Spesielle kostholdsregimer (f.eks. Gerson-terapi, Kelly-regime, makrobiotisk kosthold, Ornish-kosthold, Pritikin-kosthold) brukes til å behandle eller forebygge spesifikke sykdommer (f.eks. kreft, hjerte- og karsykdommer) eller for å forbedre den generelle helsen i en viss balanse.