Bacillus cereus - årsaksmessige midler for giftige infeksjoner

En viktig rolle i etiologien av matforgiftning spilles av Bacillus cereus. B. Cereus - Gram-positive og danner ingen kapsel bakterier som måler 3-5 x 1,0-1,2 mm, løpe (peritrichous) eller stasjonær. Cellene har en tendens til å bli arrangert i form av kjeder, på stabiliteten som koloniens form stort sett avhenger av - det varierer sterkt for forskjellige stammer. Form ellipsoidsporene, som ligger sentralt, men ikke utvide cellene. Bakterier dyrket på glukoseagar i et tidlig vekststadium inneholder lipidinneslutninger i form av dråper (poly-b-hydroksysmørsyre), så vel som ofte korn av volutin.

B. Cereus chemo-organotrofer, aerober eller fakultative anaerober, er i stand til å vokse i kolonnen av anaerob agar. Innholdet av G + C i DNA er 32-37 mol%.

De er vanligvis katalase positive. Gjenopprette nitrater til nitritt; gjær glukose, maltose, ofte sukrose med dannelsen av bare syre, uten gass; Ikke gjær mannitol; form acetoin (positiv test av Foges-Proskauer), lecitinase, vokse på citratmedium, og også i nærvær av 0,001% lysozym. Temperaturen optimal for veksten er 35-45 ° C, temperaturområdet for vekst er 10-45 ° C. Synthesize og secrete hemolysin, exotoxins; enzymer som lyserer bakterieceller, proteolytiske enzymer, fosfolipase C, noen stammer på medium med stivelse og jern danner et rødt pigment, noen - i forskjellige medie fluorescerende gulgrønne pigmenter. For vekst trenger forskjellige stammer en eller flere aminosyrer. På et tett medium dannes kolonier, avhengig av stabiliteten av arrangementet av cellene i kjedene, forskjellige former. I noen tilfeller, dull eller i form av frostet glass, dannes kolonier med bølgete marginer, som ikke har skudd. I andre tilfeller har koloniene rotformede prosesser som er bredt spredt på overflaten av agar. Skuddene kan enten være i form av uordnede plexuser, eller bøyes i forskjellige stammer i retning med klokken eller mot urviseren.

På gul-salt agar med polymyxin B. Cereus danner voksagtige kolonier med kuttkanter, omgitt av iriserende visp (en positiv test for lecitinase). Habitat - jord, vann, vegetabilske substrata.

B. Cereus er svært lik i sine egenskaper til B. Thuringietisis og adskiller seg fra det ved fraværet i krystallene av giftige proteiner.

I henhold til O-antigenene i gruppen B. Cereus B. Thuringietisis ble 13 serotyper isolert. De varierer også i deres H-antigener.

Noen stammer av B. Cereus er patogene for mennesker og dyr. Spesielt har B. Cereus rolle i etiologien av mat toksiske infeksjoner blitt etablert. Pathogenicitet av B. Cereus er forbundet med sin evne til å syntetisere og utskille to eksotoksiner. En av dem består av tre proteinkomponenter, har diaré, dødelig aktivitet og øker vaskulær permeabilitet (diaré-letaltoksin). Det andre toksinet - Cereolizin - forårsaker en cytolytisk og dødelig effekt og forstyrrer også permeabiliteten av blodårene.

Å komme inn i mat, multipliserer patogene varianter av B. Cereus i dem og produserer eksotoksiner. Under påvirkning av proteolytiske og andre enzymer utskilt av B. Cereus, akkumuleres forskjellige toksiske stoffer (ptoaminer) i produktene. Alt dette kombineres og fører til utvikling av matforgiftning. Infeksjon oppstår oftest ved bruk av B. Cereus infiserte urteprodukter og melk (40-55%), samt dyr (25%) og andre produkter.

Når bakteriologisk diagnose av matforgiftning er nødvendig å ta hensyn til den kvantitative innholdet av B. Cereus i matvarer (10s-10b eller flere celler per 1 g), deres separasjon fra en stor mengde av vaskevann og feces, ble samtidig valg av flere personer i gruppe forgiftning, etc. Serologisk bekreftelse av diagnosen er gitt ved deteksjon i serum av antistoffer mot B. Cereus og veksten av deres titer.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]