Kosthold i høyt blodsukker

Diabetes er et lumsk og komplekst medisinsk problem. Sykdommen involverer ofte nervesystemet i den patologiske prosessen, påvirker karene, forstyrrer metabolismen og funksjonen av indre organer. Økningen i sukkernivået skyldes manglende evne til å absorbere insulin som følge av bukspyttkjertelfunksjon (ingen spesiell hormon er produsert).

I tilfelle av diabetes mellitus, vil en behandling ikke være nok, pasienter må følge en diett i kombinasjon med fysisk aktivitet. Kostholdet med økt glukose er basert på følgende prinsipper:

• Det er uakseptabelt å sulte, noe som kan redusere mengden glukose dramatisk.
• en daglig ration brytes inn i 4-6 fullverdige måltider uten snacks;
• mat bør balanseres med tilstrekkelig innhold av rå grønnsaker og frukt;
• preferanse er gitt til kalorier med lavt fettinnhold;
• forbruk av søtsaker er ikke utelukket, men reduseres til et minimum;
• pasienter bør øke deres stressmotstand og ikke konflikt, da de øker kvantitativt innhold av sukker;
• helt avstå fra å røyke, drikke alkoholholdige drikkevarer.

Akkumuleringen av insulin i blodet påvirker: fedme, overdreven kolesterol, leverdysfunksjon, tilstedeværelse av kronisk pankreatitt og genetisk predisponering.

[1], [2], [3], [4]

Hva er kostholdet for økt glukose?

I hvert enkelt tilfelle utvikles en diett med økt glukose individuelt, basert på pasientens spesifikke tyngde, alder og kjønn, tilhørende patologier, individuell følsomhet overfor produkter og type faglig aktivitet (aktivitet).

Det sunne kostholdet til diabetiker er basert på riktig distribusjon av proteiner (opptil 25%), karbohydrater (opptil 50%) og fett (opptil 35%). Den totale massen er karbohydratmat, men det skal huskes at det er delt inn i:

• enkle karbohydrater (honning, frukt) - fruktose og glukose, økende sukker, og derfor er forbruket begrenset;
• komplekse karbohydrater - fra korn, grønnsaker, bruk av som kreves av diabetikere.

Den tillatte delen av fett i oppvaskmaskinene avhenger av nivået på fysisk aktivitet og kroppsmasseindeksen. Hva er kostholdet for økt glukose? Det er ønskelig å bruke vegetabilske fettstoffer, og i animalske deler (smalets, lard, smør, etc.) i små porsjoner spiser til lunsj. Minimere også forbruket av osteprodukter. På de hevede glukoseavfallet melkeprodukter og surmjölkprodukter med lavt vedlikehold av fett (0,5-1,5%).

Du bør ikke glemme en tilstrekkelig mengde proteinmat - bønner, nøtter, soya, erter og lignende. Dietten av diabetiker bør være mettet med vitaminer og mikroelementer.

Kosthold med økt glukose: En meny for hver dag

Grunnlaget for diabetiker diett består av ferske grønnsaker, men det er viktig å huske at noen av dem påvirker glukosenivå, disse inkluderer: aubergine, kål, rødbeter, gulrøtter, bønner og løk. Kreves å spise rå grønnsaker: poteter, gulrøtter, reddiker, løk. Spesielt nyttig er lav-kalori, normaliserer vann-salt balansen og påvirker ikke blodsukker produkter: tomater, tyttebær, paprika, persille, selleri, sitroner, sopp, agurk (ferske eller saltede).

Bær og frukt er en uerstattelig kilde til vitaminer, fibre og sporstoffer. De trenger å spise i 4-5 mottakelser og bare etter hovedmåltid, og den daglige prisen er ikke mer enn 300 gram. Gi preferanse til sure eller søte og søte søte gaver med et minimum av enkle karbohydrater (grapefrukt, eple, vannmelon, jordbær). Ekskluder tørket frukt.

Med høyt glukose diett:

• bakervarer - fra grove varianter av mel (kli, rugbrød, etc.). Forbudt - kaker, bakverk, hvitt brød;
• tillatt lavt fett diett kjøtt / fisk - helst tilberedt i en dobbel kjele, kokt eller oversvømmet;
• frokostblandinger - rik på vitamin B, vegetabilsk protein, sporstoffer. For det første vil diabetikere være: ris, havregryn, bokhvete. Tillatelser: perle bygg og hvete. Du bør ikke lage mat mango;
• egg - kan være mykt, i form av en omelett, som en ingrediens i en rekke retter;
• honning - med tillatelse fra behandlende lege, men ikke mer enn 2 ts per dag;
• Melk - med tillatelse fra legen, opptil 2 briller;
• gjærte melkprodukter (kefir, yoghurt og andre) - i begrensede mengder;
• cottage cheese - nyttig i enhver form (gryte, ost kake, etc.), som det normaliserer leverfunksjonen og fremmer balansen av fettmetabolismen;
• ost, krem, rømme - grenseforbruk.

Minimere forbruk av søtsaker, sjokolade, sukker, rosiner, druer, fiken.

Kosthold med økt glukose: meny:

• Det første måltidet er skummet cottage cheese, kaffe uten sukker eller urtete;
• andre måltid - hvetekli i form av buljong, salat, kostholdsloaf;
• til middag - suppe fra grønnsaker, dampet / kokt kjøtt, bokhvete grøt, kålsalat, bouillon av villrose;
• andre lunsj - eggerøre, fersk eple;
• om kvelden - kokt / parovarnaya fisk, koteletter fra grønnsaker med urter, grønn te / urte;
• før du går til sengs - kefir eller melk.

[5]

Kosthold med økt glukose: oppskrifter for hvert tilfelle

Diabetisk matregime er bygget individuelt, så du må besøke en ernæringsfysiolog for å komponere din daglige meny. Legen tar hensyn til pasientens smakpreferanser, allergiske reaksjoner, samt type diabetes og mengden glukose. For å hjelpe diabetikere kommer damper, multivark, bevare maksimalt nyttige stoffer og oppdage nye smakegenskaper av kjente produkter.

Ikke bare diett med økt glukose, men overholdelse av næringsreglene er nøkkelen til utvinning:

• ta mat hver dag på samme tid, uten å savne, unngå snacks;
• grundig tygge, nyt retter;
• Ikke overeat, stopp før du får nok;
• drikke mer rent, ferskvann.

Diagnosen av diabetes er ikke en unnskyldning for å gi opp ditt favorittdiett, men bare behovet for å tilpasse retter ved å endre mengden salt, fett og sukker som forbrukes. Det er nødvendig å begrense, men ikke fullstendig avvisning av det søte med en samtidig økning i det totale antall konsumert fiber.

Kosthold med økt glukose: oppskrifter:

• De første rettene er vegetabilsk, soppsuppe (det er mulig på kylling / biffsuppe), rassolnik, suppe med linser, etc. Når det gjelder steking, er det mulig å steke løk, sopp i vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Variant av suppe med sopp og surkål: vil være nødvendig - løk, perlebyg, sopp, gulrøtter, surkål. Pearl strips er gjennomvåt over natten, vann er drenert og kokt, sopp er lagt til. Løk med gulrøtter i et par minutter blir stekt i vegetabilsk olje og injisert i suppe. Kål legges til i slutten av matlagingen i 10 minutter (du kan fryse det i en panne). Ses med salt og krydder etter smak;
• salater - fra ferske grønnsaker, greener, kan du med kylling, fisk, kledd med yoghurt, olivenolje. Eksempel kylling salat og avokado: kokt / stekt kyllingbryst skiver halv agurk, eple en rist (uten hud), avocado skrelt og skåret i skiver, administrert en halv sitron tilsatt hakket spinat, olivenolje smøres;
• kjøttretter - tilberedt av fettfattige varianter av fisk / kjøtt, helst et par eller bake i ovnen. For eksempel, kylling koteletter med havreflak med en fløtesaus: kvernet kyllingkjøttkvern, flak tidligere helle kokende vann og tillate dem å svelle, og deretter blandet med kjøttet går inn i egg, salt og kna farse. Dann kotelettene, legg dem i en mugg, hell i litt vann, kok i ovnen i omtrent en halv time. Bland melk (fettinnhold 0,5%) og lav-fett rømme (ikke mer enn 15% fett), tilsett salt og hvitløk, denne blanding av helle karbonader og bake i ca 10 minutter;
• Desserter er det mest smertefulle problemet for diabetikere. Om mulig, bytt sukker med fruktose (andre sukkerstatninger), unngå fett, kremaktig kremer, rømme og hestekjøtt for å bruke bare fettfri. Variant ostemasse gryte: til et halvt kilo med lavt fettost, ta to skjeer med manga eller havregryn, egg, 1-2 epler, fruktose til smak.

[6], [7]

Kosthold med økt glukose: bord

Glykemisk indeks for mat og drikkevarer - for diabetikere er enheten viktig, og viser hastigheten på nedbrytningen av karbohydrater. All mat kan deles inn i tre grupper avhengig av graden av glukoseoppdeling:

1. høy hastighet (fra 70 og over) - den farligste maten for diabetikere;
2. gjennomsnittlig (70-50);
3. lavere (fra 50 og under) - anbefalt diett for økt blodsukker.

Kosthold med forhøyet glukose bord, som viser glykemisk indeks og kaloriinnhold av mat på eksempelet på grønnsaker:

Produkt	Glykemisk indeks	Kcal i 100g
Persille, basilikum	5	49
Asparges / spinat / dill	15	22/31
Salatblad / løk / tomat friskt	10	17/48/23
Friske agurker	20	13
Kål / brokkoli frisk	10	25/27
Reddik	15	20
Kål stewed kål	15	75/17
Blomkål gryte / pepper rød	15	29/31
Grønn pepper	10	26
Gulrot i rå form	35	35
Linser / bønner tilberedt	25/40	128/127
Vegetabilsk ragout	55	99
Kokte rødbeter	64	54
Gresskar bakt / courgette stekt	75	23/104
Potetkoking / potetmos	65/90	75/92
Pommes frites / stekt	95	266/184

Diabetespasienten må kunne tilpasse de vanlige måltidene i henhold til kurativprogrammet. Kosthold med økt glukose krever erstatning av de fleste ingredienser:

Oppvaskkomponent	Erstatning
Fett kjøtt	Magert kjøtt, uten fett
Kylling med hud	Hvitt kjøtt uten hud kokt eller bakt
Stekt	Bakt, grillet
Smør	Vegetabilsk
Konserverte fisk	Fisk i saltlake
Ost	Fettete oster
Ost kremaktig	Ikke-fett hytteost
Melk / surmjölkprodukter	Lavt fett eller lite fett
Sukker	Minimum eller sukker erstatninger
Mel av høyeste klasse	Grovt malt
Ris hvit	Ris brun, brun
Pasta	Pasta fra grove hvete varianter
Kokte grønnsaker	Rå grønnsaker
Frokoster tørr	Fullkorns frokost med kli
Salt	Sitronsaft
Soya saus	Lavsalt soya saus

[8], [9], [10], [11]

Kosthold med økt glukose i svangerskapet

Under graviditet oppstår ofte svangerskapstype diabetes, noe som skaper en trussel om abort i tidlig alder, og er full av medfødte misdannelser for barnet.

En gravid kvinne bør besøke en diettlærer for å lage en individuell plan for matrestriksjoner. Kosthold med økt glukose under graviditeten er basert på en nedgang i antall kalorier som forbrukes uten skade fra næringsstatus. Grunnleggende regler for å spise:

• Å spise bør være regelmessig uten å passere i 5-6 mottakelser i små porsjoner;
• Glem halvfabrikata og hurtigmat (pølser, potetmos og andre);
• berik dietten med vegetabilsk fiber - korn, rå grønnsaker og frukt, ris, frokostblandinger;
• Unntatt fete og stekte retter, røkt produkter, hermetikk;
• Ikke spis sukkerfremmende matvarer - fiken, persimmons, kremkrem, boller, etc .;
• erstatte dyrefett med vegetabilsk olje;
• helst kok i en dobbel kjele, multivark, ovn eller grill;
• overvåke tilstrekkelig inntak av rent vann per dag (minst 1,5 liter);
• sørg for at inntaket av mikroelementer og vitaminer i kroppen er tilstrekkelig.

I morgen kvalme, lager opp på salt kjeks, som i mengden av ett stykke skal spises før du går ut av sengen. Kostholdet suppleres med økt glukose i barndomsperioden med et sett med fysiske øvelser som bidrar til å kontrollere vekten og forbedre insulinets virkning. Insulinbehandling kan kun foreskrives av den behandlende legen dersom dietten ikke gir den forventede effekten og glukosenivået ikke reduseres.

[12], [13], [14], [15]