Sukkerroer

Sukkerroer har høy produktivitet, fordi hver tuber inneholder en stor mengde sukrose.

Det representerer et utvalg av en konvensjonell bete, valgt ved utvelgelse, anses å være en teknisk kultur, men den brukes ikke bare til produksjon av sukker og fôringsdyr, men også til matlaging.

Denne typen beter dukket opp på grunn av arbeidet med sectioners, som begynte å studere anlegget i 1747, klarte den tyske kjemikeren å finne ut at vegetabilsken inneholder en viss mengde sukker. Men i praksis var det bare Franz Karl Ahard, som var en kjemikerlærling, som kunne bruke denne kunnskapen og kunne lykkes med å fortsette studiene som begynte av læreren sin og til og med klarte å skape et lite sukkerroerforedlingsanlegg.

 

Mengden sukkerroerhøst er direkte relatert til forholdene hvor roer vokser, den trenger tilstrekkelig mengde fuktighet, varme og sol. Derfor er de mest egnede forholdene for å vokse rødbeter i Russland, Hviterussland og Ukraina. Selv om opprinnelig sukkerroer skulle være en teknisk avling, fant den seg bruk og matlaging. En godt malt sukkerroer kan søte noen retter (syltetøy, kompott, frokostblandinger eller bakverk). I folket blir sukkerroer ofte brukt til å lage moonshine eller sirup.

[1]

Fordeler med sukkerroer

I alternativ medisin har sukkerroer lenge blitt anerkjent som gunstig for menneskers helse. I denne rotkulturen, unntatt sukker direkte, inneholder fosfor, magnesium, jod, jern, samt vitamin C, PP og gruppe B, etc.

Når du bruker sukkerroer, øker kroppens forsvar, fordøyelsen og metabolske prosesser i kroppen blir normalisert. Sukkerroer forbedrer arbeidet i kardiovaskulærsystemet, styrker blodkarene.

Dette produktet anbefales for bruk i aterosklerose, anemi, leukemi, høyt blodtrykk. I tillegg viser sukkerroer giftstoffer, har en foryngende effekt på kroppen. Sukkerroer har en god effekt på tarmens og leverenes arbeid, har en mild vanndrivende og avføringsvirkende effekt. Denne grønnsaken er bare et uunnværlig produkt i kostholdet til personer som lider av høyt blodtrykk.

Sukkerroer binder godt og fjerner radionuklider fra kroppen, derfor anbefales det å drikke juice eller bruke beter når de forgifter kroppen med salter av tungmetaller, plantevernmidler etc. I tillegg anbefalte alternative healere å ta avkjøling av sukkerroer, som inneholder pektin, forskjellige syrer, mikroelementer som er nødvendige for å opprettholde kroppen i tilfelle sykdom.

I tillegg mottar sukkerroer et spesielt salt, som bidrar til å takle en så alvorlig sykdom som tuberkulose i lungene. Dessuten er det en oppskrift på en medisinsk drikke fra sukkerroer som hjelper til med å takle sykdommen: 20 liter konsentrert biet bouillon (fra revet rødbeter), 3 kg sukker, 700 gr. Hopp gjær - bland alt i en boks, sett på et varmt sted for gjæring i 7-8 dager, etter å ha stoppet gjæringen, er drikken klar. Det anbefales å drikke 3-6 glass om dagen i 8 måneder og sykdommen vil passere, det er også godt å konsumere sammen med rødbeter saltet bacon, hvitløk, løk. I tillegg til tuberkulose bidrar rødbeter til å styrke leveren og hjertet.

Beet bidrar til å takle sykdommer i tenner og tannkjøtt. For behandling, rist sukkerroen og legg den på syke tann (eller spred ut på tannkjøttet), hold i munnen i ca 30 minutter. Etter en uke med slik behandling, bør betennelse og ømhet i munnhulen passere.

[2]

Skader av sukkerroer

Det finnes ingen produkter som kan konsumeres uten noe mål, og sukkerroer var ikke noe unntak. Det anbefales å ekskludere fra en diett ved gastritt, en osteoporose og en diabetes. Med forstyrret metabolisme, bør nyresteinene helt avstå bruken av sukkerroer i noen form.

Ved forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, urolithiasis, nyre steinsykdom, er det nødvendig å utelukke beets, samt sukker, som er dets derivat, fra dens diett. Det samme er anbefalt for personer som lider av fedme, diabetes, fordi beten inneholder en stor mengde sukrose.

Kaloriinnhold av sukkerroer

I sukkerroer middels størrelse (ca. 100 gram) inneholder 35 kalorier, uten absolutt fett, så dette er et ideelt produkt for diett med lavt fettinnhold eller lavt kaloriinnhold. Til tross for at beten inneholder en stor mengde sukker (ca 6 gram sukker), forårsaker det ikke helseproblemer. Det brukes ofte ikke bare i en rekke grønnsakssalater, men også som en oppvask til kjøtt eller fiskeretter.

En servering av sukkerroer vil gi kroppen med 8 gram. Karbohydrater, som ikke er veldig mye, ettersom kroppen trenger 225-325 g per dag. Karbohydrater er nødvendige for kroppen for å gi oss energi. I tillegg inneholder beten 2gr. Fiber, som bidrar til å forhindre noen ondskapsformasjoner.

Sukkerroer inneholder ikke mye protein, fra en servering kan du bare få 1gr (med en daglig rate på 50-175 UAH). For å øke mengden protein, kan du legge til sukkerroer til sjømat, svinekjøtt, kylling eller biff.

Bittene inneholder et tilstrekkelig antall vitaminer og mineraler. En servering vil gi 6% av det daglige inntaket av C-vitamin, noe som bidrar til å forbedre immuniteten, men også styrke det vaskulære systemet. I tillegg gir sukkerroer 4% av det daglige krevende jern og 2% kalsium.

[3], [4], [5]

Sammensetningen av sukkerroer

Sukkerroer inneholder omtrent 75% vann, faller den gjenværende (25%) i tørrstoff, hvorav en stor del er sukrose. Ingen sukker del (ca. 5%), er blandbare substans (pektin, cellulose, flyveaske, proteiner), er den gjenværende delen oppløselig nonsucrose (fruktose, glukose, nitrogen og nitrogen-fri substans). Dessuten inneholder sukkerroer betanin, sitronsyre, oksalsyre, og al. Syrer og antall aminosyrer, mineraler (mangan, fosfor, kalsium, etc.), fargemidler, folsyre, vitaminer (B-gruppen, C, PP), jod.

Kjennetegn på sukkerroer

Sukkerroer dyrkes i Ukraina, Hviterussland, Russland og noen andre CIS-land og Europa, Nord-Amerika, Asia.

For vårt land er sukkerroer det viktigste produktet som sukker er produsert fra. Rødder inneholder opptil 20% sukrose. Forresten er sukker med en gulaktig fargetone et underrenset produkt, som også er hentet fra sukkerroer. Forresten, slikt sukker er mer nyttig for helse enn hvitt, produsert av sukkerrør. Gult sukker kan kjøpes fritt i butikkene, det er rik på pektin, organiske syrer, mange mineraler, som er veldig nyttige for kroppen.

I prosesseringsprosessen produseres også biter av masse og melasse. En dyrefoder er velegnet til dyrefoder, som brukes som gjødsel etter behandling. Det er mye brukt i produksjon av alkohol, glyserin, sitronsyre, etc. Også etanol er produsert av rødbeter, som legges til bensin og dieselbrenselstatning.

[6], [7], [8]

Retter av sukkerroer

Fra sukkerroer kan du lage en ganske velsmakende sirup, som brukes til compotes, kaker eller gelé.

For å forberede sirupen, må du vaske rødbeten grundig, rengjør og kutt i mellomstykker. Brett i en rustfri gryte, hell vann med en mengde på 10 kg bete - 1,5 liter vann, som helt må dekkes med rødbeter. Etter at beets er tilberedt, er det nødvendig å klemme ut saften og koke videre til konsistensen ligner tykk rømme. Sirupen blir brun med en behagelig søt smak, den passer godt til å lage mange søte retter.

Sirup av sukkerroer inneholder ca 70% sukker, den kan bare oppbevares i glassbeholdere. For at sirupen ikke sugeres, kan du legge til litt sitronsyre (per 1 kg sirup - 1 g sitronsyre).

Sukkerroer er et godt produkt for å lage nyttige og smakfulle søtsaker. For å tilfredsstille sine kjære slike sjokolader trenger å vaske og rengjøre rødbeter, kutt, legg i en kjele (helst støpejern), hell en liten mengde vann og under dekselet til de er møre sveve i ovnen (hvis vannet er helt fordampet, tilsett litt vann). Etter bete klar, kontroll av ovnen og passerer videre til risten (eller plate) og tørr svakt i ovnen.

Sukkerroer, i tillegg til søtsaker, pleide å lage en rekke salater.

Bete salat med pepperrot fremstilt på følgende måte: 1 kg rødbeter vasket, renset og skåret i terninger, den høye varme yngel den vegetabilske oljen til lavere inndampet saft, kan bete være dekket av et lokk. Etter 10-15 minutter, fjern rødbeter fra brannen og drikk den med eddiksyre (merk: 1 spiseskje). Ta den gjennomsnittlige roten pepperrot og rist, hell kokende vann, når det er litt kult å legge til 3 ss. Skjeer av eddiksyre, 1 glass rømme, 1 ss. En skje med sukker og rødbeter. Salat bland godt, legg i en tallerken og dryss med urter.

Rødbalsalat med pølseost kan fremstilles som følger: 2-3 små rødbeter, 100 gram pølseost, 2-3 tomater, 2 kokte egg, 2 ss. Skjeer med rømme, 1-2 løk.

Kokte biter skåret i terninger, klipp løkene fint og lagre med rødbeter i smør (for ikke å brenne, kan du legge til litt vegetabilsk olje). Etter at løk er litt mykgjort, legg til ferskt hakkede tomater og legg ut litt. Pølsestekt skåret i strimler, blandet med hakket dill, egg, rømme og bland godt og hell deretter rødbeterblandingen og bake i ovnen på middels varme i 5-10 minutter. Dryss den tilberedte parabolen med urter. Pølseost kan erstattes med hard ost.

Moonshine fra sukkerroer

Til fremstilling av moonshine bruker alternative håndverkere forskjellige stivelsesholdige og sukkerholdige produkter. Den raskeste og enkleste måten å lage hjemmelaget moonshine oppstår med tilsetning av sukker. Men siden sukker er ikke akkurat et billig produkt, brukes andre produkter ofte: korn, poteter, bær, sukkerroer.

Moonshine på basis av sukkerroer og pomace er oppnådd enkel, sterk og veldig skarp, i tillegg til relativt billig. For å lage en slik "folk" -drink, må du grille rødbeter, som koke i ca 1,5 timer. Dannes under tilberedning, smelter sammen i en separat beholder, og legg de resterende rødbittene til de gjenværende beets og kok igjen i 1, 5 timer, og gjenta deretter prosessen igjen. Fusjonert etter tre kjeler, bøtter buljong helles i en beholder, som må fylles i mer enn 2/3. I bønnebuljongen tilsettes gjær (for 4 liter væske 40 gram gjær) og insisterer i ca. To uker, til det øyeblikk når dannelsen av skum stopper, så ta over. Hvis du legger til sukker, poteter, etc. Til væsken, vil infusjonsprosessen øke med 5-7 dager.

Lagring av sukkerroer

Rød sukkerroer må lagres med tilstrekkelig luftinntak, ellers begynner det å gro og rote, kan prosessen begynne å ta etter 5-7 dager med feil lagring.

Sukkerroer, som er tatt for oppbevaring, bør ikke bli skadet, det er nødvendig å fjerne toppene. Skader, skiver på rotkulturer fører til at rødbeter aktivt utvikler mikrober og begynner å rote, ikke bare den skadede roten, men også de nærliggende.

Beets holdes godt i et spesialrom (kjeller, kjeller), fordi det er lett å opprettholde den optimale temperaturen for å bevare grønnsakene. Men hvis det ikke finnes noen egnede forhold, er det flere måter å holde rødbeter hjemme. Den optimale temperaturen for bevaring av beter er +2 ºі, med tilstrekkelig høy luftfuktighet - opp til 90%. Under varme forhold begynner beten å gro seg raskere, vilter og spoils.

For å holde beets i lang tid, kan du sette den i en plastpose, men bind ikke den (for å slippe inn luft), sett den på et kjøligere sted i huset (nær døren).

Hvis det er en Gazebo - det forenkler prosessen med å lagre, kan det oppbevares i en vinter rødbeter, tidligere å ha satt det i esker og dekket med sand, sagflis (bør i boksene skal pakkes, slik at røttene ikke berører hverandre). Ved sterke frost kan bokser med en bete pakkes opp av et gammelt teppe.

Beets kan også lagres i kjøleskapet, men under slike forhold kan det forbli i normal stand i ikke mer enn en måned. Ved oppbevaring er det nødvendig å pakke inn en plastpose med hull eller matfilm. Du må periodisk sjekke at det ikke dannes kondens.

I oppbevaringsperioden må du nødvendigvis sylle rødbeter for å høste rotbeskjærene i tide, som begynte å forverres eller festes.

Sukkerroer er den viktigste sacchariferous kulturen i vår klimasone. Og denne grønnsaken brukes ikke bare til produksjon av sukker, men også til matlaging, husdyrhold, fremstilling av medisiner, etc.

I tillegg er bete en veldig nyttig og velsmakende grønnsak, rik på vitaminer, mineraler og bidrar til å takle en rekke sykdommer.