Kjeks for gastritt

Hvem av oss elsker vel ikke kaker? Tross alt er det praktisk talt en universell snacks, en uunnværlig ingrediens til te og en populær godbit til alle anledninger. Slike bakevarer er forskjellige: sukker eller tørre, muffins eller lunker, så vel som sand, butterdeig, havregrøt og så videre. Det er sant at leger ikke alltid anbefaler bruk av slike konfekter. Spesielt er kaker med gastritt ikke tillatt i alle og ikke alle. Dette betyr ikke at det er nødvendig å absolutt utelate bakevarer fra kostholdet. Du trenger bare å vite noen grunnleggende punkter for å få kaker som ikke skader, men gagner.

Kan man spise kaker med gastritt?

Det er umulig å svare entydig på dette spørsmålet. Tross alt er kaker forskjellige, og gastritt kan ikke være likt for alle.

Først og fremst, hvis bakverket ikke ble laget av deg, bør du alltid spesifisere sammensetningen, samt graden av fettinnhold i produktet. Det bør tas i betraktning at nesten alle konfektprodukter inneholder sukker. Kombinasjonen av sukker og fett er en betydelig belastning på fordøyelsessystemet. I tillegg er deilige og smakfulle kaker lett å overspise, noe som forverrer forløpet av gastritt.

Hva bør ikke være i kjeks når du har gastritt:

• Hydrogenerte oljer og margariner;
• Syntetiske tilsetningsstoffer (stabilisatorer, smakskorrigerere, smakstilsetninger);
• Tørket frukt som er vanskelig å fordøye (fiken, ananas, svisker);
• Marshmallow, konfitert, syltetøy;
• Sjokolade (alle slag);
• Mandler;
• Sitronsyre;
• Falsk søtet kondensert melk;
• Konfektdekorasjoner (strøssel, drageer, glasur osv.).

Og her er hvilke ingredienser som er akseptable i kjeks når du har gastritt:

• Med;
• Naturlig kondensert melk;
• Havregryn;
• Smør eller vegetabilsk olje;
• Vanilje, ingefær, sitronskall.

Det er viktig å huske følgende: i den akutte perioden med gastritt er det forbudt å bruke bakevarer, inkludert kaker.

Og en annen ting: før du begynner å spise, må du sørge for at alle ingrediensene og selve produktet er ferskt. Gamle, grove kaker, samt nystekte (varme, "fra bunnen av") pasienter med gastritt bør ikke spises.

Kjeks i gastritt med hyperaciditet

Hvis surhetsgraden er for høy, er det absolutt nødvendig å kutte ut sukker- og muffinskjeks fra menyen, samt bakverk laget av grovt mel, med tilsetning av tørket frukt og nøtter. Slike konfektvarianter øker produksjonen av magesyre.

Når det gjelder tørre, puffede og galettekaker, laget med gjærfri teknologi, med lavt innhold av fett, kan de legges til et skånsomt kosthold, men bare som et supplement - de bør under ingen omstendigheter erstatte hovedmåltidet med det.

Hvis deigen er tørr og stiv, bør den fuktes med te, melk eller kompott på forhånd.

Den mest anbefalte bakingen for overflødig surhet er hjemmelagde havregrynskjeks. Oppskriften på dem finner du i artikkelen vår.

Kjeks for erosiv gastritt

Pasienter med erosiv gastritt i den subakutte perioden, eller i den første fasen av rekonvalesensen, bør ekskludere produkter som stimulerer magesaftsekresjon. Bakverk er strengt forbudt på dette tidspunktet. Men tørre kaker er helt akseptable, spesielt hvis de er laget på basis av havregryn, bokhvete eller rismel.

I den kroniske formen av sykdommen er det tillatt med ufordøyelige bakverk, usaltede kjeks, galetter.

Det er verdt å merke seg at endringer i ernæring med erosiv gastritt i de fleste tilfeller ikke er midlertidige. Derfor må visse kostholdsregler følges gjennom hele livet for å forhindre forverring av patologien.

Det bør ikke glemmes at pasienters forbruk av kjeks bør begrenses. Det er ikke tillatt å spise mye konfekt, bruk dem på tom mage - for eksempel som den første frokosten. Det er viktig at det daglige kostholdet inneholder alle nødvendige næringsstoffer - vitaminer og mineraler.

Fordeler

Få synes kjeks er nyttige. Likevel er fordelene virkelig til stede – spesielt hvis bakverket tilberedes hjemme med kvalitetsprodukter. Hvis du undersøker sammensetningen i detalj, vil du finne B-vitaminer, nikotinsyre, jern, fosfor, kalium og organiske syrer.

Kjeks med gastritt kan fungere som en utmerket energikilde. Og hvis du tilsetter nøtter og tørket frukt i deigen, vil de gunstige egenskapene bli forbedret flere ganger, og kroppen vil få en ekstra mengde vitaminer og andre næringsstoffer.

Produkter laget av fullkornshvetemel, kli, malt korn osv. er spesielt gunstige. Hovedfordelen med fullkornshvetemel er tilstedeværelsen av alle komponentene i fullkornshvete. Det er et velkjent faktum at de fleste vitamin- og mineralkomponentene i korn finnes i skallet deres, som vanligvis fjernes før maling. Fullkornskaker har en positiv effekt på blodsirkulasjonen, det kardiovaskulære systemet og fordøyelsessystemet. På grunn av tilstedeværelsen av fiber stimuleres tarmperistaltikken og avføringen, det hindrer opptaket av kolesterol og hemmer forråtnelsesprosessen i tarmen.

Hvilke typer kjeks er greie med gastritt?

Når du velger konfektprodukter til en pasient med gastritt, er det viktig å huske noen regler:

• Bakevarer bør være så naturlige som mulig, laget av kvalitetsingredienser, med en minimum holdbarhet;
• Ikke velg kjeks med fyll, glasur, kakao eller sjokolade.

Med gastritt er den beste typen kjeks den enkleste, uten unødvendige ingredienser. Den bør spises i små mengder og ikke regelmessig.

• Havregrynskjeks for gastritt regnes som konfektproduktet "nummer én": i små mengder vil de ikke forårsake skade hvis de er laget i samsvar med nødvendige teknologier, og i sammensetningen er det faktisk havremel eller -flak. Kvalitetshavreprodukter gir en beskyttende funksjon for mageslimhinnen, ved å omslutte og forhindre skade på den av aggressiv syre. Havregrynskjeks er klassifisert som tillatt for gastritt.
• Galettekaker for gastritt tilskrives ofte tillatte produkter: de klassifiseres som diettbaserte, kalorifattige og allergivennlige bakevarer. Vanligvis er de usøtet og har en fin, puffet tekstur. Hvis det er en galette fra industriproduksjon, inneholder sammensetningen vanligvis hvitt mel, hevemiddel eller gjær, sukker og salt, fett og andre smakstilsetninger. Når du velger slike kaker til en pasient med mageproblemer, må du være oppmerksom på at sammensetningen inneholder så få kjemiske komponenter som mulig. Det er optimalt å lage slike kaker selv. Galetter bør ikke spises i store mengder, eller på tom mage.
• Tørre kjeks med gastritt er ofte inkludert i et spesielt kosthold. Slike bakevarer inkluderer vanligvis galetter, produkter med en frisk eller litt brakk smak. De passer godt til nesten enhver rett, kan brukes i stedet for brød - for eksempel med suppe eller pynt. Tørre kjeks er laget av hvitt mel, noen ganger tilsettes et egg i deigen, men aldri gjær. Søte varianter av tørre kjeks inkluderer for eksempel den velkjente "Maria".
• Maria-kjeks med gastritt er den mest populære: den er rimelig og tilhører en diettbasert type konfekt. «Maria» er en rund galette-butterdeig, inneholder lite sukker og svært lite salt. Ernæringseksperter anbefaler å spise «Mary» ikke bare for pasienter med gastritt, men også for barn, gravide og ammende kvinner. Det viktigste er å ikke glemme at du må måle alt.
• Sandkaker med gastritt kan spises, men også her prioriteres hjemmelagde bakevarer. Sandkakeprodukter er skjøre, smuldrende og har en behagelig tekstur. I tillegg til hvitt mel inneholder sammensetningen vanligvis sukker og smør. Det er her haken ligger: i sandkaker fra industriproduksjon er det i 99 % ikke smør, men margarin eller dets erstatninger. Derfor vil det være bedre om bakevarer til en pasient med gastritt tilberedes hjemme, av kvalitetsprodukter.
• Jubilee-kjeks med gastritt er tillatt å bruke, hvis de er tilberedt i henhold til GOST-normer. Hvis det er avvik i teknologien, og produktet inneholder syntetiske ingredienser fra tredjeparter, er det bedre å nekte bruken. Det er bedre å tilberede bakevarer selv.

Oppskrifter på ubakte kaker for gastritt

Når de snakker om ubakte kaker, mener de bakevarer som ikke inneholder gjær, egg eller meieriprodukter. Slike produkter er kalorifattige og lett fordøyelige av fordøyelsessystemet, så bruken av dem er velkommen i kostholdet - for eksempel med gastritt.

Vi foreslår at du vurderer tre deilige varianter av ustekt bakverk: galette, havregryn og sitruskjeks.

• Galetter tilberedes slik:
  • 20 g sukker og en klype salt løses opp i varmt vann (60 ml);
  • 120 g mel blandes med 20 g maisenna og hevemiddel;
  • Bland væsken gradvis med melet og 10 ml vegetabilsk olje;
  • Elt en tett deig, la den hvile i 15 minutter;
  • Kjevle ut til et lag som er 3 mm tykt, skjær ut kaker av hvilken som helst form;
  • Stek i ovnen ved +150 °C i omtrent 30 minutter.
• Sitruskjeks tilberedes som følger:
  • Tilbered 200 g mel, 3 ss melis, 2 ss solsikkeolje, ½ ts natron, en appelsin, 100 ml vann og litt salt;
  • Fjern litt skall fra appelsinen, bland med melis;
  • Tilsett varmt vann, deretter siktet mel, solsikkeolje, litt salt og natron (natronen slukkes med en skje appelsinjuice);
  • Elt deigen, kjevle den ut til et tynt lag (opptil 5 mm);
  • Skjær ut ønsket form, legg på en smurt stekeplate, stek i en halvtime ved +170 °C.
• Hjemmelagde havregrynskjeks kan tilberedes slik:
  • Tilbered ingrediensene: 100 g møre havregryn, 50 g rug- eller havremel, 80 g sukker, 40 ml solsikkeolje, 2 ss honning, 50 ml appelsinjuice;
  • Bland frokostblanding, sukker og mel;
  • Tilsett olje, appelsinjuice og honning;
  • Elt deigen, la den hvile i 5 minutter;
  • Rull deigen til kuler, og lag deretter scones av dem;
  • Legg kakene på et smurt stekebrett og stek i 15 minutter ved +190 °C.

Kontra

Når er kaker kontraindisert ved gastritt?

• I den akutte perioden av sykdommen (de første 1-2 dagene fra forverringen anbefales det å ekskludere all mat, det vil si faste).
• Ved gastritt komplisert av pankreatitt.
• Ved ondartede lesjoner i fordøyelseskanalen.

I tillegg er det forbudt å bruke for fete typer bakevarer, kjeks med fyll, glasur, strøssel, sjokolade, samt produkter med lang holdbarhet (seks måneder eller mer). En høy andel salt og sukker i sammensetningen frarådes også.

Kjeksbakverk er tillatt i strengt begrensede mengder.

Komplikasjoner etter prosedyren

Overholdelse av kosthold for pasienter med gastritt er en svært viktig faktor i bedring. Det finnes mange tilfeller der pasienten forsvinner alle symptomene på sykdommen selv uten bruk av medisiner, men bare på bakgrunn av endringer i kostholdet.

Noen lider av en slags avhengighet av søtsaker og spesielt bakevarer. Kjeks med gastritt kan spises, men med måte, ikke på tom mage, og helst - hjemmelaget.

Utseendet til gastritt er ofte forbundet med arvelige trekk og med arten av en persons kosthold. Hvis brudd på kostholdet forekommer sjelden, har magen vanligvis tid til å komme seg, og den inflammatoriske prosessen utvikler seg ikke. Hvis forstyrrelser i ernæringen oppstår regelmessig, er forekomsten av betennelse - hovedsakelig kronisk - nesten garantert. I verste fall er utviklingen av ondartede prosesser i fordøyelsesorganene ikke utelukket.

Hvis kjeks for gastritt spises for ofte eller i store mengder, kan det øke gassdannelsen i tarmen, surheten vil øke, og det vil oppstå smerter. Det bør huskes at ingen bakevarer bør erstatte et fullt måltid, ellers vil det være umulig å kurere sykdommen.