Allergi mot ku-protein

Allergi mot kuprotein er en vanlig reaksjon fra kroppen på introduksjonen av et fremmed, ukjent protein, følgelig forekommer allergi mot kuprotein oftest hos barn under ett år.

[ 1 ], [ 2 ]

Hva inneholder kuprotein?

Kumelk inneholder mer enn 20 forskjellige proteinkomponenter, hvorav bare 4 er provoserende når det gjelder allergiske reaksjoner, og 3 er de mest aggressive - beta-laktoglobulin, kasein og alfa-laktalbumin.

Hvert av disse proteinene består igjen av flere fraksjoner. Dermed inneholder kasein, som inntar en ledende posisjon blant alle proteiner (det er nesten 80 % i melk), 5 fraksjoner. Av disse er de viktigste alfa-S-kasein og alfa-kasein. Siden kasein ikke er et spesifikt artsprotein, det vil si at det ikke bare finnes i melk, kan det ved allergi være kryssallergi mot forskjellige typer ost, der det også er tilstede. Neste på listen over allergiutløsere er beta-laktoglobulin, som utgjør omtrent 10 % av den totale mengden proteinkomponenter i melk. Det er mye mindre alfa-laktalbumin i meieriprodukter, bare 2 %, men selv en så liten mengde kan provosere frem en allergisk reaksjon. I tillegg er dette proteinet, som kasein, ikke spesifikt, det finnes også i storfekjøtt. Lipoproteiner, som finnes i melk og smør, forårsaker sjelden allergier.

En allergi mot kumelkprotein kan spre seg ikke bare til den synlige «synderen» – melk, den kan også provoseres frem av kondensert melk og alle de smakfulle produktene som på en eller annen måte inneholder minst en minimal del av meieriingredienser (melkesjokolade, hvitt brød, iskrem). Hvis en person bare er allergisk mot ost, og reagerer normalt på melk, er reaksjonen mest sannsynlig forårsaket av muggsopp som er en del av osten.

Hvorfor utvikler man seg kuproteinallergi?

Årsaker til kumelkproteinallergi hos voksne kan være som følger:

• Genetisk predisposisjon.
• Et overskudd av spesifikt immunoglobulin som er ansvarlig for immunresponsen mot antigener (IgE).
• Mangel på spesifikke enzymer som er i stand til å bryte ned peptidkjeden i melkeproteiner. Det antas at renin, som kan bearbeide melkeproteiner, forsvinner fra kroppen med alderen, men denne versjonen er fortsatt stilt spørsmål ved av ernæringseksperter, siden renins funksjon utføres med hell av pepsin.
• En vedvarende allergi mot matvarer som ikke er melkerelaterte, og som er bakgrunnen for dannelsen av en reaksjon på kuprotein.

Årsaker til kumelkallergi hos barn:

• Tidlig avvenning, avbrudd i amming.
• Utilstrekkelig utvikling og beskyttelse av babyens fordøyelseskanal.
• Brudd på kostholdet fra den ammende morens side: Hvis moren har en allergi mot kuprotein, vil babyen også lide av det.
• Lavkvalitetsmelkerstatninger som erstatter morsmelk.
• Introduserer komplementærmat for tidlig.

Hvem er allergisk mot kuprotein?

Allergi mot kumelkprotein er oftest typisk for små barn, når de etter flere måneder med vanlig morsmelk får sitt første tilleggsfôr i form av en ukjent melkerstatning. Tegn på intoleranse mot kumelkprotein manifesterer seg først og fremst ved dyspepsi og oppkast, deretter kan det oppstå hudutslett. Enkel eliminering (utelukkelse) av meieriproduktet fra babyens kosthold gir merkbare resultater - de alarmerende allergiske symptomene forsvinner. Fra ettårsalderen tolererer barn meieriprodukter lettere, siden fordøyelsessystemet (enzymatisk) deres nesten er dannet og klart til å motta slike produkter.

Voksne lider relativt sjelden av melkeintoleranse. En allergi mot kumelkprotein indikerer mer sannsynlig en dysfunksjon i det enzymatiske systemet. Enzymer klarer ikke å bryte ned melkeproteiner, som i ubearbeidet form tolereres dårlig av kroppen og blir avstøtt. Voksne lider også av laktoseintoleranse, men dette er en helt annen dysfunksjon som ikke har noe med en allergi mot proteiner å gjøre.

Symptomer på kumelkproteinallergi

Allergi mot kumelkprotein forekommer oftest i henhold til den såkalte umiddelbare typen, og manifesterer seg ved ulike funksjonelle forstyrrelser. Kvalme, oppkast og diaré er de første tegnene på melkeintoleranse, deretter kan hudreaksjoner i form av et diffust utslett over hele kroppen utvikle seg. Allergisk rhinitt og astmaanfall er ganske sjeldne. Symptomer på allergi mot kumelkprotein kan også bare være fordøyelsesforstyrrelser uten dermatitt, urtikaria eller ødem. De mest alarmerende, og noen ganger truende, er raskt utviklende tegn som følger etter hverandre. Dette kan føre til angioødem og til og med anafylaktisk sjokk. Slike symptomer er spesielt farlige for babyer og eldre.

Behandling av kuproteinallergi

For å nøytralisere en allergi mot kuprotein, er det nok å ekskludere det provoserende produktet fra babyens kosthold og endre blandingene til hydrolyserte av høyere kvalitet. Hos voksne består behandlingsmetoden også av å eliminere (ekskludere) provoserende meieriprodukter fra menyen; hvis symptomene er tydelig uttrykt, kan du gjøre følgende:

• Ta et reseptfritt antihistamin.
• Ta sorbenter - aktivert karbon, Enterosgel.
• Følg et hypoallergenisk kosthold i prinsippet, det vil si å ekskludere ikke bare melk, men også sitrusfrukter, nøtter, sopp, honning, oster og storfekjøtt.

Ved truende symptomer hos voksne og spesielt hos barn, bør du umiddelbart søke medisinsk hjelp for å forhindre angioødem.

Hvis det utvikles en allergi mot kuprotein, må følgende produkter fjernes fra kostholdet:

• Harde og myke oster.
• Fermenterte melkeprodukter, inkludert magre produkter.
• Oksekjøtt.
• Bakverk tilberedt med melk eller myse.
• Smør.
• Melkesjokolade.
• Iskrem.

Allergi mot kumelkprotein forveksles ofte med et annet syndrom - laktoseintoleranse, som kjennetegnes ved at kroppen ikke oppfatter karbohydrater i melk, men ikke proteiner. Oftest er laktoseintoleranse typisk for voksne allergikere, og en allergisk reaksjon på kumelkprotein er fortsatt et typisk barndomsproblem, som gradvis nøytraliseres ved hjelp av et riktig valgt kosthold.