Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Definisjon og typer fett
Sist anmeldt: 04.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Lipider er viktige komponenter i plante-, dyre- og mikrobielle cellemembraner. De er litt løselige i vann og løselige i organiske løsemidler som kloroform eller aceton. Det finnes to hovedgrupper av lipider, inkludert åpenkjedede og lukkede molekyler. De åpenkjedede lipidforbindelsene er:
- fettsyrer;
- triacylglyserider;
- sfingolipider;
- fosfoacylglyserider;
- glykolipider.
Lukkede lipidforbindelser er steroider. Den viktigste i denne gruppen er kolesterol.
Fett er en viktig energikilde som dekker det daglige energibehovet og gir også energi i tilfeller der:
- det finnes ingen andre energikilder, for eksempel under faste;
- celler klarer ikke å utnytte energireserver, for eksempel ved diabetes;
Hovedfunksjonene til kostholdsfett
- Kilde til energi
- Kilde til essensielle fettsyrer
- Hjelper med absorpsjon og transport av fettløselige vitaminer
- Beskytte vitale organer mot skade
- Strukturell komponent av celler
Fettreserver bidrar også til å opprettholde kroppstemperaturen og beskytte kroppens organer mot skader. I tillegg letter fett tilførsel og opptak av fettløselige vitaminer og påvirker matens struktur. Fettets høye energitetthet øker verdien av matvarer når det gjelder kroppens metning.
[