Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Er det mulig å steke med gastritt?
Sist anmeldt: 04.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
For pasienter med gastritt er de mest passende metodene for termisk kulinarisk bearbeiding av produkter under tilberedning koking (inkludert damping) og stuing. Derfor kan stuet mat for gastritt inkluderes i menyen til nesten alle dietter for betennelse i mageslimhinnen.
Fordeler med stuet mat
Stuet kjøtt og grønnsaker er sunt fordi når de tilberedes på denne måten – over lav varme, under lokk – beholder de en betydelig del av vitaminene (spesielt fettløselige) og makro- og mikroelementene som er nødvendige for kroppen, men den mindre mengden fiber i grønnsaker reduserer dannelsen av tarmgass.
Siden ferske (dvs. rå) grønnsaker i de fleste tilfeller er kontraindisert for pasienter med gastritt (unntatt i perioder med stabil remisjon), er det mulig og nødvendig å spise stuvede grønnsaker for gastritt.
Se - Grønnsaker for gastritt med høy surhet
Stuvede poteter for gastritt tilberedes med tilsetning av en spiseskje vegetabilsk olje (helst olivenolje) og revne eller finhakkede gulrøtter; i begynnelsen av kokingen tilsettes vann (jo flere poteter, desto større vannvolum).
Du kan også lage stuet zucchini for gastritt, og hvis du har lav surhet, kan du lage stuet løk for gastritt.
En klassisk versjon av en rett for et gastrittdiett anses å være grønnsaksgryte.
For ikke å øke dannelsen av gasser i tarmene, anbefaler ikke ernæringseksperter å konsumere stuet kål for gastritt, samt stuede paprika for gastritt med høy surhet.
Kontraindikasjoner gjelder hvitkål, men blomkål og brokkoli kan spises, men det er bedre å koke eller dampe dem.
Og med gastritt med lav surhet kan du inkludere stuet hvitkål i menyen. Mer informasjon i artikkelen - Fersk, stuet og syltet kål for gastritt: retter og oppskrifter
For mer informasjon om hvorvidt du bør spise stuede tomater hvis du har gastritt, se publikasjonen – Tomater for gastritt
Stuet kjøtt for gastritt (kalvekjøtt, kanin) overbelaster ikke magen og absorberes bedre. Kokt kylling kan være tørr, men stuet kylling for gastritt er mykere, saftigere og mer smakfull, og den koker nesten dobbelt så raskt.