Hva kan du spise når du har allergi?

Hvis en persons immunsystem reagerer kraftig på antigener (plantepollen, ull, støv, insektbitt, kjemikalier) eller haptener (semiallergener i matvarer), snakker vi om en allergi.

Ved allergi blir noen proteiner og polysakkarider som kommer inn i kroppen feilaktig identifisert som fiendtlige, og kroppen begynner å produsere beskyttende antistoffer, og deretter nevrotransmittere - hormonene histamin, serotonin, tyramin. Det er disse som utløser mekanismen for allergisk reaksjon i form av dermatitt, mage-tarmkanalen og luftveisforstyrrelser. Derfor må du vite hva du kan spise med allergi og hva du kan drikke med allergi. Spesielt siden allergier kan være falske.

Hvilke matvarer kan du spise hvis du har allergier?

Nesten 90 % av alle allergiske reaksjoner er forårsaket av produkter som melk, fisk, sjømat, egg, frokostblandinger, belgfrukter, honning, nøtter, sjokolade (kakao). Et ganske stort antall grønnsaker, frukt og bær er også involvert i allergier. Forresten, europeere har ofte en allergi mot selleri, japanere - mot bokhvete, amerikanere - mot melk og peanøtter, australiere - mot visse typer kjøtt.

"En æresplass" blant de potensielle synderne for kløende hud og forverring av generell velvære hos personer som er utsatt for allergier, okkuperes av halvfabrikata, hermetikk, hurtigmat (som er full av "smaksforsterkere" og smakstilsetninger), røkt mat, ferdige sauser og søte kullsyreholdige drikker.

De som lider av ulike typer pollinose (høysnue) opplever en allergisk reaksjon på visse matvarer. Ved bronkial astma, som oppstår som en allergi mot plantepollen, forårsakes derfor en negativ reaksjon fra immunsystemet av hvetebrød, nøtter, honning og noen frukter. Og ved såkalt aspirinbronkial astma bør man helt unngå å spise bringebær, aprikoser, appelsiner, kirsebær, epler og jordbær, hvis kjemiske sammensetning inkluderer derivater av 2-hydroksybenzosyre (dvs. salisylsyre).

Hva kan du spise hvis du er allergisk mot kattehår? Nesten alt unntatt svinekjøtt og storfekjøtt.

Hva kan du spise hvis du er allergisk mot husstøvmidd, kakerlakker og dafnier? Her gjelder restriksjonene innbyggerne i dyphavet som har et kitinøst skall (kitin er et lineært polysakkarid) - reker, krabber, østers, sjøkreps og hummer. Du må også gi opp snegler...

Kan du spise solsikkefrø hvis du har en allergi? Hvis du har en allergi mot ambrosiapollen, kan du ikke (det samme gjelder solsikkeolje). Med denne typen høysnue bør du også unngå å spise vannmelon, melon, jordbær, sitrusfrukter, selleri, dill og persille, og krydder (karri, pepper, anis, muskatnøtt, kanel, ingefær og koriander).

Hva kan du spise hvis du har en allergi mot kumelkproteiner (laktalbumin, laktoglobulin og kasein)? Alt som ikke er kontraindisert, og det som er kontraindisert, er melk i seg selv, alle fermenterte melkeprodukter, smør, fløte, ost, iskrem og hvetebrød. Samtidig er te, kompotter, juice, rugbrød, alle frokostblandinger, grønnsaker og kjøtt, samt fett av vegetabilsk opprinnelse tillatt i menyen.

Lignende anbefalinger angående hvilke produkter som kan spises ved allergier gis til de som ikke er allergiske mot melkeproteiner, men har laktoseintoleranse – det vil si at de mangler enzymet laktase, som er nødvendig for å fordøye melkesukker. Og hva kan man spise ved allergi mot gluten og lignende proteiner fra kornplanter? Ja, i prinsippet alt, bortsett fra de produktene og rettene som inneholder hvete, rug, havre, bygg og hirse.

Nå, ved å eliminere det allergikere ikke kan spise, kan du enkelt finne ut hvilke matvarer som er greie å spise hvis du har en allergi.

Hva kan du spise hvis du har en matallergi?

For å forstå fullt ut hva du kan spise hvis du har en allergi, må du huske om falske allergier eller, som eksperter kaller dem, matintoleranse, som observeres mye oftere i dag enn for 20-30 år siden.

I dette tilfellet har kroppens negative reaksjon på mange matvarer ingenting å gjøre med produksjonen av beskyttende antistoffer. Falsk allergi kan ikke oppdages ved noen hudtester for et spesifikt allergen; i dette tilfellet er innholdet av totalt immunoglobulin E (IgE) i blodet helt normalt, og det er ingen spesifikk IgE i det hele tatt.

Selv om det kliniske bildet av slike pseudoallergiske reaksjoner uttrykkes i samme rødhet i huden og utslett, hodepine, sår hals og hoste, følelse av varme og dyspepsi.

Biokjemiske studier har vist at en slik reaksjon etter å ha spist visse matvarer er forårsaket av en kraftig økning i innholdet av biogene aminer - histamin, tyramin og serotonin, som syntetiseres i kroppen fra essensielle aminosyrer. Histamin syntetiseres fra histidin, tyramin fra tyrosin og serotonin fra tryptofan. Og menneskekroppen reagerer nettopp på de matvarene som inneholder en betydelig mengde av disse aminosyrene.

Hva kan du spise hvis du har en allergi mot matvarer som inneholder histidin (som blir til histamin)? Alt unntatt matvarer med store mengder av denne aminosyren, som inkluderer: korn (primært hvete), eggehviter, svinelever, reker, kakao, sjokolade, ost, fisk (fersk, frossen, saltet, røkt, tørket), skinke og pølser, rødvin og øl, surkål, tomater, spinat, aubergine, bananer, ananas, jordbær, avokado.

Forresten, det er på tide å avsløre hemmeligheten bak hvilken fisk man kan spise hvis man har en allergi. I tillegg til histidin inneholder fisk proteinet ichthulin, et ganske sterkt allergen som blir til kraft når den kokes. Så fiskesuppeelskere bør huske på dette. Men det er ikke alt. Sjøfisk har mer uttalte allergifremkallende egenskaper enn ferskvannsfisk. Og det er heller ikke alt. Det viser seg at

Under lagring av sild, makrell, sardiner, bonito, tunfisk, laks, pukkellaks, chumlaks osv. omdannes histidin til histamin (under påvirkning av enzymer i mikrofloraen som finnes i handelsbaser og lagre). Og økningen i histamininnholdet kan være mange ganger høyere enn det maksimalt tillatte nivået. I tillegg inneholder fisk aminosyren tryptofan, som i menneskekroppen omdannes til "lykkehormonet" serotonin. Det er like mye tryptofan i fisk som i solsikkefrø, fjærkre, kaninkjøtt og bønner.

Et godt spørsmål er hva du kan spise hvis du har en allergi mot matvarer med høyt tryptofaninnhold. Tross alt inkluderer slike matvarer, i tillegg til de som er nevnt ovenfor, kyllingegg, nesten alle typer kjøtt (unntatt kanin), storfelever, sopp, soyabønner, melon, bananer, appelsiner, dadler, tørkede aprikoser, sjokolade, peanøtter og mandler. Men mest tryptofan finnes i kaviar (rød og svart) og ost, både hard og bearbeidet. Derfor det logiske negative svaret på spørsmålet: er det mulig å spise ost hvis du har en allergi? Men oster laget uten enzymer - feta, adyghe, suluguni - er bra for helsen din.

Det er på tide å svare på spørsmålet – hva kan du spise hvis du har en allergi mot matvarer som inneholder tyrosin – en forløper til hormonet tyramin, hvis overfølsomhet forårsaker hodepine, samt kløende hudutslett. For å unngå disse symptomene kan du spise alt unntatt: oster, sitrusfrukter, pølser og røkt kjøtt, syltet (samt røkt og tørket) fisk, bananer, tomater, auberginer, poteter, spinat, belgfrukter. Dette inkluderer også ølgjær og øl.

Hvilke frukter kan du spise hvis du har allergier?

Alle vet at til tross for den høye vitaminverdien, har alle sitrusfrukter den høyeste allergifremkallende effekten på kroppen – appelsiner, mandariner, sitroner, grapefrukt, pomelo, bergamott. Selv om vitamin P (biologisk aktive stoffer quercetin, katekin, hesperidin) som er inkludert i sammensetningen deres, forhindrer produksjonen av histamin og serotonin og lindrer tilstanden ved bronkial astma.

Det er fastslått at røde frukter og grønnsaker har det høyeste nivået av allergenisitet, oransje og gule har litt lavere. Og bare av og til kan det oppstå en allergisk reaksjon på hvite og grønne grønnsaker eller frukt. Derfor, selv med en allergi, kan du spise epler og pærer med grønt skall, gule plommer, og fra bær - gule kirsebær, hvite rips, stikkelsbær.

Her er det passende å endelig finne ut om bananer er tillatt hvis du har en allergi. Med tanke på det høye innholdet av essensielle aminosyrer tryptofan og tyrosin, anbefales det ikke å spise bananer hvis du har en allergi. For de som har fått diagnosen lateksallergi, er bananer rett og slett kontraindisert, i likhet med frukt som avokado, kiwi, mango og ananas.

Hva kan du drikke hvis du har en allergi?

Først og fremst kan du slukke tørsten med renset drikkevann og mineralvann uten kullsyre. Te uten tilsetningsstoffer og smakstilsetninger, kompott av tørkede pærer og epler, nypeavkok vil ikke forårsake noen skade.

Men du kan ikke drikke kakao, øl, kvass og kullsyreholdige fruktdrikker hvis du har en allergi. Dessuten regnes alle typer alkohol som potensielt svært allergifremkallende drikker, først og fremst rødvin, vermut, diverse tinkturer og likører.

Et eget poeng er spørsmålet - er det mulig å drikke kaffe hvis du har en allergi? Dessverre er allergier mot koffein og polyfenolklorogensyre som finnes i kaffe ganske vanlige i seg selv, så vel som hos personer som ikke oppfatter noen andre produkter.

Er det mulig å svømme hvis man har allergier?

Ifølge de fleste allergologer er det mulig og nødvendig å bade ved allergiske reaksjoner på huden. Men det bør gjøres med omhu. For det første er det bedre å erstatte bading med dusj. For det andre bør vanntemperaturen ikke være høyere enn +38-40 °C. For det tredje bør varigheten av hjemmevannsprosedyrer reduseres til 10-15 minutter. Så, som du forstår, blir spørsmålet "er det mulig å dampe ved allergier" i denne situasjonen ikke engang diskutert.

Til slutt antyder tilstedeværelsen av allergisk dermatose bruk av hypoallergeniske vaskemidler (uten fargestoffer og duftstoffer), samt å unngå harde vaskekluter og diverse kroppsskrubb.

Forresten, det å svømme i havet i fløyelssesongen har en gunstig effekt på hudtilstanden ved atopisk dermatitt. Selv om det fortsatt ikke er verdt å ta risikoer ved tilbakefall av denne typen allergi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Er det mulig å sole seg hvis man har allergier?

Økt følsomhet for ultrafiolett stråling - fotodermatose - regnes som en hudsykdom, og allergikere klassifiserer den ikke som en allergi som sådan på grunn av fraværet av et allergen av proteinaktig natur. De tror at solstråling bare bidrar til forekomsten av hudallergiske reaksjoner som følger med andre sykdommer eller bruk av visse typer medisiner.

Men hvis du har fått diagnosen kronisk atopisk dermatitt – med ekssudative utslett, høye nivåer av spesifikke IgE-antistoffer og økt følsomhet for spesifikke og uspesifikke irritanter – er soling, og spesielt i solarium, kontraindisert.

Riktig ernæring for allergiske sykdommer, inkludert de som er forårsaket av visse matvarer, er den viktigste komponenten i den generelle helsen. Når en person med en slik patologi vet nøyaktig hva som kan spises med en allergi og følger legens anbefalinger, minimerer han manifestasjonene av sykdommen og forbedrer dermed livskvaliteten.

[ 5 ], [ 6 ]