Kobber

Hvorfor trenger kroppen kobber (Cu)? Vi kan rett og slett ikke leve uten det.

Kobber spiller en nøkkelrolle i ulike biologiske prosesser i menneskekroppen, inkludert:

1. Enzymfunksjon: Kobber er en kofaktor for mange enzymer som er involvert i prosesser som respirasjon, beskyttelse mot oksidativ skade, jernmetabolisme, etc. (Giampietro et al., 2018).
2. Utvikling og funksjon av sentralnervesystemet: Kobber er viktig for syntese av nevrotransmittere, myelinisering, nevropeptidaktivering og andre prosesser som er nødvendige for normal utvikling og funksjon av sentralnervesystemet ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Antioksidantbeskyttelse: Kobber er involvert i funksjonen til enzymet superoksiddismutase, som beskytter celler mot skade fra frie radikaler ( Gromadzka et al., 2020 ).
4. Jernmetabolisme: Kobber er nødvendig for absorpsjon av jern og dets innlemmelse i hemoglobin, noe som er viktig for hematopoieseprosesser og forebygging av anemi ( Wang et al., 2020 ).
5. Kollagen- og elastinsyntese: Kobber er involvert i syntesen av viktige komponenter i bindevev, noe som bidrar til blodårenes integritet og hudens elastisitet.

Ubalanser i kobber i kroppen, enten for mye eller for lite, kan føre til alvorlige helseproblemer, inkludert nevrologiske lidelser som Wilsons sykdom og Menkes sykdom, samt påvirke utviklingen og progresjonen av nevrodegenerative sykdommer, inkludert Alzheimers sykdom og Parkinsons sykdom. Dette understreker viktigheten av å opprettholde kobberhomeostase for menneskers helse.

La oss finne ut hvilken annen rolle kobber spiller for menneskekroppen.

Grunnleggende informasjon om kobber

Menneskekroppen inneholder fra 75 til 150 mg kobber. Av dette er 45 % en del av muskelvev, 20 % er en del av leverceller, ytterligere 20 % er i beinvev, og resten er fordelt over hele kroppen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Daglig kobberbehov

Det daglige behovet for kobber for en voksen er omtrent 900 mikrogram, men kan variere avhengig av alder, kjønn og helsetilstand. Det er viktig å huske på at kobber må tilføres kroppen gjennom mat i tilstrekkelige mengder, da det spiller en nøkkelrolle i å opprettholde nervesystemets helse, energiproduksjon og dannelse av bindevev.

Under hvilke forhold øker behovet for kobber?

Menneskekroppens behov for kobber kan øke under visse forhold og kliniske tilstander. Her er noen eksempler på når kobberbehovet kan øke:

1. Kobbermangel: Akutt kobbermangel regnes ikke som et utbredt folkehelseproblem for de fleste befolkninger. Anekdotisk bevis tyder imidlertid på at kliniske tilstander under visse omstendigheter kan predisponere for risiko for kobbermangel eller kobberoverskudd. Ervervet kobbermangel er dokumentert ved tilstander som predisponerer for utilstrekkelig kobberinntak, prematur fødsel, malabsorpsjonssyndromer og tilstander som predisponerer for overdrevent kobbertap ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Betennelse, stress, infeksjon: Kobberkonsentrasjoner kan øke som respons på stress, betennelse og infeksjon; ved Parkinsons sykdom og diabetes; og ved tilstander forbundet med nedsatt gallestrøm (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Biokjemisk nødvendighet: Kobber er et essensielt element for mange enzymer. Kobbermangel kan endre viktige funksjoner i plantemetabolismen, noe som også gjelder for mennesker. For eksempel kan kobbermangel svekke funksjonene til elektrontransportkjedene i fotosyntese og respirasjon, etylenregistrering, celleveggmetabolisme, beskyttelse mot oksidativt stress og molybden-kofaktorbiogenese ( Yruela, 2009 ).

Disse forholdene fremhever viktigheten av kobber for å opprettholde helse og normal kroppsfunksjon, og fremhever også de potensielle risikoene forbundet med utilstrekkelig eller overdrevent kobberinntak.

Gravide og ammende kvinner trenger også å konsumere mer kobber.

De gunstige effektene av kobber på kroppen

Kobber er et essensielt mikronæringsstoff som kreves for å opprettholde menneskers helse og spiller en nøkkelrolle i mange fysiologiske prosesser:

1. Involvering i energiproduksjon: Kobber er viktig for å omdanne jern til en form som kan brukes til å produsere energi i celler.
2. Dannelse av bindevev: Det er involvert i produksjonen av kollagen og elastin, viktige komponenter i bindevev som støtter hud, bein og blodårer.
3. Nervesystemfunksjon: Kobber fremmer riktig nervesystemfunksjon ved å påvirke produksjonen av nevrotransmittere som noradrenalin og dopamin.
4. Styrking av immunforsvaret: Dette spormineralet er viktig for å opprettholde et sterkt immunforsvar, og bidrar til å beskytte kroppen mot infeksjoner og fremme rask sårheling.
5. Beskyttelse mot oksidativt stress: Kobber er en del av antioksidantenzymer som superoksiddismutase, som beskytter celler mot skader forårsaket av frie radikaler.
6. Jernabsorpsjon og metabolisme: Kobber spiller en viktig rolle i absorpsjonen og metabolismen av jern, forebygger anemi og fremmer dannelsen av røde blodlegemer.
7. Regulering av genuttrykk: Noen kobberbindende proteiner er involvert i reguleringen av genuttrykk, og påvirker organismens utvikling og funksjon.
8. Kardiovaskulær helse: Kobber kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom ved å opprettholde sunne blodårer og hjerte.

For å opprettholde optimale kobbernivåer i kroppen er det viktig å spise en variert matvare som er rik på dette spormineralet, inkludert nøtter, frø, fullkorn, sjømat og dyreorganer. For mye kobber kan imidlertid også være skadelig, så det er viktig å opprettholde en balanse.

Kobbers interaksjon med andre elementer i kroppen

Hvis det er for mye kobber i kroppen, kan opptaket av sink (Zn) bli svekket. Overskudd av jern (Fe) svekker kobbermetabolismen, og molybden (Mo) kan for eksempel fjerne for mye kobber fra kroppen. Kobber oksiderer vitamin C med påfølgende produksjon av kollagenprotein.

[ 5 ], [ 6 ]

Tegn på kobbermangel i kroppen

Når det er mangel på kobber i kroppen, lider hår og hud sterkt: huden mister pigmentering, og håret faller ofte av. Personer med kobbermangel lider ofte av infeksjonssykdommer, de har hyppig diaré, utslett, kvalme. Depresjon og konstant tretthet sammen med anemi er klare tegn på kobbermangel. Hvis kobbermangelen er betydelig, kan en person oppleve indre blødninger, bindevevs- og beinvevssykdommer, og kolesterolnivået vil øke.

Tegn på kobberoverskudd

Overskudd av kobber i kroppen kan føre til en rekke negative konsekvenser og manifestere seg i ulike symptomer og tilstander, for eksempel:

1. Økt lipidperoksidasjon i cellemembraner og DNA-skade assosiert med dens rolle i genereringen av oksygenfrie radikaler ( Bremner, 1998 ).
2. Kliniske manifestasjoner inkluderer anemi, nevrologiske symptomer som påvirker gange og balanse, og kan være assosiert med sinkoverskudd som fører til kobbermangel (Doherty et al., 2011).
3. De kumulative effektene av for høye kobbernivåer kan føre til en rekke psykiske og nevrologiske lidelser, inkludert schizofreni, depresjon, autisme, tardiv dyskinetisk lidelse og hukommelsestap, samt lever- og nyredysfunksjon og hypertensjon, spesielt hos mørkhudede populasjoner (Pfeiffer Mailloux, 1987) (Pfeiffer & Mailloux, 1987).
4. Kobberkonsentrasjoner kan øke som respons på stress, betennelse og infeksjon; ved sykdommer som Parkinsons sykdom og diabetes; og ved tilstander forbundet med nedsatt gallestrøm ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
5. Kobberindusert celledød skjer gjennom direkte binding av kobber til lipoylerte komponenter i trikarboksylsyresyklusen, noe som fører til aggregering av lipoylerte proteiner og påfølgende tap av jern-svovel-klyngeproteiner, noe som forårsaker proteotoksisk stress og til slutt celledød ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Å håndtere kobbernivåene i kroppen er avgjørende for å forhindre både kobbermangel og overskudd, som begge kan føre til alvorlige sykdommer og helsetilstander.

Hvorfor kan kobbermangel oppstå i kroppen?

Kobbermangel i kroppen kan oppstå av flere årsaker:

1. Tidligere mageoperasjoner: Operasjoner som involverer magen kan forstyrre kobberopptaket, noe som fører til kobbermangel. Dette er en av de vanligste årsakene til kobbermangel (Kumar, 2006).
2. For høyt sinkinntak: Inntak av sink i store mengder kan forårsake kobbermangel fordi sink og kobber konkurrerer om absorpsjon i kroppen. Overskudd av sink kan føre til lave kobbernivåer i kroppen (Willis et al., 2005).
3. Malabsorpsjonssyndromer: Ulike sykdommer som involverer dårlig absorpsjon av næringsstoffer i tarmene kan også føre til kobbermangel. Dette er fordi kobber absorberes dårlig fra mat ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Utilstrekkelig kosthold: Mangel på mat som inneholder kobber kan føre til kobbermangel. Dette kan være spesielt tilfelle for personer med visse kostholdsrestriksjoner.
5. Tar visse medisiner: Å ta visse medisiner kan påvirke kobbernivåene i kroppen, noe som bidrar til kobbermangel.

Kobbermangel kan føre til en rekke tilstander, inkludert anemi, nøytropeni og nevrologiske lidelser som myelopati. Behandling innebærer vanligvis å legge til kobber i kostholdet eller ta kobbertilskudd for å bidra til å gjenopprette normale nivåer i kroppen.

Produkter som inneholder kobber

Matvarer som inneholder kobber finnes i en rekke matvarekategorier, hvorav noen er spesielt rike kilder til dette viktige mikronæringsstoffet. Forskning viser at kobber finnes i mange typer mat, men følgende matvarer har spesielt høyt kobberinnhold:

1. Lever – Skiver av okselever og andre typer lever er blant de rikeste kildene til kobber (Hughes, Kelly og Stewart, 1960).
2. Korn og belgfrukter – Proteinrike kornsorter og belgfrukter som erter og bønner er spesielt rike på kobber (Ma & Betts, 2000).
3. Nøtter og frø – Nøtter og frø er også gode kilder til kobber, inkludert cashewnøtter, mandler og solsikkefrø (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson og Marts, 1995).
4. Kjøtt og kjøttprodukter - Spesielt storfekjøtt og svinekjøtt, samt kyllinglever, inneholder betydelige mengder kobber (Lawler & Klevay, 1984).
5. Sjømat - Skalldyr og krepsdyr, inkludert østers og reker, er også gode kilder til kobber ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana, & López-Martínez, 2008 ).

Du kan øke kobbernivået i kroppen din ved å spise svine- eller storfelever, fordi det inneholder 3000 til 4000 mcg kobber. Reker vil fylle på kroppen din med 850 mcg kobber, blekksprut med 435 mcg, linser og bokhvete med 650 mcg, peanøtter og hasselnøtter med 1250 mcg.

Pasta, bokhvete og havregryn vil bidra til å øke kobbernivået i kroppen betydelig, med henholdsvis 700, 660 og 500 mcg. Elskere av valnøtter og pistasjnøtter vil få i seg omtrent 500–600 mcg kobber når de konsumerer disse produktene.

Mikroelementet kobber i vitaminer

Spormineralet kobber er ofte inkludert i multivitamin- og mineraltilskudd på grunn av dets viktige rolle i å støtte ulike kroppsfunksjoner. Her er noen eksempler på navn på vitamin-mineralkomplekser og kosttilskudd som kan inneholde kobber:

1. Centrum er et velkjent multivitaminkompleks som inneholder mange vitaminer og mineraler, inkludert kobber.
2. Solgar kobberkelat er et kosttilskudd som gir kobber i chelatert form for å forbedre absorpsjonen.
3. Nature's Way Copper Chelate er et annet supplement som tilbyr kobber i chelatert form.
4. Now Foods Copper – Et kosttilskudd som inneholder kobber som bidrar til å støtte sunne blodårer, bein, immunforsvaret og nervesystemet.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate er et premium kobbertilskudd utviklet for å støtte kardiovaskulær og skjeletthelse.

Det er viktig å huske at inntak av kobbertilskudd bør gjøres etter råd fra helsepersonell, da både kobbermangel og overskudd kan føre til helseproblemer. Det anbefales å konsultere en lege eller ernæringsfysiolog før du tar noen form for tilskudd.