Korn for pankreatitt

Kornretter vises i kostholdet til en pasient med pankreatitt en av de første: fra den andre eller tredje dagen etter fjerning av et akutt angrep. Og så stadig tilstede på bordet. De fleste frokostblandinger er godt fordøyd av fordøyelsessystemet, uten belastning for uføre ​​på dette tidspunktet bukspyttkjertelen. Hvilke kornblandinger ved pankreatitt bør ha en pasient på lager, og er alle frokostblandinger like nyttige?

Hvilke kan og hvilke kan ikke?

Når vi snakker om grøt, ikke generaliser som om alle er passende i pasientens meny. Selv om riktig tilberedt grøt generelt har en positiv effekt på bukspyttkjertelen, men ikke alle oppfattes av resten av fordøyelsesorganene. Hvilke som kan og hvilke som ikke kan, bestemmes av ernæringsfysiologer i sine anbefalinger, og pasienten er forpliktet til å følge deres råd.

Følgende grøter tilberedes av frokostblandinger ved pankreatitt:

• ris;
• semulegryn;
• bokhvete;
• havregryn;
• perle.

I den akutte perioden er hirse, bygg, hvete, mais, bønnegrøt kontraindisert. Bygg og hvete vil være nyttige i remisjon, noen ganger vises på bordet, og resten av de listede artene bør ikke være tilstede i dietten under verken ufullstendig eller vedvarende remisjon.

• Den første retten fra ris vises på den sykes bord - allerede på 2-3 dagen. I løpet av uken inkluderer diettmenyen bokhvete, havregryn, perle, semulegryn.

I den akutte fasen er viskøs, flytende grøt nyttig - med vann eller i det minste halvmelk. Ingen sukker-olje-salt. Kokt masse gnidd eller slått med en blender til den er homogen. For dette formålet kan du forhåndsknuse tørre frokostblandinger og koke dem til en flytende rett.

I remisjon er det ikke nødvendig å male frokostblandinger eller male grøt. Skånsom kosthold stoppes, grøter blir smuldrende, smaken forbedres med sukker og smør. Slike retter har flere næringsstoffer enn viskøse. Hvis bukspyttkjertelen reagerer på dem normalt, er det lov å spise grøt med melk.

Bokhvete for pankreatitt

Bokhvete er en tradisjonell frokostblanding for pankreatitt. Ernæringsfysiologer og gastroenterologer inkluderer det ofte i diettrasjoner, det er hensiktsmessig i det daglige kostholdet til eldre mennesker og barn. Produktet er unikt fordi det inneholder et helt sett med aminosyrer som lar deg balansere kostholdet uten kjøttmat.

• Det er mange bokhvete-dietter som bidrar til å redusere vekten. Bokhvete for pankreatitt er også nyttig fordi den inneholder jern, fiber, B-vitaminer.

Vanligvis er bokhvete foreskrevet fra den femte dagen, etter opphør av smerte og ubehag forårsaket av forverring av prosessen. Grynene kokes og pureres, uten å tilsette noe annet, ikke engang salt. På slutten av den andre uken anbefales en mer næringsrik mat - moset bokhvete-grønnsakssuppe.

I den kroniske prosessen tilberedes saltet smuldret grøt, beriket med smør, honning eller sukker i en minimal mengde. Bokhvete egner seg også til pynt med kjøtt eller koteletter. Kjøtt stues eller kokes, koteletter dampes. Grønnsaker, grønnsaker er også kombinert med dette produktet.

• For en person med bukspyttkjertelproblemer tilberedes bokhvete i henhold til en spesiell teknologi: velg et knust korn eller flak, kokt nødvendigvis tørket.

Fullkorn brukes etter at alle symptomer på sykdommen har forsvunnet. Korn plukkes, skylles, bløtlegges i noen timer eller over natten. Takket være dette preparatet beholder produktet maksimalt av nyttige stoffer. Fersk tilberedt rett spises varm, ved en behagelig temperatur.

Ris for pankreatitt

Et viktig trekk ved ris ved pankreatitt er dens omsluttende evne. Det beskytter slimhinnene i fordøyelsesorganene mot aggressive faktorer, og absorberer og fjerner giftstoffer. Risgryn ved pankreatitt anbefales og fordi det er lett fordøyelig, gir lang metthet, irriterer verken syke eller friske organer.

Forsiktighet ved bruk er bare nødvendig fordi ris iboende fikserende effekt, og hvis betennelse i bukspyttkjertelen er ledsaget av forstoppelse, er ris i menyen upassende. Motsatt, hvis pasienten plages av diaré, vil ris tjene en god tjeneste i sin eliminering.

Ris er tillatt å konsumeres så tidlig som den andre dagen etter diagnosen pankreatitt.

• Først er det en flytende grøt med melk halvparten og halvparten med vann.
• Etter en stund står en lett kyllingbuljong med ris på menyen.
• Etter noen dager til brukes disse frokostblandingene til å lage tilbehør til kjøttboller og rispuddinger.

Alle oppskrifter bruker et raskt fordøyelig hvitmalt produkt. Umalte varianter er mer nyttige i sammensetningen, men det grove skallet gjør dem uønskede i kostholdet til en pasient med bukspyttkjertelproblemer. Tillatelse for slik ris oppnås bare på stadiet med vedvarende remisjon.

Erter for pankreatitt

Erter er veldig velsmakende, det er ingen tilfeldighet at de er et viktig produkt fra mange nasjonale retter. Dens høye ernæringsmessige verdi, næring og deilighet gjør den til et must i kostholdet til de fleste familier. Forutsatt at alle i familien er friske, har spesielt ingen problemer med fordøyelsesorganene.

• For å favoritterter i pankreatitt forårsaket ikke skade, må du vite når og hvor mye det kan konsumeres.

Som andre frokostblandinger i pankreatitt, spises ikke erter av pasienter der symptomatologien til den akutte fasen er observert. Hvorfor ikke? Fordi belgmat inneholder grov fiber, som kan provosere ytterligere problemer - diaré, oppblåst mage, tarmkolikk.

• Ved milde former for kronisk betennelse får pasienter noen ganger spise grønne erter. Dette skyldes tilstedeværelsen av protein i det - et byggemateriale for vevsreparasjon av det syke organet. Kalorier er heller ikke unødvendig for en organisme som er utarmet av underernæring og smerte.

Erter kokes og blandes med purerte gulrøtter, blomkål, gresskar eller puré i form av grønnsakssuppe. En slik rett hjelper til med å bli kvitt manifestasjoner av forstoppelse. I tillegg til en høy prosentandel av proteiner inneholder erter kalium, selen, magnesium, jern, jod, sink, svovel, vitaminer, karbohydrater.

Etter bekreftelse av remisjon er tillatt uskrellede tørre erter, pre-bløtlagt i kaldt vann. Produktet brukes til tilbehør eller supper, fylte rundstykker, bakt i form av puddinger. Doseringen av den ferdige retten settes av en ernæringsfysiolog.

Havregryn for pankreatitt

Pasienter bør ikke misbruke mat tilberedt av frokostblandinger med pankreatitt. Med all nytten av korngrøt for friske mennesker, mennesker med bukspyttkjertelpatologier, kan de gi både fordel og skade. Selv diett havregryn med pankreatitt er ikke alltid hensiktsmessig i kostholdet. I det minste i de første dagene av den akutte fasen er havregryn utelukket, og når det inngår i dietten, anbefales det først å male kornet i en kaffekvern.

• I denne tilstanden får det kokte kornproduktet en homogen konsistens og behandles lett av fordøyelsessystemet.

Fullkorn er ikke for pasienter av gastroenterologer. På samme måte er praktiske matvarer upassende i kostholdet: de inneholder tilsetningsstoffer som er langt fra gunstige.

Havregrøt er rik på karbohydrater, proteiner, stivelse, vitaminer fra flere grupper, mineraler, mono- og disakkarider. Gir følgende fordeler:

• omslutter og beskytter de indre membranene i fordøyelseskanalen;
• senker kolesterolet;
• Takket være serotonin løfter det humøret ditt;
• inneholder enzymer som ligner på de som produseres av den syke kjertelen.

Grøt er velsmakende, solid, kombinert med tørket frukt og andre ingredienser, og i kombinasjon med melk støtter den rystede immuniteten til pasienten.

Det første legene tillater er en flytende vannmasse, uten noen smakstilsetninger. Avkok fra havregryn kan bli grunnlaget for en slimete suppe. Tilbered deretter en kissel, sufflé, pudding på en havregrynbase. Etter hvert som restitusjonen skrider frem, blir havregryn smakfullere og tykkere - takket være smør og erstatning av vann med melk.

Hirse for pankreatitt

Hirse, eller hirse, inneholder fiber, vitaminer, mineraler, fett. Grøt fra en slik frokostblanding regnes som en relativt tung mat. Derfor antar kosthold hirse i pankreatitt, men med forbehold: ikke i alle perioder og riktig tilberedt.

• Du kan ikke hirse grøt i forverring, så vel som andre frokostblandinger i pankreatitt, så vel som i situasjoner hvis sykdommen er ledsaget av betennelse i galleblæren og ulcerøse lesjoner i GI-kanalen.

Når det er en pause, det vil si remisjon, blir hirse nyttig. Den er forresten også inkludert i diabetikermenyen, også for barn. Oppskriften på grøt er som følger:

• Rensede vaskede korn helles med vann i forholdet 1:3.
• Gryten settes over svak varme.
• Grøten er klar når de forstørrede kornene fyller retten.
• Ikke rør i grynene, ellers blir de harde.
• Tilsett vann igjen om nødvendig.
• Ha sukker, smør eller melk i den ferdige retten.
• Uten melk vil den lage en siderett for grønnsaker, fisk, kjøtt.

Et viktig poeng er valg av kvalitetsråvarer. Mer smakfull grøt kommer ut av malt hirse; viskøs - fra lys gul, smuldrende - fra brunfarget korn.

Hirse som har ligget lenge blir harsk, noe som gjør grøten ubehagelig å smake på. For å eliminere bitterheten, hell kokende vann over grynene før koking.

Perlovka for pankreatitt

Blant de populære frokostblandinger for pankreatitt er merket og perlova. Den er tilberedt av byggkorn, som har en hel rekke gunstige egenskaper. Spesielt fjerner perlovka giftstoffer, styrker bein, normaliserer metabolisme, skjoldbruskkjertelfunksjon og kroppsforsvar.

• Perlovka i pankreatitt bidrar til å eliminere inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen og patologier i andre fordøyelsesorganer.

Perlegryn inneholder et kompleks av vitaminer og mineraler, fiber, proteiner, aminosyrer. Avhengig av bearbeidingsmetoden selges flere varianter av produktet, inkludert byggryn, som kalles knust byggkorn. Det er mer etterspurt: det brukes ofte av husmødre til matlaging av frokostblandingssupper, fylling av fisk.

Perlens positive egenskap er omsluttende og mykgjørende effekt på slimhinnene i fordøyelsesorganene. Dette bidrar til å eliminere betennelse og dysfunksjon av disse organene. Riktig tilberedt mat fra dette gryn fremmer regenerering av betent vev i bukspyttkjertelen.

• Grøt tilberedes etter en spesiell oppskrift, i ganske lang tid. Det er tung mat, så det må være godt tilberedt for normal fordøyelse.

Vasket i flere vann gryn bløtlegg over natten med vann eller hell melkesyreprodukt (kefir, surmelk). Proporsjoner - et glass per liter væske. Om morgenen dreneres den flytende delen, tilsett kokende vann eller melk (1:3) og kok eller oppbevar i vannbad i 6 timer. Du kan sette gryten i ovnen for denne gangen. Den spises varm, fordi avkjølt grøt er usmakelig.

Couscous for pankreatitt

Kanskje ikke alle vet hva couscous er og hva couscous spises med ved pankreatitt. Det er et av de nye produktene, lite kjent for europeere så langt. Hjemlandet til couscous er territorier i Nord-Afrika og Middelhavet. Den er tilberedt i henhold til en spesiell teknologi - opprinnelig fra hvete, basert på semulegryn, i dag - fra ris, hirse, bygg.

• I noen arabiske land er de vanlige rundene av lik størrelse en nasjonalrett.

Couscous er rik på vitaminer, er i stand til å rense fordøyelseskanalen, redusere kolesterol i blodet, øker immuniteten, styrker hjertemuskelen. Vellinggrøt med pankreatitt er uakseptabelt på stadiet av forverring av prosessen. Som annen mat er på denne tiden all grøt forbudt.

• Etter to uker, når smertene avtar og situasjonen stabiliserer seg, dukker couscous opp på menyen, to eller tre ganger i uken. Remisjonsfasen setter ingen begrensninger på forbruket av grøt.

Det er viktig å tilberede produktet slik at det syke organet enkelt oppfatter og fordøyer det. Hvis det under normale omstendigheter er nok å bare helle kokende vann over grynene, bør det ved pankreatitt kokes i 5 minutter. Enda bedre, bruk en blender for å gjøre couscousmassen homogen. Dette er den ideelle konsistensen for en syk bukspyttkjertel.

Uten frokostblanding i pankreatitt, som brukes til å tilberede delikat mat som omslutter og beskytter fordøyelsesorganene, er det vanskelig å forestille seg pasientens meny. Ulike grøter er akseptable på forskjellige måter, hver har advarsler. Hvis kostholdsregler for tilberedning og bruk følges, er disse kjente rettene en fullverdig komponent i behandlingen, ikke mindre viktig enn legemidler mot pankreatitt.