Kokt og hermetisert mais ved diabetes mellitus type 1 og type 2

Diabetes mellitus er en sykdom som krever en spesiell tilnærming til kostholdet. Den er ikke kurerbar, og en person er tvunget til å kontrollere sukkerinntaket gjennom livet, holde det innenfor sunne grenser og følge et lavkarbohydratkosthold. Fraværet av komplikasjoner gjør det mulig å utvide listen over produkter, men du må ha en idé om deres kjemiske sammensetning og glykemiske indeks. Mais på kolbe er en favorittdelikatesse for mange, og kornene deres lager deilig melkegrøt, tilbehør til kjøttretter. Men kan du spise den med diabetes type 1 og 2?

[ 1 ], [ 2 ]

Fordeler

Næringsverdien til denne frokostblandingen ligger i at den er rik på proteiner, fett og karbohydrater. Den inneholder B-vitaminer (B1, B3, B9), retinol, askorbinsyre, mye kalium, magnesium, jern, essensielle aminosyrer og flerumettede fettsyrer. Diabetikere bør ha mais på menyen på grunn av polysakkaridet amylose, som bremser glukoseinntrengningen i blodet. Den beste måten å redusere sukkerinntaket på er et avkok av maissilke.

[ 3 ], [ 4 ]

Kontra

Mais har sine egne kontraindikasjoner. I korn er det dårlig fordøyd, så ved problemer i mage-tarmkanalen, inkludert magesår, kan ubehagelige symptomer som oppblåsthet, luft i magen og tyngde oppstå. Det øker også blodkoagulasjonen, noe som er farlig ved trombose. I disse tilfellene er det best å nekte det.

Kokt mais for diabetes

For at mais skal være nyttig, må den velges og kokes riktig. Kolbene må være melkeaktig-voksaktige, modne, ikke harde og mørke. De fleste av de nyttige stoffene i mais bevares under koking, og spesielt dampkoking. Til dette kan du bruke en dampkoker, eller sette et dørslag med korn eller kolber på en kjele med kokende vann.

[ 5 ]

Hermetisk mais for diabetes

Hermetiske produkter er ikke et kostholdsprodukt, men den glykemiske indeksen for slik mais er lavere enn for andre typer fullkorn. Den kan tilsettes i forskjellige grønnsaksalater, spesielt bladsalater, salater og supper. Den varierte menyen uten å skade kroppen. I store doser bør den unngås som tilbehør.

[ 6 ]

Maismel for diabetes

Det finnes mange typer mel i verden – et produkt laget ved å male korn fra kornplanter. I vårt land er hvetemel det mest populære og etterspurte, og brød og diverse konfektprodukter bakes av det. Ved diabetes er det viktig at melet er kalorifattig og grovmalt, siden det inneholder mye fiber, og kostfiber, som kjent, senker blodsukkernivået. Derfor bør maismel være tilstede i pasientens kosthold, men bakevarer laget av det lages uten tilsetning av fett og sukker. Alle pannekaker, frityrstekte smultringer er uakseptable. Hvilke retter kan lages av maismel for diabetes? Det er mange av dem, du trenger bare å vise fantasien din:

• hjemmelagde nudler - bland 2 kopper maisstivelse og en skje hvetemel, visp inn 2 egg, en teskje salt, tilsett vann, elt en stiv deig. La den "hvile" i 30 minutter, kjevle den tynt ut og skjær den i strimler. Du kan bruke ferske nudler eller tørke dem for oppbevaring;
• svampekake - 200 g mel, 3 egg, en tredjedel av et glass sukker. Egg piskes med sukker, mel tilsettes forsiktig, deigen helles i en form og stekes i ovnen ved en temperatur på 200 ^° C. Etter avkjøling kan kakene smøres med rømme eller noe annet etter smak;
• mais tortillas med ost - bland mel (5 skjeer), revet hard ost (100 g), en skje solsikkeolje, tilsett salt, tilsett vann for å lage en tykk masse, form tortillas, stek;
• pannekaker - 2 egg, et glass mel og melk, 2 ss smør, samme mengde sukker, en klype salt. Blandingen blandes og tynne, vakre gule maisfargede pannekaker stekes;
• hjemmelagde kjeks - 200 ml mais- og hvetemel, et glass melk, en teskje salt, sukker, bakepulver, 4 ss olivenolje. Elt en stiv deig, tilsett sesamfrø om ønskelig, kjevle tynt ut, skjær i diamanter, stek.

[ 7 ], [ 8 ]

Maisgrøt for diabetes

Maisgrøt er det sunneste produktet for diabetes. Dens fine maling og raske koketid bevarer næringsstoffene, og den er også veldig mettende og gir en langvarig metthetsfølelse. Det finnes forskjellige måter å tilberede den på: med melk eller vann som tilbehør til kjøtt eller fisk. Det viktigste er å ikke tilsette smør eller annet fett i den, og begrense porsjonen til 5 skjeer.

[ 9 ], [ 10 ]

Popcorn for diabetes

Popcorn er ikke en av de sunne formene for mais, spesielt ikke for diabetikere. Teknologien for tilberedning er slik at smakstilsetninger, salt, sukker og krydder brukes. Derfor anses diacetyl, som brukes til å lage lukten av popcornsmør, som skadelig. I tillegg øker tilsetningsstoffer produktets kaloriinnhold, og under varmebehandling går maisens gunstige egenskaper også tapt.

Anmeldelser

De fleste diabetikere bemerker den positive effekten mais har på kroppen. Anmeldelser bemerker at retter laget av maisgryn ikke forårsaker en økning i glukosenivået. Personer med diabetes deler nyheter om moderne forskning utført av japanske forskere. De har oppdaget spesielle antidiabetiske egenskaper ved lilla mais. Antocyaniner i sammensetningen hemmer utviklingen av sykdommen, noe som gir grunn til å håpe at en medisin for type 2-diabetes vil bli utviklet basert på denne typen frokostblanding.