Kosthold med tarmsykdom

Kosthold i tarmsykdommer er blitt en daglig nødvendighet, fordi hvert år får sykdommen i mage-tarmkanalen større mengder, mens alderskategorien er betydelig skiftet mot unge mennesker.

Riktig, rasjonell og balansert ernæring er grunnlaget for god helse og velvære, men det er for mange negative faktorer i livet til en moderne person som har en skadelig effekt på menneskekroppen hver dag. Stress, dårlige miljøforhold, feilaktig diett i form av hurtigmat eller halvfabrikata - alt dette provoserer sykdommer i mage-tarmkanalen.

Kosthold med tarmsykdom er en av de viktigste metodene for behandling og forebygging av disse sykdommene. Kosttilskudd innebærer selvsagt utelukkelse fra næringsdietten eller begrensningen av bruken av visse typer matvarer, men dette betyr ikke den fullstendige begrensningen og monotonen i diettmenyen. Nylig har teknologien for å forberede måltider til diettmat muligheten til å diversifisere dietten, samtidig som de respekterer de grunnleggende kravene til behandlingsprosessen.

Kosthold i tarmsykdom, som regel, utnevnes for en lengre periode, for eksempel fra seks måneder til to år. Diettmenyen for tarmsykdom kan være ganske variert med tanke på pasientens kulinariske preferanser. Kosthold med tarmsykdom er basert på prinsippene om riktig ernæring, som vi nå vurderer i detalj. Så, teknologien for matlaging diettmatvarer utelukker prosessen med å steke mat, alle måltider blir kokt i en dobbel kjele, kokt, bakt i en kulinarisk pose eller stuvet over lav varme. Ved sykdommer i mage-tarmkanalen er bruk av fettvarianter av kjøtt, fjærfe, fete kjøttrøktprodukter og pølser kontraindisert. Du kan bruke magert kjøtt av unge personer, for eksempel kalvekjøtt, magert svinekjøtt, kylling, kanin, magert og fersk fisk som gjeddeabbor, karpe og karpe, til fremstilling av terapeutisk mat. Rett på diettbordet bør tilberedes uten fett og olje, for eksempel stek med tilsetning av vann. Ved høye temperaturer og langvarig steking, blir fett og oljer forvandlet og absorbert i seg selv skadelige komponenter som irriterer tarmvegg og magesekk. Kokte retter skal ikke være for harde, store biter og harde - alt dette har en negativ mekanisk effekt på mage-tarmkanalen. Grønnsaker og smør kan legges til tilberedte måltider. Bruken av alle typer animalsk fett i tarmsykdommer er kategorisk kontraindisert. Drikker og måltider skal være moderate, ikke for kaldt, men ikke for varme. Ved kosthold er det nødvendig å utelukke bruk av sterk naturlig kaffe og kakao, søte brus. Bruken av alkoholholdige drikker er helt utelukket. Laget mat må tilberedes i overensstemmelse med kravene i den tekniske prosess, nemlig et godt kokt, bakt eller stuing, har en behagelig smak og en myk tekstur, hvor tilstanden er en viktig forutsetning for fravær av salt og krydder akutt. Bakeriprodukter blir best konsumert litt tørket, fra mel av andre klasse. Bruken av ferskt brød og bakervarer, Borodino brød, samt fersk bakverk fra puff eller deig er kategorisk kontraindisert. I små mengder kan du bruke krydder som ikke irriterer mage-tarmkanalen, for eksempel dill greener, persille, karvefrø og løvblad. Krydder og krydder med sterk smak og aroma, med høyt innhold av essensielle oljer, er helt utelukket. Retter med rik smak, veldig sur eller akutt, kjøtt- og fiskdelikatesser, som inneholder mange ekstraktive komponenter, mettet kjøtt og fiskekjøtt, er helt utelukket fra kostholdet.

I tilfeller av forverring av kroniske stadier, er det nødvendig at en diett med tarmsykdom er strengt håndhevet. Når perioden for eksacerbasjon av sykdommen vil passere, kan du litt slapp av på regimet av en streng diett. Og en viktigere regel av kostholdet for tarmsykdom - du må grundig og sakte tygge maten du spiser.

[1], [2], [3], [4]

Ernæring for tarmsykdom

Servering med tarmsykdom, til tross for sparing diett av terapeutiske dietter, i menyen gir et ganske bredt spekter av alle slags delikate og sunne retter som bidrar til stabil drift av mage-tarmkanalen og effektiv terapeutisk og forebyggende prosess. Så, la oss ta en nærmere titt på ernæring i tilfelle av tarmsykdom.

Sortimentet av de første rettene er representert av en rekke kornsupper fra ris, havregryn, hvetekorn, manga. Kornsupper bør ha en slim konsistens og godt fordøyd kuppe. Fra grønnsaker, for eksempel, gulrøtter, poteter, selleri, rødbeter, vegetabilsk mashed supper kan utarbeides. Anbefales for bruk i tarmsykdomssuppe på melk, vegetabilske supper, puré basert på melk med tilsetning av tilberedt kjøtt eller fjærfe. Flytende semolina grøt med tørket frukt og bær vil være en utmerket tallerken for en midt på morgenen eller middag. Vegetabilske supper-potetmos kan tilberedes fra courgetter, gresskar, poteter og blomkål. Bruken av supper på kjøttfett kjøttkraft, kjøttkraft fra fjærfe eller anbefalt i begrensede mengder. Den teknologiske prosessen med utarbeidelse av de første rettene til bordet av kosttilskudd tarmsykdom pasienter har noen funksjoner, nemlig bør stoffene i de første rettene bli kokt, grønnsaker og kjøtt er kuttet veldig fint, du kan også male blender supper å ha en kremet konsistens. Forberedelse av kostholdssupper involverer ikke prosessen med stekegrønnsaker, som løk og gulrøtter, de må være litt overtaket. Brukes til tanking av dietersuppe mel, det anbefales å begrense eller best å utelukke helt. I kostholdsdiet av pasienter med tarmsykdommer er det ikke tillatt å tilberede supper med stekt smør dressing, supper ved hjelp av belgfrukter, for eksempel bønner, erter. Også ekskludert hirse, kål, løk suppe, forskjellig hash, alle typer ledende, mettet fisk- og kjøttbuljonger, i betraktning av deres utpreget smak og høye konsentrasjoner av aktive stoffer som kan forårsake irritasjon av mage-tarmkanalen.

Dieternæring i tilfelle av tarmsykdom tillater bruk av ulike typer frokostblandinger. Korn kan tilberedes en rekke ulike kosttilskudd måltider, for eksempel ulike charlotte, gryte, pudding, Krupenik, for ikke å nevne den klassiske versjonen av grøt, noe som vil utgjøre en full daglig næringsrik diett. Også fra frokostblandinger tilberedes alle slags pilaf med grønnsaker, tørket frukt, kjøttgrøt. Under akutte inflammatoriske prosesser i mage- og tarmkanalen er mulig å anvende lys buljonger fra ris eller havre-baserte melk uten tilsetning av vann eller fettstoffer med et minimum av salt. Som side retter og som en selvstendig tallerken av et spisebord, brukes grønnsaker i kokt eller stuvet form. I sin råform kan du spise modne tomater, men på betingelse av at de ikke provoserer halsbrann. Også fra grønnsaker, kan du anbefale bruk av blomsterblomstrer av blomkål, gresskar, rødbeter, dill og persille. Grønnsaker som inneholder råfiber og forskjellige syrer i sin sammensetning og således kan fremkalle irritasjoner i mage-tarmkanalen, slik som Sorrel, sopp, hvitløk, grønn løk, reddiker og reddik, bør være helt utelukkes fra klinisk ernæring meny for tarmsykdommer . Fra kostholdet til terapeutisk ernæring er også hermetisert og syltet grønnsak utelukket. Teknologien til matlaging av vegetabilske retter i diettbordet er å sette dem ut i egen juice eller med lite vann uten olje. Smør i liten mengde kan legges til før du serverer fatet på bordet. Kokte grønnsaker kan krydres med rømme eller tomatsaus, en god vegetabilsk garnering vil bli oppnådd. Fra dietten til en pasient med tarmsykdommer, er sauser som er tilberedt på grunnlag av majones, utelukket. Det utelukker også alle friterte grønnsaker i olje og tallerkener fra belgfrukter, samt hvete, perle og maisgrøt. De vanligste andre rettene, kan du ringe potetmos, kokt ris, kokt pasta, nudler, vermicelli.

Sortimentet av kjøttretter av diett ernæring består hovedsakelig av fettfattig kjøtt, fisk eller fjærfe. Men hovedtilstanden til diettbordet - alt skal være magert og lite fett. Teknologien for å tilberede kjøtt- og fiskeretter innebærer avkok, bråkjøling i saltlake, baking i kulinariske hylse eller folie kokeprosessen ved en olje eller fett er utelukket. Ung kalvekjøtt kan stuves med grønnsaker, tilberedes i form av kjøttgryte eller bare kokt, du kan også lage kokte paprika eller tomater. Fra kokt kjøtt er det lett å lage dampede burgere, kneler eller biffstrekker. Bruk av svinekjøtt i tarmsykdommer er best begrenset eller minimert. Du kan ha litt usaltet og lavmaks kokt skinke. Fjærfe kjøtt bør være ung og magert, beste kylling kylling. Bruken av gjess, ender er best utelukket, med tanke på grovt fibrøst kjøtt. Kylling kjøtt kan kokes eller bakt i en kulinarisk ermet. Du kan bruke kostholdstyper av kjøtt, for eksempel kaninkjøtt og nutria, mens du bruker fettfattige deler av kjøttkropp. Fisket retter er best forberedt i en dobbel kjele og bare kokende. Du kan tilberede fiskpatties og biter. Fra kosthold pasienter med tarmsykdommer bør utelukkes retter sine senete og fettholdig kjøtt, alle typer svinekjøtt, blant annet bacon og pølse, fete typer fugler, gjess, and, lam, fet fisk, røkt eller saltet.

I sykdommer i tarmene, anbefales melk. Melk kan brukes til matlaging av matretter og som en drink. Bruken av lavmette hytteost kan kombineres med frukt og bær. Også fra hytteost er det mulig å tilberede sett med retter, for eksempel lat vareniki, puddinger og gryteretter.

Kontraindikert ved bruk av fettmælk og fermenterte melkeprodukter.

Fra bær og frukt kan du lage mange desserter og drinker. Alle slags bær og fruktgelé, gelé, kompotter, syltetøy, syltetøy. Men den obligatoriske tilstanden til diett ernæring - alle desserter skal være fettfattige og lette i konsistens. Fra næringsrik diett er nødvendig for å utelukke frukt og bær med en sterk og intens smak, slik som pærer, blåbær, tyttebær, fiken, druer, bringebær. Som vi ser er kosttilskudd i tarmsykdom ganske variert og lar deg velge retter i henhold til din smak, mens du observerer alle reglene i det terapeutiske diettbordet.

Terapeutisk diett for tarmsykdom

Det terapeutiske kostholdet for tarmsykdom er en obligatorisk tiltak som har blitt mer og mer presserende i det siste, fordi sykdommene i mage-tarmkanalen blir svært vanlige. Foruten genetisk disposisjon, er utbruddet og utvikling av disse sykdommene forårsaket av systematisk dårlig kosthold, bruk av fet og stekt mat fast food forbruk og semi-tett mat. Få mennesker etter de første symptomene på tarmsykdommer, blir til spesialister, glemmer den enkle sannheten - det er lettere å kurere bare sykdommenes begynnelse enn den som allerede er i ferd med å utvikle seg. For å hindre mulige negative konsekvenser må du lytte til kroppen din, fordi herdet gastritt i tide vil forhindre dannelsen av magesår, og herdet kolitt vil forhindre dannelse av kreft. Behandlingsforløpet av sykdommer i mage-tarmkanalen tar for seg et obligatorisk terapeutisk kosthold for tarmsykdom, som foreskrives i en periode på seks måneder til ett og et halvt år.

Det terapeutiske kostholdet for tarmsykdom med balansert diett vil forbedre arbeidet i mage-tarmkanalen, øke effektiviteten av terapeutiske og forebyggende tiltak, bli kvitt sykdommen og føre en normal livsstil. Det er allment akseptert at folk tror at et terapeutisk diett med tarmsykdom består av smakløse, friske og uønskede retter. Det terapeutiske kostholdet for tarmsykdom er imidlertid et rikt utvalg av retter med gode smakegenskaper og en enkel matlagingsprosess. Når forverrelser av sykdommer i mage-tarmkanalen, er det som regel en streng terapeutisk diett foreskrevet, som hovedsakelig består av slimete supper, puree fra ris eller havregryn. Du kan også diversifisere dietten med en rekke grønnsaksalat, småkoke, lette fettfiskekoteletter og fettfattige desserter. Den grunnleggende regelen for matlaging kosttilskudd tabellen er fullstendig eliminering av fett kjøtt og fiskeretter, animalsk fett av noe slag, må all maten være myk konsistens, ikke-irriterende organer i mage-tarmkanalen. Alle retter er tilberedt med koking, stewing eller baking i en kulinarisk pose eller tilberedning i en dobbel kjele. Også produkter med uttalt smak kvaliteter, syre, saltet, hermetisert og syltet grønnsaker er utelukket. Bruken av salt i kosttilskudd i sykdommer i mage-tarmkanalen er betydelig begrenset.

Det terapeutiske kostholdet for tarmsykdom er foreskrevet av en spesialist, sammen med begrensningene i mat og retter. Overholdelse av terapeutisk kosternæring er selvsagt avhengig av pasienten og er en integrert og viktig del av behandlings- og forebyggingsforløpet.

Kosthold i sykdommen i tykktarmen

Diet i sykdommen i tyktarmen er utnevnt i strid med evnen til absorpsjon av organene i mage-tarmkanalen. Dette bidrar til mangel på ernæringsmessige komponenter, for eksempel proteiner og fett, samt vitaminmangel og mangel på mineraler, kalium, jern, kalsium, magnesium. Det terapeutiske kostholdet for sykdommen i tykktarmen for å oppnå maksimal effektiv effekt bør være fullstendig balansert og høyt kaloriinnhold.

Et brudd på evnen til å fordøye mat kan provosere et kraftig tap av kroppsvekt, både på grunn av kroppens fettlag, på grunn av muskelmassen. Derfor antar et terapeutisk diett med en tarmsykdom i sammensetningen ikke mindre enn 150 gram høyverdig protein. Det er veldig viktig å ikke legge maten på mage-tarmkanalen, så det bør spises i henhold til prinsippet om fraksjonell næring. Fraksjonal mat vil redusere belastningen på organene i mage-tarmkanalen betydelig og øke fordøyelsen av stoffer som er nødvendige for livet. Om nødvendig er det mulig å fylle mangel på vitaminer ved å foreskrive vitaminkomplekser. Bruken av melk og gjærte melkeprodukter vil bidra til å delvis fylle mineralskortet. I meieriprodukter absorberes proteiner og fett med liten belastning på mage-tarmkanalen, kalsium og fosfor er ganske nok for optimal balanse i kroppen.

Noen med tarmsykdom er preget av dårlig toleranse for melk og gjærte melkprodukter. I slike tilfeller kan du anbefale bruk av fersk hytteost, fettfattig og usaltet ost. Av denne grunn anbefaler dietitere deg å bruke fersk, ikke-fuktighetsgivende hytteost og frisk ost. Resten av mat og diettprodukter i tilfelle av kolonsykdom bør koordineres med behandlende lege og diettist. Begrensninger i diett ernæring skyldes pasientens tilstand og egenskapene i sykdomsforløpet.

Som regel dietten med sykdom i tykktarmen innebærer bruk av produkter og matvarer som bidrar til å forbedre avføring og som har en lakserende effekt, slik som rå frukt og grønnsaker, bokhvete og havremel, ferske melkeprodukter, tørket rugbrød, tørket frukt. Laxerende suppe-potetmos, flytende porrer, produkter som inneholder tannin, har en avføringsvirkning.

Ifølge den medisinske klassifiseringen har dietten for sykdommen i tykktarmen en nr. 4 og suppleres med ytterligere fire alternativer, som avhenger av pasientens tilstand og særegenheter av sykdommen individuelt i hvert enkelt tilfelle. I henhold til graden av alvorlighetsgrad er diett nummer 4 den mest sparsomme som det påvirker organene i mage-tarmkanalen, og den strengeste begrensningen av tillatt mat og mat. Kosthold i sykdommen i tarmen # 4 inneholder hovedsakelig protein, karbohydrater og fett brukes på en begrenset måte. Retter av diett tabellen № 4 er tilberedt i en dobbel kjele eller kokt, mashed til en konsistens av flytende puree, med det formål å minimal irritasjon av veggene i organene i mage-tarmkanalen.

Varianter av diett med en tykkelse i tarmen №4 mindre streng, mer lik en fullverdig diett, utnevnes av den behandlende legen avhengig av tilstanden til pasienten i en periode hvor det ikke er fare for forverring av sykdommen.

[5], [6]

Kosthold i sykdommen i tynntarmen

Hovedfunksjonene som utføres av dietten i tilfelle av tynntarmsykdom er det mest sparsomme næringsrike dietten, uten fysisk og kjemisk irritasjon av veggene i mage-tarmkanalen. Kalori og ernæringsmessig diett i tarmens sykdom er ikke veldig høy, med tanke på den lille mengden karbohydrater i retter og matvarer i diettbordet. Som regel foreskrives en diett for liten tarmsykdom av spesialister i tilfelle av forverring av sykdommen i kort tid, bokstavelig talt i to eller tre dager, med videre utnevnelse av en mindre streng diett. Ved å begrense bruken av matvarer og matvarer som inneholder vegetabilsk fiber i sammensetningen, oppnås minimal mekanisk irritasjon av veggene i organene i mage-tarmkanalen. Fiberholdige grønnsaker og frukt, melk, som provoserer fermenteringsprosesser, er begrenset. Retter av et diettbord ved sykdom i tynntarmen blir tilberedt i en dobbeltkoker og har en puree-lignende konsistens.

Drikkeregimet til pasienten er omtrent en og en halv liter væske, med tanke på væsken i oppvasken. Totalvekten til et daglig næringsrikt kosthold under en diett bør reduseres til 2000 gram ferdige måltider.

Kosttilskudd i tarmens sykdom sørger for prinsippet om fraksjonell ernæring i små porsjoner, fordelt på seks måltider. Kostholdsmåltider er tilberedt enten i en dobbeltkoker eller bare kokt, uten steking i olje, da stekte retter har en skarp kjemisk irritasjon av veggene i organene i mage-tarmkanalen. Også fra det ernæringsmessige kostholdet til diettbordet er alle typer krydder og krydder, rike kjøttkraft, forskjellige saus utelukket. Generelt bør alle retter og matvarer med en utpreget rik smak, fett, salt, sur utelukkes fra diettmenyen til pasienten med en gastrointestinal sykdom.

Terapeutisk kosthold i sykdom i tynntarmen, på tross av mindre begrensninger for visse typer matvarer og retter, fortsatt ganske variert, og dermed gjør det mulig å holde seg til det ganske anstendig for en lang periode, og dermed øke effektiviteten av behandling og forebyggende kurs. Listen over anbefalte matvarer og retter er ganske variert, vi vil nå ta en nærmere titt på den. Så det anbefales å bruke bakevarer, som er litt tørket eller i form av brødsmuler av hvitt brød. Fra melkeprodukter og surmjölkprodukter kan du spise fersk yoghurt, fetthvite cottage cheese og rømme, litt lite fettkrem. Bruken av fullmælk er best utelukket, fordi melk kan provosere gjæringsprosesser. Imidlertid kan du bruke fortynnet melk med rent vann ved utarbeidelse av melkeporridorer. Anbefalt bruk av supper, pureer, som er tilberedt på grunnlag av vann med tilsetning av ulike korn og fettfattig kjøtt. Korn kan være forskjellige, for eksempel ris, semolina, havremel. Fra kjøtt kan du bare spise fettfattige varianter, for eksempel ung kalvekjøtt, kyllingekjøtt, fettfattig fisk. Alle kjøtt- og fiskeretter er tilberedt i en dobbel kjele eller kokt. Retter kan være svært varierte - kjøtt eller fisk dampet kjøttboller, kjøttboller eller kjøttboller til dampende, kokt kjøtt. Alle retter skal ikke være salt, ikke fettete, har en myk konsistens og tekstur. Ikke bruk karbonholdige søte drikker, konsentrert juice, vel, spesielt alkoholholdige drikker. Det anbefales å spise fruktkompositter, kiseller, buljonger, hvis konsentrasjon ikke er veldig høy, om nødvendig kan de fortynnes med rent vann.

Som vi ser er kostholdet i tarmtarmens sykdom svært variert og lar oss følge anbefalingene fra spesialister i lang tid for å oppnå maksimal effekt av behandlings- og forebyggingsforløpet.

[7], [8], [9]

Kostholdsrecept for tarmsykdom

Kostholdsoppskrifter for tarmsykdom i moderne matlaging er presentert i tilstrekkelig rekkevidde. De grunnleggende reglene for å lage matretter er veldig enkle. Kostholdsmåltider bør ha et lavt kaloriinnhold, hovedsakelig på grunn av den store mengden karbohydrater og vegetabilske fettstoffer og det normale proteinnivået. Utelukket fra kostholdet er mat og retter som har kjemisk eller mekanisk irritasjon på veggene i organene i mage-tarmkanalen. Retter og matvarer som fremkaller økt sekresjon, gjæringsprosesser og putrefaction i tarmen er også helt utelukket. Anbefalte matretter bør ha en puree konsistens eller væske. Rettene skal være varme, ikke varme og ikke kalde. Den omtrentlige kjemiske sammensetning av næringsrik diett med tarmsykdom diett består av 300 g karbohydrater, 50 gram som - sukker, protein i en mengde på 100 gram, 65% av disse er av animalsk opprinnelse, fett utgjør 70 g. Kaloriinnholdet i et næringsrikt kosthold er 2000 kcal. Drikkeregimet må observeres innen 2 liter uten å ta hensyn til væsken i maten.

For å forberede de første rettene trenger vi 2-3 poteter, en middels gulrot, 180 gram korn, du kan ta havregryn, ris eller semolina. Trenger bare ett friskt egg og et hundre gram lavt fetthakket kjøtt fra kalvekjøtt eller fjærfe. Først, i en liter vann koker vi poteter og gulrøtter til kokt tilstand. Etter at grønnsakene er kokt, tilsett croupen og rør sakte til kokt. Fra lavmalt hakket kjøtt danner vi fem kjøttboller. Konsistensen av suppen skal være jevn og glatt. For å gjøre dette kan du male suppen med en blender. Deretter la suppen koke igjen og tilsett kjøttboller og slått egg, lag i 8 minutter. Dryss med urter og krydre med en liten bit ferskt smør. Salt kan legges i en liten mengde slik at det knapt føltes. Kjøtt- og fiskeretter er tilberedt i en dobbel kjele eller bakt i en kulinarisk ermet. Konsistensen av kjøtt- og fiskeretter skal være lett og myk, for ikke å forårsake mekanisk irritasjon i tarmveggene. Til matlaging kjøtt minutter. Og fiskeretter du kan bruke ungt magert kjøtt av kaniner, fjærfe, kalvekjøtt og fisk med fettfattige varianter. Før du lagrer retter, blir kjøtt og fisk malt, for dette blir sener og brusk, filmer, hud fjernet, slik at det blir ett kjøtt. Fra massen kan du lage kokte koteletter, kjøttballer, kneler. For tilberedning av dampkoteletter eller kjøttboller er det nødvendig å hogge kjøtt- eller fiskefileter i kjøttkvern. Deretter tilsettes kokt ris til hakket, blandes grundig og la den passere gjennom kjøttkvernet tre til fire ganger. Da danner vi koteletter, kneller eller kjøttboller. Klarprodukter fremstilles i en dobbeltkoker. Før du serverer, kan du legge til et lite stykke smør.

Garnér for diettmenyen kan tilberedes i form av potetmos, ulike typer frokostblandinger, for eksempel havremel, ris, semolina. Porridges skal være halvflytende og kokt, kokt på vann med en liten mengde salt. Grøt kan fremstilles på grunnlag av fortynnet melk.

Fra lavmette hytteost er det mulig å tilberede en gryte. For å gjøre dette må du blande 250 gram ostemasse med ett revet eple og ett friskt egg. Deretter tilsettes to spiseskjeer semolina og blandes forsiktig igjen. Du kan legge til en teskje sukker. Vi sprer ostemasse blandingen i en oljeformet form og bake i ovnen ved 180º, ca 30 minutter. I stedet for et eple kan du legge til gresskar eller gulrøtter. Generelt er matlaging gryte et spørsmål om improvisasjon, du kan trygt eksperimentere.

Fra frukt og bær kan du lage gelé. For å gjøre dette, trenger du en halv liter rent vann å koke og legge til det 300 gram frukt og bær for sesongen, kan du fryse. Kok og kok i fem minutter og tilsett litt sukker til smak, men ikke så mye. På dette tidspunktet vokser vi to spiseskjeer stivelse i varmt vann til fullstendig oppløsning. Hæld stivelsesblandingen gradvis i fruktbørsen mens du rører konstant. Kissel er klar!

Kostholdsoppskrifter for tarmsykdom er ikke komplekse i bruk, og er fullstendig tilgjengelig selv til erfarne matematiske eksperter. Det viktigste er å overholde de grunnleggende regler og krav til kosttilskudd.

[10], [11], [12], [13]

Meny diett for tarmsykdom

Den omtrentlige diettmenyen for tarmsykdom er et gjennomsnittlig alternativ og kan variere avhengig av pasientens tilstand og graden av utvikling av sykdommen. Det er ikke overflødig å huske at de brukte riene ikke bør være veldig varme og ikke kalde. Omtrentlig diettmeny for tarmsykdom er ikke en uke kan bestå av slike retter:

Jeg dag

• Første frokost: melk havregryngrøt, fettost med ost, grønn te;
• andre frokost: eplebakt, gelé;
• lunsj: vegetabilsk suppe med mosepult, kokt ris med dampkotelett, løs svart te med kjeks;
• ettermiddagsmat: avkok av rosen hofter og tørket havremelkaker;
• kveldsmat: damp omelett, bokhvete grøt på vann, bærgelé;
• før du går til sengs: et glass varm kefir;

II dag

• Første frokost: Gryte fra fetthvite cottage cheese med epler, kompott av tørkede frukter;
• andre frokost: risgrøt på fortynnet melk, grønn te;
• middag: suppe med kjøttboller, bokhvete grøt med knuter, kompott;
• ettermiddagsmat: kissel med kaker, friskt eple;
• middag: kjøttgryte, potetmos, svart te;
• før du går til sengs: et glass varm kefir;

III dag

• Førsteklasses frokost: Melkesuppe med bokhvete, lite fettost, grønn te;
• andre frokost: melkgelé med rusks, frukt;
• lunsj: risesuppe, potetsteker og havregryn, løs svart te;
• ettermiddagsmat: ostevakt med gresskar, fersk eple;
• kveldsmat: krupnik og kalvekjøttkjøtt, bærgelé med breadcrumbs;
• før du går til sengs: et glass varm kefir;

IV dag

• Første frokost: havregryngrøt på vann, gelé med kjeks;
• andre frokost: melk ris suppe, bakt eple, grønn te;
• Middag: Fettsuppe med ris, potetmos med dampkoteletter, kompott;
• midt om morgenen: lavt fettost med sukker;
• middag: kjøttgryte, kokt bokhvete, fruktgelé;
• før du går til sengs: et glass varm kefir;

V dag

• Første frokost: Mager ost med sukker, eple;
• Den andre frokosten: En salat fra frukt, en grøtmelkris;
• lunsj: potetsuppe med kjøtt, risgrøt med dampkoteletter, mykt te;
• ettermiddagste: gryte gryte og te;
• middag: grønnsaker bakt med hakket kjøtt, bæresirup og kjeks;
• før du går til sengs: et glass varm kefir;

VI dag

• Første frokost: Melkesuppe med ris, kompot av tørkede frukter;
• andre frokost: havregryn gryte, kissel;
• lunsj: vegetabilsk gryte med kjøtt, risesuppe med kjøttboller, ikke sterk te;
• ettermiddagsmat: ostegryte, kissel;
• middag: risgrøt med hakket kjøtt, gelé med rusks;
• før du går til sengs: et glass varm kefir;

VII dag

• første frokost: melk risgrøt med frukt, gelé med breadcrumbs;
• andre frokost: bakt eple, grønn te;
• lunsj: grønnsaksuppe med kylling, bokhvete grøt med kjøtt, fruktkompot;
• ettermiddagsmat: melkegel med havremelkaker;
• middag: vegetabilsk gryte, risgrøt, fruktgelé;
• før du går til sengs: et glass varm kefir.

Dette kan være en omtrentlig diettmeny for tarmsykdom. Hvis du vil modifisere diettmenyen, er det absolutt nødvendig å diskutere med behandlende lege for ikke å provosere eksacerbasjoner av sykdommen. Vær sunn!

Hvilke matvarer kan jeg spise med tarmsykdom?

Behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen er en lang prosess, som består av flere stadier. Kosttilskudd er et av de viktigste elementene i det terapeutiske og profylaktiske kurset, i den første fasen vil den behandlende legen avgjøre hva mat kan spises med tarmsykdom. Det er åpenbart at diettmat og mat bør bidra til å forbedre fordøyelsessystemet med minimal irritasjon.

Et viktig poeng er teknologien for matlaging av matbordet, som helt utelukker prosessen med steking i olje. Alle retter er tilberedt i en dobbel kjele eller kokt, tillatt å slukke med litt vann eller baking i kulinariske ermet. Retter kokt på denne måten og ikke utsatt for steking i olje kan betraktes som å bidra til forbedring av fordøyelsessystemet. Stekt fett irriterer veggene i fordøyelsessystemet betydelig. Når det gjelder matlaging i en panne, må du ikke legge til olje eller andre fettstoffer, men koker ved tilsetning av en liten mengde vann, slik at du får dampen. Det er tillatt å legge til en liten mengde smør eller vegetabilsk olje i ferdigfatet. Rettene skal være moderate, ikke veldig varme eller veldig kalde. Det anbefales at kokte supper og første kurs er pureeformet konsistens, uten stekeprodukter basert på vann. I ferd med å lage mat, må du bruke vegetabilsk olje. De første rettene kan tilberedes på grunnlag av ris, havregryn med tilsetning av fettfattig kjøtt eller fjærfe. Andre retter kan tilberedes fra poteter, havregryn, ris, semolina, for eksempel grøt, frokostblanding, gryteretter, pilaf. Bruken av kjøtt og fisk buljong for å lage matbordet er ikke tillatt, alle retter blir kokt på vannet.

Kjøttretter er tilberedt av fettfattig kjøtt, fjærfe eller fettfattig fisk. Forberedelse av kjøtt- og fiskeretter gjøres best i en dobbeltkoker eller bakes i en kulinarisk ermet uten å bruke oljer og fett. Generelt må kjøttet som brukes til behandlingsbordet være friskt, lite fett og kosthold, for eksempel kjøttet av en ung kylling eller kanin, nutria, en ung kalv. Oljen kan legges til ferdigretter. Fra fisk kan du anbefale lutte varianter av geddeabbor, torsk, karpe og fileter og hele fiskekrok.

Vegetabilske retter bidrar til å forbedre arbeidet i fordøyelsessystemet, så det anbefales å bruke dem i en rekke former - kokt, stewed eller frisk. Du kan tilberede alle slags vegetabilske gryteretter, side retter, salater. Men alle retter skal ikke være salte og ikke skarpe, for ikke å provosere en irriterende prosess i organene i fordøyelsessystemet. Det anbefales å bruke friske modne tomater i form av salat. For kosthold er det anbefalt å spise poteter, gulrøtter, rødbeter, selleri, gresskar, blomkål.

Melk og surmelkprodukter forbedrer effektivt fordøyelsesprosessene i kroppen. På basis av melk kan du tilberede alle slags melkesupper og frokostblandinger. Mager ost og usaltede oster anbefales også som en kilde til protein i kosttilskudd med fordøyelsessystemssykdommer. Basert på cottage cheese, kan du anbefale matlaging gryteretter, puddinger. Melkegrøt er spesielt effektiv for å forbedre funksjonene i organene i mage-tarmkanalen. Et glass kefir før sengetid bør bli obligatorisk hos personer med tarmproblemer.

Forbruket av bær og frukt vil i stor grad forbedre tarmens arbeid, men bær og frukt skal være modne, ikke sure. Generelt er frukt og bær med en sur og rik smak best utelukket fra næringsdietet for å forhindre kjemisk irritasjon av tarmveggene med fruktsyrer. Du kan anbefale matlaging gelé, gelé, compotes.

Og noen få anbefalinger om hva mat kan spises med tarmsykdom. Ta for regelen - drikke væsker ca 20 minutter før måltider og 2 timer etter å ha spist. Overholdelse av prinsippene for fraksjonell ernæring og egen ernæring vil være effektiv. Eliminer bruken av raffinerte og ikke-naturlige produkter, de er årsaken til tarmsykdommer. Spis bare ferskt tilberedte matvarer og se etter en rekke næringsrik dietter.

Hvilke matvarer kan ikke spises med tarmsykdom?

Å starte en diett, er det viktig å vite hva mat ikke kan spises med tarmsykdom. Det første du må være en komplett eksklusjon - er en røkt kjøtt og fisk og fet delikatesser, pølser, skinke, skinke. I alminnelighet er det nødvendig å fullstendig eliminere matvarer og retter som kan fremkalle mekanisk eller kjemisk irritasjon i tarmveggen. Det er nødvendig å ekskludere hermetisk mat som inneholder store mengder salt, eddik, inkludert kjøtt og hermetisert fisk, hermetisert grønnsaker, syltede grønnsaker. Fra næringsrik diett er nødvendig for å utelukke grønnsaker, som er rik på østrogen stoffer i komposisjonen, som for eksempel sopp, kål, løk, hvitløk. Fiberholdige grønnsaker er også utsatt for utelukkelse fra kostholdet. Frukt og bær, med en sterk smak og høyt innhold av fruktsyrer bør utelukkes fra kostholdet menyen på bordet, slik som blåbær, tyttebær, druer, bringebær, fiken, svart og rips, valnøtter og mandler.

Bruken av belgfrukter og bokhvete for å tilberede mat til mat er helt utelukket. Bønner, erter, løk, hvitløk, hirse - disse produktene skal ikke brukes til matlaging av matretter. Bruken av fett kjøtt og fisk buljong for å forberede retter av kosthold diett er ikke tillatt, som er bruken av animalsk fett og alle slags saus og stek. Når du lager de første rettene, må du ikke bruke stekt smør dressing. Ikke bruk gammelt fett og fett kjøtt, fett og underprodukter, for eksempel hjerner, nyrer, lunger, for å tilberede matretter. Alle kokte kostholdsretter bør være enkle å fordøye og ha en puree-lignende konsistens.

Under dietten med tarmsykdom, spise alle typer sauser, majones, ketchup, krydder og tilbehør for matlaging, er det strengt ikke tillatt. Det er også mulig å bruke sennep, adzhika, varme krydder.

Fra meieriprodukter er det nødvendig å utelukke bruken av fettsyre, ferske ryssenka, ferske ryazhenka, samt salte og fete oster og ost.

Bruken av ferske bakervarer, spesielt svartbrød og ferske bakevarer fra smør eller bladerdeig, er best begrenset og til og med eliminert. Brød skal være litt pottet eller i form av kjeks.

Fra desserter er alle typer iskrem, søte og fete puddinger, nøtter desserter, donuts, muffins, pannekaker, sjokolade søtsaker og kakao retter begrenset.

Det er nødvendig å utelukke bruken av karbonerte søte drikker, konsentrert juice, sterk kaffe og te. Bruken av alkoholholdige drikkevarer er utelukket per definisjon.

På spørsmålet om hvilke matvarer som ikke kan spises med tarmsykdom, kan du definitivt svare - alt som folk flest finner velsmakende og regelmessig forbruker i ernæringsmessige kosthold, med utnevnelse av diett ernæring, må helt utelukkes!