Juice ved type 1- og type 2-diabetes: fordeler og ulemper

Et sunt kosthold, regelmessig fysisk aktivitet og ofte medikamentell behandling er viktige komponenter i diabetesbehandling. American Diabetes Association (ADA) mener at det ikke finnes et universelt kosthold for personer med diabetes. ADA anerkjenner også den viktige rollen ernæringsterapi spiller i den generelle diabetesbehandlingen, og har historisk sett anbefalt at alle med diabetes aktivt deltar i egenmestring, opplæring og behandlingsplanlegging med helsepersonell, som inkluderer å utvikle en personlig kostholdsplan. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alle vet at diabetes oppstår på grunn av utilstrekkelig eller mangelfull insulinproduksjon i bukspyttkjertelen, som er nødvendig for absorpsjon av glukose. Den spiller en viktig rolle i menneskets metabolisme og er den viktigste energikilden. Problemer med karbohydratmetabolismen overvinnes ved å forsyne cellene med insulin og regulere den jevne strømmen av karbohydrater, som er direkte avhengig av ernæring. Kostholdsterapi er hoveddelen av behandlingen, så spørsmålet oppstår: er det mulig å drikke juice med diabetes?

Hvilke juicer kan drikkes med diabetes type 1 og 2?

Vi posisjonerer juice som en sunn drikk, mettet med mange næringsstoffer som er nødvendige for at kroppen skal fungere fullt ut. Og dette er virkelig tilfelle, fordi de inneholder alle komponentene som er iboende i fruktene de er laget av.

Samtidig inneholder de også dobbelt så mye lett fordøyelige karbohydrater (sukrose, fruktose), noe som øker blodsukkernivået betraktelig. [ 4 ] Hva skal man gjøre i dette tilfellet?

Det finnes mange juicepakker fra forskjellige produsenter i butikkhyllene, men teknologien for tilberedningen er slik at diabetikere ikke bør drikke dem i det hele tatt. Først fordampes vann fra dem og et konsentrat tilberedes, deretter blir de konsentrert, pasteurisert og avkjølt. I sluttproduktet som når forbrukeren, er det lite nyttig og mye sukker.

Ferskpresset juice er tillatt forutsatt at volumet er hentet fra den anbefalte mengden råvarer med lav glykemisk indeks (GI) for diabetikere, for eksempel to epler, en appelsin osv. [ 5 ] Dessuten viste en nylig studie at inntak av grønne bladgrønnsaker og frukt var assosiert med en lavere risiko for å utvikle diabetes, mens inntak av fruktjuice kan være assosiert med en økt risiko for å utvikle diabetes blant kvinner. [ 6 ]

Tomatjuice

Tomater er en kalorifattig grønnsak, de inneholder mye vann og lite sukker. Tomater er svært nyttige for denne sykdommen, fordi de inneholder nyttige mineraler: jern, magnesium, fosfor, kalsium, krom; B-vitaminer, askorbinsyre; karotener, antioksidanter.

Det finnes økende bevis for at tomatkonsum reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer på grunn av dens antioksidant-, betennelsesdempende og hypotensive effekter. [ 7 ]

Juicen fra dem, som ikke har gjennomgått varmebehandling, har en gunstig effekt på helsen på grunn av sammensetningen:

• det lyse pigmentet lykopen motvirker hjerte- og karsykdommer;
• fytoncider motvirker betennelse og bakterier;
• serotonin regulerer nervesystemets funksjoner;
• vitamin B1, B2, C forbedrer stoffskiftet;
• Kalsium gjør veggene i blodårene mer elastiske og bidrar til å redusere blodtrykket.

I tillegg renser tomatjuice leveren, reduserer kolesterolet og metter godt. Anbefalt daglig inntak av tomater for pasienter er 300 g, og dette er mengden drikken bør lages av.

Granateplejuice

Naturlig granateplejuice fra modne frø og bær er rik på polyfenoler med høy antioksidantkapasitet, noe som manifesterer dens antidiabetiske egenskaper – den regulerer den glykemiske indeksen. Ved observasjon av pasienter ble det funnet at når man drikker en drikk sammen med mat med høy GI, faller blodsukkeret med en tredjedel. Begrensede studier på mennesker og musemodeller har vist at granateplejuice har betydelige antiaterogene, antioksidante, antihypertensive og antiinflammatoriske effekter. [ 8 ]

I tillegg inneholder granateple mange andre stoffer som kan støtte kroppen til en diabetiker og forhindre komplikasjoner. Den inneholder 15 typer aminosyrer, tanninene er et utmerket desinfiseringsmiddel, den bekjemper anemi, aterosklerose, hypertensjon og øker elastisiteten i karveggene. [ 9 ]

Drikk det med sugerør for ikke å skade tannemaljen. Det kan være skadelig for personer med hyperacid gastritt, magesår og forstoppelse. Det er viktig å lytte til seg selv og prøve små porsjoner, ikke på tom mage.

Gulrotjuice

Alle vet fra barndommen om gulrøtters rolle på synsskarpheten. På grunn av den lave energiverdien og det lave karbohydratinnholdet er gulrotjuice det beste valget for diabetikere.

Denne drikken har en gunstig effekt på immun- og nervesystemet, bremser opptaket av glukose, forbedrer fordøyelseskanalen og bidrar til å rense kroppen for giftstoffer. Frukten inneholder en stor gruppe vitamin B, A, K, PP, alfa- og betakaroten, og en betydelig mineralsammensetning. Å drikke gulrotjuice kan beskytte det kardiovaskulære systemet ved å øke den generelle antioksidantstatusen og redusere lipidperoksidasjon, uavhengig av eventuelle markører for kardiovaskulær risiko. [ 10 ]

Diabetikere må imidlertid kjenne sine grenser, og de bør ikke overskride 200–250 ml juice per dag.

Eplejuice

Det finnes mange forskjellige eplesorter i naturen. De klassifiseres etter modningstid, sødme, hardhet, saftighet og mange andre parametere. For å få juice som er nyttig for diabetikere, er sure, saftige og modne frukter egnet, og det er ikke nødvendig å skrelle dem, fordi de inneholder mange nyttige næringsstoffer.

Fersklaget eplejuice vil dekke behovet for vitamin A, C, B1, B2, B5, B6, folsyre, samt jern, natrium, kalium, fosfor og magnesium. Drikken forbedrer tilstanden til hud, hår og negler, styrker hjertemuskelen og blodårene, aktiverer kroppens forsvar, regulerer tarmfunksjonen, fjerner skadelige stoffer og øker hemoglobinnivået.

Selv om eplejuice generelt inneholder lavere nivåer av fenoler enn hele epler, er det fortsatt en mye konsumert kilde til antioksidanter i kosten.

Hovedklassen av fytokjemikalier som ofte finnes i frukt og grønnsaker er flavonoider. Epler er en svært viktig kilde til flavonoider i kostholdet i USA og Europa. De er også en god kilde til antioksidanter. Flere studier har definitivt knyttet epleforbruk til redusert risiko for kreft, spesielt lungekreft, [ 11 ] redusert risiko for hjertesykdom, [ 12 ] redusert risiko for astma og generell lungehelse. [ 13 ] Det høye innholdet av quercetin, hovedkomponenten i epleskall, har vist seg å redusere risikoen for diabetes type II. [ 14 ] Å spise epler og pærer har vist seg å fremme vekttap hos middelaldrende kvinner. [ 15 ] En del av den beskyttende effekten av epler mot hjertesykdom kan skyldes deres potensial til å senke kolesterolet. [ 16 ]

Epler, og spesielt epleskall, har sterk antioksidantaktivitet og kan hemme veksten av leverkreft- og tykktarmskreftceller betydelig. Antioksidantaktiviteten til 100 g epler (omtrent én porsjon eple) tilsvarer omtrent 1500 mg vitamin C. [ 17 ] Flere studier har vist at epler har sterk antiproliferativ aktivitet. [ 18 ]

Ulike eplesorter har ulik effekt på celleproliferasjon i leverkreft. Ved en dose på 50 mg/ml hemmet Fuji-epleekstrakter Hep G2-celleproliferasjon med 39 %, mens Red Delicious-ekstrakter hemmet celleproliferasjon med 57 %. Uprelte epler var betydelig mindre effektive i å hemme Hep G2-celleproliferasjon sammenlignet med skrelte epler, noe som tyder på at epleskall har betydelig antiproliferativ aktivitet.[ 19 ]

Nylig ble det funnet at råekstrakter fra umodne epler faktisk hemmer den enzymatiske aktiviteten til koleratoksin på en doseavhengig måte.[ 20 ]

Du bør avstå fra det i de akutte fasene av gastritt, pankreatitt og magesår.

Gresskarjuice

Den inneholder flere fytokomponenter som tilhører kategoriene alkaloider, flavonoider og palmitinsyre, oljesyre og linolsyre. Den har antidiabetiske, antioksidant-, krefthemmende, betennelsesdempende og andre egenskaper. [ 21 ]

Gresskar er søtt på smak og har en høy glykemisk indeks. Det ser ut til at denne omstendigheten forbyr forbruket, men det viser seg at den oransje frukten stimulerer produksjonen av betaceller som er involvert i produksjonen av sitt eget insulin.

Gresskarjuice har en generell helseeffekt på kroppen som helhet, og spesielt forbrenner den fett og fremmer vekttap. Takket være pektiner aktiverer den tarmperistaltikken og akselererer rensing av avfallsprodukter, reduserer risikoen for aterosklerose, stimulerer bukspyttkjertelens funksjoner, fjerner væske fra kroppen og er et forebyggende tiltak mot kardiovaskulære patologier.

Rødbetjuice

Andelen karbohydrater i rødbeter er nest etter kostfiber (henholdsvis 6,9 % og 12,5 %). Dette er uønsket, men på den annen side inneholder rotgrønnsaken mye silisium, krom, mangan, kobolt, kalium, vitamin C, B og andre nyttige komponenter i små mengder.

Det anbefales ved lavt hemoglobinnivå, for å normalisere avføringen og for å redusere blodtrykket. Og fersk rødbetjuice har også krefthemmende egenskaper, så diabetikere trenger ikke å gi opp det helt, men bare overhold moderasjon (50 ml om gangen).

Rødbeter regnes også som et lovende terapeutisk middel for behandling av flere kliniske patologier forbundet med oksidativt stress og betennelse. Komponentene, hovedsakelig betalainpigmenter, viser sterk antioksidant, antiinflammatorisk og kjemopreventiv aktivitet. Inntak av rødbeter har gunstige fysiologiske effekter som kan føre til forbedrede kliniske utfall ved flere patologier, som hypertensjon, aterosklerose, type 2 diabetes og demens. [ 22 ]

Rødbetjuice øker nitrogenoksid (NO), som har flere funksjoner knyttet til økt blodstrøm, gassutveksling, mitokondriell biogenese og effektivitet, og økt muskelkontraksjon. Disse forbedringene i biomarkører tyder på at rødbetjuicetilskudd kan ha en ergogen effekt på kardiorespiratorisk kondisjon.[ 23 ]

Ikke drikk drikken umiddelbart etter at du har mottatt den, men la den stå i kjøleskapet i 1-2 timer, siden den inneholder flyktige stoffer som forårsaker kvalme og oppkast.

Potetjuice

Kokte poteter regnes også som mat med høy glykemisk indeks på grunn av det høye innholdet av raskt fordøyelig stivelse, og langvarig forbruk av dette vil øke risikoen for hjerte- og karsykdommer og diabetes type 2. [ 24 ] Hvite poteter er også en konsentrert kilde til vitamin C og kalium. [ 25 ] Selv om kokte poteter ikke anbefales for diabetikere på grunn av det høye stivelsesinnholdet, er rå potetjuice et helbredende middel mot mange plager.

I folkeoppskrifter er det foreskrevet til pasienter med gastritt, magesår, pankreatitt, kolecystitt, hjelper mot forstoppelse, flatulens, behandler faryngitt og betennelse i mandlene. Effekten på kroppen til en diabetiker er helbredende, betennelsesdempende, med unntak av alvorlige former og lav surhetsgrad i magen.

Ta det om morgenen på tom mage i et volum på et kvart glass i 2 uker.

Jordskokkjuice

Jordskokk eller jordpære er et gunstig produkt for denne endokrine sykdommen, og krever praktisk talt ingen restriksjoner i forbruket. Det kan erstatte poteter i kostholdet. Og alt takket være inulinet i det. Inulinforbruk påvirker ikke blodsukkernivået eller stimuleringen av insulinsekresjon, så det er egnet for behandling av type 2 diabetes, fedme og andre helsetilstander forbundet med høyt blodsukker. [ 26 ] Inulin regnes som et prebiotikum, som kan påvirke både sammensetningen og/eller aktiviteten til mikrofloraen i mage-tarmkanalen. [ 27 ]

Systemisk inntak av jordskokkjuice reduserer belastningen på bukspyttkjertelen, øker immunforsvaret, akselererer karbohydrat- og lipidmetabolismen og reduserer gradvis glykemisk indeks.

Før du tilbereder drikken, skrelles frukten, males med kjøttkvern eller reves, og deretter presses den gjennom osteklede. Du kan umiddelbart tilberede et glass som varer hele dagen, og oppbevare det på et kjølig sted. Drikk en tredjedel av volumet 15 minutter før du spiser. Behandlingsforløpet varer i minst en måned.

Druesaft

I det siste har det vært betydelig interesse for de bioaktive fenolforbindelsene i druer, ettersom de har mange biologiske egenskaper som antioksidant, hjertebeskyttende, krefthemmende, betennelsesdempende, aldringsdempende og antimikrobielle egenskaper. Forskning viser at inntak av polyfenolrik mat forbedrer karhelsen, og dermed reduserer risikoen for hypertensjon og hjerte- og karsykdommer betydelig. [ 28 ]

Druer er et søtt bær som ikke tåler å redusere sukkerholdige produkter. GI-en varierer fra 40 til 60 enheter, avhengig av sorten, noe som er ganske mye for slike pasienter. Til tross for alle fordelene for friske mennesker, er det best for diabetikere å gi opp denne drikken.

Et unntak er røde druer, men det anbefales å ikke spise mer enn 12 bær per dag. Mørk druesaft har vist seg å undertrykke blodplateaktivitet, ha blodplatehemmende og antioksidantegenskaper, og forbedre vaskulær endotelfunksjon, [ 29 ] og forbedre immuniteten hos friske middelaldrende personer. [ 30 ] Flavonoidene som finnes i mørke druer, spesielt Concord, er kraftige antioksidanter som kan beskytte mot oksidativt stress og redusere risikoen for frie radikaler og kronisk sykdom. [ 31 ]

Kåljuice

Kåljuice er en velkjent helbreder av mage-tarmsykdommer. Og den har fått sitt rykte på grunn av en mengde næringsstoffer som er nødvendige for kroppen, inkludert det sjeldne vitamin U, som er en kilde til aminosyren metionin – en utmerket beskytter mot giftstoffer og frie radikaler. Vitamin U forhindrer utviklingen av histamininduserte magesår. [ 32 ]

Rødkål er, blant diverse grønnsaker, en av hovedkildene til antocyaniner, kjent for sin beskyttende rolle mot oksidativt stress i hjertet og leveren, har hypokolesterolemisk, nevrobeskyttende, nefrobeskyttende og leverbeskyttende aktivitet. [ 33 ], [ 34 ] Reduserer oksidativt stress og øker uttrykket av endotelial NO-syntase i blodårene, noe som sikrer vaskulær homeostase. [ 35 ]

I tillegg syntetiseres ikke B4 (kolin) uten dette vitaminet – en leverbeskytter, et stoff som forbedrer hjerneaktiviteten. Mangelen på dette forårsaker fettlever, økning i «dårlig» kolesterol, hypertensjon, tretthet og irritabilitet. Kålens kjemoprofylaktiske aktivitet mot brystkreft er bevist. [ 36 ]

For diabetes er kåljuice også nyttig fordi den senker blodsukkeret, har en vanndrivende effekt, bekjemper forstoppelse og fremmer sårheling.

Drikk fersklaget juice 20–30 minutter før måltider, tre ganger daglig, 200 ml om gangen. Den er ikke egnet for de som lider av kolitt, spasmer i gallegangene og tarmene. Fermentert kåljuice kan tjene som en sunn drikk for vegetarianere og forbrukere med laktoseallergi. [ 37 ]

Borrejuice

Borre er et vanlig ugress i vårt område, så det vil ikke være vanskelig å forbedre helsen din ved hjelp av saften fra de gigantiske bladene i sommersesongen. Bruken i kosmetikk er mer vanlig; kvinner bruker røttene til å styrke og forskjønne håret sitt.

Farmakologisk er det fastslått at borre har leverbeskyttende, desmutagene, antibakterielle, gastrobeskyttende, antihypoglykemiske, antihypolipidemiske, antiinflammatoriske og antioksidanteffekter. Den lindrer tretthet, kontrollerer kroppsvekten og brukes som et afrodisiakum. [ 38 ]

Borrerot har vist seg å inneholde antidiabetiske forbindelser, aktive ingredienser og antioksidanter som bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen til hudoverflaten, noe som forbedrer hudens helse og behandler hudsykdommer som eksem. Borrefrø har vist seg å inneholde aktive forbindelser som har betennelsesdempende effekter og sterke antiproliferative effekter. Bladekstrakter har vist seg å inneholde aktive forbindelser som kan hemme veksten av orale mikroorganismer. [ 39 ] Å drikke borrerotte kan påvirke markører for betennelse og oksidativt stress. [ 40 ]

Dens positive rolle i diabetes er svært høy, spesielt type II, fordi den har egenskapen til å redusere blodsukkernivået. Inulin forbedrer bukspyttkjertelen, akselererer metabolismen av fett og karbohydrater, fettsyrer og oljer fremmer hudregenerering, fytosteroler reduserer kolesterol, tanniner har en antimikrobiell og astringerende effekt, vitamin P har en gunstig effekt på det perifere sirkulasjonssystemet, og karoten minimerer risikoen for øyeskader.

Juicen lages av både blader og røtter, eller de kan blandes. Drikk en spiseskje på tom mage 3 ganger daglig. Den bør ikke brukes av gravide, under amming eller kombineres med vanndrivende midler.

Den mest nyttige juicen for diabetes

Fra alt det ovennevnte følger det at de mest nyttige juicene for diabetes er hjemmelagde, ferskpressede. Mange diabetikere deler sine erfaringer og anbefaler å lage kombinerte komposisjoner, inkludert grønnsaker: koriander, dill, persille, basilikum, selleri, etc.

Såkalte grønne smoothier har redusert sukkernivå og gir vitaminer, fiber, mikro- og makronæringsstoffer.

Et annet alternativ som passer for diabetikere er en kombinasjon av frukt- og grønnsaksjuice; agurker, zucchini og tomater kan brukes som råvarer til sistnevnte, og de bør dominere.

Du må eksperimentere med forskjellige produkter, bestemme passende smaksegenskaper, samtidig som du ikke glemmer å kontrollere glukose.