opprettholde normal kroppsfunksjon og kontroller kroppsvekt. Ernæringsfysiologer har utviklet en diett som er basert på en begrenset mengde karbohydrater i dietten, som gjør det mulig å opprettholde insulin på samme nivå. Slik mat fører til at kroppen produserer energi på grunn av lav grad av oksidasjon av fett og aminosyrer. Det lave innholdet av enkle karbohydrater bidrar til å skaffe seg en uklanderlig form på kort tid.

Hovedfokus er på matvarer rik på protein og fett. For eksempel: kjøttprodukter, egg, sjømat og fisk, nøtter, frø, meieriprodukter og fullmælk. For å opprettholde hormonet er insulin normalt, er det tilstrekkelig å konsumere opptil 1 g karbohydrater per kg kroppsvekt per dag. Nyttige sporstoffer kan fås fra korn, ris, mais, poteter, havregryn, erter. Beregning av daglig kaloriinntak vil utgjøre et ideelt sett med karbohydrater, proteiner og fettstoffer. Vi tilbyr deg et illustrativt eksempel på enkle og komplekse karbohydrater.

Enkel assimilert karbohydrater, den glykemiske indeksen (GI) er større enn 69:

Produktnavn	GI	Produktnavn	GI
Frisør og bagels	70	Gulrot tilberedt	85
Corn grøt	70	Cornstarch	85
Hvitt brød, baguette	70	Rispudding	85
Svamp kake	70	Pastinakk	85
Air Amaranth	70	Boller for hamburgere	85
Vannmelon	72	Tapioca (croup)	85
Ris med melk	75	Øyeblikkelig ris	85
Søte crêpes (vafler)	75	Poteter med rask forberedelse	90
Gresskar	75	Honning	90
Donuts	75	Brød hvit uten gluten	90
Squashkaviar	75	Glutinous ris	90
Lasagne	75	Stekt poteter	95
Müsli	80	Stekt poteter, pommes frites	95
Potetmos	80	Maltodextrin	95
Sellerirot	85	Rismel	95
Maranta	85	Bakt poteter	95
Hvetemel raffinert	85	Potetstivelse	95
Bete	85	Ris og hvetesirup	100
Rismelk	85	Stivelse	100
Popcorn usøtet	85	Glukosesirupen	100
Hvit brød til frokost	85	Glukose	100
Rice kjeks, luftig ris	85	øl	110
Cornflakes	85	Kornsirup	115

Måltider bør være hver 2-3 timer, men ikke mer enn 4 timer, da dette vil føre til proteinmangel. Dvs. Behovet for en dag er fra 5 til 7 ganger, men i små porsjoner.

• Når du lager mat til en diett med et minimum av raske karbohydrater, anbefales det å prioritere kokt, bakt mat. Fra røkt og stekt er det bedre å nekte. Grønnsaker er bedre å spise rå eller tilberedt for et par, fisk og fjærkre å lage mat eller bake.
• I tillegg til kosthold under kostholdet er det nødvendig å observere fysisk aktivitet. Effektiv trening vil være fra 30-45 minutter 3-4 ganger i uken. Overdreven belastning på lavt karbohydrat diett er farlig for personer med hypoglykemi, det vil si lavt blodsukker.
• En måned med slik næring normaliserer assimileringen av mikroelementer og næringsstoffer organiske stoffer uten deres avsetning på kroppen. Hormoninnholdet av insulin er justert. Personer med normal utvikling av dette hormonet anbefales å holde seg til en slik diett hvert sjette år. Dette vil eliminere ubehag i mage-tarmkanalen og bidra til vekttap.

Lett assimilerte karbohydrater representerer en gruppe organiske stoffer, misbruk som påvirker kropp og helse negativt. Et balansert, balansert kosthold med minimale mengde raske karbohydrater er garantien for en sunn og vakker kropp.

[11], [12], [13], [14], [15]