Eggallergi

Eggallergi er ganske vanlig og kan forekomme i så godt som alle aldre. Allergener i egg kan forårsake allergiske reaksjoner av varierende intensitet. De mest aggressive av dem anses å være ovomukoid og ovalbumin, mindre allergifremkallende - lysozymer og konalbumin.

Mye oftere og mer intenst manifesterer allergien seg mot proteinet i et rått egg, selv om den også kan være ganske sterk når man spiser kokte egg. Det bør bemerkes at en allergi mot egg kan kombineres med en allergi mot kyllingkjøtt, som skyldes tilstedeværelsen av protein i det. En allergi mot egg kan oppstå når man spiser ikke bare kyllingegg, men også kalkun, gås, and osv. Som regel forløper en slik allergi uten komplikasjoner, i ekstremt sjeldne tilfeller kan den forårsake utvikling av anafylaktisk sjokk. Personer som lider av denne formen for allergi er forbudt å spise egg, samt produkter som inneholder deres derivater.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Allergi mot kyllingegg

Allergi mot kyllingegg er oftest forårsaket av ovalbumin og ovomukoid, sjeldnere av konalbumin og lysozym. Samtidig er ovomukoid også resistent mot varmebehandling, noe som fører til at en allergisk reaksjon kan oppstå både på rå og kokte egg. Allergi mot kyllingegg er ofte ledsaget av intoleranse mot kyllingkjøtt. Eggeplommen i et kyllingegg kan også forårsake allergi, men hyppigheten av allergiske reaksjoner på den er omtrent halvparten så lav som for proteinet. I tillegg nøytraliseres det viktigste eggeplommeallergenet - vitellin - under varmebehandling. Kyllingegg har et ganske bredt bruksområde i produksjonen av ulike matvarer (pølser, salami, majones, pasta, etc.), og det er derfor pasienter som lider av denne typen allergi må være spesielt forsiktige når de velger produkter og lese sammensetningen nøye før bruk for å unngå at egg kommer inn i kroppen i noen form.

Eggallergi hos voksne

Eggallergi hos voksne er mye sjeldnere enn hos barn, vanligvis på grunn av overdrevent forbruk, noe som resulterer i frigjøring av histaminer i kroppen og forstyrrelser i luftveiene, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet, samt en allergisk reaksjon i huden. Kroppen begynner å klø, røde flekker og hevelse oppstår. Hvis årsaken til eggallergi hos voksne er overdrevent forbruk, er det nødvendig å redusere mengden i kosten kraftig eller begrense den helt.

[ 4 ]

Hvordan manifesterer eggallergi seg?

For å forstå hvordan en eggallergi manifesterer seg, er det nødvendig å kjenne til hovedsymptomene. For det første er det en allergisk reaksjon i huden - røde utslett, kløe, hevelse, eksem, rødhet i munnslimhinnen. En negativ reaksjon på en eggallergi kan også forekomme i fordøyelses-, luftveis- og kardiovaskulærsystemet. I tillegg til hudutslett kan pasienten oppleve diaré, kvalme, rhinitt, tåreflod, pipende hoste, øyelokkene kan bli røde, og hodepine kan også komme.

Symptomer på eggallergi

De første symptomene på eggallergi kan oppstå i spedbarnsalderen. Manifestasjonene av allergi kan være som følger: kaotiske røde hudutslett, en følelse av smertefull kilende irritasjon i huden, eksem, hevelse og rødhet i munnslimhinnen, fordøyelsesforstyrrelser, inkludert magesmerter, diaré, kvalme, oppkast. Fra luftveiene er det rødhet i øyelokkene, tåreflod, nysing, tett nese, hoste, pipende lyder i brystet, etc., hodepine kan også forekomme.

Hva skal man gjøre hvis et barn er allergisk mot egg?

Eggallergi er en av de vanligste allergiene hos barn. Hvis et barn er allergisk mot egg, betyr det at immunforsvaret avviser proteinet og produserer en respons ledsaget av frigjøring av histaminer, og dermed forårsaker forstyrrelser i funksjonen til visse kroppssystemer og påvirker huden. Det bør bemerkes at en allergisk reaksjon også kan oppstå på eggeplommen. Eggallergi kan først oppstå i veldig ung alder. Hvis et barn er allergisk mot egg, bør de ikke spises, og du bør også nekte alle produkter der de er tilstede i en eller annen form.

Kosthold for eggallergi

En diett for eggallergi innebærer først og fremst å ekskludere dem fra kostholdet. Personer som lider av eggallergi bør ta hensyn til at egg inngår i et bredt utvalg av produkter, og dette gjenspeiles ikke alltid på emballasjen. For eksempel brukes egg i produksjonen av pasta, pølser og noen bakevarer, selv om de kanskje ikke er oppført på etiketten som en del av produktet. De vanligste produktene som inneholder egg er også følgende: majones, pølser, iskrem, konfekt, forskjellige halvfabrikata, krabbepinner, osv. Når man studerer sammensetningen av et produkt, er det nødvendig å huske på at det inneholder egg hvis etiketten angir komponenter som albumin, lecitin, fortykningsmiddel, koaguleringsmiddel, eggehvite, eggeplomme, emulgator, lysozym, ovoglobin, globulin, eggepulver. For å unngå egg når du lager mat hjemme, kan du bruke en analog, for eksempel å fortynne en spiseskje gjær med et kvart glass vann eller tilsette en spiseskje banan- eller aprikospuré til retten som tilberedes. Du kan også bruke gelatin som erstatning for egg når du koker, ved å løse opp én pose i to spiseskjeer varmt vann. Vann med vegetabilsk olje og brus (ca. 1–1,5 spiseskjeer hver) kan også erstatte egg når du koker. En diett for eggallergi kan bestå av følgende retter og produkter:

• Storfekjøtt- eller svinekjøttsupper (kyllingsupper er unntatt).
• Poteter, kål og andre grønnsaker.
• Frukt.
• Grøter fra forskjellige kornsorter.
• Hjemmelaget bakverk uten egg.
• Smør, melk.

Generelt kan en diett for eggallergi inneholde ulike produkter og retter, det viktigste er at de ikke inneholder egg og deres derivater. Kyllingkjøtt og kraft er også ekskludert fra dietten.

[ 5 ]

Eggeskall for allergier

Eggeskall kan ha en ganske god effekt på allergier. For å lage eggeskallpulver er det å foretrekke å bruke egg med hvitt skall. Før koking bør skallene behandles grundig med såpe, deretter bør innholdet fjernes, og deretter vaskes og tørkes igjen. De tilberedte skallene kan knuses med en moser eller kaffekvern. Det bør tas i betraktning at skallene vil være mye vanskeligere for kroppen å fordøye under varmebehandling. Streng overholdelse av dosering er ekstremt viktig når man bruker skall i mat, spesielt for små barn. Barn i alderen seks måneder til ett år får en liten klype som får plass på kanten av en kniv. For barn over ett år dobles porsjonen skall, doseringen for barn fra fem til syv år er en halv teskje. Det anbefales å tilsette noen dråper frisk sitronsaft i skallene før bruk for bedre absorpsjon av kroppen. Eggeskall tas mot allergier i to til tre måneder eller mer. Maksimal dose for voksne er én teskje per dag. Vann som egg har blitt kokt i eller eggeskallene har ligget i en dag kan også brukes til medisinske formål - for å påføre applikasjoner mot allergiske utslett. Før du bruker eggeskall til medisinske formål, må du ikke glemme at eggene må være ferske og at skallene må være godt vasket. Forberedte skall bør oppbevares mørkt ved normal romtemperatur før bruk. Skallene tas vanligvis oralt uavhengig av matinntak. Selv personer med en allergisk reaksjon på egg kan spise eggeskall, siden de i seg selv ikke er et allergen.

Vaktelegg for allergier

Vaktelegg for allergi kan brukes av både voksne og barn, da de regnes som et hypoallergenisk produkt, absorberes lett av kroppen, er en kilde til mange sporstoffer og derfor kan anbefales til bruk både som kostholdsmat for ulike allergiske reaksjoner og til daglig bruk. Vaktelegg metter kroppen med mange mineraler. Bruk av vakteleggskall for allergi bidrar til å redusere symptomene på sykdommen og har en positiv effekt på forløpet, hvis pasienten ikke er allergisk mot dette produktet. Vaktelegg bør tas på tom mage en halvtime før måltider, skylles ned med vann eller naturlig juice. For forebyggende formål anbefales vaktelegg å konsumeres i følgende mengder: barn fra ett til tre år - ett eller to egg per dag, fra tre til åtte år - to eller tre egg, fra åtte til tolv - tre eller fire, barn over tolv år, samt voksne - fire til seks egg per dag. Vaktelegg for allergi konsumeres saltet, skylles ned med varmt vann. Hvis barnets allergiske reaksjon har manifestert seg i form av diatese, kan du bruke følgende middel: ta en sitron, vask den godt, press litt saft ut i en skje. Knus de tørkede vakteleggskallene i en morter og tilsett noen dråper sitronsaft. Gi den resulterende blandingen til babyen i små porsjoner avhengig av alder flere ganger om dagen.

Behandling for eggallergi

Behandling av eggallergi innebærer symptomatisk behandling, siden det er umulig å påvirke årsaken til sykdommen. Hovedbehandlingen er obligatorisk utelukkelse av egg og produkter som inneholder eggehvite, eggeplomme, pulver og andre elementer som finnes i egg fra kostholdet. Ved behandling av eggallergi er det mulig å bruke antihistaminer for å lindre allergisymptomer. Vaktelegg kan brukes som en analog til kyllingegg eller andre egg som forårsaker allergier. Ved eggallergi er det også mulig å behandle med eggeskall, som knuses og tas oralt i en mengde som tilsvarer pasientens alder. For de minste barna er dette for eksempel en liten klype. Før bruk rengjøres eggeskallet grundig med et vaskemiddel. Det anbefales imidlertid ikke å bruke noen midler mot allergier uten forutgående konsultasjon med lege. En allergolog vil først utføre allergitester og bestemme allergenet, hvoretter han vil foreskrive kompetent behandling, som også inkluderer et terapeutisk kosthold.