Egg ved diabetes mellitus type 1 og type 2

Det er vanskelig å forestille seg et kosthold som utelukker egg. De er deilige i enhver "rolle": som en selvforsynt rett, i salater og som en uerstattelig ingrediens i bakverk. Og det finnes også ikke-matbasert bruk av egg og deres komponenter... Og hvis egg for diabetes tidligere bare ble diskutert i forbindelse med et forbud, har legers mening i dag endret seg til fordel for eggelskere.

Kan man spise egg hvis man har diabetes type 1 eller type 2?

I tillegg til medisiner må diabetikere spise riktig, dette er den viktigste delen av behandlingen. Prinsippene for kostholdet er sunn mat pluss moderasjon. Hvis disse prinsippene følges, reduseres behovet for legemidler betydelig. Praksis viser at kosthold kan være smakfullt og variert. Egg for diabetes utfører blant annet denne funksjonen. [ 1 ]

Forskjellene i utvalget av retter for begge typene skyldes årsakene til og konsekvensene av patologier, som vi ikke skal gå inn på nå. Om det er mulig å spise egg med diabetes mellitus type 1 og 2 er et eget spørsmål, og har vært kontroversielt i lang tid. Det avgjøres av legen individuelt, basert på egenskapene til sykdomsforløpet og helsetilstanden generelt.

Listen over produkter som er tillatt for diabetes inkluderer egg i små mengder. I eldre anbefalinger er restriksjonene strenge - 2 eggehviter per uke, unntatt eggeplommer. Den gang tillot medisinen opptil 4 egg, hovedsakelig i form av en omelett. Og nye studier har overbevist leger om at dette produktet ikke bare ikke er skadelig, men til og med anbefales for diabetikere.

• Forutsatt at patologien ikke er komplisert av ytterligere problemer, kan 1 egg spises hver dag, til ethvert måltid.
• Hvis det er risiko, er forbruket begrenset til 2–4 stykker. I noen tilfeller bør du unngå eggeplommer.
• Rå egg kan drikkes av de som virkelig elsker dem, men bare av og til.

Frityrstekt mat er forbudt hvis det er snakk om den «klassiske» versjonen: egg med smult, bacon, pølse. Det er tillatt å steke eggerøre på kokekar med slippbelegg, uten å tilsette skadelige ingredienser. [ 2 ]

Generell informasjon Egg ved diabetes mellitus type 1 og type 2

Skadene fra egg er forbundet med kolesterol, samt det faktum at de kan være en kilde til salmonellose - en smittsom tarmsykdom. Vaktelprodukter er mindre farlige i denne forstand enn kylling. Begge truslene er imidlertid enkle å forebygge: ikke overskrid anbefalte porsjoner egg for diabetes og vask skallet grundig fra synlige og usynlige forurensninger.

• Hvis spesialister tidligere forbød dette produktet for diabetikere, råder det nå en annen oppfatning. I tematiske artikler viser forfatterne til forskning fra University of Sydney, og tilbakeviser den tidligere oppfatningen om at egg er skadelige for diabetes. [ 3 ]

I henhold til forholdene ble gruppen av frivillige delt inn i to deler. Noen spiste 12 egg i uken, andre ett eller to kyllingegg. I flere måneder overvåket forskere nivået av sukker og kolesterol, samt blodtrykk. Eksperimentet viste at det i løpet av denne tiden ikke oppsto noen risiko i noen av gruppene. Og at faktisk er helt forskjellige produkter skadelige. Dermed ble oppfatningen om at egg er farlige for diabetes tilbakevist. [ 4 ]

Samtidig endres og varierer anbefalingene angående forbruksstandarder i forskjellige land. For eksempel foreslår amerikanere, kjent som aktive forkjempere mot kolesterol, at diabetikere spiser minst 4 egg i uken. Forskning på dette emnet fortsetter, og det er ganske realistisk å forvente nye oppdagelser og anbefalinger.

Kyllingegg for diabetikere

Diabetikeres tester viser ofte en økning i såkalt «dårlig» kolesterol. Dette regnes som en alarmerende risikofaktor for hjertet, og det er derfor egg lenge har vært et uønsket produkt for diabetikere. I følge nye studier viste det seg at kyllingegg urettferdig ble forbudt for diabetikere, og at de faktisk ikke har en negativ effekt på blodet. Derfor kan diabetikere spise dem daglig.

• Eggens rolle ved type 2-diabetes er å forsyne kroppen med proteiner, vitaminer og sunt fett. De er nødvendige for at kroppen skal fungere i en viss mengde hver dag, og produktet er i stand til å levere dette.

Det er ingen grunn til å være redd for kolesterol, fordi mengden ikke er kritisk. Faren ligger et annet sted: i patogenene til salmonellose, som kan infisere eggprodukter. Det er enkelt å unngå trusselen: bare kok eggene. Når salmonella utsettes for høye temperaturer, dør den og mister all fare. [ 5 ]

Ifølge ernæringseksperter er den beste tiden for eggretter en andre frokost eller et ettermiddagssnack. Alle alternativer er passende: smyatka, "pose", dampet omelett. Matlagingen tilbyr en rekke deilige oppskrifter, inkludert salater kombinert med grønnsaker, salatblader og andre ingredienser. For elskere av stekte egg tilbys de å koke dem uten olje.

Rå, kokte, stekte egg for diabetes

Kosthold nr. 9, designet for personer med høyt glukoseinnhold, begrenser matvarer med kolesterol og mye fett, inkludert egg. Det daglige kostholdet inneholder ikke mer enn 1 stk. I hvilken form bør de spises, og hva er bedre: rå, kokte, stekte egg for diabetes?

• Råproduktet er en unik kilde til naturlige komponenter som er nødvendige for menneskekroppen. Idrettsutøvere drikker en cocktail kalt eggnog for å bygge muskler, sangere – for å styrke stemmebåndene. Tradisjonell medisin bruker ferske egg mot hoste, og mange kvinner lager masker for hud og hår.

Dessverre finnes det en negativ side ved problemet. Egg kan være forurenset med salmonella, til tross for veterinærkontroll. Og enda mer i mangel av slik kontroll, når man kjøper fra tilfeldige personer som selger et hjemmelaget produkt. Vask derfor skallet med såpe og vann og sjekk at det er ferskt før du knekker et egg. Egg for diabetes kokes også med sitron eller annen fruktjuice.

• Det er like viktig at egget er ferskt, selv om det ikke spises rått. Skallet på et ferskt egg er rent, uskadet og flyter ikke opp til overflaten når det senkes ned i vann. [ 6 ]

Kokte egg kan forhindre utvikling av diabetes, og dette har blitt bekreftet eksperimentelt. Bløtkokte egg beholder alle fordelene og absorberes lett i mage-tarmkanalen. Det er viktig at slik bearbeiding ikke øker den glykemiske indeksen.

Når den stekes riktig, øker GI-en knapt. Men stekte egg i en vanlig stekepanne er ikke det beste valget. Det er viktig å ikke mette retten med overflødig fett. For dette formålet finnes det en dampmetode for å steke omeletter. I ekstreme tilfeller, hell i litt vegetabilsk olje. [ 7 ]

• Du kan diversifisere menyen med originale retter, som for eksempel det franske posjerte egget – en av variantene av bløtkokt egg. Rå egg kan drikkes av de som virkelig liker dem, men sjelden.

Men det er en betingelse: folk rådes til ikke å bli for revet med av denne maten, for ikke å få et minus i stedet for et pluss, det vil si en høyere sannsynlighet for komplikasjoner av diabetes.

Vaktelegg for diabetes

Vaktelegg er et populært kostholdsprodukt som overgår kyllingegg i innholdet av vitaminer, essensielle aminosyrer og mineraler. Lysin, jern, interferon - disse og andre unike stoffer øker immuniteten, styrker nervesystemet, stimulerer hjerneaktivitet, eliminerer seksuelle dysfunksjoner og har en gunstig effekt på menns helse.

• En annen fordel er at små vaktelegg er mindre allergifremkallende enn de som produseres av fjærfe. Skallet inneholder også nyttige mineraler, som kunnskapsrike personer ikke kaster bort.

Vaktelegg er medisinske i mange tilfeller. Dermed forbedrer vaktelegg funksjonen til endokrine organer ved diabetes, stabiliserer fornyelse og fremmer helbredelse av postoperative sår. Mineral- og vitaminingredienser styrker og forynger kroppen, gjenoppretter nervesystemet og forebygger øyesykdommer og anemi.

• Diabetikere anbefales å drikke seks egg daglig, helst rå. Ved regelmessig bruk blir resultatet merkbart etter 2–3 uker. Vanligvis er kuren 300 egg. Husk at produktet letter fordøyelsen. [ 8 ]

Leger anbefaler å spise rå egg, men har ikke noe imot kokte egg eller omeletter. Det viktigste er at de er av høy kvalitet og ferske. For å bevare friskheten oppbevares de i kjøleskapet uten å miste egenskapene sine – opptil 2 måneder.

En deilig cocktail lages av piskede egg med sitronsaft. Å drikke drinken på tom mage reduserer sukker og metter med næringsstoffer. Frokost bør spises en time etter cocktailen.

Noen kilder indikerer at vaktelegg ikke har noen kontraindikasjoner. Andre nevner følgende kontraindikasjoner for egg ved diabetes:

• individuell intoleranse;
• allergi;
• aterosklerose;
• lidelser forbundet med proteinmalabsorpsjon;
• høyt kolesterolnivå som ikke kan korrigeres.

For å unngå negative reaksjoner, start med ett egg. Når du er sikker på at det ikke er noen negative reaksjoner, øk dosen til den terapeutiske dosen.

Egg med sitron for diabetes

Sitron har en lav glykemisk indeks. Indeksen viser hvordan mat påvirker glukosenivået. Matvarer med lavt glykemisk innhold reduserer sukker, noe som gjør dem spesielt nyttige for pasienter. Et egg med sitron for diabetes er en av folkemetodene for å normalisere sukker. Fersk frukt og juice brukes.

• Sitronfiber reduserer sukker, blodtrykk, kolesterol, noe som er svært viktig for pasienter. Samtidig fyller sitrusfrukter på kroppens mangel på vitaminer, organiske syrer, mineraler og andre komponenter.

Egg som egner seg for diabetes er kylling eller vaktel. Begge typene er næringsrike, og vaktelegg er også kostholdsegg. De blandes med sitron i henhold til følgende oppskrift: til 1 kylling eller 5 vaktelegg, ta 50 ml fersk juice. Ingrediensene blandes til en jevn masse og en enkelt dose oppnås.

• Ordningen er som følger: cocktailen drikkes én gang daglig 40 minutter før måltider. Tre dager på rad. Deretter er det en 3-dagers pause, og prosedyren gjentas. Og så videre i en måned.

Sitronsaft er kanskje ikke egnet hvis surhetsgraden er høy. I dette tilfellet brukes jordskokkjuice hvis denne grønnsaken finnes i et supermarked eller marked.

Midlet utvinnes også fra sitronskall og kokende vann. Til 400 ml trenger du skallet av 2 frukter, som trekkes i en termos i omtrent 2 timer. Drikk vitaminvæsken etter 2 timers infusjon, 100 ml to eller tre doser per dag. Drikken normaliserer sukkernivået og beriker med vitaminer.

Fordeler

Egg er rike på vitaminer, flerumettet fett og protein. De er nødvendige for kroppens normale funksjon, og personer med diabetes er intet unntak. Fordelene med egg for diabetes er åpenbare; de forbedrer appetitten, tilfredsstiller sulten og reduserer kroppsvekten. Alt dette skjer ved riktig bruk. De eneste spørsmålene er når og i hvilke mengder man skal spise egg mot diabetes.

• Noen spiser ikke eggeplommen for ikke å mette kroppen med skadelig kolesterol, som tetter blodsystemet. Eller på grunn av frykten for å få salmonella. [ 9 ], [ 10 ]

Man kan argumentere for at koking ødelegger salmonella og gjør produktet ikke-smittsomt. For eksempel er et hardkokt egg en trygg, proteinrik snacks; blant dem er proteiner som er spesielt gunstige for syn og hjernefunksjon. Og det er tilrådelig å begrense eggeplommer til mengden som er individuelt avtalt med en lege. [ 11 ]

• For å unngå å øke fettinnholdet, stek egg uten olje, og kombiner kokte egg med grønnsaker og ikke legg dem på smørbrød med smør.

Når du velger et produkt, bør du være klar over at egg selges som diett-egg (holdbarhet er en uke) og konsumegg (25 dager). Det særegne med diett-egg er at kokte egg kan være vanskelige å skrelle, så det er bedre å knuse slike egg rå.

Kontra

De viktigste kontraindikasjonene er allergier og intoleranse mot proteinkomponenter. [ 12 ] Egg er forbudt eller begrenset for diabetikere hvis det er problemer som:

• omfattende aterosklerose;
• nyre- og leverskade;
• proteinmalabsorpsjon;
• vedvarende høyt kolesterol.

Egg-sitronblandingen anbefales ikke for hyperacidose.

Komplikasjoner etter prosedyren

Vaktelegg forårsaker nesten aldri allergier eller andre bivirkninger. [ 13 ] En mild avførende effekt av egg ved diabetes er normal og regnes ikke som en mulig komplikasjon.

Anmeldelser

På forum deler folk ofte sine historier og erfaringer om sykdomsforløpet. De fleste anmeldelsene gjelder vaktelegg for diabetes, fordelene deres for kroppen som helhet.

Mange diabetikere som følger en diett og et regime, etablerer et normalt liv. Egg for diabetes (kylling, vaktel, struts) med riktig tilnærming gir bare fordeler for pasienten. Det viktigste er å tilberede dem riktig og ikke misbruke porsjonene.