Kosthold for magesår

For full behandling og forebygging av tilbakefall av sykdommen er det viktig å forbedre kostholdet ditt og gi opp dårlige vaner: en av de viktigste komponentene i terapeutiske tiltak anses å være et kosthold for magesår.

Magesår er dessverre en ganske vanlig sykdom i fordøyelseskanalen. Den årlige globale forekomsten av magesår er 0,10–0,19 % av de som diagnostiseres av leger og 0,03–0,17 % av de som er innlagt på sykehus. [ 1 ]

I USA lider omtrent 4,5 millioner mennesker av magesår hvert år. Omtrent 10 % av den amerikanske befolkningen har tegn på duodenalsår. Bare omtrent 10 % av unge voksne har H. pylori-infeksjon, men andelen personer med H. pylori-infeksjon øker jevnt med alderen. H. pylori-infeksjon kan diagnostiseres hos 90–100 % av pasienter med duodenalsår og hos 60–100 % av pasienter med magesår. [ 2 ]

Forekomsten av denne patologien er nært knyttet til våre spisevaner og livsstil. Uregelmessig matinntak, overspising, faste, dårlige spisevaner, røyking og alkohol, stressende situasjoner fremkaller endringer i mageslimhinnen. [ 3 ]

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kosthold for magesår

En av hovedrollene i behandlingen av magesår spilles av et komplett, balansert kosthold, som må følges gjennom hele utviklingsperioden av den patologiske prosessen. [ 8 ], [ 9 ]

Måltider bør stort sett være brøkdelte: du må spise ofte, men porsjonene av mat bør ikke være store.

Du bør ikke spise varm mat eller for kald mat: mat fra kjøleskapet bør varmes opp, og ferske retter bør avkjøles.

Dessverre kan du ikke steke eller bake mat til den er gyllenbrun. Nå må du spise kokte, stuede eller dampede retter, samt matvarer som forårsaker økt gassdannelse (kål, erter).

Salte retter, som stekte retter, er også tabu. Daglig saltinntak bør reduseres til 10 g. [ 10 ]

Hvis det ikke er problemer med urinveiene og skjoldbruskkjertelen, bør den daglige mengden væske som konsumeres økes til 2 liter. Dette kan være avkok av medisinske urter (kamille, nyper, mynte), ikke veldig sterk grønn te, eller bare rent vann. Kullsyreholdige drikker, alkohol og røyking er strengt utelukket. [ 11 ], [ 12 ]

Hoveddelen av pasientens daglige kosthold bør bestå av meieriprodukter. Melk har den egenskapen at den omslutter mageveggene og reduserer den skadelige effekten av magesaft. Syrnede melkeprodukter bør være ferske og ikke overfermenterte. Det er tillatt å bruke fersk melk til å lage grøt, supper og saft. Moset usyret cottage cheese og soyamelk er også nyttige. [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Hva kan du spise hvis du har magesår?

• brød laget av to dager gammelt mel av høy kvalitet, usyrede kjeks, knekkebrød;
• grønnsaksbuljong, suppe med frokostblandinger (uten kjøtt og kål), kan være med melk, små vermicelli, egg;
• kokte eller dampede kjøttboller og koteletter laget av magert, mørt kjøtt (kylling, kalvekjøtt), fisk (uten bein);
• melkesupper (med alle typer frokostblandinger unntatt hirse), pudding, soufflé;
• grønnsakspuré (gulrøtter, poteter, zucchini, rødbeter, gresskar), eggehviter i form av dampede omeletter eller bløtkokt gryterett med cottage cheese og smør;
• søt bær- eller fruktpuré, ferske juicer (fortynnet med vann), honning, marshmallows;
• kyss laget av melk, bær eller frukt, te med tilsatt melk.

Hvilke matvarer bør man ikke spise hvis man har magesår? [ 16 ]

• krydrede, varme, salte og sure retter;
• produkter med konserveringsmidler og fargestoffer;
• rike, sterke buljonger;
• røkt og pølseprodukter, smult, fett kjøtt, stekt mat;
• ferske bakevarer, pannekaker, pannekaker;
• kål, reddik, marinader, syltede grønnsaker;
• brus, iskalde cocktailer, alkohol, iskrem, fruktis, bananer. [ 17 ]

[ 18 ], [ 19 ]

Hva er kostholdet for magesår?

Hovedmålet med behandling av magesårspatologi er regenerering av magevev og gjenoppretting av svikt i fordøyelsesprosessene. Det er her hovedretningen for dietten manifesterer seg.

I løpet av forverringsperioden foreskrives pasientene diett nr. 1a i 10–20 dager, deretter bytter de til utvidet diett nr. 1. I løpet av remisjonsperioden bør pasienten, etter legens skjønn, følge diett nr. 1 med en individuell forlengelse, eller diett nr. 5, avhengig av tilstanden. Uansett er det nødvendig å følge den foreskrevne dietten strengt.

Diett 1 for magesår

Foreskrevet til pasienter med magesår i avtagende forverringsstadium eller i rekonvalesensstadiet, er diettens varighet opptil 5 måneder. Kaloririk mat - opptil 3000 kilokalorier per dag. Denne ernæringsmetoden innebærer å spise purert mat som ikke har en mekanisk effekt på magesekkens vegger. Produktene til diett 1 kokes eller dampes. Måltider bør tas hver 2.-3. time. Forholdet mellom karbohydrater-proteiner-fett bør opprettholdes innenfor 5:1:1.

Kostholdsmenyen inkluderer inntak av gammelt bakverk, usyret kjeks, magert kokt kjøtt og eggehviter. Melk- og grønnsakssupper (unntatt kål) krydret med en liten mengde smør eller vegetabilsk (raffinert) olje er velkomne. Kokte biter av magert kjøtt, utbenet og skinnfri fisk kokt i dampkoker er tillatt. Tilbehør inkluderer most grøt, små vermicelli, grønnsakspuré eller pudding. Melk, ikke-syrlig cottage cheese og rømme er et must i kostholdet. Til dessert kan du bake eller koke søt frukt (epler, pærer, jordbær), juice fortynnet med vann, honning, marshmallows, ikke-syrlig syltetøy.

[ 20 ]

Kosthold 1a for magesår

En strengere versjon av diett 1. Den foreskrives vanligvis under forverring av magesår, med obligatorisk sengeleie. Produkter som øker produksjonen av magesaft og irriterer slimhinnen, utelukkes så mye som mulig. Ved bruk av denne dietten bør mat tas 6-8 ganger om dagen; forholdet mellom karbohydrater-proteiner-fett er satt til 2:0,8:0,8. Kaloriinnholdet i dietten med diett 1a bør ikke overstige 2000 kilokalorier per dag.

Brødforbruk er fullstendig utelukket. Fruktsufflé, bærgelé og -juice, gelé og honning kan brukes i kostholdet. Grunnlaget for kostholdet bør være fløtesuppe, slimete suppe og grøt (av havregryn, semulegryn, ris), muligens med tilsetning av egg, mager fisk og kjøtt, melk og smør. Alle retter gnis gjennom en sil før servering for å redusere traumer på mageveggene.

Diett 5 for magesår

Denne dietten er ment for fullstendig ernæring av pasienten og skaper gunstige forhold for gjenoppretting av fordøyelseskanalens funksjoner. Diett 5 foreskrives etter lindring av eksaserbasjonssymptomer, i restitusjonsfasen. Dietten innebærer å innta fullstendig balansert mat, med unntak av matvarer rike på essensielle stoffer (løk, hvitløk, ingefær), stekt mat, fett (ildfast) og kolesteroldannende mat. Kostholdet bør inneholde nok frukt og grønnsaker. [ 21 ] Maten kokes eller tilberedes fortsatt i dampkoker eller i ovn.

Det er tillatt å inkludere brød (bakt i går eller tørket), cottage cheese-terter, kjeks og knekkebrød i kostholdet. Utvalget av supper er utvidet: kålretter er tillatt (kålsuppe, borsjtsj, rødbetsuppe), krydder som karve, kanel og dill kan brukes. Mild hard ost, gelékjøtt, kaviar, magre skinkepølser og tunge er tillatt. Kaffe er også lagt til listen over tillatte væsker, men naturlig og med tilsatt melk.

Soppretter, syr, reddiker, stekte, varme og kalde retter er unntatt.

Det anbefales å drikke te eller avkok av johannesurt, kamille, linfrø, lindeblomst og ryllik. Plantain, fennikel, marshmallow og lakris hjelper også mot magesår.

[ 22 ]

Kostholdsmeny for magesår

Variasjonen i kostholdet og den daglige menyen avhenger direkte av stadiet i magesårprosessen. Derfor bør alle spørsmål om tillatte eller forbudte retter alltid diskuteres med legen som overvåker sykdommens dynamikk.

La oss vurdere noen nyanser av kostholdet avhengig av prosessens stadium og sykdomsformen.

Kosthold for åpent magesår

De første 1-2 dagene etter oppdagelsen av et åpent magesår anbefales det å avstå fra å spise mat, og erstatte det med avkok av medisinske urter, linfrø, gulrotjuice fortynnet halvparten med vann. Etter dette kan du, i samråd med legen din, gå på diett. Oftest er dette diett nr. 1a. Måltider bør være hyppige, brøkdelte, komplette, kjemisk og mekanisk skånsomme.

Et eksempel på en slik diett:

• Frokost – havregryn (most) i vann og uten salt, kamilleinfusjon;
• Mellommåltid – yoghurt, kjeks;
• Lunsj – puré av grønnsaker (minimum salt), potetmos med litt smør, te med tilsatt melk;
• Ettermiddagsmat – dampede fiskekjøttboller, kokt ris, lindeblomst-infusjon;
• Middag: to bløtkokte egg, havregrynsgelé, kjeks;
• En kopp melk om kvelden.

Denne skånsomme dietten bør følges til såret begynner å gro, i 10–12 dager.

Kosthold for akutt magesår

Akutt ulcerøs prosess er ledsaget av alvorlig smertesyndrom, derfor bør all mat som kommer inn i magen ha en myk, most konsistens og ha minimal innvirkning på mageveggene. Slik mat inkluderer grøt most gjennom en sil eller i en blender, purerte supper, fortynnede krafter, melkesupper, yoghurt. Alle retter tilberedes med en minimal mengde salt (eller enda bedre, uten det), og serveres verken varme eller kalde. Om ønskelig kan du tilsette litt honning eller smør (naturlig hjemmelaget) til grøten. [ 23 ]

For eksempel:

• Frokost – proteindampomelett, havregrynsgelé;
• Mellommåltid – yoghurt;
• Lunsj – byggsuppe, potetmos og gulrøtter, et stykke dampet kyllingbryst, te med melk;
• Ettermiddagsmat – melkerisuppe;
• Middag – havregrøt med smør, kamilleinfusjon;
• Om kvelden – te med melk.

Kosthold for forverring av magesår

Under en forverring av et kronisk magesår er kostholdet det samme som for en akutt form for magesår. Kostholdet kombinerer kjemisk, termisk og mekanisk skånsomme komponenter: en slimete konsistens av suppe, grøt (spesielt ris og havregryn), grønnsakspuré, gelé, urteavkok, meieriprodukter (i fravær av melkeintoleranse). Over tid, med legens tillatelse, utvides kostholdet gradvis.

Kosthold for blødende magesår

Ved blødende magesår bør du holde deg til et ganske strengt kosthold, med mindre legen din anbefaler noe annet. Dette er silte, grovfiberfrie supper og flytende grøt (helst bokhvete, ris eller havregryn) i vann eller melk (ikke i kraft!), eggehviter (kokte eller i form av en dampet omelett), te, urtete, gelé, gulrot- og potetjuice fortynnet med vann. Du må spise LITE! Hvorfor er det nødvendig å spise flytende mat? Du må la magesåret gro, og for å gjøre dette bør magen unngå stress i form av vanskelig fordøyelse av mat og overstrekking fra overspising.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Kosthold etter perforert magesår

Et perforert magesår behandles på sykehus ved hjelp av kirurgisk inngrep. Pre- og postoperativ periode inkluderer vanligvis et forbud mot å spise mat i det hele tatt: pasienten overføres ofte til parenteral ernæring.

[ 27 ]

Kosthold etter magesårsoperasjon

Allerede på den andre eller tredje dagen etter operasjonen kan pasienten drikke bunnfallende mineralvann, svake urtete eller te. Med legens tillatelse blir pasienten etter noen dager tilbudt kokt eggehvite, silt slimete suppe eller ris, bokhvete, godt kokt og hakket. Du kan drikke fortynnet grønnsaksbuljong, gulrotjuice, sufflé av pisket cottage cheese med lavt fettinnhold.

En streng diett for magesår anbefales i 10–12 dager etter en forverring. Deretter er det lov å spise grønnsakspuréer (poteter, gulrøtter, gresskar, zucchini), mager fisk og kjøtt tilberedt i dampkoker. Brød spises tidligst 30 dager etter operasjonen, i begrensede mengder og i tørket form. Fermenterte melkeprodukter er inkludert i kostholdet 60 dager etter operasjonen. [ 28 ]

Kostholdet etter magesår bør ikke være det samme som før sykdommen. Hvis pasienten ikke ønsker å provosere frem nye eksaserbasjoner og utvikling av komplikasjoner (blødning, perforasjon, peritonitt), vil det være nødvendig å følge visse regler for spisevaner konstant.

Først og fremst er det nødvendig å utelukke rike bakevarer, [ 29 ] innmat (nyrer, lever, innmat, lunger), røkt kjøtt, syltede produkter, pølse. Det er bedre å nekte kål, belgfrukter, sopp, hvitløk, pepperrot, sennep, løk. Det er absolutt nødvendig å glemme alkohol, røyking og drikking av kullsyreholdige drikker.

Menyen etter rekonvalesens bør utvides gradvis, og ikke tidligere enn seks måneder etter den akutte sykdomsperioden. Sørg for å konsultere lege: ofte kan smertene fra et magesår avta bare fordi magesåret begynner å blø. Oppsøk lege etter behandling for å forhindre tilbakefall av sykdommen og ikke gå glipp av viktige symptomer og tegn på patologi.

Kostholdsoppskrifter for magesår er varierte, men ikke ta en avgjørelse på egenhånd: hvis alle sier at du kan spise melk, og legen din sier at du ikke kan, så kan det i ditt tilfelle virkelig ikke konsumeres. De fleste sykdommer er individuelle. Både behandling og kostholdsnyanser diskuteres separat for hver pasient.

Kosthold for magesår vil ikke erstatte behandling, men uten kosthold vil behandlingen ikke gi noen effekt. Ernæring spiller en stor rolle i livene våre og helsen vår: ved magesår vil det fremskynde helbredelsen og forhindre komplikasjoner.