Frisk, braised og surkål med gastrit: retter og oppskrifter

Det er vanskelig å finne en person som ikke ville bli forstyrret minst en gang i sitt liv ved slike manifestasjoner som tyngde i magen, smerte, utryddelse, halsbrann. Noen ganger er de skarpe, og noen ganger blir de ledsaget i lang tid, utmattende og forårsaker mangel på energi, en sammenbrudd. Slik manifesterer gastritis seg og tvinger en forsiktig, balansert tilnærming til ernæringen. Kål er en grønnsak rik på nyttige og nødvendige stoffer, deilig og elsket av oss. Er hun tilstede i spisebord og er det mulig å spise kål med gastritt?

Kål med gastritt med høy surhet og erosiv gastritt

Under gastritt er ulike gastrisk funksjonsforstyrrelser underforstått, der det er en annen lokalisering og dybde av slimhinneskader, pH-nivå. Avhengig av dette, vises denne eller den aktuelle strømmen. Uansett er rå, høyfibre matvarer, som for eksempel kål, ikke egnet for diett når det kommer til en rå grønnsak. Kål med gastritt med høy surhet har rett til å være til stede i menyen på remissiestadiet, men i små porsjoner og først etter varmebehandling.

Erosiv gastritt er en slags patologi, noe som tilsier at det er mangler på den inflammerte indre overflaten av fordøyelseskanalen. Ved en forverring av all mat som er i stand til å øke eller øke sekresjon og å irritere slim ikke brukes. Etter å ha overkommet, er det tillatt å skille retter fra kål, unntatt surkål.

[1], [2], [3]

Fordeler

Hver av de eksisterende kålarter er en beholder med komponenter som er nødvendige for organismen. Den mest verdifulle i det for gastritt er vitamin U eller metyl-metionin-sulfonium. Dens handling er rettet mot helbredelsen av slimhinnene i indre organer, som det kalles for en anti-inflammatorisk faktor. Det detoxifies og fjerner fra kroppen histamin, som dannes på grunn av den inflammatoriske prosessen og fører til hevelse i slimhinnen, normaliserer surhet. I tillegg til gunstige effekter på fordøyelsessystemet, er vitamin U nødvendig for å styrke blodårene, forbedre stoffskiftet, beskytte leveren mot skade, fremskynde regenerering av vev. Hver type grønnsak er mettet med sine komponenter, noe som ikke bare er nyttig i forhold til magen, men også andre systemer av menneskeliv: nervøs, immun, hjerne. På de mest populære vi snakker separat.

Hvitkål med gastritt

Det er mange varianter av kål, men den vanligste - hvite hodet. Det er umulig å forestille seg kostholdet ditt uten det, inkludert vår nasjonalrett - borsch. Det er mettet med vitaminer PP, U, K, E, spesielt mye vitamin C; sjeldne mikro- og makroelementer: grått, kalsium, kalium, magnesium, jod, jern, sink, kobolt; aminosyrer: pektin, karoten, lysin. Det er også viktig at enhver form for behandling ikke reduserer ytelsen betydelig, noe som er svært viktig for gastritt, fordi frisk er ikke indikert på noe stadium av sykdommen. Hvitkål med gastritt brukes i dette skjemaet:

• syltet - i en tid da det var ingen kjøleskap, våre forfedre valgte etter høsting dag, gunstig for salting, og strimlet stort antall hoder av kål, revet gulrot aroma, salt, karve (hver familie hadde sin egen oppskrift). Alt dette ble kastet inn i kjelleren med bøtter, overført til eik fat og presset av pressen. Dette var nok for hele vinteren. Nå er det ikke nødvendig å gjøre slike store forberedelser, når som helst er det mulig å gjære en bank eller to. Sauerkraut gjenoppretter epitelet i magen, forbedrer tarmperistalmen, normaliserer dens mikroflora, øker immuniteten. Sammen med dette øker det utgivelsen av saltsyre, derfor er den mer egnet for hypocidal gastritt. Økt sekresjon av saltsyre krever omhyggelig bruk av små porsjoner;
• stewed - lettere å fordøye, kan tjene som en side rett for kjøttretter. Det vil beskytte slimete mot skadelige effekter, fremme helbredelse av lesjoner, akselerere fjerning av betennelse. For pasienter med nedsatt sekresjonsfunksjon er et uunnværlig element i enhver matbord;
• kokt - hvis kål av de to foregående matlagingsalternativene forårsaker oppblåsthet, flatulens, halsbrann, kan du koke det. I denne formen er det til stede i vegetabilske supper, borsch;
• Kåljuice er en effektiv behandling for betent og skadet magevegger. Det virker som en sorbent, fjerner kvalme, fjerner giftstoffer, gjenoppretter sekretorisk funksjon. Det regnes som en "ambulanse" ved utbrudd, effektiv i tilfelle av erosiv gastritt. For å gjøre det, er kål hakket i kjøttkvern, deretter presset juice, drikk før måltider i en halv time for 150-200g.

[4], [5]

Pekingkål med gastritt

Pekingkål er mer øm og mykere enn hvitkål, og inneholder også mange mineraler, vitaminer, alkaloider, organiske og aminosyrer. Bare sitron tillater ikke å bruke den rå, tk. Er i stand til å irritere skallet i fordøyelseskanaler. En del av salaten kan reagere med halsbrann, tyngde, hevelse, smerte i den epigastriske regionen. Det kan stewes, legges til supper, stuvninger.

Blomkål med gastritt

Blomkål lett fordøyelig, lav-kalori det, er det rikelig vitaminene A, C, E, B2, kalsium, kobber, jern, og organiske fettsyrer, antioksidanter, protein - alt dette gjør at den kan være til stede i kosten tabellene. Blomkål med gastrit er inkludert i kostholdet noen dager etter lindring av forverringen. Det kan bli bakt, kokt i vann eller dampet. Med all den kjærlighet å bli involvert i det også ikke verdt gikt pasienter for å unngå forverring av patologi. Nok norm - 2-3 ganger i uken for 200-250 g.

[6], [7]

Havkål med gastritt

Sea Kale eller kelp, i første omgang, er kjent for sitt rike innhold av jod og krom. I tillegg inneholder den fosfor, kalium, sink, brom, magnesium, natrium, B-vitaminer, fett, karbohydrater, fordøyelige proteiner. Det er i stand til å øke kroppens beskyttende egenskaper, styrke karene, akselerere fjerning av toksiner, normalisere nervesystemet og metabolske prosesser. Klorofyll i sin sammensetning har anti-inflammatorisk virkning, fremmer helbredelse av forskjellige skader og rask gjenopprettelse av de indre veggene av fordøyelseskanalen vevceller. Tang og brukes til gastritt i remisjon, men uten tilstedeværelse av eddik, koreanske gulrøtter og ulike krydder, er disse salater også solgt i butikkjedene. Det bør huskes at tang har sine egne kontraindikasjoner: nyresykdom, overflødig jod i kroppen, så den ukentlige dosen skal ligge innenfor 250g.

Brokkoliekål med gastritt

Brokkoli ser ut som en blomkål, men grønn i fargen, smaken er hyggelig, strukturen er mer delikat. Som alle tidligere varianter krever det termisk behandling. Brokkoliekål i sin råform er ikke akseptabel for gastritt, og den akutte perioden utelukker generelt bruken av det. Mer egnet for personer med redusert sekresjonsfunksjon, økt krever moderat og forsiktig bruk. Nyttig høyt innhold av magnesium, karoten, C-vitamin, kalium, antioksidanter. Med deres hjelp, en gunstig effekt på fordøyelsesorganer, styrke immunforsvaret, bekjemper betennelse i slim, leger sår og erosjon. Studier har vist at daglig konsum av 100 g brokkoli forhindrer magekreft ved å redusere gastrisk infeksjon Helicobacter pylori provokerende magesår og kreft.

[8]

Spirer med gastritis

Det regnes som den mest nyttige av alle typer kål. Det mester Tilstedeværelsen av vitamin C (3 ganger høyere enn i kål), er det mange folsyre, fosfor, jern, svovel, protein og lav i kalorier. I tillegg til å beskytte mot virus og bakterier, kan det bidra til å eliminere fotsopp, styrker blodkar, hjertet, senker blodsukkeret, stimulerer regenerative prosesser, er det kjent for hematopoetisk, lakserende effekt, og i små mengder - snerpende. Brysspirer blir godt oppfattet med en ukontaminert hypocidal gastritt. Har kontraindikasjon med økt surhet, enterocolitt, intestinal spasmer.

[9]

Retter fra kål med gastritt

Gastritt tåler ikke kulinarisk "oppblåsthet", men ved å endre typer kål og akseptable matlagingsformer, kan du spise nok mat. Her er noen retter fra det med gastritt:

• surkål - finhakk, gni en gulrot, bland dem og sett den tett i en 3 liter krukke. Kok en liter vann, legg 2 spiseskjeer salt, noen pepperkorn, et laurbærblad. Hell kokende vann. Hold på overflaten i 2-3 dager til gjæringen stopper, og deksel og sett i kjøleskapet;
• stewed - en knust grønnsak er plassert i en gryte og er dekket med kokende vann. Dette vil redusere den ubehagelige lukten som oppstår ved slukking. Der også kuttet gulrøtter, løk, friske tomater, solsikkeolje, salt og litt sukker. Surkål kan også gi surhet. Sluk på lav varme til tilberedt;
• grønnsakpuré - kokt blomkål, brokkoli, med en blender blir til en puree, smør er tilsatt;
• vegetabilsk suppe - i en ikke-konsentrert kylling bouillon sette poteter, gulrøtter, flere typer kål, løk og brakt til beredskap.

Salater fra råkål med gastrit kan ikke, men brukes som ingredienser kan kokte eller bakt grønnsaker. Sea Kale er også egnet for dette siden høy konsentrasjon av jod gir den en salt smak og gir deg mulighet til å skape mer nøytrale "partnere". En utmerket salat er surkål, krydret med solsikkeolje.

[10]