Bokhveteallergi: årsaker, symptomer, behandling

Økt følsomhet – allergier – kan ikke bare forårsakes av kjemikalier, blomstrende planter eller medisiner, men også av matvarer.

Allergier mot bokhvete er mye mindre vanlige enn intoleranser mot egg, melk, nøtter, østers, jordbær, sitrusfrukter eller honning.

Selv om hvete ikke er «uten synd» når det gjelder matallergier: intoleranse mot dette kornet og alle produkter laget av det (inkludert semulegryn, brød og pasta) kalles cøliaki, og årsaken til dette er glutenproteinet gluten.

Men bokhvete, som har overgått ris, hvete, hirse og mais i proteininnhold, har ikke gluten i det hele tatt. Og det er ingen tilfeldighet, for bokhvete er ikke en frokostblanding i det hele tatt, men en angiospermøs blomstrende plante av bokhvetefamilien.

Men bokhvete inneholder mye vitaminer, jern, magnesium, fosfor, selen, kostfiber, essensielle aminosyrer (inkludert lysin, treonin og tryptofan), flavonoider (inkludert rutin og quercetin)... Kan et så verdifullt og dessuten kostholdsrikt matprodukt virkelig forårsake en allergisk reaksjon?

[ 1 ], [ 2 ]

Årsaker til bokhveteallergi

Bokhvete har blitt spist over hele verden i lang tid, og spørsmålet om "forårsaker bokhvete allergier" oppsto på begynnelsen av 1900-tallet. Faktum er at bokhvete er et av de viktigste og kraftigste allergenene i Japan og Korea. For det første elsker japanerne tradisjonelle sobanudler, som er laget av en blanding av bokhvete og hvetemel. Og koreanere kan ikke forestille seg lunsj uten kyllingkraft med bokhvetenudler - "naengmen".

I tillegg bruker innbyggere i landene i denne regionen til og med bokhveteskall og fyller puter med dem. Og det ble antydet at mange tilfeller av allergi hos folk (som klaget over hodepine, konstant rennende nese eller eksem) var forårsaket av bokhvete. I tillegg ble det funnet positive hudtester for "bokhveteallergen" hos nesten 5 % av koreanerne som kom med klager, blant dem var de som sover på bokhveteputer og de som lager dem.

I utlandet startet forskning på bokhveteallergi i 1909, og ved midten av forrige århundre hadde spørsmålet «Er det allergi mot bokhvete?» blitt besvart med et klart bekreftende svar. Tallrike vitenskapelige studier har empirisk bekreftet at IgE-mediert (dvs. ikke-immunologisk) generalisert overfølsomhetsreaksjon av allergisk opprinnelse kan forårsakes av å spise bokhvete, bokhvetemel og innånding av bokhvete-støv når man bearbeider frøene fra denne avlingen.

Dessuten bemerker mange veterinærspesialister at selv hunder er allergiske mot bokhvete, og ikke sjeldnere enn mennesker.

Riktignok er det spesifikke allergenet ennå ikke nøyaktig identifisert, så mange fortsetter å tro at bokhveteallergi er en individuell intoleranse mot dette produktet (pseudoallergi). Selv om flere og flere forskere i det siste er tilbøyelige til å se en negativ reaksjon på bokhvete som en spesiell type matallergi. Og noen forsøk fra utenlandske forskere på å identifisere allergenet i vår favorittgrøt har vært vellykkede. Proteiner fra albuminer, globuliner og prolaminer, eller rettere sagt deres enzymatiske og biologiske aktivitet, er "mistenkt" for å være involvert i bokhveteallergi.

[ 3 ], [ 4 ]

Symptomer på bokhveteallergi

De første symptomene på bokhveteallergi hos voksne er hevelse i leppene eller elveblest. Tegn på allergi oppstår imidlertid ikke alltid umiddelbart etter å ha spist bokhvete. Allergi kan gjøre seg gjeldende etter en stund eller etter gjentatt kontakt med allergenet (allergi skjer vanligvis gjennom munnen).

Listen over symptomer på bokhveteallergi inkluderer: nysing, rennende nese, hoste, kløe i munnen, rødhet rundt leppene, hevelse i lepper og tunge, heshet, angioødem (Quinckes ødem), hodepine, smerter i bihulene, kortpustethet. Hvis spiserøret er påvirket, kan man observere dysfagi (svelgeforstyrrelse) og retrosternal smerte ved svelging.

Magesmerter, kvalme, oppkast og diaré observeres ved skade på mage-tarmkanalen. Ved leverskade observeres forstørrelse, samt gulsott og endringer i biokjemiske parametere.

Hudmanifestasjoner av allergi uttrykkes i forekomsten av små blemmer (urtikaria) som forårsaker uutholdelig kløe. Leddsmerter, en følelse av tretthet og søvnløshet med nattlig kortpustethet kan forekomme.

En allergi mot bokhvete hos et barn manifesterer seg først og fremst i hudutslett, røde øyne, rennende øyne og rennende nese. Ofte er det mage-tarmlidelser som ligner på de som observeres hos voksne.

Barn begynner å lide av allergiske reaksjoner på korn (oftest på de som inneholder gluten) når de begynner å introdusere komplementærmat. Ofte oppstår en allergi mot bokhvete hos en baby som får blandet eller kunstig mating - som et resultat av bruk av melkeblandinger som inneholder bokhvetemel. Derfor blir barneleger aldri lei av å gjenta: for at introduksjonen av ny mat ikke skal ha uønskede konsekvenser for barnet i form av atopisk dermatitt, bør foreldre introdusere hver ny type mat gradvis og starte med en minimumsmengde. Samtidig er det viktig å kontinuerlig overvåke babyens reaksjon.

[ 5 ]

Diagnose av bokhveteallergi

Diagnose av bokhveteallergi – som enhver prosess for å etablere en diagnose for matallergi – er basert på en detaljert klinisk historie og fysisk undersøkelse av pasienten.

I tvilstilfeller, når en lege har å gjøre med en pasient som er utsatt for allergier, brukes hele arsenalet av allergologisk diagnostikk, inkludert hudtesting, diagnostiske tester for IgE-antistoffer mot ulike matallergener, eliminasjonsdietter (dvs. dietter som ekskluderer visse matvarer) og provoserende tester.

Ettersom antallet personer som lider av allergier stadig øker, tyr spesialister til metoder for å bestemme kryssreaksjoner - mellom ulike matallergener, mellom matallergener og ikke-matallergener, som plantepollen, medisiner osv.

[ 6 ]

Behandling av bokhveteallergi

Å unngå kontakt med allergenet er et sentralt punkt i det overordnede konseptet for håndtering av enhver allergi, inkludert matallergier. Derfor er det viktigste i behandling av bokhveteallergi, samt forebygging av bokhveteallergi, å unngå å spise det.

Hvis allergisymptomene er milde, gis det ikke medisinbehandling. Ved allergisk rhinitt og overdreven hudreaksjon foreskrives antihistaminer som suprastin, tavegil, diazolin eller zirtek.

Suprastin-tabletter på 25 mg tas etter måltider: voksne og barn over 14 år - 1 tablett 3 ganger daglig, barn under 14 år - 0,5 tabletter (knust til pulver) tre ganger daglig. Legemidlet Tavegil i tablettform er foreskrevet til voksne 1 tablett ikke mer enn fire ganger daglig - før måltider, skylles kun med vann; barn i alderen 6 til 12 år er foreskrevet 0,5 tabletter to ganger daglig (morgen og kveld). Dette legemidlet er kontraindisert for barn under ett år (samt gravide og ammende kvinner). For barn fra 1 år til 6 år brukes Tavegil i sirupform - 1 teskje to ganger daglig.

Antihistaminen Diazolin bør tas rett etter måltider. Doseringen for voksne og barn over 12 år er 0,05–0,2 g 2 ganger daglig. For barn under 12 år foreskrives legemidlet med 0,025–0,05 g 1–3 ganger daglig (avhengig av allergiens intensitet).

Det antiallergiske legemidlet Zyrtec er tilgjengelig i tabletter (for voksne og barn over 6 år) og dråper (for barn fra 6 måneder til 6 år). Den daglige dosen for voksne og barn over 6 år er 1 tablett, som skal drikkes med et glass vann. Barn fra 6 til 12 måneder får 5 dråper 1 gang daglig; fra 1 år til 2 år - 5 dråper 2 ganger daglig; fra 2 til 6 år - 5 dråper to ganger daglig eller 10 dråper én gang daglig.

Behandlingssyklusen med disse legemidlene fortsetter inntil de akutte allergiske symptomene avtar. Og det bør huskes at alle antihistaminer har bivirkninger i form av døsighet, slapphet, svimmelhet, munntørrhet, tørrhet og irritasjon i slimhinnene i nesesvelget; magesmerter, kvalme og oppkast kan også forekomme.

Allergi mot bokhvete refererer ikke til luftveisallergi. Det manifesterer seg hovedsakelig som allergisk dermatose, det vil si i form av urtikaria og atopisk dermatitt. Derfor, bortsett fra antihistaminer, vil ikke legen foreskrive deg noen andre medisiner.

Og forebygging av bokhveteallergi hos voksne og barn er veldig enkelt: kostholdet bør ikke inneholde retter som kan forårsake bokhveteallergi.