Røde, hvite og grønne bønner ved diabetes mellitus type 1 og type 2

Forstyrrelser i glukosemetabolismen hos diabetikere tvinger dem til å ta en ansvarlig tilnærming til kostholdet sitt og regulere blodsukkernivået med et lavkarbokosthold. Kostholdet deres er basert på kjøtt, fisk, sjømat, fjærkre, kål, agurker, squash, friske urter og nøtter. Men kan man spise bønner med diabetes type 1 og 2, fordi de inneholder mange nyttige stoffer og kan diversifisere pasientens kosthold? Det viser seg at folkemedisinen til og med har oppskrifter for behandling av diabetes med bønnekraft.

[ 1 ], [ 2 ]

Fordeler

Hvilken sammensetning av bønner bestemmer ikke bare muligheten for å inkludere dem i menyen for diabetikere, men også behovet for å gjøre det? Den er rik på proteiner, aminosyrer, fiber, vitamin B, E, C, K, F, P, gruppe B, mineralsalter, organiske stoffer og syrer, sink, jod, antioksidanter, stivelse, fruktose. Disse komponentene hjelper med metabolisme, fordøyelse, har en positiv effekt på bukspyttkjertelen, styrker nervesystemet, immunforsvaret, tannemaljen og beinene. Men den største fordelen for denne kategorien mennesker ligger i det unike forholdet mellom proteiner, aminosyrer og karbohydrater, som lar insulin utføre funksjonene med å redusere sukkernivået, samt fjerne giftstoffer fra kroppen som dannes som et resultat av forgiftning med høye glukosenivåer.

Rå bønner

Det finnes helt motsatte meninger om rå bønner for diabetes: noen er kategorisk imot det, fordi det kan forstyrre fordøyelsen, forårsake luft i magen og magesmerter, andre anbefaler å bløtlegge 5 bønner over natten og spise dem på tom mage om morgenen, og skylle dem ned med vannet de har hovnet opp i. Sannsynligvis er det best å eksperimentere på deg selv, hvis det ikke er noen ubehagelige konsekvenser, kan du bruke denne folkemetoden for å redusere sukker.

[ 3 ]

Svarte bønner

Svarte bønner er ikke mindre nyttige for diabetes enn andre typer. Selv om de er mindre populære på grunn av fargen, inneholder de like mange nyttige stoffer som for eksempel tradisjonelle hvite bønner.

Svarte bønner har utmerkede immunmodulerende egenskaper, beskytter kroppen mot infeksjoner og bakterier, forbedrer tarmfloraen og fungerer som et filter for avfall og giftstoffer.

[ 4 ]

Hermetiske bønner

Hermetiske bønner mister litt av sine egenskaper (opptil 70 % av vitaminene og 80 % av mineralene forblir). Men dette er ikke en grunn til å ekskludere dem fra kostholdet for diabetes. De har et lavt kaloriinnhold, og når det gjelder proteininnhold, er de nær noen typer fisk og kjøtt, passer godt til forskjellige produkter og kan brukes som en selvstendig rett, samt som ingrediens i salater eller som tilbehør.

[ 5 ]

Bønnekapsler

For å tilberede bønneretter fjernes bønnene fra belgene, og belgene blir liggende igjen. Diabetikere trenger ikke å kaste dem, fordi dette er et utmerket råmateriale for å lage et medisinsk avkok. De inneholder de viktigste mikroelementene for kroppen, flavonoider, aminosyrer: lysin, terosin, arginin, tryptofan, metionin. Glukokinin i sammensetningen fremmer raskest absorpsjon av glukose, og kaempferol og quercetin styrker veggene i blodårene, noe som er viktig for denne patologien på grunn av samtidige sykdommer. De kan tilberedes om høsten, etter høsting. De tørkes og oppbevares i glass- eller emaljerte beholdere. Hell en spiseskje knust råmateriale med et glass kokende vann ved romtemperatur og plasser i et vannbad under lokk i 15 minutter. Etter en time, sil, tilsett vann til glasset er fullt, drikk et halvt glass varmet opp en halvtime før måltider tre ganger om dagen.

Bønnekapsler

Grønne bønner uten skall brukes også med hell i behandlingen av diabetes. Selv om de inneholder færre næringsstoffer, har de også færre kalorier. Til sammenligning: 150 g kokte bønner inneholder 130 kcal, og samme vekt av bønner inneholder bare 35. Siden diabetes er forbundet med metabolske forstyrrelser og ofte ledsages av fedme, er dette en viktig faktor. Bølsene fungerer som et slags filter for kroppen, et avkok av dem fjerner giftstoffer og giftstoffer, fjerner væske.

For diabetes, brygg grønne bønner, ikke tørkede. Avkoket lages slik: en håndfull bønner (kan kuttes i mindre biter) helles over vann (1 liter), etter koking, la det småkoke i 15 minutter på lav varme, og la det deretter trekke under lokk i 1,5 timer. Drikk et halvt glass 3 ganger daglig før måltider. Overvektige kan drikke et fullt glass.

[ 6 ]

Bløtlagte bønner

Bønner bløtlegges vanligvis før koking. Hvorfor gjøres dette, og hva gir det? Bønner inneholder fytinsyre, et antinæringsstoff som beskytter dem mot bakterier og andre skadedyr. Naturen har funnet opp en slik mekanisme for å bevare embryoet til det spirer, og deretter syntetiseres enzymet fytase, som frigjør alle nyttige mineraler og vitaminer for å gi vekst til en ny plante. Menneskekroppen produserer ikke stoffer som nøytraliserer fytinsyre, så bønner som ikke har gjennomgått forberedelsesstadiet svekker opptaket av mikroelementer, protein, fett, stivelse, karbohydrater. I naturen finnes det et stort antall forskjellige varianter av bønner, men for diabetes og alle andre trenger du bare å koke ferdigbløtlagte bønner.

Hvite bønner

De vanligste i vårt område er hvite bønner. De er elsket fordi de ikke endrer fargen på rettene, de er en ønskelig ingrediens i borsjtsj, vinaigrette, salater. Dette er et universelt produkt som passer for ulike dietter.

Den fremmer celleregenerering, noe som betyr rask heling av sår og sprekker i huden, og dens antibakterielle egenskaper er også kjente. Hvite bønner kan spises uten restriksjoner for diabetes.

Røde bønner

Den røde fargen på bønner ser spektakulær ut som tilbehør, det er en tradisjonell rett for hinduer, kaukasiske folk og tyrkere. Den er også veldig nyttig for diabetes, da den er en kraftig stabilisator av metabolske prosesser, regulerer fordøyelsen godt og styrker immunforsvaret.

For personer som lider av overvekt, kan det bli en assistent i kampen mot det, da det inneholder en stor mengde fiber, gir en følelse av metthet i lang tid og samtidig er kalorifattig.

Grønne bønner

Grønne aspargesbønner er bra for diabetes og veldig smakfulle. De kan nytes ikke bare i sesongen, men også om vinteren. For å gjøre dette kokes de lett, avkjøles og fryses i fryseren. Utvalget av retter med dens deltakelse er veldig bredt: fra tilbehør til komponenter i salater, supper, hovedretter.

Den myke teksturen gjør grønnsaken saftig og behagelig, og dens finoliske antioksidanter styrker helsen, øker motstanden mot smittestoffer og nøytraliserer frie radikaler. Stoffet zaexanthin i den absorberes i øyevevet og styrker det, noe som er svært viktig for diabetikere. Takket være løselig fiber regulerer aspargesbønner blodsukkernivået og forhindrer et kraftig hopp etter å ha spist.

Kontra

Bønner anbefales ikke for eldre og gravide. Kontraindikasjoner for bruk er sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt med høy surhet, magesår, kolitt, kolecystitt; gikt; nefritt. Bønner, som alle belgfrukter, kan forårsake allergier.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Mulige farer

Mulige komplikasjoner er forbundet med forverring av mage-tarmsykdommer, økt gassdannelse, kolikk, flatulens. Allergi manifesterer seg som kløe, rødhet, utslett, hevelse.

[ 10 ]

Bønneretter for diabetikere

Smaken av bønner gjør at de kan være til stede på bordene ikke bare for diabetikere, men også for alle mennesker. Det viktigste er å ikke glemme å tilberede dem og trekke dem i 10-12 timer. Bruksområdet er veldig bredt, men når du tilbereder dem, må du følge anbefalingene som er beregnet for kostholdstabell nr. 9. La oss vurdere individuelle bønneretter og oppskrifter for tilberedning av dem:

• bønnesuppe – du kan koke den i svak kyllingkraft eller bare bruke grønnsaker. Hell av væsken fra de bløtlagte bønnene, hell vann (kraft) over dem, skjær gulrøttene i skiver, tilsett løk delt i to, sellerirot og poteter. Kok til den er ferdig;

• salat med tilsatte bønner - stuv auberginer, løk og friske tomater i vegetabilsk olje, la avkjøles, bland med forkokte bønner, dryss over urter;

• stuede bønner med grønnsaker - bland løk stekt i solsikkeolje, gulrøtter med brokkoli, blomkål, squash, hakket tomat, kokte røde bønner, tilsett litt salt, sett i ovnen i 30 minutter. Dryss over friske urter før servering.

• kjøttboller med pynt av grønne bønner - form kalkunkjøttboller, damp dem. Kok grønne bønner i saltet vann, legg dem på en tallerken ved siden av kjøttbollene og dryss over revet hard ost;