Søtsaker i pankreatitt: hvilken kan og hvilken kan ikke?

Betennelse i bukspyttkjertelen krever en spesiell tilnærming til ernæring. På den ene siden er det nødvendig å gi kroppen alt som er nødvendig for dens fulle funksjon, på den annen side - å velge produkter som ikke kan skade organet. Slike balanserende krefter for å finne et konstant kompromiss mellom "vil" og "kan". Noen ganger er det vanskelig å gi opp favorittmaten din til fordel for helsen din. Søte spisere er bekymret for spørsmålet, hva kan og hva kan ikke være søtsaker i pankreatitt?[1]

Iskrem for pankreatitt

Når du studerer ernæringsanbefalinger, vil en pasient med pankreatitt sikkert komme over regelen om ikke å spise for kald eller varm mat. Uavhengig av stadium av sykdommen: forverring eller remisjon, er iskrem kontraindisert av en rekke årsaker:

• kald mat kan provosere spasmer i bukspyttkjertelen og gallekanalene, noe som fører til en oppblussing av sykdommen;
• er et fettholdig og kaloririkt produkt som krever økt produksjon av matenzymer for nedbrytning, som er en ekstra belastning på organet;
• det er søtt, noe som indikerer tilstrekkelig sukkerinnhold; sukker i seg selv i pankreatitt er tillatt i små mengder i stabile perioder, men et for søtt produkt krever økt insulinsekresjon, noe som er vanskelig for den skadede kjertelen;
• den inneholder konserveringsmidler, smakstilsetninger, ulike smakstilsetninger og ingredienser (nøtter, sjokolade, frukt, kondensert melk) som ikke er egnet for betennelse.

Marshmallows for pankreatitt

Heldigvis er ikke alle søtsaker forbudt ved pankreatitt. Et eksempel på dette er marshmallow. Og alt fordi det er laget av eggehviter, pektin, vitaminer og mineraler, agar-agar.

Det er ganske mange varianter av denne godbiten: hvit, rosa med tilsatt fruktfyll, sjokoladedekket. For å unngå skadelige tilsetningsstoffer (produsenter bruker ikke alltid den deklarerte nyttige ingrediensen), er det bedre å velge hvitt.

I det akutte stadiet av sykdommen og de neste 2 månedene, bør den forlates helt. Deretter kan du tillate deg selv en halv marshmallow med usøtet te. Hvis det ikke var noen negativ respons fra bukspyttkjertelen, spis 1-2 stykker daglig.

Pankreatitt gryte

All bakt mat er mye sunnere enn stekt og smakfullere enn kokt. I dette tilfellet kan en cottage cheese-gryte kombinere smak og fordeler: enkel, med epler, gulrøtter og andre; med ris og gresskar eller de med nok fantasi.

Den eneste betingelsen i det første tilfellet er at cottage cheese skal være lite fett, sukker litt, og kun eggehviter skal brukes. For å få en luftig effekt, blir hvite pisket med sukker, kombinert med hovedmassen av godt drenert cottage cheese, tilsett en klype salt og 1-2 skjeer semulegryn tidligere gjennomvåt i rømme. Toppen kan pyntes med frukt eller bær.

Pankreatitt syltetøy

Syltetøy er en måte å tilberede bær og frukt på til vinteren, men den tilberedes med tilsetning av sukker, noe som er uønsket for en syk bukspyttkjertel. I akutte former er det helt utelukket, og i perioder med stabil remisjon har du råd til å legge litt til te, yoghurt, kefir, fortynne biter, koke surt.

Fraværet av diabetes mellitus lar deg noen ganger sende en skje bare i munnen, men bør bare gi preferanse til et produkt fra fruktene som er tillatt i pankreatitt. Disse inkluderer epler, aprikoser, rips, kirsebær, plommer, jordbær, fersken.

Det beste er hjemmelaget syltetøy, der vertinnen prøvde å bevare så mange vitaminer og mineraler som mulig, og derfor ikke overkokte og ikke ødela alt nyttig.

Paier for pankreatitt

De fleste av oppskriftene på paier antar at de tilberedes på gjær, og dette er hovedhindringen når bukspyttkjertelen er syk. Ulike komponenter tilsettes alltid til deigen for dem: fett, sukker, egg, noe som gjør dem kaloririke og skadelige for organet. Alle ferske bakevarer er uakseptable for dietttabell nummer 5, foreskrevet for pankreatitt.

I kjøpte produkter legg til konserveringsmidler, fargestoffer, smakstilsetninger, som heller ikke er egnet for pasienter. Derfor er de mest egnede brødsmuler, tørket for hånd, galettekaker "Maria", "Zoologisk".

I langvarig fravær av klager kan tillates havremelkaker (havreflak inneholder enzymer som ligner på de som produseres av kjertelen selv), tørkede informasjonskapsler, cottage cheese kaker, marengs, men ikke mer enn 50g per dag.

Godteri mot pankreatitt

Kan godteri skade pankreatitt? For å vite sikkert, må du forstå hva de er laget av. De inneholder sukker, de fleste varianter bruker fast fett, palmeolje, fargestoffer, fortykningsmidler, smakstilsetninger, det kan være melkepulver, laktose, konjakk, likører, nøtter, sjokolade.

Hver komponent separat taler allerede ikke til deres fordel. Godterier er kaloririke, høye i karbohydrater, som er forbundet med økt belastning på bukspyttkjertelen, svært allergifremkallende, kan provosere dysbakterier, forårsake flatulens.

Selv i lange perioder med ro uten eksacerbasjoner, bør forbruket av denne godbiten minimeres så mye som mulig, og de sikreste variantene blant dem er godteri for diabetikere, suffléer "Fuglemelk", gelé, "Korovka".

Til ikke egnet for denne sykdommen inkluderer karamell, fløtekaramell, godteri.

Halva for pankreatitt

Halva er et helt ikke-diettprodukt, da det er tilberedt av ristede kjerner av smørnøtter eller frø med tilsetning av karamellmasse, som tilsettes en stor mengde melasse for å opprettholde plastisiteten til produktet.

For friske mennesker er denne konfekten en utmerket leverandør av energi, på grunn av flerumettede fettsyrer forhindrer utviklingen av åreforkalkning, og takket være kalium, magnesium er det nyttig for muskel-, hjerte-, reproduksjons- og nervesystemet.

I akutte perioder med pankreatitt pålegges halva et strengt tabu, og først etter flere måneder med fravær av symptomer, kan du nøye prøve ikke mer enn 20-30g om dagen, og ikke hver.

Kondensert melk for pankreatitt

Kondensert melk er et konsentrert melkeprodukt med høyt sukkerinnhold. I tillegg, i mangel av riktig statlig kontroll over kvaliteten på produktene, erstattes naturlig melk ofte med vegetabilsk fett.

Kondensert melk ved pankreatitt er et farlig produkt som kan forårsake en forverring. Hvis bukspyttkjertelen er normal og ikke plager i lang tid, kan du noen ganger unne deg en skje med godbiter, hvis du er trygg på produsenten.

Marmelade for pankreatitt

Naturlig marmelade tilberedes på grunnlag av bær- og fruktjuicer. Selv om en betydelig del av de nyttige komponentene kokes under fremstillingen, gjenstår det noe, inkludert pektiner som gunstig påvirker fordøyelsessystemet. De bidrar til intestinal peristaltikk, renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, reduserer kolesterol.

Agar-agar, hentet fra alger, eller gelatin (fra brusk eller dyrebein) brukes til fortykning. For å billigere produktet kan bruke smakstilsetninger, fargestoffer. Derfor er marmelade for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen posisjonert som relativt trygt.

Det skal ikke brukes i en streng diett. En stabil remisjon tillater denne sødmen, og du bør starte med ett stykke, men ikke mer enn fire om dagen.

Kvaliteten på ethvert produkt gjenspeiles på prisen i retning av økningen, så velg at produktet skal styres av det, det er bedre ferdigpakket, hvis emballasje inneholder en trykt sammensetning, lys farge uten fargestoffer. Det beste alternativet er å lage mat selv, ved å bruke oppskrifter fra Internett eller kokebøker.

Tannkjøtt for pankreatitt

Tygging stimulerer produksjonen av bukspyttkjertel- og magesaft. I hovedsak blir fordøyelsesrefleksen lurt: kroppen er satt til å motta mat, men det er ingen mat. I dette tilfellet "spiser" bukspyttkjertelen sine egne celler.

På den annen side bruker tyggegummi søtningsmidler, ikke alltid naturlige smaker, antioksidanter som påvirker organet negativt.

Den eneste mulige oppsummeringen er: ikke bruk. Råd til store fans er å nekte fullstendig i forverring av patologi og begrense til et minimum i andre, rolige perioder.

Pankreatitt marshmallow

Denne typen dessert vil ikke skade orgelet på noen måte, unntatt krydrede perioder, hvis du tilbereder den selv, spesielt fra grønne epler.

Oppskriften er ganske enkel: skjær frukten i skiver uten å skrelle av skallet (den inneholder de mest nyttige næringsstoffene), legg dem i en kjele, tilsett litt vann for å unngå at de brenner seg, og la det småkoke. Den resulterende juicen renne av, skrell av huden på hvert stykke manuelt eller med en sil, tilsett sukker (ikke bli revet med), blender for å bli en homogen masse. Forbered et stekebrett, legg bakepapir smurt med vegetabilsk olje på det, fordel et tynt lag potetmos på det. Tørk pastillaen i en ovn oppvarmet til ^1300C i halvannen time, med døren lett åpen (sett en ikke-brennende gjenstand på den).

Cornsticks for pankreatitt.

Maiskornene som maisstavene lages av er høye i fiber, noe som er ugunstig for kjertelen. Selv om pinnene i seg selv er lette og luftige, bruker de sukker eller melis, salt, vegetabilsk olje, og for å utvide sortimentet og diverse andre tilsetningsstoffer (sjokoladebelegg, krydder), smaksforsterkere.

I den kroniske formen for pankreatitt med langvarig fravær av angrep, har du råd til en liten porsjon, men ikke tørr, og legg til yoghurt, ryazhenka, drikk te. Og til frokost er det fortsatt bedre å foretrekke ris og havreflak.

Fruktose for pankreatitt

Med en så negativ rolle av sukker på det syke organet, oppstår spørsmålet om det ikke er bedre å bruke sukkererstatninger i kostholdet? Leger er enige i denne påstanden, spesielt når det kommer til naturlige, de er søtere enn sukker, så det skal mindre til for å få de vanlige følelsene.

En av dem er fruktose, som finnes i honning, bær og frukt. Dens inntak i kroppen er ikke ledsaget av frigjøring av insulin, i motsetning til glukose. Imidlertid kan det bare konsumeres under avtakelsen av sykdommen.

Gelé mot pankreatitt

Gelé kan ikke bare være velsmakende, men også en sunn dessert hvis du bruker produkter som ikke er forbudt ved pankreatitt, som epler, plommer, fersken. Jellied skiver av frukt uten mye sukker vil gi glede og vil ikke skade, forutsatt at det ikke er noen akutt prosess.

Tilberedning av gelé hjemme lar deg minimere stoffene som kan skade bukspyttkjertelen. Ikke desto mindre er geleringsmidler, selv om de er nyttige for ledd, brusk, bindevev, men ikke veldig ønskelige ved pankreatitt, spesielt mot bakgrunn av gallestein, så du bør ikke bli for revet med.

Marengs for pankreatitt

For å tilberede marengs brukes eggehviter, kombinert med sukker. Hvis du tilbereder det hjemme, kan du eliminere alle risikoene for bukspyttkjertelen: for ikke å søte, ikke tilsett skadelige tilsetningsstoffer. Bare i dette tilfellet blir desserten betinget tillatt under kronisk sykdom, fjern nok tidsavstand fra utbruddet av patologi.