Allergi mot mat

Allergi mot mat - den såkalte matallergiske reaksjonen. I noen grad kan enhver person ikke oppleve et bestemt produkt og reagere på det enten med irritabel tarmsyndrom eller med en allergi. Diagnostiserte og bekreftede tilfeller av matintoleranse er fortsatt et sjeldent fenomen, fordi matartene oftest er forbundet med andre typer allergier.

I allergisk praksis registreres om lag 3% av barns matallergi og ikke mer enn 1% av den voksne allergiske reaksjonen på mat. Lignende statistikker viser at i utgangspunktet denne typen sykdom ofte overses eller ikke differensieres til en egen sykdom. Matallergi kan også ha en lignende symptomatologi med matintoleranse, som ikke er relatert til responsen fra immunsystemet.

[1], [2], [3], [4]

Hvorfor er det allergi mot mat?

Allergi mot mat er ofte provosert av absolutt godartede produkter fra personer med anamnese av slektninger, foreldre - allergikere. En hvilken som helst manifestasjon av sykdommen, enten det er høysnue eller astma, kan overføres genetisk og føre til at avkomene ikke lenger svarer på pollen, medisiner eller insektbitt, men til mat. Prosessen med fordøyelsen av mat innebærer produksjon av et bestemt immunoglobulin-IgE, som frigjøres, begynner interaksjon med analoger av basofiler - mastceller. Dette er labrocyter, mastocytter, som danner mekanismen for tilpasning av immunsystemet til ukjente stoffer som har kommet inn i kroppen. Hvis IgE-produksjonen er genetisk bestemt som en aggressiv respons, frigjør immunoglobulin automatisk en mediator, en biogen amin som kalles histamin. Allergi mot matvarer manifesterer sig i området i de vevene hvor histaminfrigivelsen oppsto. Hvis mastceller som inneholder histamin, akkumuleres i nasopharynx, dyspné, kløe og mulig larynx-ødem.

Hvis frigjøring av mediatoren av allergiske reaksjoner forekommer i fordøyelseskanalen, magesmerter, kan det oppstå forstyrrelser i avføringen (diaré). Histamin, akkumulert i epidermis, provoserer puffiness.

Hvilken mat fører ofte til en allergisk reaksjon?

Lederen i listen over "provocateurs" av matallergi er all sjømat fra reker, til eksotiske hummer. Det andre stedet er opptatt av nøtter, nesten alle arter, men jordnøtter er spesielt farlige, da det kan forårsake øyeblikkelig anafylaktisk sjokk. Også matallergi kan utløses av marine fisk eller egg. Hos barn kan allergiske reaksjoner være melk, melkeprodukter, denne type allergi, vanligvis går med alderen, som i ferd med å vokse opp er dannelsen av fordøyelseskanalen, styrke immunforsvaret og øke adaptive mekanismer i kroppen. Hvis personen allerede har manifestert en allergi mot pollen av blomstrende frukttrær, så vil det mest sannsynlig være en allergisk respons på bruk av fosteret. Kryssallergien kan også være som svar på ragweed og melon, blomst av bjørk, poppel og epleskall.

Hvordan utvikler matallergi?

Allergene anses å være helt ufarlige ved første øyekast, proteiner som ikke er utsatt for oppløsning under oppvarmingsprosessen under matvarmebehandling. De trenger inn i mage-tarmkanalen, hvor de også er bevart, ikke ødelagt av virkningen av syrer og enzymer. I en slik "uberørt" form går de inn i blodet, hvor de prøver å koble til målceller, immuniteten gjenkjenner dem som fremmed, en allergisk reaksjon utvikler seg. Tidspunktet for oppstart av immunresponsen avhenger av fordøyelseshastigheten og tilstanden i mage-tarmkanalen. Vanligvis får et matprodukt, som er en provoker av matallergi, komme inn i munnen, forårsake en liten kløe. Fordøyelsesprosessen fortsetter, i tillegg til kløe, kan en person ikke føle noen andre alarmerende symptomer. Når maten er fordøyd, begynner en følelse av kvalme, oppstår smerte i magen, diaré er mulig, blodtrykket avtar. Etter en kort periode kommer allergener med blodstrøm til huden, utvikler et utslett, ofte sterkt, opp til manifestasjoner av eksem. Hvis produktene av histaminreaksjonen trenger inn i bronkopulmonært system, kan pasienten utvikle et astmaanfall. Utviklingshastigheten for reaksjonen fra den første milde kløen til å drikke eller et angrep av astma kan oppbevares om noen få minutter eller flere timer.

Hvordan er maten allergi anerkjent?

Hvis en person har lagt merke til tegn på matallergier og vendt til lege, samler legen først og fremst inn anamneseinformasjon for å bekrefte eller utelukke en arvelig allergifaktor. Deretter må du snakke så mye som mulig om symptomene og manifestasjonene av allergien, lage en liste over matvarer som vanligvis er inkludert i dietten. Som regel, for å spesifisere den provokerende matstoffet, utpekes en bestemt metode for diagnose - en hudtest. På huden påføres noen få dråper væske som inneholder hovedkomponenten i en mat. I huden utføres en punktering, som det flytende medium kommer inn i. Etter en viss tid, bør det oppstå en reaksjon i form av et lite ød på huden - dette vil være et bevis på forekomsten av immunforsvar på det injiserte produktet. Immunofermentogram og andre analytiske blodprøver er også foreskrevet.

Behandling av allergier mot mat

Den mest effektive behandlingen, samt forebygging, er fullstendig eliminering av provokerende produkter fra kostholdet. Det er nødvendig å være forsiktig med å lage en egen meny for å studere sammensetningen av multikomponentprodukter, fordi de kan inneholde et allergen, som selv i mikroskopiske doser kan forårsake allergi.

Hvis produktet på en eller annen måte kommer inn i kroppen og reaksjonen begynner å utvikle seg, bør du straks ta et antihistaminmedikament foreskrevet av legen din. Hvis angrepet av allergi øker og utvikler seg raskt, må du ringe en ambulanse for å forhindre anafylaktisk sjokk.

Allergi mot matvarer er sjelden en enkel, vanligvis gjenoppstår, derfor, for å unngå de alvorlige konsekvensene av allergiske reaksjoner trenger å kontrollere kostholdet og alltid bære en liten personlig førstehjelpssett som inneholder alle de nødvendige verktøy, lindrer allergi angrep.