Rå, kokte og vaktelegg ved gastritt

Betennelse i mageslimhinnen tvinger til en nøye holdning til kostholdet. Ofte har pasienter med gastritt spørsmål om det ene eller det andre produktet, om det vil skade. Dette gjelder nettopp egg, spesielt siden man kan bruke egg fra mange fugler som matvare og tilberede dem etter forskjellige oppskrifter. Så, er det mulig å spise egg med gastritt? Når vi har blitt kjent med kostholdstabeller utviklet for pasienter med mage-tarmsykdommer, legger vi merke til tilstedeværelsen av kylling- og vaktelegg i dem. Dette er det mest overbevisende beviset til fordel for dem for gastritt, siden tilstedeværelsen av hvert produkt er vitenskapelig underbygget.

[ 1 ]

Fordel

For mage- og tarmsykdommer, inkludert gastritt, er kylling- og vaktelegg de mest nyttige på grunn av deres høye næringsverdi. Proteinstrukturen deres ligner på menneskers, så det er lett fordøyelig. Et egg består av protein og en plomme. Proteinet i et kyllingegg inneholder 12,7 % av forskjellige proteiner: ovalbumin, ovotransferrin (har en antibakteriell effekt), lysozym (et bakteriolytisk enzym), etc. Plommen inneholder mange mettede og umettede fettsyrer: linolsyre, palmitoleinsyre, palmitinsyre, etc. Den inneholder også mye mer vitamin A, E, B6, B12, D, folat, biotin enn protein. Egg inneholder sporstoffer som er nødvendige for menneskelivet: jern, kalsium, selen, fosfor, kalium. Å spise egg har en helbredende effekt på betente områder av mageslimhinnen og erosjoner, under deres påvirkning dør den patogene floraen, kroppens immun- og nervesystem styrkes, noe som fører til en forbedring av tilstanden til organets indre vegg og generell velvære.

Hvilke egg kan du spise hvis du har gastritt?

Hvordan få mest mulig utbytte av produktet og unngå skade, og hvilke egg kan brukes mot gastritt? Rå egg er de mest verdifulle for det syke organet. De beholder de mest nyttige ingrediensene, og deres viskøse konsistens omslutter mageslimhinnen, beskytter den mot skade og reduserer betennelse, samtidig som de gjenoppretter cellestrukturer og akselererer vevsregenerering. Det er best å drikke rå egg på tom mage, og utsette hovedmåltidet en stund. Men hva med risikoen for salmonellose? Det anbefales å ta rå kyllingegg mot gastritt ikke fra butikken, men fra markedet fra tamme høner. De blir sannsynligvis fôret med korn og annen mat fra sin egen hage, og det er også mindre sannsynlig at de har salmonella, siden de er begrenset til sitt territorium (gårdsplassen) og ikke kommer i kontakt med store dyrekolonier. Selvfølgelig, før bruk, vaskes egget grundig under rennende vann.

Et annet alternativ som er egnet for patologi er kokte egg. Det er bare ett forbehold – de må være bløtkokte, fordi hardkokte egg er vanskelige å fordøye og kan forverre betennelse. De kan kokes både med skall (den mest kjente varmebehandlingen for oss), og uten den kalles denne metoden posjert. For å koke dem trenger du kokende vann i en kjele over bålet. Vannet saltes, ved å røre med en skje formes en trakt som egget piskes i. I kokende vann stivner det umiddelbart, og du får et helt kokt egg (3 minutter er nok til å bli bløtkokt).

En dampet omelett er også godt mottatt av en syk mage, men stekte egg eller egg med solsiden opp bør glemmes, da denne tilberedningsmetoden kan skade fordøyelsen.

Vaktelegg for gastritt

Når det gjelder eggenes rolle ved gastritt, kan ikke vaktelegg ignoreres. De regnes med rette som kostholdsprodukter, de har dobbelt så mye vitamin A som kyllingegg, tre ganger så mye magnesium, og de ligger foran dem i innholdet av jern, vitamin B1, B2 og B12, mens kaloriinnholdet og kolesterolinnholdet er betydelig lavere. Kokte vaktelegg finnes ofte i salater og andre retter til servering på kafeer og restauranter, men for pasienter med gastritt er rå egg egnet. Til fordel for sistnevnte er det faktum at kroppstemperaturen til vaktel er flere grader høyere enn kylling, og dette gjør dem trygge med tanke på salmonellainfeksjon. De bør drikkes en halvtime før måltider, skylles ned med vann, opptil fire stykker per dag, for barn - ett eller to egg. For å få en uttalt terapeutisk effekt, vil det være nødvendig med 3-4 måneders systematisk forbruk.

Egg for gastritt med høy surhet, erosiv gastritt

Kosthold nr. 1, foreskrevet for pasienter med gastritt med høy surhet, ekskluderer grov, vanskelig fordøyelig mat som kjemisk og termisk irriterer magesekkens sekretoriske apparat. I sammensetningen er den daglige dosen av proteiner 100 g, hvorav 60 % bør være av animalsk opprinnelse. Derfor er egg inkludert i en slik meny, men med en begrensning: ikke mer enn to per dag. Redusert funksjon av sekretoriske kjertler tillater 2 egg per uke.

Erosiv gastritt kjennetegnes av overfladisk eller dyp, enkeltstående eller omfattende skade på epitelet i mageslimhinnen. Disse defektene kan føre til utvikling av blødning, noe som er påvist ved blodfragmenter i oppkast eller svart avføring under avføring. Slike prosesser kan forekomme både mot bakgrunn av økt og redusert sekresjon. Erosiv gastritt krever konstant overholdelse av et kosthold, og eggenes rolle i menyen er direkte avhengig av surhetsbakgrunnen.

[ 2 ], [ 3 ]

Er det mulig å spise egg under en forverring av gastritt?

Gastritt er preget av vekslende perioder med forverring og remisjon. Forsvinningen av ubehagelige symptomer lar en person slappe av og glemme behovet for å følge en diett. Ikke bare brudd på kostholdet forårsaker et utbrudd av betennelse, men også stressende situasjoner, forgiftning, medisiner for behandling av andre patologier, kronisk tretthet. Den inflammatoriske prosessen i mageveggene gir seg utslag ved smerter på tom mage eller etter å ha spist, kvalme, ubehagelig raping, munntørrhet, halsbrann, forstoppelse eller diaré. Det vil ikke være mulig å ignorere slike symptomer, og det første som kommer til tankene er å gå på diett. Kan du spise egg under en forverring av gastritt? For maksimal skånsomhet av magen er diett nr. 1a foreskrevet for en akutt forverring eller nr. 16 for en ikke-akutt. De gir en marginal reduksjon i proteininnholdet, selv om egg er tilstede i kostholdet, men tilberedt på en bestemt måte.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Skade

De gunstige egenskapene dominerer tydeligvis i egg, om ikke for noen "fallgruver". Faktum er at de er utsatt for salmonella-smitte - mobile bakterier som forårsaker akutte infeksjonssykdommer, tilpasser seg godt til det ytre miljøet og er svært seige. Når de kommer inn i tolvfingertarmen, "skrues" de seg inn i slimhinnen, noe som forårsaker alvorlige symptomer på matforgiftning. Mangel på medisinsk behandling fører ofte til døden.

En annen skade ligger i det høye kolesterolinnholdet i eggeplommer, noe som øker produksjonen av "dårlig" kolesterol, noe som fører til tilstopping av blodårer med kolesterolplakk, en alvorlig sykdom - aterosklerose. Egg kan også "belønne" oss med antibiotika som brukes i dyrkingen, nitrater, andre giftige stoffer som samler seg i fuglens kropp (avlinger og fôr behandles med dem), hormoner som akselererer fuglens vekst.