Kinesisk kål

Kinesisk kål, eller som den kalles - Beijing, til tross for sin eksotiske opprinnelse, har allerede blitt populær blant elskere av friske og sunne grønnsaker. La oss se på hvor nyttig kinesisk kål er, hva kan kokes fra det og hvorfor det regnes som et ideelt produkt for vekttap.

Lette, deilige, knasefulle og aller viktigst kalsium med lavt kaloriinnhold er verdsatt av tilhenger av et sunt kosthold over hele verden. Kinesisk kål har høy næringsverdi og har en rekke fordelaktige egenskaper, som perfekt kombineres med lavt kaloriinnhold i denne grønnsaken. Kinesisk kål er en deilig ingrediens i massen av østlig mat og, viktigst av alt, et sentralt element i et kalori diett for vekttap.

Kinesisk kål er et langstrakt hode med ikke tette blader av lysegrønn eller gulaktig farge. Dette produktet betraktes som salatgrønnsaker og brukes til å lage smakfulle og lette snacks, salater og til og med første og varme retter. Kinesisk kål tilhører kålfamilien og er en årlig salatfabrik. Denne grønnsaken er den eldste grønnsakskulturen i Øst-Asia, og dens mange varianter er dyrket rundt om i verden.

[1]

Klasser av kinesisk kål

Tallrike varianter av kinesisk kål tilhører to varianter: Peking og Kinesisk kål. Så, kinesisk kål har avlange blader av oval form, mørk grønn farge og Peking kål - blader av lys grønn farge, lys, lettelse. Egenheten ved hvert utvalg av kinesisk kål er fraværet av hoder. La oss se på de viktigste varianter av kinesisk kål.

• Glass - har et mediumhodet, som veier opp til 2 kg. Verdsatt for god smak og høyt utbytte.
• Vesnjanka er en slags kinesisk kål, som har et høyt innhold av vitamin C. Den har saftige blader og er motstandsdyktig mot blomstring, har gode smakegenskaper.
• Granateple er et tidlig modne utvalg av kinesisk kål. Høydenes gjennomsnittlige vekt er 1,5-2 kg. Den har lette og delikate blader. Det brukes ofte til å lage salater, siden det har en øm smak.
• Monaco - refererer til tidlige modnesorter, har en kort kochankiok av grønn farge. Verdsett for motstand mot ugunstige forhold under dyrking.
• Optiko - vurdert tidlig modning sorter av kinesisk kål. Det er upretensiøs for vekstforhold, det har høyt utbytte.
• Khabinskaya - refererer til de tidlige modnesorter av kinesisk kål. Den har et høyt utbytte, er verdsatt for rik på vitaminer og gunstig for kroppens mikroelementer av saftige blader.

[2], [3], [4], [5]

Egenskaper av kinesisk kål

Egenskapene til kinesisk kål bestemmer i stor grad sin verdi. Kinesisk kål er verdsatt for sine medisinske egenskaper og god smak. I tillegg er kål ansett som den mest nyttige blant alle grønnsaker. Nyttigheten av kinesisk kål i rik på vitaminer og mineraler forlater. I ett hode av kinesisk kål inneholder den dobbelt så mye ascorbinsyre som i noe annet utvalg av kål. Så kinesisk kål, dette er kilden: vitaminer, mineraler, proteiner og mikronæringsstoffer som er nyttige for kroppen.

I kinesisk kål er det lysin, som er ekstremt sjelden i grønnsaker, men er veldig nyttig for menneskekroppen. Lysin øker immunforsvarets arbeid og oppløser fremmede proteiner som trengs gjennom blodet. Kinesisk kål inneholder også 2% fiber, 1% nitrogenholdige stoffer og 0,1% stivelse. Slike mengder av de nyttige substansene som finnes i den kinesiske kål, gjør det verdifullt i legemiddelplanen. Takket være dette er kål brukt til å behandle problemer med fordøyelsessystemet, normalisere metabolske prosesser, rense tarmene, forhindre kardiovaskulære sykdommer og leversykdommer. I tillegg er kinesisk kål uunnværlig når slanking, da den har lavt kaloriinnhold.

Regelmessig bruk av kinesisk kål reduserer risikoen for å utvikle kreft betydelig. Og bruk av kål om vinteren gir kroppen alle vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for normal funksjon.

Fordeler med kinesisk kål

Den viktigste fordelen med kinesisk kål er i sammensetningen. Høyt innhold av lysin og andre aminosyrer øker nivået av immunitet og motstand av kroppen til forskjellige sykdommer. Og fiber, som også finnes i kinesisk kål, forbedrer fordøyelsen og bidrar til å normalisere metabolske prosesser. Kinesisk kål anses som en kilde til lang levetid. 

• Kinesisk kål er nyttig for diabetikere, siden det senker blodsukkernivået. 
• Kål støtter det kardiovaskulære systemet og forbedrer kalsiummetabolismen i kroppen. 
• Juice av kinesisk kål hjelper i kampen mot sykdommer i fordøyelseskanalen. 
• Kinesisk kål brukes til å forhindre kolitt, gastritt og duodenitt. 
• Vegetabilske hjelper til å takle søvnløshet.

Nylig sa forskere at i den nærmeste fremtid vil de fordelaktige egenskapene til kinesisk kål hjelpe til i kampen mot kreft.

[6]

Skaden av kinesisk kål

Skadden av kinesisk kål skyldes de individuelle egenskapene til organismen og reaksjonene som oppstår når de nyttige substansene i den inneholdte grønnsaken blir utsatt. Så, en stor mengde fiber kan føre til kutt i tarmene, flatulens og til og med forårsake angrep av pankreatitt. Sitronsyre, inneholdt i Peking kål, øker risikoen for betennelse i magen.

Dette er grunnen til at overdreven forbruk av kinesisk kål ikke anbefales. Hvis du planlegger å sitte på lavt kalori diett, hvis viktigste produkt er kinesisk kål, og du har magesykdommer, er det bedre å konsultere med ernæringsfysiolog eller gastroenterolog.

Kaloriinnhold i kinesisk kål

Kaloriinnholdet i kinesisk kål er veldig lavt, og det gjør det til et utmerket produkt for de som vil gå ned i vekt, men vil ikke føle seg sulten. Til tross for at kinesisk kål tilhører kålfamilien, ser det ut som en salat. Derfor kalles kinesisk kål salat. På 100 gram kålkål er det bare nødvendig med 15 kcal. Kinesisk kål inneholder ca 2 gram karbohydrater, 1 gram protein og mange nyttige mikronæringsstoffer.

• 100 gram kinesisk kål inneholder opptil 95 mg askorbinsyre og vitamin C. Dette gjør vegetabilsken til en utmerket antioksidant med et kraftig, reaktiv og stimulerende immunsystem.
• Kinesisk kål inneholder vitamin B1 (tiamin), den er ansvarlig for utmerket fysisk utvikling. Og vitamin B2 (riboflavin) - er ansvarlig for det sunne utseendet på negler, hud og hår, og normaliserer også skjoldbruskkjertelen.
• Vitamin A, som er rik på kinesisk kål, forlenger ungdommen og har en generell styrking på immunforsvaret.
• Vitamin B6 (pyridoksin) har en gunstig effekt på nervesystemet og er ansvarlig for normal hårvekst.

Fremstilling av kinesisk kål

Forberedelse av kinesisk kål, som regel, tar ikke mye tid, som det brukes til salater og lette snacks. Kinesisk kål er perfekt kombinert med andre grønnsaker, mange slags kjøtt og jevn frukt. Salater fra kinesisk kål er krydret med olivenolje, sitronsaft, majones eller rømme.

Siden kinesisk kål har fått stor popularitet, prøver alle å tilpasse denne grønnsaken til seg selv. Så, suppe er tilberedt fra kinesisk kål, den er stuvet, marinert og gjæret. Kinesisk kål gjør kål og brukes som et lett og nyttig tillegg til fettretter. Det er mange enkle og deilige oppskrifter for matlaging av kinesisk kål. Men viktigst av alt er kinesisk kål den mest kalorifattige grønnsaken, så den kan konsumeres uten restriksjoner (i fravær av kontraindikasjoner).

Oppskrifter av kinesisk kål

Oppskrifter av kinesisk kålretter er alltid lavt kalori, har gode smakegenskaper og er svært raskt forberedt. La oss se på de mest populære oppskrifter som du enkelt kan forberede hjemme.

• Lett kostholdssalat fra kinesisk kål for de som er på en diett. Du trenger et par friske agurker, tomat, hard ost, kinesisk kål og kokte egg. For fylling kan du bruke olivenolje eller rømme med lav prosentandel av fett. Klipp alle ingrediensene og krydret med smør eller rømme.
• Fra kinesisk kål kan du lage en kostholdig grønnsaksuppe. Forbered en grønnsak eller kjøttbuljong. Skjær små kubber i løk, gulrøtter, sopp og poteter. Grønnsaker trenger litt yngel i olivenolje. Når kjøttkraft har kokt, legg grønnsaker til det og koke det. På dette tidspunktet er det nødvendig å hogge kinesisk kål, tomat og en liten paprika. Legg de resterende ingrediensene i kjøttkraft, kok opp, smak og tilsett krydder som ønsket. Etter 15 minutter, fjern suppen fra tallerkenen og nyt den gode smaken av kaloribesuppe med lavt kaloriinnhold.
• Fra Pekingkål kan du tilberede en deilig og næringsrik salat til et stort selskap eller hele familien. Du trenger en leder av kinakål, Bank of hermetisk ananas (stykker), litt hvete kjeks, en boks med mais, kokt kyllingbryst og en kopp rømme med lite fett. Klipp kål med sugerør, tilsett resten av ingrediensene og krydret med rømme. Til slutt legger du til krummer og krydder etter smak.
• En annen oppskrift på kinesisk kålsalat. For å lage en salat trenger du et stykke kål, en haug med dill og løk, solsikkefrø, sitronsaft, olivenolje, hvetekremmer. Klipp kinesisk kål, dill og løk i små biter. Bland ingrediensene og legg til frø til dem. På olivenoljen stek hvetekrummene og legg til salaten. For fylling, bland citronsaft og olivenolje. Bon appetitt!

Varme retter fra kinesisk kål

Varmretter fra kinesisk kål er et ekte gastronomisk mirakel. La oss se på noen enkle oppskrifter for varme retter fra kinesisk kål.

1. ruller

Ingredienser:

• Kålhode.
• Gulrøtter.
• Hvitløk (et par tenner).
• Dill og grønn løk.
• Kyllingfilet.
• Olivenolje.
• Krydder etter smak.

Forberedelse:

Kylling kjøtt kuttet med rist og stek i olivenolje med krydder. Gulrøtter, løk og hvitløk knuses og legges til kyllingen i en panne. Fra kålhodet fjerner vi bladene, kutt av den tykke kjerne og slå av litt på tykke steder. Hell i en kål fylling og kyll opp rullen i kål. Resten av fyllingen på samme måte er lagt ut på laken av kinesisk kål og brettet.

2. Suppe fra kinesisk kål og kylling

Delikat og sunn suppe av dietisk kinesisk kål og ikke mindre kostholdig kyllingekjøtt. En god oppskrift for de som er på en diett.

Ingredienser:

• Kylling kjøttkraft og kylling.
• Kinesisk kål.
• Grønne løk.
• Soyasaus.
• Krydder etter smak.

Forberedelse:

I kyllingbuljongen legger du til finhakket kålkål. Etter et par minutter, hell i pannen tre skjeer med soyasaus. Vi hogger løk og hell det i suppen. Kok og legg krydder til smak. Suppen skal kokes i 10-15 minutter, hvorpå den kan serveres til bordet.

Kinesisk kålsalat

Kinesisk kålsalat er den enkleste parabolen som kan fremstilles av denne kalorifattige og sunne grønnsaken. Vi tilbyr deg et par enkle oppskrifter for deilige kinesiske kålsalatene.

• Ta et hode av Peking kål, paprika, grønn løk og litt hermetisert mais. Klipp kål og pepper i strimler, løkringer. Bland alt med mais og krydre med olivenolje eller dressing fra rømme og majones.
• Salat fra kinesisk kål, hard ost fra sesamfrø. Sesam stekt i olivenolje til gull. Ost skal gnides på en stor rive og kål kuttes i strimler. Bland alle ingrediensene og fyll eventuelt med fettfattig majones.
• Kinesisk kål er kuttet i strimler, vi legger til det revet eple og hermetisert mais. Vi dekorerer salaten med granateplefrø. For fylling, ta en skje med olivenolje og sitronsaft.

Kylling med kinesisk kål

Kylling med kinesisk kål er perfekt kombinert. Fra kylling og kål forberede deilige salater, side retter og til og med supper. Vi presenterer for deg de mest delikate oppskrifter fra kylling med kinesisk kål.

• Kyllingfilet klippes i stykker og stek i olivenolje til gyldenbrun. Kinesisk kål finhakket og drysset med sitronsaft. Legg til kål kyllingfilet og finhakkede tomater. Vi sender alt til stekepanne, tilsett 3-5 ss soyasaus, krydder etter smak og stew i 5-7 minutter.
• Fra kylling og kinesisk kål kan du lage en deilig salat. Du trenger kokt kyllingfilé, fersk bulgarsk pepper, agurk, tomatpuré, majones, hvitløk og krydder som smaker. Kylling og kål kutt sugerør, agurk, hvitløk og pepperter. Tomatpasta blandes med majones og kjoler salaten.
• Kokt kyllingfilet blandes med hermetisert ananas, finhakkede grønne løk og hakket kålkål. Vi fyller salaten med en skje med rømme og en skje med majones, om ønskelig, tilsett krydder.

Kålkålkålruller

Fylte kinakål produsert en svært delikat og luftig, og ikke dårligere enn en tilsvarende rett av kål. La oss se på noen deilige oppskrifter av kålkålkålruller.

1. Kålruller uten varmebehandling.

Først må du forberede fyllingen for fremtidige kålruller. Et glass kokt ris blandet med hermetisert mais, revet egg, finhakkede krabbepinner og hakkede epler. Fyll fyllingen med majones. La kål gå litt, legg fylling i dem og vikle. Du kan dekorere kålruller med sesamfrø og majones.

2. Kålkålkål i øst.

For å forberede kål, trenger du et hode av kinakål, laksefilet eller annen rød fisk, et glass couscous, pepper, litt ost, en skje mel, olivenolje, krydder etter smak og fløtesaus.

• Kutt av kål av Peking kål på blader, salt og hell kokende vann. I den andre bolle, legg et glass couscous og hell kokende vann.
• Pepper og løk hogge, stek i olivenolje. Kutt løk og peppers i små terninger.
• Til den hovne couscousen, legg til knust rød fisk og stekte grønnsaker. Solim, pepper etter smak.
• Blader av pekingkål tar vi ut av vann og kutter harde deler. Vi sprer bladene inn i bladene og danner kålrullene.
• På den oppvarmede stekepannen heller du melet og steker til det er gyldenbrun. Til mel tilsetter krem og rør, prøver vi å unngå dannelse av klumper. I fyllingen legger vi ut kålruller, fra oven stryker vi med revet ost. Dekk stekepannen med folie og legg den på ovnen i 10-15 minutter.

Krabbe salat med kinesisk kål

Krabbe salat med kinesisk kål er deilig, lett og viktigst forberedt veldig raskt. La oss se på den klassiske oppskriften på krabbesalat med kinesisk kål.

Ingredienser: 

• Leder av kinesisk kål.
• Pakking av krabbepinner.
• Bank av hermetisert mais.
• 3-4 kokte egg.
• Mesajon og krydder å smake.

Forberedelse:

Fint ristkål, kutt egg og krabbepinner. Bland ingrediensene med hermetisert mais. S Season salat med majones og legg krydder til smak. Vi bruker salat kjølt.

Kinesisk kål på koreansk

Kinesisk kål på koreansk er en ekte krydret orientalsk matrett. For å lage kinesisk kål på koreansk, trenger du: kål, løk, hvitløk, pepper, soyasaus, ingefærrot, sukker, salt, eddik og pepper.

Under kokingprosessen, fjern bladene fra kål og kutt i tynne strimler. Brett kålen i en gryte og dekk med salt. Lukk pannen med en matfilm og la den stå over natten for å la kålen vokse godt. Kål vil tømme juice, men det må dreneres. Kut løkene i tynne halvringer, hogg hvitløk, gjør det med pepper og ingefær. Nå forbereder vi sausen - eddik, soyasaus og sukkerblanding og hell den kål. Kålen er lukket med lokket, bland godt og la det stå 2-3 dager å brygge på et kjølig sted.

[7], [8]

Stewed Kinesisk Kål

Stewed Kinesisk Kål er en utmerket tallerken for de som ønsker å prøve en ny smak av en kalori med lavt kaloriinnhold. For å lage stewed kål trenger du løk, hvitløk og kinesisk kål. Legg merke til at i 100 gram kålkornet, 82 kcal, hvorav 4,5 g er fett, 3,2 gram proteiner og 8,2 gram karbohydrater.

Løk er kuttet i tynne halve ringer, vi hogger hvitløk, klyvkål. På olivenolje frityrløk og hvitløk. Vi legger til kinesisk kål til dem. Dekk kålen med et lokk og la det stå i 10-15 minutter. Kokt ris og kokt kyllingbryst er perfekt som garnityr. Velsmakende, nærende og viktigst - lavt kaloriinnhold.

Marinert kinesisk kål

Marinert kinesisk kål er en utmerket matbit. Ifølge oppskriften nedenfor kan du sylte ikke bare kålkål, men også andre grønnsaker. Så, for forberedelse av syltet kål trenger du:

• Leder av kinesisk kål og gulrøtter.
• Et glass vegetabilsk olje og en halv kopp eddik.
• Sukker, salt, pepper, laurbærblad og spidskommen.

Forberedelse:

Kinesisk kål assortert på blader og kuttet i tynne strimler. Gulrot tørke på en stor riper. Grønnsaker legges i en glassburk og blandes. Tilsett et glass kokt vann, eddik, salt, pepper og sukker. Igjen blander vi alt, lukker krukken med et lokk og la det stå i 6-8 timer for å marinere. Marinert kinesisk kål er perfekt kombinert med potetretter og noen porridge.

Er det mulig for sykepleiermødre kinesisk kål?

Er det mulig for sykepleiermødre Kinesisk kål - et presserende problem, for kvinner som bryr seg om kroppen og barnets kropp under amming. Mange ernæringseksperter er enige om at kinesisk kål kan forårsake kolikk og økt gassproduksjon i babyen. Men denne teorien har ingen bevis, siden melk er dannet av blod og lymf, og ikke fra innholdet i mors mage. Det vil si at enzymerne fordøyd kinesisk kål ikke kommer inn i babyens kropp.

Men de offisielle anbefalingene fra leger indikerer at i den første måneden etter fødsel bør sykepleierne slutte å spise kinesisk kål. Under hele laktasjonsperioden anbefales det å bruke kålkål etter varmebehandling, som er stuvet, kokt eller stekt. Men i alle fall hjelper kinesisk kål til å gjenopprette kroppen, normaliserer metabolske prosesser og bidrar til å bringe figuren til en utmerket form.

Kinesisk kål for vekttap

Kinesisk kål for vekttap bidrar til å raskt og effektivt bringe figuren i form. Kinesisk kål fjerner giftstoffer fra kroppen, renser tarmene og etablerer metabolske prosesser. Kål har vanndrivende egenskaper og er et utmerket produkt for avgiftning. Dieticians anbefaler deg å bruke kinesisk kål, ikke bare for vekttap, men også for å redusere pigmentering på kroppen og løse andre hudproblemer. Kinesisk kål inneholder mye fiber og et minimum av kalorier. På kinesisk kål anbefales det å tilbringe lossedager og bruke det som en av hovedbestanddelene i et kalori diett for vekttap. Alle de ovennevnte oppskriftene er gode for å miste vekt. Kål setter perfekt, slår av følelsen av sult og bryr seg om harmonien i figuren.

Kinesisk kål er en sunn og deilig kalorifattig grønnsak. Fra kål er det mulig å tilberede sett med salater, forretter og varme retter. Kål hjelper til å miste vekt og metter kroppen med den nødvendige mengden vitaminer, mineraler og sporstoffer.