Meieriprodukter ved pankreatitt

Melk og dets forskjellige produkter er ikke bare elsket for deres smak, men også for deres ernæringsmessige verdi, tilstedeværelsen av protein, inkludert albumin og globulin, essensielle fettsyrer, laktose, vitaminer, mineraler, spesielt kalsium. Protein er veldig viktig for bukspyttkjertelen, det gir normal syntese av enzymer. Men ikke alle meieriprodukter er nyttige ved pankreatitt.

Hvilke kan og hvilke kan ikke?

Kumelk er den vanligste. Det kommer i forskjellig fettinnhold, prosesseringsmetoder og mange andre meieriprodukter er laget av det. Hvilke av dem kan og kan ikke spises av pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen?

Hele melk i pankreatitt er kategorisk kontraindisert. Likevel, i sammensetningen av maten i den akutte fasen av sykdommen, bør være til stede ikke mindre enn en tredjedel av melken fra den daglige normen for alle proteiner, og i remisjon - opptil 60%.

Det er grunnen til at etter 3 dager med terapeutisk faste i tilfelle av forverring blir det første meieriproduktet introdusert - flytende grøt på melk med lite fett. For dette formålet brukes et produkt med 2,5% fett, halvt fortynnet med vann.

Selv noen måneder etter akutt pankreatitt bytter ikke til en fettmelk, bortsett fra fortynnet mindre med vann.

Geitemelk for pankreatitt

Det regnes som det mest nyttige, den inneholder lysozym, som fremmer regenerering av vev som er skadet på grunn av betennelse i organet. Geitemelk forårsaker ikke allergier, nøytraliserer saltsyre, beriker kroppen med vitaminer, mikro- og makroelementer. [1]

Fettet blir lettere fordøyd av kroppen på grunn av små fettkuler som ikke er koblet sammen, det har mer essensielle fettsyrer enn kuens fett. Imidlertid, hvis du har pankreatitt, anbefales det å fortynne den og bruke den i retter i stedet for å drikke den hele.

Surmelk for pankreatitt.

Foretrukket for de berørte bukspyttkjertelen er fermenterte meieriprodukter med lite fett, de er en del av Diet #5P, designet for denne sykdommen. De overfylte hyller i butikker, ofte til og med vanskelige å orientere seg i sortimentet. Men det viktigste du trenger å ta hensyn til er fettinnholdet og produksjonsdatoen. Og det beste er å produsere dem selv, for å være sikker på deres sikkerhet.

Yoghurt for pankreatitt

Yoghurt oppnås i prosessen med interaksjon mellom melk og spesielle mikroorganismer. Det har en positiv effekt på mikrofloraen i fordøyelseskanalen, øker immuniteten, noe som gjør det mulig å takle raskere med den inflammatoriske prosessen, forbedrer tarmperistaltikk og eliminerer forstoppelse. Bakteriene er med på å bryte ned laktose og protein i aminosyrer, og reduserer belastningen på jernet. [2]

Yoghurt introduseres i menyen etter at forverringen er eliminert. Fettinnholdet skal ikke overstige 3%, og det skal ikke være noen fyllstoffer. Det er best å tilberede drinken hjemme på surdeigstarter, som kan kjøpes i butikker, ved hjelp av en yoghurtprodusent. Hvis du har det bra, blir forskjellige frukt og bær lagt til det, noe som gjør det mye mer appetittvekkende.

Ryazhenka for pankreatitt

En tradisjonell surmelkdrikk av slavene, den er laget av avklaret melk. Det får sin kremete farge på grunn av det dannet melanoider på grunn av interaksjonen mellom proteiner og melkesukker under påvirkning av høye temperaturer.

Ryazhenka er rik på kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, vitamin A, C, E, PP, B1, B2, betakaroten, mono- og disakkarider. To hundre og femti gram av drikken gir en fjerdedel av det daglige kravet til kroppen i kalsium og en femtedel i fosfor. Det blir godt fordøyd, normaliserer arbeidet til fordøyelsesorganene, hjelper til med å gjenopprette syre-base-balansen.

Ved pankreatitt er ikke-fett ryazhenka tillatt i perioden med vedvarende remisjon. Det anbefales å drikke det, og skiller den fra forbruket av andre proteinmat.

Rømme for pankreatitt

Uten rømme er mange retter av vårt nasjonale kjøkken utenkelig. Symptomatologi av forverring tillater ikke bruk, men hva skal du gjøre i perioden med ro? Det stabile fraværet av smertefulle manifestasjoner av pankreatitt gjør at i små doser kan bruke et meieriprodukt med lite fett. Du bør starte med en teskje, mens du overvåker tilstanden din, og øker gradvis. Det er best å ikke spise det rent, men kle salater, tilsett sauser, supper.

Serum for pankreatitt

Whey skilles fra gjæret melk ved oppvarming og gjæring av den. Det er et sunt produkt for kroppen på grunn av det lave fettinnholdet og lett fordøyelig protein. Den inneholder også andre verdifulle næringsstoffer som mineraler: kalsium, kalium, fosfor, jern, magnesium; Mange vitaminer, inkludert B, A, C, PP, E.

Whey Well slukker tørst om sommeren, samt sult, uten å føre til overflødig vektøkning, forbedrer blodsirkulasjonen, helbreder inflammatoriske foci i fordøyelseskanalen, øker kroppens motstand, forhindrer utvikling av åreforkalkning.

Dens ulempe ved pankreatitt i nærvær av laktose og evnen til å øke gastrisk surhet. Stabiliteten til pasientens tilstand lar deg introdusere drikken i kostholdet. Det er best å drikke det om morgenen, og begynner med et halvt glass, og gradvis øker til fullt. Det bør gis et produkt som er utarbeidet hjemme.

Jordbær for pankreatitt

Prostavkvasha er resultatet av gjæringsmelk. Det er mye bedre fordøyd på grunn av det faktum at laktose lettere brytes ned av melkesyrebakterier. Men nettopp på grunn av det høye innholdet av melkesyre, anbefales det ikke å drikke det tidligere enn en måned etter forverringen. I tillegg bør den konsumeres nylaget, jo lenger den er lagret, jo surere blir den.

Du bør bruke vanlig surdeig som et frittstående produkt, og du kan søte det med honning eller søte bær.

KouMiss for pankreatitt

KouMiss blir ikke ofte funnet i hyllene i butikkene våre, fordi den er laget av Mare-melk, hvis avl ikke er typisk for husdyrene våre. Det er faktisk et veldig næringsrikt produkt som har en gunstig effekt på mange organer, inkludert bukspyttkjertelen. Den normaliserer sin sekretoriske aktivitet, lindrer betennelse.

Milkshake for pankreatitt

Selve oppskriften for å tilberede denne drikken gjør den uakseptabel for pasienter med pankreatitt, siden kjølt melk, iskrem, bær og frukt brukes. Selv om du bruker ikke-fett-ingredienser, er den kalde temperaturen på oppvasken avviselig i pankreaspatologi.

Krem for pankreatitt

Et annet uønsket produkt for pankreatitt er krem. Årsaken til dette ligger i deres høye fettinnhold. Selv om det varierer fra 9% til 58%, men selv minimum kan skade organet. Bare med en vedvarende og langvarig remisjon, har du råd til en skje en dag med minst fet.