Matvarer som løser opp gallestein

Gallestein i galleblæren er et vanlig problem. Og selv om kosthold ikke kan løse det, plager spørsmålet om hva man kan spise og hva man ikke kan spise ved gallesteinsykdom mange – og ikke forgjeves. Å endre kostholdet og følge visse anbefalinger fra ernæringseksperter kan bremse steindannelsen og redusere hyppigheten av tilbakefall.

Grunnleggende prinsipper for ernæring ved kolelithiasis

Hva du kan spise og hva du ikke kan spise med kolelithiasis er praktisk beskrevet i merknaden til kostholdstabell nr. 5. Det er denne dietten som lar deg stabilisere gallesammensetningen, redusere kolesterol, normalisere vann-elektrolyttbalansen i kroppen. Kosthold alene er selvfølgelig ikke nok: det er viktig å følge alle anbefalinger angående medikamentell behandling, og om nødvendig - å gjennomgå et kurs med sjokkbølgebehandling eller kirurgi.

Kosthold for pasienter med gallesteinsykdom innebærer noen restriksjoner, men generelt bør kostholdet forbli balansert. Det er nødvendig å kontrollere at kroppen får i seg tilstrekkelig mengde vitaminer, sporstoffer, proteiner, karbohydrater og "riktige" fettstoffer gjennom matvarer. Matvarer som inneholder høyt kolesterolnivå bør utelukkes.

Ernæring for personer med gallestein bør inneholde pektiner og fiber. Mengden fett minimeres, og man foretrekker vegetabilske oljer av høy kvalitet.

Det daglige kostholdet bør bestå av flere små måltider omtrent samtidig (vi snakker om det såkalte brøkdietten). Det er viktig å følge drikkeregimet: drikk varmt rent vann, løs te, bær- og fruktkompotter og -sauser, ukonsentrerte hjemmelagde grønnsaks- og fruktjuicer. Anbefalt daglig væskemengde er fra halvannen til to liter.

Maten tilberedes i dampkoker, stues med litt væske, bakes (uten skorpe), kokes. Grill bør ikke brukes til matlaging. Pasienter som lider av gallestein, er det ønskelig å ekskludere stekte, røkt, krydret og for salte retter fra menyen. Alkoholholdige drikker, søtsaker, hurtigmat og ferdigmat faller også inn under forbudet. Pølseprodukter, kjøttkraft og biprodukter er også begrenset.

Mat og kosthold kan påvirke gallesammensetningen og kan bidra til å forhindre dannelse av gallestein eller til og med løse opp noen typer gallestein. Det er imidlertid viktig å merke seg at kosthold ikke alltid kan løse opp eksisterende steiner. I stedet kan det bidra til å forhindre dannelse av nye steiner eller redusere risikoen for steindannelse. Her er noen matvarer og matkomponenter som kan være nyttige:

Løsning av kolesterolsteiner

1. Umettet fett: Matvarer rike på umettet fett, som olivenolje, avokado og fisk, kan bidra til å senke kolesterolnivået i gallen og løse opp kolesterolsteiner.
2. Fiber: Kostfiber, spesielt vannløselig fiber, kan binde kolesterol i galle og bidra til å fjerne det fra kroppen.

Slik kan kostfiber påvirke steinoppløsningen:

• Kolesterolbinding: Løselig fiber har evnen til å binde kolesterol og andre fettstoffer i galle, og danner komplekser som lettere løses opp i vann. Dette kan bidra til å redusere konsentrasjonen av kolesterol i gallen og forhindre dannelse av nye steiner.
• Øk gallesyremetabolismen: Løselig fiber kan bidra til å øke gallesyremetabolismen, noe som kan redusere kolesterolnivået i gallen og bidra til å løse opp steiner.
• Redusere kolesterolopptak fra mat: Kostfiber kan bidra til å redusere kolesterolopptak fra mat i tarmene, noe som også kan redusere kolesterolnivået i galle.

Matvarer rike på løselig fiber inkluderer havre, bygg, epler, pærer, sitrusfrukter, bønner, erter og linfrø. Å inkludere disse matvarene i kostholdet kan være gunstig for de med kolesterolstein eller høyt kolesterolnivå i galle.

3. Sitrusfrukter: Sitrusfrukter som sitroner og lime inneholder sitrat, som kan bidra til å forhindre steindannelse og til og med bidra til å løse opp kolesterolsteiner.

Sitrat er et naturlig stoff som kan bidra til å løse opp kolesterolsteiner i galleblæren. Slik kan sitrat påvirke steinoppløsningen:

1. Reduksjon av kolesterolkonsentrasjon: Sitrat bidrar til å redusere konsentrasjonen av kolesterol i gallen. Jo lavere kolesterolnivået er, desto mindre sannsynlig er det at kolesterolstein dannes og vokser.
2. Forhindre kolesterolkrystallisering: Sitrat kan bidra til å forhindre kolesterol i å krystallisere seg i gallen, som er det første trinnet i steindannelse.
3. Økt kolesterolløselighet: Citrat øker løseligheten av kolesterol i galle, noe som bidrar til å løse opp steiner.

Derfor kan det være gunstig for de som har kolesterolstein eller høyt kolesterolnivå i gallen å inkludere sitrusfrukter som sitroner og lime i kostholdet.

Hva kan og hva kan ikke?

What can I eat?

Ved gallesteinsykdom bør basisen i kostholdet være tilbehør, forretter, grønnsaker, magert kjøtt og fiskeretter, egg. Frukt, meieriprodukter, brød (ikke den første ferskheten, for eksempel, i går), vegetabilske oljer er ikke forbudt.

Til frokost er det bedre å velge lette retter - for eksempel kokte egg, dampet omelett eller frittata, havregrøtgrøt.

Til lunsj er det optimalt å lage en forrett. Grønnsakssuppe er ideell. Magert kjøtt eller fiskeretter, tilbehør (stuede eller bakte grønnsaker, bokhvete, ris, perlovka) anbefales også.

Det er bedre å spise middag med grønnsaker, meieriretter, salater med vegetabilsk olje. Som snacks er det nyttig å bruke yoghurt, rjazhenka, mager cottage cheese, ost, epler, suffléer og gryteretter basert på gresskar, zucchini.

What can't you eat?

Når gallesteinsykdom er forbudt krydrede, krydrede retter med mye fett, samt røkt kjøtt, sylteagurk og mettet salt mat.

Menyen skal være fraværende:

• Kjøtt-, sopp- og fiskebuljonger (grønnsaksbuljonger kan brukes i stedet);
• Kullsyreholdige drikker, kakao, sjokolade;
• Alkoholholdige drikker;
• Muffins, ferskt brød;
• Ferdigmat, hurtigmat;
• Fett kjøtt, fet fisk, smult, pølser (kun diettpølser og pølser er tillatt), innmat (lever, lunger osv.);
• Sauser (inkludert majones), ketchup, ajika;
• Smoked meats;
• Hermetikkmat (både grønnsaker, kjøtt eller fisk).

Du bør ikke være glad i kaffe eller sterk te. Det er bedre å erstatte dem med te basert på kamille eller mynte, nypeinfusjon, grønnsaksjuice, vann med tilsetning av sitronsaft.

Hvis det fortsatt er tvil om hva du kan spise og hva du ikke kan spise med kolelithiasis, bør du konsultere legen din for ikke å forverre sykdomsforløpet og ikke forverre helsen din.

Forebygging av dannelse av pigmentsteiner

• Å opprettholde en normal vekt: Fedme kan være en risikofaktor for gallestein, inkludert pigmentstein. Å opprettholde en sunn vekt kan bidra til å forhindre at de dannes.
• Begrens mettet fett og raske karbohydrater: Disse kostholdskomponentene kan øke risikoen for steindannelse, så det kan være gunstig å begrense inntaket.
• Moderat alkoholforbruk: Moderat alkoholforbruk, spesielt vin, kan være forbundet med redusert risiko for steindannelse.
• Drikkeregime: Riktig væskeinntak, spesielt vann, kan bidra til å opprettholde en normal konsentrasjon av gallekomponenter og forhindre steindannelse.

Det er viktig å konsultere legen din eller ernæringsfysiologen din hvis du har økt risiko for gallestein eller hvis du allerede har fått diagnosen gallestein. Kostholds- og livsstilsendringer kan være en del av omfattende behandling og forebygging, men en individuell kostholdsplan bør skreddersys til din helsetilstand og medisinske råd.

Når det gjelder å løse opp eksisterende gallestein, bør det bemerkes at dette ikke alltid er mulig med kosthold og produkter. Effektiviteten av å løse opp steiner avhenger av deres sammensetning, størrelse og hvor lenge de har vært i galleblæren. I de fleste tilfeller, hvis steinene forårsaker symptomer eller komplikasjoner, kan det være nødvendig med kirurgisk fjerning av galleblæren (kolecystektomi) eller andre medisinske prosedyrer.

Mat og kosthold kan være nyttig for å forebygge og håndtere risikoen for steindannelse, men de er ikke et radikalt middel for å løse opp steiner som allerede finnes.

Hvis du mistenker eller er bekymret for risikoen for gallestein, anbefales det at du oppsøker lege eller ernæringsfysiolog for å få råd og for å utvikle en individuell kostholds- og behandlingsplan. Kostholds- og livsstilsregulering kan bidra til å redusere risikoen for steindannelse og lindre symptomer på gallesteinsykdom.