Mutterforgiftning

Nøtter er et sunt og næringsrikt produkt som inneholder mange vitaminer og mineraler. Det er kjent at selv en liten håndfull av dem kan mette kroppen og gi en tilstrømning av energi, siden sammensetningen ikke bare inneholder sunt fett, men også en unik plantesterol, proteiner og fibre. Men vi må ikke glemme at nøtteforgiftning også kan skje - for eksempel når de overspiser, feil lagring eller av andre grunner. Hvorfor og hvordan du kan forgifte med nøtter, og hva du skal gjøre for å unngå dette?

Epidemiologi

Det er ingen klar statistikk over frekvensen og antall nøtteforgiftning i verden. Det er bare kjent at slike rusmidler er relativt sjeldne: ikke mer enn 5% blant all matforgiftning. Men den vanligste årsaken til lidelsen er overspising. Folk går imidlertid ikke alltid til legen med dette problemet, og foretrekker å "legge seg" hjemme. 

Eksperter advarer: selvmedisinering er farlig, spesielt med alvorlige former for forgiftning. Derfor er det bedre å konsultere leger, selv om du for å forhindre komplikasjoner.

Fører til nøtteforgiftning

Årsakene til nøtteforgiftning er forskjellige. I følge statistikk er oftest problemet forbundet med slike faktorer:

• overspising, spising av en stor mengde nøtter om gangen;
• å spise noen rå nøtter som bare kan spises av varme;
• bruk av bortskjemte nøtter som har blitt lagret feil eller for lenge;
• bruk av nøtter behandlet med kjemikalier for bedre konservering eller presentasjon.

Ofte er grunnen banal manglende overholdelse av hygienegler (uvaskede hender), eller en feil kombinasjon av produkter (for eksempel kan ikke nøtter ikke kombineres med melk).

De fleste nøtter må stekes før du spiser, og ikke bare for å forbedre smaken. Et råprodukt kan bli en kilde til farlige smittsomme sykdommer på grunn av innholdet av sykdomsfremkallende mikroorganismer i det - som oftest er slik "nøtteforgiftning" forårsaket av Escherichia coli og Salmonella. Mikrobiell forurensning av råproduktet oppstår under høsting, og alle nødvendige forhold for videreutvikling av infeksjonen kan skapes hvis de lagres feil - for eksempel i et for fuktig rom, i fuktige, ikke-ventilerte kjellere, etc.

Noen rå nøtter er farlige i seg selv. For eksempel, på cashewnettet uten varmebehandling, er det en giftig komponent cordol. Ved kontakt med slimhinnen forårsaker cordol en forbrenningslignende reaksjon. [1] Og rå bitre mandelkjerner inneholder amygdalinglykosid, som sammen med et annet nøtteaktig stoff emulsin blir kilder til hydrosyansyre - et potent giftig middel. [2]

Risikofaktorer

Selvfølgelig kan nøtteforgiftning skje med oss alle. Imidlertid er det noen kategorier av pasienter som er utsatt for rus og komplikasjoner mer enn andre:

• Gravide kvinner.

Under graviditet gjenoppretter den kvinnelige kroppen fullstendig metabolske prosesser og sirkulasjonssystemet. I tillegg er det noen ganger veldig vanskelig for kvinner å takle matavhengighet - for eksempel hvis du vil ha nøtter, så er ikke en håndfull nok. Som et resultat er det overspising og som et resultat forgiftning av nøtter.

• Gamle mennesker.

I alderdommen fungerer menneskets fordøyelses- og immunsystem mye dårligere og tregere enn hos ungdom. Derfor er det vanskeligere for en gammel mann å takle rus enn en ung kropp.

• Barn.

Hos barn under 3 år er nøtter vanligvis kontraindisert. De kan gis litt etter litt (bokstavelig talt 1-2 stk.), Fra 4-5 års alder. Dette produktet er vanskelig å fordøye med barnas fordøyelsessystem og kan forårsake uforutsigbare patologiske reaksjoner - spesielt allergier eller rus.

• Pasienter som lider av kroniske sykdommer i leveren, nyrene, fordøyelsessystemet og det endokrine systemet.

Patogenesen

Nøtter er et velsmakende, næringsrikt, men samtidig vanskelig produkt for fordøyelse, derfor kan de forstyrre prosessen med å fordøye mat, produsere enzymer eller forårsake en allergisk prosess, som ofte tar form av forgiftning. [3] I tillegg skilles andre patogenetiske årsaker til rus:

• mugg og soppflora av mykotoksin kan være i skallet og i nærheten av skallet (det er veldig vanskelig å merke det på et tidlig stadium av utviklingen);
• nøtter ble samlet i økologisk ugunstige områder, nær dyrkede åker eller motorveier;
• nøtter ble feilstekt, lagret under uakseptable forhold eller ble videreforedlet med kjemikalier.

Selv om alle patogenetiske faktorer er til stede, har noen nøtteforgiftning, mens andre ikke gjør det. Det avhenger både av den generelle tilstanden til en persons helse og av kvaliteten på hans immunitet, av kroppens individuelle egenskaper og av kostholdspreferanser.

Symptomer nøtteforgiftning

Hos de fleste pasienter skyldes nøtteforgiftning overspising. Det kliniske bildet har mye til felles med konvensjonell matforgiftning eller med ikke-diabetisk ketoacidose.

De første tegnene vises, uavhengig av arten av nøtter: [4]

• kjedelig sårhet i magen og tarmen;
• brudd på fordøyelsen, diaré og forstoppelse;
• kvalme med anfall av oppkast;
• irritasjon av munnslimhinnen;
• generell svakhet, slapphet, tap av styrke;
• svimmelhet, forvirring.

Ved muskatforgiftning observeres karakteristiske tegn som ligner alkohol eller marihuana-rus. Pasienter klager over en følelse av smerte og kompresjon i den temporo-oksipitale sonen, vansker med å tenke og apati. Ved alvorlig forgiftning må offeret legges inn på sykehus. [5]

Ved overspising av valnøtt er det tegn på en funksjonsfeil på bukspyttkjertelen.

• smerter under ribbeina på høyre side;
• ubehag i magen;
• oppblåsthet, raping, kvalme;
• oppkast med galle, bitter smak i munnhulen.

Ved forgiftning med et dårlig kvalitet og muggent produkt, registrerer pasienter utseendet på hyppige løs avføring, magesmerter, tap av matlyst, tørst, skjelving og svakhet i armer og ben. Smertefulle symptomer øker i løpet av få timer etter et måltid.

Skjemaer

[7]. [6]

Brasil nøtteforgiftning skyldes i de fleste tilfeller at dette eksotiske produktet er en sterk provokatør av allergiske reaksjoner. I tillegg inneholder den et giftig kreftfremkallende stoff - aflatoksin, som er til stede i valnøtthuden, men, hvis det oppbevares feil, trenger inn i kjernen. Ved inntak påvirker aflatoksin negativt strukturen i leveren og nyrene. Hvis du regaler med en Brasil-nøtt for ofte, øker også risikoen for sykdommer fra nervesystemet og luftveiene. 

Hasselnøttforgiftning skjer ikke ofte. Hvis du spiser mer enn 60 g, er det imidlertid lett å overbelaste fordøyelseskanalen: fordøyelsen er forstyrret, forskjellige overfølsomme reaksjoner kan oppstå i form av utslett på kroppen, kløe og rødhet i huden. Noen mennesker har alvorlig hodepine som migreneanfall. Ofte er det en økning i galleutskillelse, noe som umiddelbart påvirker tarmens arbeid.

Hasselnøttforgiftning er forårsaket av bruk av en stor mengde råprodukt, som i stor grad kompliserer fordøyelseskanalen, hemmer tarmens bevegelighet, fører til stagnasjon av galle, forårsaker smerter i bukspyttkjertelen. Selv ristede nøtter midt under overspising kan føre til utvikling av leddgikt, leddgikt, gikt. For høyt forbruk av nøtter i barndommen er spesielt farlig.

Komplikasjoner og konsekvenser

De aller fleste tilfeller av nøtteforgiftning ender positivt for pasienten. For eksempel foregår overspisning med nøtt ofte på egen hånd, underlagt et restriktivt kosthold.

Komplikasjoner fra muskatforgiftning er farlige, siden den inneholder den psykotropiske komponenten myristicin, som svekker overføringen av nerveimpulser, og har en hallusinogen effekt. Muskat rus kan føre til kramper og kramper, dehydrering og død. Et epileptisk anfall oppstår etter å ha spist 5,6 g valnøtt. [8]. [9]

Rå cashewnøtter, på grunn av dets allergotoksinurushiolinnhold (det finnes også i eføyegift), forårsaker forbrenninger ved kontakt med det.

Andre bivirkninger kan være:

• lungebetennelse;
• pyelonefritt, nyresvikt;
• hepatitt, leversvikt;
• lammelse av luftveiene;
• akutt hjertesvikt.

Noen komplikasjoner er dødelige.

Diagnostikk nøtteforgiftning

Før du stiller riktig diagnose, må legen samle detaljerte historiedata. Derfor utfører den følgende handlinger:

• intervjuer offeret;
• måler temperaturen (om nødvendig og blodtrykket), palpaterer og evaluerer pulsen;
• undersøker kroppen for en allergisk reaksjon, sonderer magen, undersøker slimhinnene i munnhulen.

Deretter foreskrives tester som skal bestås på laboratoriet:

• generell blodprøve;
• fekal analyse (koprogram).

Andre laboratorietester kan foreskrives etter legens skjønn:

• urinanalyse;
• studie av spy osv.

Instrumentell diagnostikk brukes sjelden, avhengig av indikasjonene:

• fibroøsofagoskopi, gastroduodenoskopi;
• koloskopi;
• sigmoidoskopi;
• Røntgenundersøkelse.

Hvis flere mennesker ble forgiftet på en gang, undersøker representanter for den sanitærepidemiologiske tjenesten i tillegg produktene som forårsaket rus.

Differensiell diagnose

Differensialdiagnose blir utført med andre typer rus, med akutt blindtarmbetennelse, pankreatitt, sykdommer i lever-og gallesystemet.

Behandling nøtteforgiftning

Ved mistanke om nøtteforgiftning, bør magen vaskes så snart som mulig  . For å gjøre dette, bruk en svak brusoppløsning, eller veldig svakt kaliumpermanganat. Etter vask drikker de et hvilket som helst sorbentmiddel og bruker mye væske.

Legemidler foreskrives av legen om nødvendig.

En obligatorisk del av behandlingen av nøtteforgiftning regnes som en diett. Den første dagen eller to er det lurt å ekskludere matinntaket helt. I det minste bør du absolutt forlate fet, krydret, tunge retter, meieriprodukter, alkoholholdige drikker.

Videre bør maten organiseres i små porsjoner: spis retter kokt eller kokt i en dobbel kjele. Det er nødvendig å drikke mye, gradvis gjenopprette svekkede kroppsfunksjoner.

For å akselerere utvinning, må du følge slike anbefalinger:

• i den akutte perioden med mutterforgiftning, bør pasienten observere sengeleie, drikke mye (både vann og grønn te, rosehip eller kamillefarge-infusjoner er perfekte);
• den andre dagen, når symptomene på forgiftning avtok, kan du gradvis spise loslitt kokt mat, men i veldig små mengder;
• i løpet av de neste dagene utvides kostholdet gradvis, men de fortsetter å drikke mye vann, unngå bruk av fet og krydret mat.

Medisiner Legen din kan foreskrive

For å akselerere eliminering av giftige stoffer fra fordøyelsessystemet, brukes sorbenter - for eksempel Enterosgel, Polysorb, aktivert karbon. Slike medisiner minimerer strømmen av giftstoffer fra fordøyelsessystemet inn i blodomløpet, fremmer utskillelse av alkaloider, salter av tungmetaller, etc. Fra kroppen. [10]

Enterosgel tas i mengden 1 ss. L. Med vann, tre ganger om dagen. Aktivt karbon er foreskrevet med en hastighet på 1 fane. Per 10 kg av offerets vekt. Tabletter med "hvitt kull" tar 2-3 stk. Tre ganger om dagen, til normalisering av helsen. Bivirkninger av denne behandlingen kan være tørst, forstoppelse.

Etter rensing av fordøyelseskanalen, er det viktig å iverksette tiltak for å fylle på væsken som kroppen mistet.  Oftest råder eksperter å drikke vanlig kokt vann, svak te, infusjon av kamille eller rosa hofter. Du kan også bruke spesielle apotekprodukter:

• Regidron - klargjør en løsning basert på en pose med stoffet og en liter vann, drikk den i løpet av dagen. Varigheten av behandlingen er 3-4 dager.
• Oralit - en pose av stoffet fortynnes i 200 ml vann, tas etter hvert tilfelle med løs avføring.
• Ionika - tatt i analogi med Oralit. Det er ekstremt sjelden under administrering av orale rehydranter at det oppstår en allergisk reaksjon, andre bivirkninger blir ikke oppdaget.

Hvis restaurering av tarmfloraen og funksjonaliteten i bukspyttkjertelen er nødvendig, er et av disse medisinene i tillegg foreskrevet:

• Hilak forte - muntlige dråper som tas med mat omtrent 40-60 dråper om gangen, tre ganger om dagen. Mulige bivirkninger: allergi, ubehagelig følelse i magen.
• Linex er et kombinert medikament, det er foreskrevet 2 kapsler tre ganger om dagen med mat. Bivirkninger i form av allergier finnes bare i isolerte tilfeller.
• Festal er et enzym som forbedrer fordøyelsen. Ta den en tablett med vann etter hovedmåltidet. Langvarig bruk av stoffet er mulig. Bivirkninger er sjeldne og er vanligvis forbundet med den underliggende sykdommen.
• Mezim er et multienzympreparat som er foreskrevet for 1-2 tabletter før hvert måltid. Behandlingen kan være lang, bivirkningene er sjeldne.

Å ta smertestillende midler, betennelsesdempende medisiner og antibiotika er bare mulig med utnevnelse av lege. Så i noen tilfeller kan sulfonamidmedisiner (ftalazol, biseptol), antibiotika (Levomycetin), ikke-steroide antiinflammatoriske medisiner (Ibuprofen, Paracetamol) være indikert.

Forebygging

For å unngå nøtteforgiftning, må du følge noen enkle regler:

• Vask alltid hendene før et måltid, spis fra rene retter;
• aldri overspise nøtter, det er nok å spise en liten håndfull - det vil si ikke mer enn 50 g per dag;
• unngå rå nøtter, spesielt hvis du ikke er sikker på kvaliteten og lagringsforholdene;
• Kombiner aldri nøtter med meieriprodukter, fet mat og kalorimat;
• forgiftning med nøtter kan ikke unngås hvis bortskjemte, ubehagelig luktende, muggne prøver går i mat.
• Sørg for å oppsøke lege hvis:
• det var smerter og smerter i magen, svimmelhet, smerter i hodet, utslett, feber;
• tyngde i magen forsvinner ikke dagen etter;
• mer enn en dag er det oppkast, diaré;
• tegn på forgiftning er til stede hos barnet eller den gamle mannen.

Prognose

Heldigvis er nøtteforgiftning hos de fleste pasienter fullført uten negative konsekvenser for kroppen. Spesielt passerer tegn på næringsrik overspising sporløst allerede den tredje eller fjerde dagen. Men med langvarig spising av rå mandelkjerner kan lever- og bukspyttkjertelsykdommer utvikle seg. I alvorlige tilfeller er det funnet at pasienten har hepatitt, pyelonefritt, og muskatforgiftning kan til og med resultere i lammelse av luftveiene eller akutt hjertesvikt.