Kosthold ved bukspyttkjertelsykdom

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen eller andre organer i fordøyelsessystemet er en integrert del av effektiv behandling av den akutte perioden og forebygging av ytterligere forverringer. Pasienter får foreskrevet diett nummer 5.

Bukspyttkjertelen skiller ut magesaft, som er nødvendig for å fordøye mat, og den inneholder også spesielle celler som skiller ut insulin, som er nødvendig for å absorbere glukose.

I den akutte perioden med bukspyttkjertelsykdom er mekanisk matinntak kontraindisert de første 3-5 dagene. Du kan kun drikke varmt mineralvann med en liten prosentandel alkali. Hovedernæringen utføres intravenøst - pasienten dryppes med spesielle næringsløsninger. I tillegg anbefales det å påføre kalde kompresser på kjertelens plassering. Kulde reduserer utskillelsen av væske, og den inflammatoriske prosessen avtar.

Så snart smertesyndromet avtar, kan du begynne å drikke et halvt glass yoghurt hver halvtime, og etter en dag kan du spise cottage cheese, og etter ytterligere 2 dager kokte, hakkede produkter. Over tid utvides listen over tillatte produkter, men fet, krydret, salt, syltet og stekt mat er forbudt. Ved kronisk sykdomsforløp bør kostholdet følges konstant, du kan spise stuede, bakte, kokte retter, fermenterte melkeprodukter, grønnsaker, frukt, frokostblandinger, men i små porsjoner.

[ 1 ], [ 2 ]

Kostholdsmeny for sykdommer i bukspyttkjertelen

Kostholdsmenyen for sykdommer i bukspyttkjertelen bør være variert, men samtidig overholde alle standarder for ernæring. Men det er verdt å huske at i det akutte sykdomsforløpet er fullstendig hvile indikert de første 3-5 dagene, det er nødvendig å avstå fra å spise. På den 4.-6. dagen kan du spise mat tilberedt i henhold til diett nr. 5p (purert versjon). En omtrentlig versjon av menyen for diett nr. 5:

• 1. frokost: Dampede kjøttkoteletter, havregryn eller bokhvetegrøt kokt i vann og most, te med melk.
• 2. frokost: Cottage cheese, fruktgelé.
• Lunsj: purert grønnsakssuppe (unntatt kål), kjøttsufflé og potetmos, fersk eplekompott.
• Ettermiddagsmat: nypeinfusjon, kjeks (ikke rug).
• Middag: dampet eggehviteomelett, semolina-grøt, te.
• Et halvt glass mineralvann før leggetid.

Den andre versjonen av menyen for diett nr. 5, ubestrengt, foreskrives i den andre uken av sykdommen, når pasienten ikke lenger plages av ubehag eller smerte, og temperaturen har stabilisert seg.

• 1. frokost: vinaigrette, kokt magert kjøtt, smuldrete bokhvetegrøt.
• 2. frokost: tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker), svak te og tørre kjeks.
• Lunsj: salat, grønnsakssuppe, kokt kylling, kokte eller bakte poteter i folie, eple.
• Ettermiddagsmat: cottage cheese, tørket fruktkompott.
• Middag: kokt fisk med kokte nudler, svak te.
• Før leggetid, te med melk, kjeks (ikke rug).

Oppskrifter for bukspyttkjertelsykdommer

Oppskrifter for sykdommer i bukspyttkjertelen er enkle, det viktigste er at maten ikke skal være stekt, krydret, røkt eller syltet. Kostholdet vil selvfølgelig ikke føre til fullstendig bedring, men overholdelse av det, kombinert med behandling med medisiner og streng sengeleie, vil fremskynde restitusjonen. De tre første dagene faster man vanligvis og drikker varmt mineralvann uten gass, for eksempel "Borjomi", man kan ta et lite svakt avkok av nyper. Så snart den akutte perioden er over, foreskrives et spesielt kosthold, bestående av purerte retter. Maten bør være så skånsom som mulig - flytende, halvflytende, ikke varm. Produkter som inneholder grov fiber er utelukket, fett og karbohydrater er begrenset. Mat bør tas fraksjonert, 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner.

• Du kan lage slimete supper av forskjellige kornsorter i vann eller grønnsaksbuljong. For å lage suppe trenger du en svak buljong av grønnsaker, fisk eller kjøtt, malte kornsorter, løk og gulrøtter. Hell kokende vann over løken og ha den i gulrøttene mens buljongen koker, og tilsett deretter kornene når buljongen er klar. Når suppen er kokt, avkjøl den litt og sil den gjennom en sil.
• Dampede koteletter fra magert fjærkre, eller kjøttsufflé;
• Fiskedumplings eller suffléer;
• Dampet omelett eller bløtkokte egg, men ikke mer enn 1–2 egg per dag;
• Melk i sin rene form er kontraindisert, bare i noen retter;
• Fersk cottage cheese eller som dampet cottage cheese-pudding;
• Grønnsakspuréer og puddinger;
• Ikke-sure bakte epler;
• Kompotter, kyssel, gelé med xylitol og sorbitol, svak te, Borjomi, nypeinfusjon.

Kosthold for forverring av bukspyttkjertelsykdommer

Kostholdet for forverring av bukspyttkjertelsykdommer er først og fremst rettet mot å redusere den mekaniske og kjemiske belastningen på bukspyttkjertelen. I de første dagene av det akutte sykdomsforløpet er kulde, sult og hvile indikert. Det vil si faste, kalde kompresser på bukspyttkjertelen og streng sengeleie. Du kan bare drikke et halvt glass varmt mineralvann uten gass, litt svakt nypeavkok, svakt brygget usøtet te.

På den 3.-4. dagen, etter at det akutte anfallet er stoppet, foreskrives et lett og skånsomt kosthold. Det består av slimete supper, silte flytende grøter, grønnsakspuréer og gelé. Alle retter skal være flytende eller halvflytende, kokte, silte eller dampede. Kostholdet ligner på menyen for magesår, men ved betennelse i bukspyttkjertelen brukes litt melk og antallet egg i det daglige kostholdet er begrenset.

Senere, etter 1-2 uker, etter at tilstanden har stabilisert seg, anbefales diett nr. 5 i puréform. Så snart magesmertene forsvinner helt, og temperaturen normaliserer seg, tarmlidelsene forsvinner, kan du bytte til et upurert kosthold.

Det er ikke nødvendig å holde seg til et strengt, skånsomt kosthold i fremtiden, men for ikke å provosere frem nye sykdomsanfall, bør noen matvarer forlates en gang for alle.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kosthold i en uke for sykdommer i bukspyttkjertelen

En diett i en uke for sykdommer i bukspyttkjertelen er foreskrevet for å normalisere funksjonen ved å redusere utskillelsen av bukspyttkjertelsaft, noe som fremkaller betennelse. Sykdommen kan selvfølgelig ikke kureres med kosthold alene; en hel rekke medisiner er nødvendig.

I de første dagene av sykdommen foreskrives streng sengeleie, en kald kompress på bukspyttkjertelområdet - dette vil bidra til å redusere sekresjonen. Deretter overføres pasienten i en uke til kun til intravenøs ernæring, i løpet av denne perioden kan du bare drikke et halvt glass varmt mineralvann uten gass. Etter at smertene avtar, kan du drikke et halvt glass fermentert bakt melk hvert 40.-60. minutt. Etter en uke kan du bytte til purékosthold nr. 5 (p), men spis små porsjoner og ofte.

Når tilstanden endelig stabiliserer seg, etter 1-2 uker, kan du bytte til usyret kost nr. 5. Rettene presenteres av et bredere utvalg av produkter - cottage cheese, eggehviter, queneller, kjøtt- og fiskesuffléer, smør i ferdige retter. Rettene bør være varme, serveres i små porsjoner 6-8 ganger om dagen. Perioden for å følge dietten er foreskrevet av en lege, i gjennomsnitt varer den 12-14 dager.

Etter bedring bør du holde deg til en spesiell meny og ekskludere stekt, krydret, syltet og fet mat fra kostholdet ditt, for ikke å provosere frem en forverring.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]