Hva skal være mat for allergi?

For folk med følsomhet overfor allergener er det viktig å observere et sunt kosthold for allergier. Husk at histamin og serotonin - dannelsen av de samme aminosyrene. Og aminosyrene selv er byggesteinene for protein. Dette faktum lar oss gjøre en entydig konklusjon om behovet for å redusere proteininntaket, spesielt med innholdet av disse aminosyrene, med en tendens til allergiske manifestasjoner.

Manifestasjoner av allergiske reaksjoner er funnet i de svakeste systemer i menneskekroppen som rhinitt, ødem, konjunktivitt, hudutslett, eksem, astma og andre sykdomstilstander. Strømmen av allergiske prosesser er i stor grad avhengig av tilstanden av immunitet, nevro-emosjonell balanse, arbeidet i fordøyelsessystemet, urin og endokrine system.

Det er kjent at ved omsetningen av allergenet og antistoffet blod er mettet med biologisk aktive stoffer (serotonin, histamin, etc.), som forårsaker kramper i glatte muskler, og fremveksten av forskjellige reaksjoner. Så det er choking, utslett på slimhinnen og huden.

Til produkter-allergener inkluderer dyr, vegetabilske proteiner, en del av karbohydratkomponenter. Under begrensningen i mat for allergi er: kumelk melk, kjøtt av dyr og fugler, fisk og sjømat, egg, frokostblandinger, nøtter, frukt og grønnsaker, sitrusfrukter. Jeg vil gjerne merke seg at varmebehandling reduserer allergeniciteten av plantefôr. Så dampgrønnsaker, frukt og bær kan helt diversifisere rasjonen til en allergisk person.

Kakao og produkter fra den supplerer listen over "uakseptable" produkter. Individuell intoleranse er besatt av hvitvin, eller rettere eggeblommen tilstede i dem, hvorved vinen får sin lysende nyanse.

Det er veldig viktig å være oppmerksom på mat når de forverrer allergier, og eliminerer allergenproduktet helt fra kostholdet. I tilfelle problemer med fordøyelseskanaler, bruk produkter med innhyllingsegenskaper, så vel som kyssige retter fra mosede grønnsaker og frokostblandinger. Det bidrar til å overvåke prosessen med å holde en dagbok for mat.

Ernæring for matallergi

Listen over produkter som kan forårsake matintoleranse er ganske stor. Som følge av matallergi oppstår kvalme, oppkast, funksjonsfeil i mage-tarmkanalen, hevelse av lepper og tunge og angioødem. Hvordan organisere mat for matallergi for å unngå alvorlige konsekvenser? Det er best å søke råd fra en allergiker. Irriterende matvarer som: røkt, krydret, saltet, krydret mat, konserves og krydder bør fjernes fra dietten.

I perioden med akutte manifestasjoner av allergi er to-dagers faste, om mulig bare på vann, nyttig. Deretter følger overholdelse av et ukentlig diett for frokostblandinger uten olje, kokt på vann, supper laget av frokostblandinger, kokt på vegetabilsk buljong. Å spise måltider bør deles seks ganger om dagen i minimumsdeler.

Med en reduksjon i symptomer, er kostholdet beriket med lavt fett tilberedt eller dampet kjøtt. Du kan spise grønnsaker og frukt. Bær, sitrusfrukter - forbli i kategorien "forbudt". Du kan behandle deg med en svak te med usøte kaker.

Ernæring for allergi mot melk

Melk er nødvendig for utvikling og vekst av barn. I ernæring av barn med melkallergi bør du prøve å gå inn i geiter, hoppemelk eller fermenterte melkeprodukter. Alternativt kan også være mandel, soya melk.

Almondmelk er laget som følger: ca. 200 gram mandler skildet fra brun peeling knuses, helles en halv liter kokt vann, fikk lov til å brygge i omtrent en halv time ved romtemperatur. Sammensetningen filtreres gjennom et filter laget av flere lag av gasbind. Fortynn en annen halv liter vann, legg på brannen og vent på kjelen.

Soymilk er nyttig for både barn og voksne. Dens sammensetning er nær 2% i fettinnhold til kumelk. Soya er et eget sted i kosttilskudd, det er basert på utarbeidelsen av mange nyttige og deilige matvarer.

Ernæring for allergi mot melk bør balanseres av andre matvarer som er rik på protein og ikke forårsaker intoleranse.

Ernæring for allergier hos barn

Intoleranse mot et bestemt produkt er den vanligste typen allergi hos barn. Den viktigste ernæringsregelen for allergi hos barn er forsiktig når du introduserer et nytt produkt i babyens diett. Foreldre bør også vite at med matintoleranse kan det være kryssallergiske reaksjoner.

Hvis du er allergisk mot kumelk, kan du erstatte den med geit, prøv gjærte melkprodukter. Kvinner med amming bør ikke spise allergifremkallende matvarer. Det er viktig å være forsiktig når du bruker rød frukt og grønnsaker. Ved oppdagelse av allergiske reaksjoner hos barnet, må du se lege.

De første lokkeeksperterne anbefaler å holde seg ikke tidligere enn syv måneder, og gradvis introdusere i rantingen vegetabilske potetmos (squash, lysfarget gresskar, kål). Et nytt produkt for utvikling gis en uke, hvoretter det er mulig å øke dosene og prøve blandinger av grønnsaker.

Fra den åttende måneden kan du gå til ris, mais eller bokhvete grøt tilberedt på vannet. Det er godt å legge til grønnsak eller ghee til parabolen.

Kjennskap til kjøtt bør ikke være før ni måneder gammel. Kjøttprodukter knead i potetmos, deretter gå til en finhakkede blanding. Men fisk, egg kan gis til barn allergisk bare etter å ha nått to til tre år.

Puree fra grønn eller gul frukt blir introdusert i lokket ikke tidligere enn ti måneder, og noen ganger bare et år, og noterer noen endringer i babyens kropp.

Ernæring for allergi hos barn er basert på prinsippene om riktig matlaging: 

• grønnsaker anbefales å suge i vann i flere timer, noe som vil bidra til å fjerne skadelige stoffer og nitrater fra dem; 
• Korn holdes godt i vann to eller tre timer før matlaging; 
• Etter kokingen av kjøttet fra pannen, blir hele buljongen utstøpt. Den andre buljongen er renset for alle fete inneslutninger; 
• Det mest nyttige for barn er dampskåler, etterfulgt av kokt, stuet, bakt. Steking er forbudt.

Hvis tegn på allergi ikke passerer etter å ha nådd to til tre år, kommer det en periode med kostholdsterapi. Produkter-allergener er forbudt i lang tid, etablert av den behandlende legen. Diettmat selv er delt inn i perioder: 

• i toppen av allergien er strengt forbudt å bruke - buljonger, krydret, saltet, marinert, stekt, krydret røkt mat. Begrens forbruket av sukker og salt, meieriprodukter, melprodukter, noen frokostblandinger. Den første perioden varer som regel en eller to uker; 
• Når de akutte manifestasjonene av allergier blir dempet, kommer perioden for utelukkelse av alle "farlige" produkter (og i stand til å forårsake kryssreaksjon) fra kostholdet i en periode på opptil tre måneder. 
• Hvis alle tegn på allergi er borte, kan du starte gjenopprettingsperioden. Gradvis kan barnets diett injisere produkter av allergifremkallende natur, unntatt detekterte allergen.

Produktene kan spises, starter med minimale doser - ikke mer enn 10 gr. Ernæring for allergi hos barn er systematisert ved å holde en dagbok, hvor alle reaksjonene og dosene av det injiserte produktet kommer inn på dager.

Helsekost for allergi

Terapeutisk ernæring for allergi er delt inn i et forebyggende kosthold og et kurativ diett.

Forebyggende tiltak oppnås med et sparsomt antigenisk kosthold som utelukker inntak: animalsk protein, allergifremkallende grønnsaker, frukt (for eksempel citrusfrukter).

I tilfelle av en allergisk reaksjon brukes hypoallergen diett når allergenet selv er utelatt fra dietten.

Det er nødvendig å forlate produktene med konserveringsmidler, fargestoffer, krydder og andre tilsetningsstoffer som kan forårsake allergiske reaksjoner. Mengden væske som forbrukes, reduseres bare ved hevelse. Med forebyggende vedlikehold reduserer væskeretensjon i kroppen forbruket av bordsalt.

Daglig terapeutisk ernæring for allergier diskuteres best med en allergiker, som vil bidra til å skape et individuelt balansert kosthold i henhold til ditt spesifikke problem.

Kostholdsmat til allergi

Kosttilskudd for allergier kan deles inn i: 

• grunnleggende - generelle næringsprinsipper i perioder med eksacerbasjoner og etter dem; 
• Eliminational - ernæring, tatt hensyn til det spesifikt etablerte allergenet.

Les også: Kosthold for allergi

Ved begynnelsen av grunnleggende diett anbefales opptil to dager med fasting med vann eller løs te. Av de tillatte produktene er: 

• kjeks eller gårsdagens brød; 
• vegetabilsk supper, vegetarisk, frokostblandinger; 
• havregryn, bokhvete på vann uten olje.

Med lettelser av symptomer i kosten matallergier legge salte kjeks, damp kjøtt, egg (ikke mer enn én per dag), melkeprodukter, parovarennye eller dampede grønnsaker, kaffe med melk, te.

De krever begrenset forbruk - honning, søtsaker av industriproduksjon, syltetøy, sukker.

Helt utelukket fra kostholdet: 

• sdobu; 
• produkter med fargestoffer og ulike tilsetningsstoffer; 
• saltholdighet, røkt produkter, bevaring; 
• tallerkener fra frossen mat, halvfabrikata; 
• iskrem; 
• kakao bønner og produkter fra dem, inkludert sjokolade; 
• alkoholholdige drikker.

Eliminerende diett brukes i perioden for forebygging, når årsaken til allergien er tydelig etablert. Slike dietter kan være sesongbestemte i blomstringsperioden av gress, trær og kan i fjor (med intoleranse mot egg, melk, etc.).

[1], [2]

Riktig ernæring med allergi

Riktig ernæring med allergier er å eliminere uønskede produkter, som inkluderer: 

• sjømat, fisk, kaviar; 
• kumelk melk, ost (spesielt med mugg), egg, røkt kjøtt; 
• industriell bevaring, individuelle vegetabilske avlinger (tomat, selleri, surkål); 
• krydder, sauser med deres tillegg; 
• mesteparten av frukt og bær, juice, compotes, gelé fra dem; 
• kullsyreholdige drikker, tyggegummi, unaturlig yoghurt, tørket frukt (fiken, datoer); 
• honning, nøtter, sopp; 
• alkohol, produkter som inneholder den; 
• Kaffe, svart te, syltetøy og karamell søtsaker, kakao; 
• produkter med aromaer, fargestoffer, etc .; 
• eksotiske retter og mat.

Riktig ernæring med allergi bør være ganske variert og vidt spredt. Imidlertid bør de samme produktene ikke brukes mer enn tre ganger i uken. Kilden til fett skal være vegetabilsk eller ghee. Mat bør være frisk, rik på vitaminer C, P, så vel som kalsium, jod.

Nyttige oppskrifter for allergi

Kostholdet til en allergi lidelse må være balansert og variert, men ikke inneholde sensitive komponenter. Ernæring for allergi, oppskrifter: 

• pannekaker: Slip i en blender et produkt som ikke forårsaker allergi - kucus, eple, gresskar. Skriv inn tre vaktelegg, litt brus, søt, lett salt. Tilsett melet. Stek i damp eller i ovnen; 
• suppe: biff bouillon, gulrøtter, poteter. På slutten av preparatet legger vi til og blander vaktelegg. Salt legg til smak; 
• salat: kokt kylling filet - 200 g, soya ost - 100 g, majones, soya - 100 g, to frisk agurk, løk, persille, salt - etter smak. Kyllingfilet og ost kutt i terninger, kutt agurkene. Kombiner ingrediensene, legg til persille, soya majones og salt.

Diversifisere mat med allergier kan være å oppfatte sine egne oppskrifter basert på de tillatte og mest favorittprodukter. En liten fantasi, tid og god mat er klar.

Full ernæring med allergi er et viktig aspekt ved forebygging av allergiske tilstander.