Kosthold for type 1-diabetes

Kosthold for type 1 diabetes er en av metodene for å holde pasientens kropp i remisjonsstadiet.

Insulin opprettholder nivået av sukker i menneskeblodet som er nødvendig for normal funksjon, noe som gjør at glukose fritt kan trenge inn i kroppens cellulære strukturer. Derfor fører mangel på insulin til feil i det endokrine systemet, noe som forårsaker diabetes av 1. grad.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Behandling av type 1 diabetes med kosthold

Så trist som det høres ut, er det ennå ikke funnet en kur for denne sykdommen. Derfor er behandling av type 1-diabetes med en diett for øyeblikket rett og slett en livsstil basert på tre postulater:

• Insulinbehandling.
• Livsstil.
• Opprettholde kostholdsmessig ernæring.

Insulinbehandling er en prosedyre der kroppen erstatter naturlig insulin produsert av kroppen med medisinsk insulin, som kompenserer for mangelen på sitt eget insulin i pasientens blod.

I dag tilbyr farmakologer et ganske bredt utvalg av insuliner, delt inn i tre grupper i henhold til virkningsvarighet:

• Hvis den hypoglykemiske effekten inntreffer innen 10–20 minutter, klassifiseres legemidlet som et ultrakortvirkende insulin. Disse legemidlene administreres subkutant. Maksimal effekt registreres én til tre timer etter administrering. Slike legemidler er i stand til å opprettholde det nødvendige blodsukkernivået i tre til fem timer.

Humalog. Den nødvendige mengden av legemidlet beregnes individuelt for hver pasient. Legemidlet administreres rett før måltider (omtrent 5-15 minutter). Hvis legemidlet Humalog foreskrives i sin rene form, administreres opptil seks injeksjoner i løpet av dagen, og i tillegg til andre langvarige insulinpreparater reduseres antallet injeksjoner til tre.

Legemidlet Humalog er kontraindisert for bruk av personer med individuell intoleranse mot stoffets komponenter og hvis de har en sykdom som hypoglykemi.

Novo Rapid Flex Pen. Dosen er individuell i hvert tilfelle. Oftest administreres dette legemidlet i kombinasjon med langtidsvirkende eller moderatvirkende insuliner. Minimum antall injeksjoner per dag er én dose. Det anbefales å overvåke pasientens blodsukkernivå. Dette vil gjøre det mulig å justere doseringen. Gjennomsnittlig daglig dose er 0,5–1,0 enheter per kilogram av pasientens vekt. •

Hvis den hypoglykemiske effekten inntreffer innen en halvtime til en time, klassifiseres legemidlet som et korttidsvirkende insulin. Maksimal effekt observeres to til fire timer etter administrering. Et akseptabelt blodsukkernivå opprettholdes i seks til åtte timer.

Humulin Regular. Dosering er strengt individuell. Ved bruk i ren form administreres legemidlet subkutant eller intravenøst tre til fire ganger i løpet av dagen. For å forsterke den forventede effekten og forlenge effektiviteten brukes Humulin Regular sammen med langtidsvirkende insulinpreparater. I dette tilfellet administreres Humulin Regular først, og deretter tandemlegemidlet.

Dette legemidlet bør ikke gis til pasienter med en historie med hypoglykemi (lavt plasmasukker) eller overfølsomhet for legemidlet.

Monosuinsulin MK. Legemidlet tas intramuskulært eller subkutant 15–20 minutter før måltider. Avhengig av medisinsk behov administreres legemidlet én eller flere ganger daglig. Gjennomsnittlig daglig dose er 0,5–1 enhet per kilogram av pasientens vekt. Ved diabetisk koma administreres Monosuinsulin MK intravenøst til pasienten.

• Hvis den hypoglykemiske effekten inntreffer innen halvannen til to timer etter at legemidlet er administrert, klassifiseres det som et insulin med middels virkning. Maksimal effekt registreres tre til seks timer etter administrering. Disse legemidlene er i stand til å opprettholde det nødvendige blodsukkernivået i åtte til tolv timer.

Biosulin N. Dette legemidlet administreres subkutant, og ved neste administrasjon må injeksjonsstedet endres. Dette legemidlet brukes 30–45 minutter før måltider, en eller to ganger daglig. Ved spesielt klinisk behov kan legen foreskrive intramuskulær administrering av legemidlet. Gjennomsnittlig daglig dose er vanligvis fra 8 til 24 IE én gang daglig (alt avhenger av individuell følsomhet for legemidlets komponenter).

Monotard MS. Doseringen er individuell i hvert tilfelle. Den injiseres dypt nok inn i de subkutane lagene. Før bruk må legemiddelflasken ristes grundig. Hvis den nødvendige daglige dosen ikke overstiger 0,6 enheter/kg, administreres legemidlet i én injeksjon; ved en høyere dosering fordeles administreringen av legemidlet over to eller flere doser.

• Hvis den hypoglykemiske effekten inntreffer innen fire til åtte timer, klassifiseres legemidlet som et langtidsvirkende insulin. Maksimal effekt observeres 8 til 18 timer etter administrering. Et akseptabelt blodsukkernivå opprettholdes i 20 til 30 timer.

Lantus. Legemidlet tas én gang daglig, helst til et strengt fastsatt tidspunkt. Dosen av legemidlet foreskrives individuelt for hver pasient.

Levemir FlexPen. Legemidlet er foreskrevet for bruk én eller to ganger daglig. Dosen av legemidlet bestemmes individuelt, ved å overvåke hvert spesifikke tilfelle av sykdommen.

• Hvis den hypoglykemiske effekten inntreffer innen 20 minutter, mens full gjenoppretting av glukosenivåene skjer innen to til åtte timer og opprettholdes i 18 til 20 timer, klassifiseres legemidlet som et kombinert-virkende tofaset insulin.

Biogulin 70/30. Legemidlet administreres en eller to ganger daglig, 30–45 minutter før måltider. Gjennomsnittlig daglig dose av legemidlet er 8 til 24 enheter per kilogram av pasientens vekt. Ved økt følsomhet for legemidlet er dosen henholdsvis 8 enheter, og ved lav følsomhet økes mengden legemiddel.

Insuman Comb 25 GT. Doseringen av legemidlet er strengt individuell og varierer fra 8 til 24 enheter/kg. Legemidlet administreres 20–30 minutter før måltider.

Livsstilen til en diabetespasient er en annen milepæl i livskvaliteten hans. Det handler ikke om strenge restriksjoner i kostholdet eller livsstilspostulater. Det handler bare om å kvitte seg med noen dårlige vaner og følge en sunn livsstil.

Behandling av type 1-diabetes med kosthold er det siste og kanskje et av de viktigste øyeblikkene i pasientens liv. Riktig inntak av matvarer kan ikke bare opprettholde en persons vitalitet, men også redusere doseringen av insulinholdige legemidler betydelig. En diett for diabetes tvinger deg ikke til å kategorisk nekte "smakfulle ting" - den overfører bare denne "smakfulle tingen" til et annet plan. For eksempel trenger ikke de med en søt tann å si farvel til søtsaker, du trenger bare å erstatte sukker med spesielle sukkererstatninger. Selvkontroll er bærebjelken som gjør at en person med type 1-diabetes ikke føler seg underlegen. Hovedprinsippet for ernæring for slike pasienter:

• Den daglige dosen av mat med mye karbohydrater bør utgjøre opptil 65 % av det daglige energivolumet av mat som konsumeres.
• I denne situasjonen er matvarer som absorberes sakte av tarmene mer å foretrekke. Dette er komplekse karbohydrater, samt stoffer med et høyt innhold av gluten og fiber.
• Proteinholdig mat bør utgjøre opptil 20 % av matinntaket.
• Fettinnhold – opptil 15 %.

Denne dietten vil bidra til å forhindre risikoen for mikroangiopati (patologisk skade på små blodkar, som utvikler seg på grunn av vevsnekrose og trombose).

Hva er kostholdet for type 1 diabetes?

Ved diagnostisering av diabetes mellitus type 1 foreskrives pasienten diett nr. 9. Men basert på pasientens sykehistorie (inkludert samtidige sykdommer), testresultater og diagnostikk, justerer endokrinologen pasientens kosthold individuelt. Men det finnes også grunnleggende lignende milepæler som lar deg forstå hvilket kosthold som er egnet for diabetes type 1?

• Brødprodukter (unntatt bakverk og andre bakevarer laget av hvitt mel) er tillatt i gjennomsnitt opptil 0,2 kg per dag.
• Meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, cottage cheese (med redusert fettinnhold) og retter basert på dem (gryterett, syrniki). Rømme og fløte er svært sjelden tillatt.
• Forretter (unntatt tunge krafter, melkesupper med nudler, semulegryn og ris):
  • Rødbetsuppe.
  • Grønnsaksretter.
  • Borsjtsj med magert kjøtt.
  • Okrosjka.
  • Soppsupper.
  • Øre.
  • Supper med frokostblanding, kjøttboller.
• Kornblanding konsumeres i ganske begrensede mengder, basert på brødenheten.
  • Bokhvete og havregryn.
  • Bønneretter.
  • Hirse og bygg.
  • Perlebygg og ubearbeidet ris.
  • Semulegryn og pasta brukes i svært begrensede mengder.
• Kjøttretter (unntatt fett kjøtt, pølser, fjern skinnet fra fjærkre før servering). Spis stuede, kokte og dampede retter:
  • Alt magert kjøtt.
  • Pasienter med denne tilstanden kan spise ande- og gåsekjøtt svært sjelden.
  • Fugl.
• Harde oster med lavt fettinnhold (unntatt saltede oster).
• Fiskeretter (unntatt kaviar, hermetikk, røkt kjøtt):
  • Fastetidens sjøfisk bakt og kokt. Det er svært sjelden man kan unne seg et stykke stekt fisk.
  • Hermetisk fisk laget i sin egen juice.
• Eggretter:
  • Eggehviteomeletter (inntaket av eggeplommer er begrenset).
  • Kokte egg, 1–1,5 stykker, ikke mer enn én eller to ganger i uken.
• Grønnsaker er tillatt å spise i ulike former (begrensningen gjelder kun stekte grønnsaker). Sylteagurker og marinerte produkter konsumeres svært sjelden i små mengder.
• Streng kontroll av karbohydrater når du spiser poteter, rødbeter, gulrøtter og grønne erter.
• Ulike typer kål: blomkål, hvitkål, brokkoli, samt forskjellige typer salat.
• Tomater.
• Aubergine og gresskar.
• Agurker, squash, zucchini.
• Søtsaker (frukt og tørket frukt med søt smak er unntatt):
  • Gelé, marshmallows og mousser.
  • Kompotter og sorbeter.
  • Sure varianter av frukt og bær (rå, bakt).
  • Godteri og kjeks for diabetikere eller hjemmelagde basert på xylitol eller sorbitol.
• Drikkevarer (unntatt søte juicer og drikker som inneholder sukker, kullsyreholdige):
  • Grønn og svart te (ikke veldig sterk).
  • Ferskpresset juice av grønnsaker og frukt (kun frukt med søt og sur smak).
  • Kaffe med tilsatt melk.
  • Avkok av nyper.
• Sauser tilberedt på basis av lette kjøtt- og fiskebuljonger, grønnsaks- og soppbuljonger.
• En liten mengde fett er tillatt:
  • Smør, men ikke mer enn én gang hver syvende dag.
  • Vegetabilsk olje – som dressing til grønnsaksalater.
• Sterke og krydrede krydder brukes i små mengder.

Kostholdsmeny for type 1-diabetes

Kostholdet, så vel som behandlingsforløpet, for diabetes er strengt individuelt og foreskrives av den behandlende endokrinologen, basert på det kliniske bildet av sykdommen og typen diabetes som er diagnostisert. Vi tilbyr flere menyalternativer for et kosthold for type 1 diabetes.

Første dag:

• Frokost:
  • Bokhvetegrøt – 150 g
  • Rugbrød – 50 g
  • Strimlet fersk kål krydret med sitronsaft – 70 g
  • Smør – 5 g
  • Te uten sukker – 250 ml
• Lunsj:
  • Ett rått eple
  • Mineralvann uten kullsyre – ett glass
• Middag:
  • Borsjtsj på mager kraft med rømme - 250 g
  • Kokt kylling – 70 g
  • Søt og sur fruktgelé med sukkererstatning – 100 g
  • Kli-brød – 50 g
  • Tørket fruktkompott uten sukker - ett glass
• Ettermiddagsmat:
  • Sukkerfri punsj - ett glass
  • Ostemassepannekaker med rått, bakt eller lett posjert eple eller pære – 100 g
• Middag:
  • Kål- og kjøttkoteletter – 150 g
  • Zucchini-kaviar – 70 g
  • Rugbrød – 50 g
  • Te med søtningsmiddel – én kopp (omtrent 250 g)
• Andre middag:
  • Kefir – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dag to:

• Frokost:
  • Melkeperlebygg – 200 g
  • Revede gulrøtter eller grønne erter – 70 g
  • Svartbrød – 50 g
  • Te uten tilsatt sukker - ett glass
• Lunsj:
  • Sorbet fra ett eple.
  • Te uten sukker - ett glass
• Middag:
  • Grønnsakssuppe – 250 g
  • Grønnsaksgryte med en liten mengde magert kjøtt – 70 g
  • Salat med frisk grønnsaker – 100 g
  • Mineralvann uten kullsyre – 250 ml
  • Kli-brød – 50 g
• Ettermiddagsmat:
  • Nypeavkok uten sukker - ett glass
  • En appelsin
• Middag:
  • Cottage cheese eller risgryte – 150 g
  • Ett bløtkokt egg
  • Rugbrød – 50 g
  • Te med søtningsmiddel – 2 glass
• Andre middag:
  • Ryazhenka - ett glass

Dag tre:

• Frokost:
  • Kokt fisk – 50 g
  • Kli-brød – 50 g
  • Mager cottage cheese fortynnet med en liten mengde melk – 150 g
  • Te uten sukker - ett glass
  • Smør – 5 g
• Lunsj:
  • Usøtet tørket fruktpunch - ett glass
  • En grapefrukt
• Middag:
  • Fiskesuppe med tilsatte grønnsaker – 250 g
  • Kokt kyllingkjøtt – 150 g
  • Fersk kålsalat med eple – 100 g
  • Hjemmelaget limonade uten sukker - ett glass
  • Rugbrød – 50 g
• Ettermiddagsmat:
  • Nypeavkok uten sukker - ett glass
  • En appelsin
• Middag:
  • Hjemmelagde magre kjøttboller – 110 g
  • Grønnsakssaus – 150 g
  • Kålschnitzel – 200 g.
  • Te med søtningsmiddel - ett glass
• Andre middag:
  • Drikker usøtet yoghurt - ett glass

Dag fire:

• Frokost:
  • Melkehavregryn – 150 g
  • Svartbrød – 50 g
  • Salat med ferske gulrøtter og epler – 70 g
  • Mager hard ost – 20 g
  • Lett kaffedrikk - ett glass
• Lunsj:
  • Søt og sur fruktkompott uten sukker – ett glass
• Middag:
  • Borsjtsj på mager kraft – 250 g
  • Kokt magert kjøtt – 70 g
  • Stuet kål – 100 g
  • Svartbrød – 50 g
  • Mineralvann – ett glass •
• Ettermiddagsmat: o
  • Ett eple •
• Middag: o
  • Fiskeschnitzel – 150 g
  • Stuvede grønnsaker – 150 g
  • Kli-brød – 50 stk
  • Avkok av nyper – ett glass •
• Andre middag: o
  • Pasteurisert melk - ett glass

Dag fem:

• Frokost:
  • Hvetegrøt – 200 g
  • Kokt rødbetsalat – 70 g
  • Rugbrød – 50 g
  • Te uten sukker - ett glass
• Lunsj:
  • Sorbet fra ett eple.
• Middag:
  • Bønnesuppe – 200 g
  • Ris, urkokt, kokt – 50 g
  • Stuet kalvelever – 150 g
  • Hjemmelaget limonade (uten sukker) – 250 ml
  • Kli-brød – 50 g
• Ettermiddagsmat:
  • Fruktsalat – 100 g
  • Mineralvann - glass
• Middag:
  • Gresskargryte – 150 g
  • Frisk grønnsakssalat (agurk, tomat) – 100 g
  • Dampet kjøttkotelett – 100 g
• Andre middag:
• Kefir - ett glass

Hver person har sin egen smak, så enhver meny kan justeres etter preferansene til en bestemt pasient, du trenger bare å bli enig med legen din om det.

[ 12 ]

Oppskrifter på diett for type 1-diabetes

Hvis det skulle skje at du har fått diagnosen diabetes type 1, fortvil ikke – dette er ikke en dødsdom. Med en slik diagnose lever pasientene lenge og lykkelig, etter å ha lært å tilpasse seg sykdommen. Riktignok må du for å gjøre dette revurdere hele livsstilen og kostholdet ditt. Men ikke forhast deg med å bli opprørt. Med en slik diagnose kan du spise ikke bare riktig (uten å skade kroppen), men også velsmakende.

Denne artikkelen gir bare noen få oppskrifter på diett for type 1-diabetes, men mange av disse kan finnes på Internett eller i spesialbøker.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Squash fylt med sopp og bokhvete

Ingredienser:

• Ung, liten zucchini – fire stykker
• Bokhvetegryn – fire til fem spiseskjeer
• Sopp (champignon) – åtte stykker
• Et par tørkede sopper
• En liten løk
• Et fedd hvitløk
• Rømme (10–15 %) – 250 g
• Mel (helst amarant) – spiseskje
• Litt vegetabilsk olje
• Salt, urter

Forberedelse av fyllet:

• Sorter bokhveten og skyll den godt. Hell i to deler kokende vann. Kok opp og tilsett hakket løk og tørkede sjampinjonger. Salt lett. La det stå på svak varme i omtrent et kvarter.
• I en varm stekepanne steker du finhakket hvitløk og ferske sjampinjonger i en liten mengde vegetabilsk olje (ca. 5 minutter).
• Tilsett bokhvetegrøt til sjampinjongene og hvitløken. Bland godt. Fyllet er klart.

Tilbered sausen:

• Del squashen i to på langs. Fjern kjernen med en skje, og lag en båt. Del den i midten og stek den i en stekepanne.
• Mos med en gaffel til en jevn masse. Du kan bruke en blender.
• Tilsett rømme og litt mel. Bland. Tilsett litt salt. Du vil få konsistensen av tykk rømme.

Tilberedning av retten:

• Salt innsiden av zucchinibåten og fyll den med kjøttdeig. Hell saus over.
• Sett i ovnen ved 220 °C. Steketiden er omtrent 30 minutter. Squashen skal bli myk, men ikke «overstekt».
• Pynt med urter ved servering.

Løk- og blekksprutschnitzel, hakket

Ingredienser:

• Blekksprut – omtrent et halvt kilogram (0,4–0,5 kg)
• Ett egg
• Et lite løkhode
• Purre, grønnsaker
• Brødsmuler – 25 g
• Litt vegetabilsk olje
• Salt, pepper

Preparat:

• Mal blekksprutskroppene to ganger i en kjøttkvern sammen med pepper, malte brødsmuler og salt.
• La finhakket løk småkoke i en stekepanne en stund til den slutter å knaske. Hakk grønnsakene.
• Tilsett løk og grønnsaker i kjøttdeigen. Sjekk om det er salt. Hvis kjøttdeigen er tykk nok, kan du tilsette litt kaldt vann.
• Form schnitzel opptil en centimeter tykk av den kjøttdeige blandingen.
• Dypp hver av dem på begge sider i et egg, lett pisket med en gaffel.
• Rull i brødsmuler.
• Stek i en godt oppvarmet stekepanne i 5-7 minutter til de er gyllenbrune.
• Denne retten kan spises varm eller kald. Den blir saftig og appetittvekkende.

Rugmelpannekaker med blåbær

Ingredienser:

• Blåbær – 100–150 g
• Rugmel - ett glass
• Ett egg
• Stevia-urt - 2 g (vekten av én pakke er 1 g)
• Magerost med lavt fettinnhold (helst ikke mer enn 2 %)
• Brus - en halv teskje
• Salt
• Vegetabilsk olje - to spiseskjeer

Preparat:

• Hvis du ikke har stevia-tinktur, må du lage den selv. Hell 300 ml kokende vann over to poser med urten og la den trekke. Jo lenger infusjonen står, desto søtere blir den. Den bør stå i minst et kvarter.
• Vask bærene godt og tørk dem på et kjøkkenhåndkle.
• I en bolle tilsetter du cottage cheese og egg i tinkturen. Bland godt. I den andre tilsetter du salt og mel.
• Ha forsiktig innholdet i den andre bollen i den første. Tilsett brus. Tilsett blåbær og elt deigen forsiktig, men grundig, samtidig som du tilsetter vegetabilsk olje. Deigen er klar.
• Stek på en godt oppvarmet stekepanne.

Blomkål zrazy med fyll

Ingredienser:

• Blomkål – 0,5 kg
• Rismel - tre spiseskjeer + en til
• Salt
• Vegetabilsk olje - to spiseskjeer
• En liten haug med vårløk
• Ett eller to egg

Preparat:

• Del blomkålhodet i buketter og kok dem i saltvann i et kvarter. Kok til de er gjennomkokte. Ta dem ut med en hullsleiv, legg dem på en tallerken og la dem avkjøles. Hakk.
• Tilsett 3 spiseskjeer rismel, tilsett salt og bland godt. La deigen hvile i 25–30 minutter.
• Forbered fyllet. Kok egget hardt og hakk det. Finhakk vårløkfjærene. Bland alt godt.
• Rull kåldeigen til kuler og form flatkaker av kulene. Ha fyllet inni flatkaken. Klyp dem sammen, form koteletter, og rull dem på alle sider i den resterende skjeen med rismel.
• Stek på lav varme (rismel koker på lavere temperatur og tar lengre tid enn hvetemel) i 8 til 10 minutter på hver side.

Cottage cheese-gryterett med pærer

Ingredienser:

• Mager cottage cheese – 0,6 kg
• Rismel - to spiseskjeer
• Pærer – 0,6 kg (til deig) + tre biter (til pynt)
• To egg
• Rømme – to spiseskjeer (fettinnhold ikke mer enn 15 %)
• Vanilje (aldri vaniljesukker)
• Smør til å smøre stekepannen

Preparat:

• Mal cottage cheese. Tilsett vanilje, mel og egg. Elt alt godt.
• Skrell frukten og fjern kjernen. Riv halvparten av den på et rødbetriver (med store hull). Denne massen vil erstatte sukkeret i deigen.
• Skjær resten av frukten i små terninger.
• Og tilsett de moste og skivede pærene i cottage cheese-deigen. La «cottage cheese-deigen» hvile i en halvtime.
• Smør formen (hvis formen er av silikon, trenger du ikke å smøre den). Ha ostemasse- og pæreblandingen i den. Smør toppen med rømme, pynt med pærebiter og sett den i ovnen.
• Stek cottage cheese-paien i en forvarmet ovn på 180 °C i 45 minutter.
• Smaken av denne retten er rett og slett utrolig.

Den første reaksjonen på diagnosen er sjokk, redsel, livet er over. Men ikke alt er så forferdelig. Selvfølgelig har ikke legene ennå lært hvordan de skal behandle denne patologien, men ved å følge visse regler kan pasienten leve et liv av ganske høy kvalitet. Ikke den siste plassen, og kanskje til og med den ledende, i dette "nye livet" er okkupert av kostholdet for type 1-diabetes. Når du har forstått dens finesser, kan du tillate deg selv å spise ikke bare uten helseskade, men også velsmakende, og nyte maten.

Hva kan du spise med diabetes type 1?

Først må du gjøre deg kjent med de grunnleggende prinsippene for ernæring, og først deretter svare i detalj på spørsmålet om hva du kan spise med type 1-diabetes?

Grunnleggende postulater:

• Du må spise minst fire ganger i løpet av dagen, helst til samme tidsplan.
• Mat må spises regelmessig, og man må unngå å hoppe over måltider.
• Jevn fordeling av den daglige energiverdien av måltider mellom måltidene.
• Maten bør være variert, men tillatt for konsum av pasienter som lider av type 1-diabetes.
• Konstant overvåking av kaloriinnholdet i matvarer, ved hjelp av en tabell spesielt utviklet av ernæringseksperter.
• Bruk sorbitol eller xylitol i stedet for sukker for søtning.
• Kontroller mengden væske som konsumeres (ikke mer enn 1200 ml), dette inkluderer væsken i supper.
• Vitaminer og mineraler.
• Kontinuerlig overvåking av blodsukkernivået med kostholdsjusteringer.
• Det er verdt å merke seg at til tross for sukkerforbudet, bør alle diabetikere alltid ha med seg godteri eller en bit raffinert sukker. De er nødvendige ved et kraftig fall i mengden glukose i blodet (hypoglykemi). I en mer alvorlig situasjon kan koma utvikles.

Takket være bruk av karbohydrat- og kaloritabeller, samt konstant overvåking av sukkerkonsentrasjonen, som kan gjøres hjemme ved hjelp av moderne, praktiske glukosemålere, kan en diabetespasient leve et helt innholdsrikt liv.

Endokrinologer og ernæringsfysiologer klassifiserer følgende som tillatte retter og produkter:

• Mager cottage cheese (opptil 0,2 kg per dag).
• Ulike grøter som perlebygg, bokhvete, havregryn, hvete og bygg.
• Usøtet yoghurt, magre fermenterte melkeprodukter: surmelk, kefir og fermentert bakt melk.
• For å glede deg selv er en liten mengde hard ost og rømme av og til tillatt.
• Godteri og bakevarer basert på xylitol eller sorbitol.
• Mager fisk og kjøtt.
• En omelett laget av to egg eller bløtkokte egg.
• Smør: smør, vegetabilsk olje og ghee.
• Te (svart og grønn), svak kaffe.
• Et avkok, tinktur av nyper.
• Mousser, puncher, kompotter og geléer fra sure frukter og bær.
• Ulike ferskpressede juicer fra frukt og bær.
• Det er mindre restriksjoner på grønnsaker.
• Bakevarer laget av kli (grovt mel).

Disse produktene støtter funksjonen til bukspyttkjertelen, svekket av sykdom, og normaliserer karbohydratmetabolismen.

Brødenheten (BU), som tilsvarer 12 g karbohydrater, er en «standard» som lar deg raskt lage en meny ved hjelp av spesielle karbohydrattabeller. Selv med insulin kan du noen ganger tillate deg selv «forbudt mat» ved å bruke denne verdien.

XE er en «begrenser», pasienten bør ikke få mer enn åtte brødenheter samtidig. Hvis en person lider av fedme i tillegg til diabetes, er dette tallet lavere enn åtte.

Hva bør du ikke spise hvis du har diabetes type 1?

Hvis det finnes tillatte produkter, finnes det også forbudte produkter. Så hva bør man ikke spise med diabetes type 1? Først og fremst må personer med denne patologien gi opp produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater. Svært sjelden har man råd til "forbudte" produkter i små mengder (dette gjelder spesielt for barn), og de er også rett og slett nødvendige hvis man mistenker hypoglykemi. Når du utvikler ditt individuelle kosthold, anbefales det å konsultere en ernæringsfysiolog som vil hjelpe deg med å lage en kombinasjon av retter (meny) mest effektivt, basert på det kliniske bildet av sykdommen til en bestemt pasient.

Men generelle anbefalinger for forbudte produkter finnes fortsatt:

• Grønnsaker med høyt karbohydratinnhold (forbruket er begrenset til 100 g daglig):
  • Potet.
  • Belgfrukter.
  • Gulrot.
  • Grønne erter.
  • Bete.
  • Syltet, saltet og konservert mat.
• Søtsaker (kun søtsaker for diabetikere og hjemmelagde søtsaker basert på sukkererstatning er tillatt):
  • Sjokolade og søtsaker.
  • Syltetøy og honning.
  • Kjeks og iskrem.
• Alle kullsyreholdige drikker, samt drikker laget med sukker.
• Fet mat fremkaller en økning i kolesterol i blodet, noe som er farlig for diabetikere.
• Bakverk og bakverk laget av premium mel.
• Søtsmakende frukt og juice (de kan raskt øke sukkernivået):
  • Bananer og mangoer.
  • Fiken og druer.
  • Dadler og rosiner.
• Det finnes også produkter som ikke anbefales å bruke:
  • Reduser saltinntaket til et minimum.
  • Raffinert sukker og produkter laget av det.
  • Bearbeidet hvit ris.
  • Cornflakes.
  • Røkte produkter.
  • Hermetisk fisk og annen hermetikk.
  • Peanøtt.
  • Müsli.
  • Industriproduserte sauser.
  • Drikker som inneholder en høy prosentandel koffein.

Det er verdt å huske at ethvert produkt som konsumeres av en pasient bør diskuteres med legen hans eller hennes.